4 labākās marinētas kizila receptes ziemai

Lai pagatavotu stingru, marinētu kizilu, pievērsiet uzmanību ogu īpašībām un ievērojiet pareizo tehniku. Šis pikantais ēdiens var viegli aizstāt olīvas uz svētku galda. Tā interesantā garša papildina gaļas ēdienus. Patīkamā, pikantā skābuma pakāpe padara to par lielisku uzkodu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Šos skaisto, ēstgribu rosinošo sarkano augli var izmantot ēdienu dekorēšanai.

Marinētas kizila pagatavošanas smalkumi

Izvēloties ogas marinēšanai, jāpievērš uzmanība tam, ka kizilam jābūt:

• svaigi, novākti 1–2 dienas pirms pārstrādes;
• blīvs, nezaudējot turgoru;
• tīrs;
• bez redzamiem ādas integritātes bojājumiem;
• nav pārgatavojies.

Uzmanību! Kizila miziņas gatavošanas laikā var saplaisāt. Lai no tā izvairītos, katru ogu caurdur ar zobu bakstāmo.

Nepieciešamo sastāvdaļu un trauku sagatavošana

Īpaša uzmanība jāpievērš galvenā produkta un receptē iekļauto garšvielu tīrībai.

Marinēšanai piemērotas ir gan klasiskās burkas ar metāla vākiem, gan Eiropas burkas ar skrūvējamiem vākiem. Neatkarīgi no tā, kādu trauku izvēlaties, rūpīgi to nomazgājiet.

Sterilizāciju veic sausā veidā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, vai ar mitru tvaiku.

Labākās receptes ziemai

Novācot ogas, nepieturieties tikai pie vienas receptes; dažādojiet savu izvēli. Pagatavojot vairākas burciņas ar dažādām marinādēm, ziemā varat izlemt, kuru izvēlēties.

Tradicionālā pagatavošanas metode

Vienkāršākais veids, kā marinēt kizilu, ir šāds:

1. Pagatavojiet marinādi. Katliņā ielejiet 150 ml ūdens, pievienojiet 10 g sāls, 25 g cukura, 25 g etiķa, 1-2 krustnagliņas un 1 lauru lapu un uzvāriet.
2. Sagatavotas ogas (0,5 kg) pievieno verdošajai marinādei.
3. Vāriet uz lēnas uguns 12–15 minūtes.
4. Tos ievieto burkās.
5. Viņi to sarullē.

Azerbaidžāņu stila marinēti augļi

Azerbaidžāņu metode atšķiras no klasiskās metodes ar aromātisku garšaugu un garšvielu klātbūtni.

Marinādei jāpievieno:

• estragons - 1 zariņš;
• smaržīgo piparu zirņi - 3-4 gab.;
• baziliks - 1 zariņš.

Šim dzērienam būs patīkams aromāts un ilga, patīkama pēcgarša.

Kizils, tāpat kā olīvas

Ogu konservēšanas tehnoloģija "kā olīvas" neatšķiras no tradicionālās metodes. Tomēr recepte ir nedaudz modificēta.

Gatavojot marinādi, cukura daudzums jāsamazina uz pusi, bet etiķa daudzums paliek tāds pats kā klasiskajā versijā.

Recepte bez sterilizācijas

Lai sagatavotu šādu preparātu, rīkojieties šādi:

• pagatavojiet marinādi saskaņā ar iepriekšējo recepti;
• Ievietojiet sagatavotās ogas mazgātās burkās;
• pārlej ogas ar verdošu ūdeni;
• nostāvēties 3-4 minūtes;
• nolejiet ūdeni;
• pārlej tam verdošu marinādi;
• tie sarullējas.

Gatavā produkta glabāšanas laiks un uzglabāšanas apstākļi

Uzglabājiet maisījumu burkās vēsā vietā. Derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 12 mēnešus.