5 labākās korejiešu stila piparu receptes ziemai

Papriku izmanto dažādu ziemas ievārījumu pagatavošanai. Īpaši iecienītas mājsaimnieču vidū ir korejiešu stila paprikas, kas tiek konservētas ziemai. Tomēr pirms šīs uzkodas gatavošanas ir svarīgi izprast tās pagatavošanas specifiku.

Korejiešu stila papriku gatavošanas noslēpumi un smalkumi

Lai pareizi pagatavotu korejiešu stila papriku, jums jāiepazīstas ar to radīšanas sarežģītību:

• Ieteicams lietot gatavus papriku, jo nenogatavinātie ir mazāk aromātiski;
• Lai konservēti pipari būtu garšīgāki, tiem pievieno ķiplokus;
• Trauks jāuzglabā sterilizētos traukos, jo tajos ir vismazākais mikrobu daudzums;
• Konservēti pipari jāuzglabā pagrabos ar temperatūru aptuveni 10–15 grādi.

Dārzeņu un konteineru izvēle un sagatavošana

Lai nodrošinātu, ka jūsu konservi izrādās smaržīgi un garšīgi, jums jāizvēlas pareizās sastāvdaļas.

Galvenā sastāvdaļa, ko izmanto šīs uzkodas pagatavošanā, ir paprika. Izvēloties papriku, rūpīgi pārbaudiet tās virsmu. Tai jābūt pilnīgi gludai un bez mehāniskiem bojājumiem vai puves pazīmēm. Tāpēc, ja piparu graudiem ir tumši plankumi vai traipi, vislabāk tos neizmantot šim dārzeņu ievārījumam.

Ieteicams iepriekš sagatavot izvēlētos piparus konservēšanai. Tie jānoskalo ūdenī un, ja nepieciešams, jāsagriež šķēlītēs.

Labākās receptes ziemai

Ir piecas receptes, ko izmanto, lai pagatavotu korejiešu stila uzkodas.

Klasiskie korejiešu stila piparu gabaliņi

Šī ir visizplatītākā šī korejiešu ēdiena recepte. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• četri kilogrami piparu;
• 750 mililitri eļļas;
• trīs kilogrami burkānu;
• 200 grami sāls;
• ķiploki un sīpoli pēc garšas;
• garšvielas;
• etiķis.

Vispirms visas paprikas sagriež vienādos gabalos un noņem kātiņus. Pēc tam nomizotās paprikas gabaliņus sagriež gareniski strēmelītēs. Sīpolus apcep eļļā, pēc tam sajauc ar piparu graudiem kopā ar garšvielām un sāli. Pēc tam maisījumam pievieno etiķi un ļauj ievilkties pusotru stundu. Kad dārzeņi ir izlaiduši sulu, tos pārlej traukos un aizver ar vākiem.

Dažādi burkāni

Lai stiprinātu imūnsistēmu, dažas mājsaimnieces sagatavo uzkodu, pievienojot burkānus.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms papriku;
• desmit grami malta koriandra;
• divdesmit grami sāls;
• ķiploka galva;
• puslitrs ūdens;
• simts mililitru etiķa;
• granulēts cukurs pēc garšas.

Vispirms visus dārzeņus nomazgā un sagriež šķēlītēs. Pēc tam ķiplokus saspiež un sajauc ar pipariem. Sastāvdaļas pārlej ar ūdeni un eļļu un katliņā uzvāra. Pēc tam pievieno cukuru un sāli. Visu vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, pēc tam ielej stikla traukā.

Ziemai gatavojam veselu saldo dārzeņu korejiešu gaumē.

Dažreiz piparu graudus konservē veselus, nevis sagrieztus gabalos. Lai pagatavotu maisījumu, jums būs nepieciešams:

• seši kilogrami piparu;
• divas ķiploku galviņas;
• litrs ūdens;
• puslitrs etiķa;
• 55 grami garšvielu;
• sāls pēc garšas.

Vispirms ķiplokus sasmalcina un sajauc ar sāli un cukuru. Pēc tam pievieno garšvielas un piparu graudus (bez sēklām un kātiem). Dārzeņus atstāj maisījumā 10–12 stundas, pēc tam tie izdala sulu. Visu maisījumu ielej katliņā, uzvāra un ievieto burkās.

Korejiešu piparu salāti

Lai pagatavotu korejiešu salātu recepti, izmantojot piparus, jums būs nepieciešams:

• 200 grami burkānu;
• 220 grami piparu graudu;
• garšaugi pēc garšas;
• sāls;
• divas ēdamkarotes sezama sēklu.

Ievietojiet burkānus bļodā un sajauciet ar sasmalcinātiem pipariem. Pēc tam visu sajauciet ar sāli, garšaugiem un sezama sēklām. Ļaujiet maisījumam ievilkties pusstundu un pēc tam ielejiet to sterilā stikla traukā.

Pikantas marinētas paprikas recepte

Lai pagatavotu gardus marinētus piparus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• desmit smaržīgo piparu;
• lauru lapa;
• 150 mililitri etiķa;
• 250 grami cukura;
• litrs ūdens;
• trīs kilogrami piparu.

Vispirms pagatavojiet marinādi papriku marinēšanai. Lai to izdarītu, katliņā ielejiet ūdeni, etiķi un eļļu. Pēc tam šķidrumam pievienojiet cukuru, sāli un lauru lapas. Visu samaisiet un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Pēc tam pievienojiet papriku, vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes un pēc tam ievietojiet burkās.

Gatavā produkta uzglabāšanas laiks un apstākļi

Sagatavoti piparu ievārījumi jāuzglabā piemērotos apstākļos, lai tie nesabojātos. Ilgstošai uzglabāšanai ieteicams burkas ievietot tumšā pagrabā, kur temperatūra ir optimāla marinēšanai. Ja pagrabs nav pieejams, burkas var uzglabāt ledusskapī, kur tās saglabāsies svaigas apmēram gadu.

Pasniegšanas noteikumi

Vārītus korejiešu piparus var ēst atsevišķi. Tomēr visbiežāk tos pasniedz ar gaļas vai dārzeņu ēdieniem. Tie lieliski sader arī ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Secinājums

Neparasts ziemas ēdiens, ko gatavo dažas mājsaimnieces, ir pipari korejiešu gaumē. Pirms šādas uzkodas pagatavošanas jums jāiepazīstas ar tās radīšanas specifiku, kā arī jāsaprot, kā uzglabāt konservus.