20 labākās vienkāršās receptes lecho pagatavošanai ziemai mājās

Pašdarinātu lečo receptes var ievērojami atšķirties, tāpēc dažādi pavāri dažreiz iegūst pilnīgi atšķirīgas versijas. Ir standarta versijas, kurās ir iekļauti tomāti, paprika un burkāni, bet, ja esat pie tiem jau pieraduši, varat izmēģināt versiju ar ķiploku kātiem, Globus vai Belorusskoe lečo, vai arī ar pupiņām vai rīsiem. Galvenais ir rūpīgi ievērot norādījumus.

Trauka garšas īpašības

Lečo tiek uzskatīts par daudzpusīgu ēdienu, jo to var pasniegt gan svētku, gan ikdienas maltītēs. Tas labi sader ar dažādiem dārzeņiem, graudaugiem, gaļu vai zivīm.

Lečo garša ir atkarīga no konkrētajām sastāvdaļām, kas izmantotas tā pagatavošanā. Tomēr garšas tiks sajauktas, ja receptē tiek izmantoti vairāki dārzeņi.

Pasniegšanas noteikumi

Lečo parasti pasniedz dziļā bļodā, jo mērce ir tikpat garšīga kā dārzeņi. Var pievienot dažas tējkarotes etiķa vai augu eļļas un svaigus garšaugus.

Labākās dārzeņu lecho receptes ziemai

Pat iesācējs pavārs var mājās pagatavot vienkāršu lečo. Ir vērts atzīmēt, ka lielākajā daļā recepšu ir nepieciešama sterilizācija, bet dažās tas nav nepieciešams. Lečo var pagatavot ne tikai standarta veidā — bļodā uz plīts —, bet arī lēnajā plītī.

Šajā gadījumā produkts izrādīsies ļoti maigs, mīksts un aromātisks.

Klasisks

Klasiskā lečo recepte ietver vienādās daļās papriku, burkānu un sīpolu. Jums būs nepieciešams:

• 600 grami dārzeņu;
• garšvielas: lauru lapa, krustnagliņas, ķiploks.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un nosusiniet tos uz tīra dvieļa. Pārgrieziet papriku uz pusēm, izņemiet kātiņu un sēklas. Pēc tam sagrieziet papriku vairākās strēmelītēs, ne vairāk kā dažus centimetrus platās. Sīki sakapājiet arī pārējās sastāvdaļas.

Vispirms katliņā uzkarsē augstas kvalitātes augu eļļu. Pievieno papriku un ātri apcep uz lielas uguns. Pēc tam pievieno tomātus un sīpolus un samazina siltumu līdz minimumam. Vāri lečo uz lēnas uguns līdz 30 minūtēm (jāpārbauda pašiem, jo ​​gatavošanas laiks atšķiras atkarībā no sastāvdaļām). Garšvielas pievieno 5 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Tradicionālajai lečo receptei nepieciešama sterilizācija. Maisījumu sadala burkās un sterilizē vismaz 10 minūtes. Burkas ātri noslēdz un novieto tumšā vietā zem segas.

Iecienīta recepte pirkstus laizāmam gardumam

Lečo pagatavošana, izmantojot šo recepti, nevarētu būt vienkāršāka. Galvenās sastāvdaļas ir tomāti un paprika. Pievieno arī citus dārzeņus, piešķirot pikantu garšu. Jums būs nepieciešams:

• 400 g tomātu, papriku, burkānu un sīpolu;
• lauru lapa, pipari, ķiploki;
• vārīts ūdens;
• 9% etiķa.

Vispirms dārzeņus rūpīgi sagatavo, sagriež gabaliņos un sautē sviestā. No svaigiem tomātiem pagatavo tomātu sulu un pievieno marinādei (sāli, cukuru un garšvielas). Etiķi pievieno, kad uguni izslēdz.

Pārlejiet dārzeņus ar sarkano sālījumu un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Ievietojiet tos iepriekš sterilizētās burkās.

Lečo, kas pagatavots no tomātiem, pipariem un burkāniem

Visgardāko un aromātiskāko lečo gatavo no tomātiem, papriku un burkāniem. Ņem vienādos daudzumos katru sastāvdaļu, sagriež līdz 2 centimetru platos kubiņos un sautē augu eļļā. Pēc tam pievieno nedaudz ūdens (100 grami ir pietiekami 1 kg dārzeņu). Pievieno 2 tējkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura un klasiskās garšvielas. Lečo liek burkās un ātri aizver.

Vienkārša recepte bez sterilizācijas

Lečo var pagatavot bez sterilizācijas. Recepte ir standarta, bet pēdējā posmā uz litru maisījuma pievieno 1 tējkaroti citronskābes. Dārzeņi ir noslēgti stingri sterilizētās burkās.

Cukini lečo

Cukini lečo pagatavošana ir vienkārša, jo tā ir tik vienkārša. Lai cukini nekļūtu pārāk saldi un nesadalītos, ir stingri jāievēro gatavošanas laiks. Jums būs nepieciešams:

• nomizojiet cukīni;
• sagriež kubiņos līdz 3 centimetru platumam;
• apcep augu eļļā uz lielas uguns 3 minūtes;
• vāriet uz lēnas uguns pannā 7 minūtes uz lēnas uguns;
• pievienojiet sarīvētus burkānus un tomātus.

Pēc tam pievienojiet ūdeni un garšvielas. Izmantojiet 2 tējkarotes akmens sāls uz litru šķidruma. Kabačus sterilizē burkās līdz 15 minūtēm.

Gurķu lečo

Gurķu lečo var pagatavot, izmantojot vienkāršāku recepti. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 50 g tomātu;
• ķiploka galva;
• 2 gabaliņi saldo piparu.

Vispirms uzvāriet ūdeni, tad pievienojiet ķiploka daiviņas, piparus un tomātus. Pēc piecām minūtēm maisījumu apkaisiet ar sāli un cukuru (pa vienai tējkarotei katra), pievienojiet 50 ml 9% etiķa un 30 ml augu eļļas.

Pēc vēl piecām vārīšanas minūtēm pievienojiet gurķus, sagrieztus ripiņās vai plānās strēmelītēs. Cepiet, līdz tie kļūst nedaudz brūngani. Gatavu lečo nekavējoties sarullējiet burkās.

Noteikti iesaiņojiet to un atstājiet siltā vietā, līdz tas pilnībā atdziest.

Smaržīgs ķiploku bultu pagatavošanas veids

Ķiploku pasta ziemai ir unikāls pagatavošanas veids, ko krievu pavāri nez kāpēc izmanto reti. Un tas ir žēl, jo šis ēdiens ir lieliska mērce gan veikalā pirktai, gan mājās gatavotai pastai, gan kā papildinājums kraukšķīgiem maizes gabaliņiem vai vārītiem kartupeļiem. Jums būs nepieciešams vismaz šāds sastāvdaļu skaits:

• 500 grami ķiploku dzinumu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 tējkarote sāls.

Sagatavojiet ķiplokus: rūpīgi nomazgājiet, izņemiet pumpurus un apgrieziet kātu apakšējās daļas. Ķiplokus nav nepieciešams vārīt — vienkārši sasmalciniet tos blenderī ar nepieciešamo sāls un eļļas daudzumu. Pēc tam ievietojiet burkās un sterilizējiet vismaz 30 minūtes. Lai dažādotu garšu, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.

Lečo "Ģimenes recepte"

Lečo satīšana, izmantojot šo recepti, ir vienkārša. Bet, lai sasniegtu vispilnīgāko garšu, jums jāievēro proporcijas. Jums būs nepieciešams:

• 4 kg paprikas;
• 3 kg tomātu;
• 2 svaigu ķiploku galviņas.

Vispirms nomazgājiet un sablendējiet tomātus. Ja jums ir gaļas maļamā mašīna vai sulu spiede, varat to izmantot. Pēc tam iegūto sulu vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

Paprikas sagriež garos gabaliņos. Lai izveidotu skaistu lečo, izmanto dažādu krāsu papriku: dzeltenu, sarkanu, zaļu un oranžu.

Tomātiem pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un sāls un 120 ml eļļas. Pēc piecām minūtēm pievienojiet visus piparus. No pirmā acu uzmetiena šķitīs, ka piparu ir vairāk nekā tomātu sulas. Taču drīz vien pipari izdalīs sulu, un maisījums kļūs viendabīgāks.

Kad lečo ir gatavs, pievienojiet 9% etiķi. Izmantojiet 1 ēdamkaroti uz litru vai kilogramu etiķa. Pēc tam lečo vēlreiz vāriet uz ļoti mazas uguns 20 minūtes. To var noslēgt tīrās burkās bez sterilizācijas.

Bulgāru lečo "Globus"

Šādu gardu ēdienu var pagatavot, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• 4 kg plūmju tomātu;
• 3,5 kg sarkano papriku;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg burkānu.

Soli pa solim recepte daudz neatšķiras no iepriekšējās "Ģimenes". Tomēr šī lečo ir ievērojami bagātīgāka, tāpēc jāizmanto vismaz 100 ml augu eļļas. Šī recepte ir arī saldāka — visām sastāvdaļām nepieciešamas 2 glāzes granulētā cukura.

Belorusskoje lečo bez etiķa

Lai pagatavotu baltkrievu lečo, jums būs nepieciešams divreiz vairāk tomātu nekā saldo sarkano papriku. Pagatavošanas metode ir standarta. Tomēr jums būs nepieciešama arī 1 glāze cukura, 1 ēdamkarote sāls un piparu maisījums. Šis maisījums nebūs pārāk salds un aukstākajos mēnešos to var pievienot dažādām zupām un dārzeņu maisījumiem.

Recepte bez etiķa

Gardu lečo var pagatavot arī bez etiķa. Jums būs nepieciešams standarta sastāvdaļu skaits. Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas un izspiediet sulu no tomātiem, izmantojot jebkuru ērtu metodi.

Vāriet dārzeņus uz lēnas uguns (šajā receptē tiek izmantoti daudzkrāsaini paprikas, burkāni un sīpoli). Kad tie ir nedaudz mīksti, pievienojiet tomātu sulas un ūdens maisījumu, cukuru un sāli. Visbeidzot, pievienojiet vienu līdzenu tējkaroti citronskābes uz litru maisījuma.

Šī lečo pagatavošana nav sarežģīta, taču burkas rūpīgi jāsterilizē. Pretējā gadījumā maisījums uzreiz uzpūsies, un viss jūsu darbs būs veltīgs.

Baklažānu lečo

Šis cepums jūs iepriecinās ar savu maigo un viegli skābeno garšu. Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• Nomizojiet baklažānus (mīkstās daļas var atstāt, bet cietā miza ir jānoņem);
• sagriež kubiņos līdz 3 centimetru platumam;
• Dārzeņus 30 minūtes ievietojiet sāls šķīdumā (1 ēdamkarote uz litru), kas noņems lieko rūgtumu;
• ātri maisot, apcep augu eļļā uz lielas uguns 3 minūtes;
• vāriet uz lēnas uguns pannā 7 minūtes uz lēnas uguns;
• pievienojiet sarīvētus burkānus un tomātus.

Pēc tam mīkstinātos, violetos baklažānus pārlej ar ūdeni un garšvielām. Izmantojiet 2 tējkarotes akmens sāls uz litru šķidruma. Pievienojiet 1 ēdamkaroti etiķa uz litru. Ātri aizveriet burkas.

Recepte ēdiena gatavošanai multivarkā

Vieglu un gardu uzkodu var pagatavot mikroviļņu krāsnī. To nav īpaši grūti pagatavot, jo sastāvdaļas un garšvielas ir standarta. Tomēr atšķirība ir tā, ka dārzeņus sautē lēnajā plītī, nevis pannā uz plīts virsmas. Izvēlieties iestatījumu "Sautēšana" un vāriet uz lēnas uguns vismaz 20 līdz 25 minūtes (laiks ir atkarīgs no ierīces jaudas).

Zaļā lečo ziemai

Pašdarināts zaļais lečo tiek gatavots no zaļajiem pipariem. Izmantojiet tikai biezsienu šķirnes, lai gan tirgū biežāk sastopamas plānsienu šķirnes. Konservēšana notiek saskaņā ar standarta procedūru, taču ir svarīgi ņemt vērā zaļo dārzeņu īpašības.

Jums būs nedaudz jāpalielina mērcēšanas laiks, jo zaļajiem dārzeņiem ir blīvāka tekstūra. Lai uzlabotu krāsu, varat pievienot arī ķiploku kātus un garšaugus. Galvenais ir pārliecināties, ka garšaugi ir rūpīgi nomazgāti un žāvēti.

Lečo ar pupiņām ziemai

Grūtības aizvērt Lečo ar pupiņām ziemai, nevajadzētu notikt. Tas ir pagatavots pēc klasiskās receptes, bet ir papildu sastāvdaļa: pupiņas.

Izvēlies svaigas, baltas pupiņas, noteikti no šī gada ražas. Mērcē tās uz nakti aukstā ūdenī. Pēc tam vāri, līdz pusgatavas. Pievieno tās dārzeņu šķīvim piecas minūtes pirms vārīšanas beigām.

Rīsu recepte ziemai

Rīsi ir iepriekš jānovāra. Der tikai gargraudu rīsi. Ja izmantosiet šķeltos rīsus, tie sabojās visu ēdienu — sāks veidoties kunkuļi, kas ir nepatīkami.

Baltos rīsus rūpīgi nomazgā (līdz piecām reizēm) zem tekoša auksta ūdens. Vāri, līdz tie ir pusgatavi. Pievieno 7 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Ungāru valodā

Šī recepte patiks jebkurai mājsaimniecei, pateicoties viegli pieejamajām sastāvdaļām un vienkāršajai pagatavošanai. Jums būs nepieciešams:

• Applaucējiet 3 kg svaigu tomātu ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu;
• pagatavojiet sulu gaļas mašīnā vai sulu spiedē;
• uzliek uguni un uzvāra;
• iemetiet 2 kg sarkanās paprikas, sagrieztas plānās strēmelītēs;
• vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes;
• pievienojiet garšvielas un ābolu sidra etiķi.

Būs nepieciešama sterilizācija. Tas aizņems 15 minūtes.

Lecho "Mīļākais lielais"

"Favorite Large" savu nosaukumu ieguvis dārzeņu lieluma dēļ. Jums būs nepieciešams standarta sastāvdaļu daudzums:

• 4 kg tomātu un papriku;
• 1 sīpols;
• ķiploki, dilles pēc garšas.

Paprikas sagriež četrās daļās, bet tomātus - 2 vai 4 gabalos (atkarībā no lieluma). Visu sautē kopā ar sīpoliem un iepilda sterilizētās burkās.

"Piparu graudiņš"

Piparu graudus gatavo pēc klasiskas receptes, kas ietver tomātu sulu. Taču to unikālā iezīme ir tā, ka papildus pamata garšvielām pievieno vairākas paprikas.

Kuban lecho ar ķiplokiem

Dabīgo Kuban tēju pagatavo, sastāvdaļas samaļot vai ļoti smalki sagriežot. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, pievienojot caur presi izspiestu ķiploku. Kad maisījums sasniedz vēlamo konsistenci, to iepilda burkā.

Ilgums un glabāšanas noteikumi

Uzglabāt tumšā vietā līdz 1,5 gadiem. Ziemas sagatavi ledusskapī var uzglabāt līdz 3 nedēļām.