10 labākās receptes gurķu un ķiploku gatavošanai ziemai

Daudzas mājsaimnieces ziemai konservē gurķus ar ķiplokiem, jo ​​šis ievārījums tiek uzskatīts par populārāko ziemas ēdienu. Lai pareizi pagatavotu šo ēdienu, iepriekš jāiepazīstas ar tā pagatavošanas specifiku.

Pagatavošanas garšas īpašības

Pirms marinētu gurķu gatavošanas iepazīstieties ar to garšas īpašībām. Pareizi marinētiem gurķiem ir sāļa garša. Ēdot pamanīsiet, ka katram gurķim ir patīkama kraukšķīga tekstūra. Pievienojot uzkodai vairāk ķiploku, tai būs ķiploku garša.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Jebkura ēdiena pagatavošana sākas ar galveno sastāvdaļu izvēli un sagatavošanu.

Šīs ziemas uzkodas galvenā sastāvdaļa ir gurķi. Pieredzējuši mājas pavāri iesaka izmantot salātu šķirnes ar pilnīgi bez ērkšķu mizu.

Gurķiem jābūt gataviem, bet ne pārgatavinātiem, jo ​​tie nav piemēroti konservēšanai.

Gurķu marinēšanai ir piemērota gandrīz jebkura ķiploku šķirne. Galvenais ir izvēlēties pilnībā nogatavojušās un aromātiskās ķiploku galviņas.

Konteineru sterilizācija

Marinēti gurķi jāuzglabā sterilos stikla traukos, tāpēc tie iepriekš jāsterilizē. Šai procedūrai tiek izmantotas šādas metodes:

1. Vārīšana. Šī ir vienkārša metode, kas pilnībā iztīra burkas. Lai sterilizētu, burkas ievieto katliņā un piepilda ar ūdeni. Pēc tam šķidrumu vāra 20–25 minūtes, pēc tam burkas žāvē.
2. Sterilizācija mikroviļņu krāsnī. Lai sterilizētu burkas mikroviļņu krāsnī, piepildiet tās ar 100 mililitriem ūdens un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Karsējiet tās apmēram 5–10 minūtes.

Oriģinālās receptes gurķiem ar ķiplokiem ziemai

Šeit ir desmit receptes gardu marinētu gurķu pagatavošanai.

Tradicionālā gatavošanas metode

Marinētus gurķus bieži gatavo, izmantojot tradicionālu recepti. Lai pagatavotu šo metodi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puskilograms gurķu;
• četras ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• diļļu ķekars.

Visi gurķi jānoskalo ūdens traukā un jānosusina ar dvieli. Pēc tam tos sagriež šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz piecus milimetrus. Pēc tam ķiplokus sasmalcina un sajauc ar dillēm un gurķiem. Apvienotās sastāvdaļas pārliek traukā un konservē.

Pirkstus laizāma garda recepte

Šī ir populāra recepte, ko daudzi izmanto, lai saglabātu gurķus ziemai. Pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3-4 kilogrami gurķu;
• diļļu lietussargs;
• 15–25 melnie piparu graudi;
• 90 grami sāls;
• augu eļļa ar etiķi.

Gurķus sagriež gabaliņos un ievieto bļodā. Pēc tam tos pārkaisa ar sāli un pārlej ar etiķi un eļļu. Visu samaisa un atstāj ievilkties 3–5 stundas. Pēc tam sterilizētu burku apakšā ievieto dilles, pievieno piparu graudus un pievieno pārējās sastāvdaļas.

Ātrs veids bez sterilizācijas

Dažas mājsaimnieces vēlas ietaupīt laiku, tāpēc nolemj gatavot marinētus gurķus bez sterilizācijas. Lai pagatavotu šo dārzeņu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• trīs kilogrami gurķu;
• trīsdesmit grami ķiploku;
• divi sīpoli;
• pētersīļi;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• eļļa un etiķis.

Vispirms nomizojiet sīpolu un ķiploku un sasmalciniet tos ar nazi. Pēc tam noskalojiet gurķus ūdenī un sagrieziet tos riņķos. Ieberiet sastāvdaļas bļodā, apkaisiet ar granulēto cukuru un sāli un pārlejiet ar etiķi. Ļaujiet dārzeņiem nostāvēties desmit stundas un pēc tam pārvietojiet tos stikla traukā.

Gurķi ar ķiploku, dillēm un pētersīļu zariņiem

Lai ēdienam piešķirtu dažādību, to bieži gatavo ar garšaugiem. Tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• divi kilogrami gurķu;
• simts mililitri eļļas;
• trīs ķiploku galviņas;
• daži pētersīļu un diļļu zariņi;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana sākas ar gurķu sagatavošanu. Tos iepriekš nomazgā, apgriež galus un sagriež 2-3 gabalos. Pēc tam augu eļļu sajauc ar ķiplokiem un sasmalcinātiem garšaugiem. Pēc tam sastāvdaļas sajauc, ļauj ievilkties 1-2 stundas un pārliek traukā.

Korejiešu valodā

Daudzas mājsaimnieces nolemj gatavot uzkodas korejiešu stilā. Šis pagatavošanas veids tiek uzskatīts par daudzpusīgu, jo tas labi sader ar gandrīz jebkuru piedevu. Lai izmantotu šo recepti, iepriekš sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 1-2 kilogrami augļu;
• puskilograms burkānu;
• 80 grami granulētā cukura;
• 100 grami sāls;
• 7-8 ķiploka daiviņas;
• eļļa;
• etiķis.

Sagrieztus gurķus sajauc ar sarīvētiem burkāniem, tad traukā pievieno sasmalcinātu ķiploku. Pēc tam dārzeņu maisījumam pievieno sāli, etiķi un eļļu. Visu rūpīgi samaisa un ievieto ledusskapī uz 24 stundām. Nākamajā dienā maisījumu hermētiski iepilda burkās.

Recepte sagrieztiem gurķiem ar ķiplokiem ziemai

Ja marinēšanai esat izvēlējies ļoti lielus augļus, tie būs jāsagriež gabaliņos. Lai pagatavotu šo dārzeņu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 4 kilogrami gurķu;
• 200 grami granulēta cukura un sāls;
• divas ķiploku galviņas;
• malti pipari;
• saulespuķu eļļa;
• etiķis.

Gurķus sagriež četrās daļās un sajauc ar marinādi, kas pagatavota no etiķa, cukura, ūdens un garšvielu eļļas. Pēc tam trauku ar maisījumu pārklāj ar vāku un ievieto pagrabā uz 7–10 stundām. Kad marināde ir beigusies, to iepilda burkās.

Marinēti gurķi, sagriezti apļos ar ķiploku

Dažreiz gurķu ievārījumus gatavo no sagrieztiem gurķiem. Šīs ziemas ievārījuma pagatavošanai palīdzēs šādas sastāvdaļas:

• simts grami ķiploku;
• četri kilogrami gurķu;
• eļļa;
• etiķis;
• cukurs un sāls.

Katru gurķi sagriež ripiņās. Ja diametrs ir pārāk liels, to sagriež četrās daļās. Pēc tam tās sajauc ar sasmalcinātu ķiploku. Maisījumu pārkaisa ar sāli, granulēto cukuru un etiķi.

Lai ēdiens būtu pikantāks, pievieno maltus piparus.

Marinētu gurķu recepte 1 litra burkās

Lai marinētu dārzeņus viena litra burkās, jums būs nepieciešams:

• 400 grami augļu;
• 30 grami sāls un cukura;
• 50 mililitri etiķa;
• divas lauru lapas;
• ķiploka galva.

Gurķus 1–2 stundas iemērc ūdenī, lai saglabātu to formu konservēšanas procesā. Pēc tam stikla trauka apakšā ievieto garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus un lauru lapas. Pēc tam traukus piepilda ar iemērcētajiem gurķiem. Maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj ievilkties pusstundu, marinādi atkal uzvāra un pēc tam ielej atpakaļ traukā.

Kraukšķīgi ķiploku gurķi

Lai marinējums būtu aromātiskāks un ķiplocīgāks, saglabājiet šādas sastāvdaļas:

• trīs kilogrami gurķu;
• glāze cukura;
• 200–250 grami ķiploku;
• etiķis;
• 120 grami sāls;
• cukurs pēc garšas.

Gurķus nomazgā, apgriež kātus, sagriež šķēlēs un sajauc ar sasmalcinātu ķiploku. Gurķu-ķiploku maisījumu atstāj ievilkties 2-3 stundas un pēc tam pārliek burkās tālākai konservēšanai.

Gurķi sniegā ar ķiplokiem

Lai pagatavotu gurķus, kas pārklāti ar ķiplokiem, saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 1-2 kilogrami dārzeņu;
• 140 grami sāls;
• 35 mililitri etiķa;
• 4-5 ķiploku galviņas.

Ķiplokus rupji sarīvē un ieber traukā, kas piepildīts ar gurķiem. Uzmanīgi novieto tos vertikāli. Pēc tam trauku piepilda ar verdošu ūdeni. Pēc 15–20 minūtēm nolej šķidrumu un atkal uzvāra. Pēc tam vārīto marinādi atkal ielej burkās un aizver tās ar vākiem.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Konservēti gurķi ir pareizi jāuzglabā, lai marinētie gurķi pārāk ātri nesabojātos.

Eksperti neiesaka ilgstoši atstāt marinētu gurķu burkas telpās ar istabas temperatūru.

Augsta temperatūra negatīvi ietekmē konservu glabāšanas laiku. Vislabāk ir pārvietot konservēto dārzeņu konteinerus uz vēsu, sausu pagrabu, prom no tiešiem saules stariem. Šādos apstākļos marinēti gurķi tiks uzglabāti ilgāk par diviem gadiem.

Secinājums

Marinēti gurķi tiek uzskatīti par visizplatītāko uzkodu, ko bieži pasniedz pie galda. Pirms dārzeņu marinēšanas ar ķiplokiem ir svarīgi saprast šo ievārījumu pagatavošanas pamatreceptes.