Laika grafiki un noteikumi brūkleņu uzglabāšanai mājās ziemai

Brūklenes, saldskābas un vitamīniem bagātas ogas, tiek uzglabātas un konservētas ziemai, izmantojot dažādas metodes. Šī taigas skaistuma, kas aug uz zema krūma, labvēlīgās īpašības. Novākto augļu šķirošana un tīrīšana, izmantojot dažādas metodes. Augļu labvēlīgo īpašību saglabāšana žāvēšanas, saldēšanas, ievārījuma un citu konservēšanas metožu laikā. Svaigu un konservētu ogu uzglabāšana mājās.

Kādas ir brūkleņu priekšrocības?

Brūkleņu labvēlīgās īpašības ir zināmas kopš neatminamiem laikiem. Oga ir bagāta ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem, minerālvielām un citām labvēlīgām vielām.

Svaigi augļi, novārījumi un uzlējumi tiek izmantoti daudzu slimību ārstēšanai. Tie ir noderīgi diabēta, jo satur lielu daudzumu vara, podagras, urīnskābes līmeņa pazemināšanas un cistīta gadījumā. Ārīgi tie ir noderīgi iekaisuša kakla, kašķa, čūlu un cirpējēdes gadījumā.

Brūklenes ir labvēlīgas zema skābuma, hipertensijas un drudža gadījumā, jo tās pastiprina antibiotiku iedarbību un palīdz atjaunot spēkus pēc ilgstošas ​​slimības. Tās arī palīdz izvadīt no organisma smagos metālus. Tās stiprina imunitāti un palīdz novērst saaukstēšanos.

Kā ātri šķirot ražu

Pēc lielas ražas novākšanas jūs varētu interesēt, kā attīrīt augļus no tik liela daudzuma gružu. Ir pieejamas vairākas efektīvas tīrīšanas metodes. Kuru izvēlēties, ir atkarīgs no novākto augļu piesārņojuma pakāpes un veida.

Tīrīšana uz raupjas virsmas

Lai no novāktajiem augļiem atbrīvotos no gružiem, izveidojiet slīpu sili. Izklājiet ierīces apakšu ar rupju drānu un nelielās porcijās ripiniet ogas pa sili. Tīrīšanas laikā uz drānas virsmas paliks gruži, un augļi ieritināsies bļodā.

Sijāšana vējā

Šī tīrīšanas metode ir piemērota vējainiem apstākļiem. Novietojiet uz zemes platu bļodu un paceliet nelielu trauku ar novāktiem augļiem apmēram pusotra metra augstumā gaisā. Sāciet liet augļus nelielās porcijās. Vējš aizpūtīs gružus, un tīrās ogas iekritīs sagatavotajā traukā.

Izmantojot putekļsūcēju

Sausas ogas var ātri izsūkt putekļsūcējā. Ievietojiet nelielu daudzumu augļu sietā un virziet gaisa plūsmu no apakšas. Pievienojiet putekļsūcēja šļūteni izplūdes atverei.

Izmantojot platu sietu

Mežā lasot brūklenes, traukā nonāk ne tikai zariņi un mazas lapas, bet arī smiltis un augsnes daļiņas. Šo piesārņojumu var noņemt, izmantojot platu tīkliņu. Novietojiet to slīpi, apakšā pārklājiet ar pārtikas plēvi vai novietojiet apakšā lielu trauku un lēnām izberiet ogas.

Brūkleņu uzglabāšana svaigā veidā

Ogu vitamīnu un citu labvēlīgo īpašību saglabāšana ir atkarīga no uzglabāšanas vietas un metodes. Filtrēts ūdens ar vai bez cukura palīdzēs saglabāt ogas svaigas. Brūkleņu mērcēšana ir laba ideja. Tādā veidā ogas saglabās savus vitamīnus un garšu.

Ar cukuru savīti augļi, kas nav pakļauti temperatūrai, ledusskapī var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Ja ogas ir nenogatavinātas, tās nav ieteicams lietot uzturā. Pārāk agri novāktiem augļiem ir rūgta garša. Nenogatavinātas brūklenes izklāj uz palaga, kas pārklāta ar cepampapīru, un iznes uz balkona. Ogas nogatavojas dažu dienu laikā.

Uzglabāšanas konteineri

Izvēloties uzglabāšanas traukus, vislabāk ir izvēlēties koka trauku vai pīto grozu. Piemēroti ir arī stikla trauki un papīra maisiņi.

Ogu uzglabāšanas apstākļi un ilgums

Pateicoties augstajam antioksidantu saturam, brūklenēm ir labs uzglabāšanas laiks un tās ir izturīgas pret puvi. Piemēram, pītā grozā uzglabātas ogas vēsā vietā var saglabāties divus mēnešus.

Produkta derīguma termiņš

Produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no ogu sagatavošanas metodes un uzglabāšanas vietas.

1. Brūklenes savā sulā var uzglabāt līdz septiņiem mēnešiem.
2. Saldētus augļus var uzglabāt gadu.
3. Ogas nevar palikt telpā ilgāk par desmit dienām.
4. Mērcētas brūklenes var uzglabāt ledusskapī divpadsmit mēnešus.

Kur mājās uzglabāt brūklenes

Pēc brūkleņu novākšanas vasaras beigās daudzi cilvēki vēlas ilgāk saglabāt to garšu un uzturvērtību. To var panākt, ievērojot vienkāršus noteikumus augļu uzglabāšanai mājās.

Uzglabāšana pagrabā vai pagrabā

Lai uzglabātu brūklenes pagrabā vai pagrabstāvā, uzturiet optimālu temperatūru no trim līdz pieciem grādiem pēc Celsija. Veselas, nebojātas ogas ievieto grozā vai koka kastē. Šādos apstākļos ogas uzglabāsies trīs mēnešus.

Istabā

Svaigas brūklenes iekštelpās uzglabāsies desmit dienas, ja vien istabas temperatūra nepārsniedz 25 grādus pēc Celsija. Nomazgājiet ogas, nosusiniet tās uz salvetes un ievietojiet grozā.

Ledusskapī vai saldētavā

Ogas ledusskapī uzglabāsies apmēram mēnesi. Lai to izdarītu, izņemiet visas pārgatavojušās vai bojātās ogas. Nomazgājiet brūklenes un nosusiniet tās uz virtuves dvieļa. Ievietojiet tās traukā, aizveriet vāku un uzglabājiet augļu un dārzeņu atvilktnē. Saldējot ogas, sadaliet tās piemērotos maisiņos, lai tās varētu izmantot visas uzreiz un nebūtu jāsasaldē atkārtoti. Saldētas ogas uzglabāsies līdz pat gadam.

Kā sagatavot brūklenes ziemai

Zinot brūkleņu priekšrocības, daudzas mājsaimnieces ziemai uzkrāj šīs vitamīniem bagātās ogas. Ir vairāki veidi, kā tās saglabāt.

Piezīme! Ogas jāvāc tikai ekoloģiski tīrās vietās, prom no ceļiem, jo ​​tās mēdz absorbēt kaitīgas vielas un var kļūt toksiskas.

Ievārījuma veidā

Vienkāršs veids, kā saglabāt brūklenes, ir pagatavot ievārījumu klasiskajā veidā.

Nepieciešamie produkti:

• 900 grami brūkleņu;
• 1100 grami granulētā cukura;
• 200 mililitri ūdens.

Noskalojiet veselas, labi nogatavojušās ogas zem tekoša ūdens un ļaujiet tām dažas minūtes ievilkties, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Ievietojiet ogas piemērotā traukā un pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc septiņām minūtēm nolejiet šķidrumu.

Atsevišķi uzvāriet nepieciešamo ūdens un cukura daudzumu, pēc tam pievienojiet augļus. Vāriet ievārījumu uz lēnas uguns desmit minūtes. Pēc vārīšanas pārklājiet desertu ar vāku un ļaujiet tam ievilkties desmit stundas. Pēc šī laika vāriet ievārījumu vēl desmit minūtes, pēc tam ielejiet tvaicētās burkās. Cieši aizveriet.

Ūdenī iemērcētas brūklenes

Mērcētu brūkleņu priekšrocība ir liela daudzuma vitamīnu saglabāšana ogās un brūkleņu ūdenī.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami brūkleņu;
• 1,5 litri attīrīta ūdens;
• 150 grami cukura;
• kafijas karote sāls.

Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru, novietojiet uz plīts un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Sašķirojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet uz papīra dvieļa. Ievietojiet ogas sterilizētā pudelē un pārlejiet tām atdzesēto šķidrumu. Aizveriet ar neilona vāku un uzglabājiet ledusskapī.

Saldēšana

Ogas, kas novāktas 24 stundu laikā, ir ideāli piemērotas sasaldēšanai. Tās jāsašķiro, jānomazgā un jāizklāj vienā kārtā uz virtuves dvieļa, lai noņemtu mitrumu.

Saldētu brūkleņu maisiņā nevajadzētu būt daudz ledus.

Žāvētām ogām ievietojiet tos īpašos saldēšanas maisiņos. Ievietojiet saldētavā. Uzglabājiet ne ilgāk kā divpadsmit mēnešus.

Brūkleņu uzglabāšana cukurā

Sterilā burkā ievietojiet kilogramu mazgātu un žāvētu brūkleņu. Brūkleņu kārtas pārkaisiet ar cukuru; kopā būs nepieciešams kilograms granulētā cukura. Sakratiet burku, aizveriet to ar neilona vāku un novietojiet ledusskapja apakšējā plauktā.

Ogu žāvēšana

Brūklenes vienā kārtā izklāj uz cepšanas paplātes un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 60 grādiem pēc Celsija. Žūstot, ogas apmaisa. Atdzesē žāvētās ogas un ievieto auduma maisiņā.

Preparāti sīrupā

Brūkleņu pagatavošana sīrupā ir ļoti vienkārša – sagatavošana neaizņem daudz laika.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kilograms brūkleņu;
• 300 grami smalka cukura;
• viena citrona miziņa;
• 500 mililitri ūdens.

Pievienojiet karstam ūdenim cukuru un sarīvētu citrona miziņu un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes. Atdzesējiet līdz remdenam līmenim. Ievietojiet notīrītās ogas tvaicētā burkā un pārlejiet tām atdzesēto sīrupu. Cieši aizveriet.

Konservēšana savā sulā

Saglabāšanai jums jāņem:

• kilograms brūkleņu;
• 0,5 kilogrami cukura.

Gatavošanas trauka apakšā ielej divas ēdamkarotes ūdens, pievieno nomazgātas ogas un uzliek uz lēnas uguns. Vāri desmit minūtes, nepārtraukti maisot un pievienojot cukuru. Pēc tam ogas sakārto sterilizētās burkās, pārlej tām verdošu sīrupu un aizvāko.

Vēl viens veids, kā uzglabāt brūklenes savā sulā bez termiskas apstrādes, ir izmantot koka mucu vai pudeli. Nomazgātas brūklenes beram sagatavotajā traukā pusotra sērkociņu kastītes dziļumā. Stingri piespiediet un pārklājiet ar divu centimetru cukura kārtu. Tas aizpilda visu trauku. Ogas liek kā pēdējo kārtu. Cieši noslēgto trauku divas dienas tur siltā vietā, lai sula labāk izdalītos. Pēc tam to pārnes uz vēsu pagrabu.