Soli pa solim recepte ķiršu plūmju pagatavošanai kā olīvām ziemai

Olīvas tiek uzskatītas par garšīgu un dārgu produktu, tāpēc ne visi tās var atļauties. Lieliska alternatīva ir ķiršu plūmju konservēšana ziemai tāpat kā olīvas; recepte ir diezgan vienkārša un neprasa daudz pūļu. Gala rezultāts būs patīkams pārsteigums, jo uzkodas garša būs pēc iespējas tuvāka olīvām.

Ķiršu plūmju, piemēram, olīvu ziemai, novākšanas sarežģītība

Pirms sākat gatavot uzkodu, jums jāiepazīstas ar šādiem svarīgiem punktiem:

1. Marinēt drīkst tikai veselus, labi mazgātus augļus.
2. Labāk ir izmantot vienas šķirnes ķiršu plūmes, jo tās izskatās reprezentablākas.
3. Dodiet priekšroku cietiem, sulīgiem augļiem; jāizvairās no pārgatavinātiem un nenogatavinātiem augļiem.
4. Tumšās ķiršu plūmju šķirnes nav piemērotas marinēšanai — gatavošanas procesā tās mīkstināsies un zaudēs savu sākotnējo izskatu.

Lai ēdiens būtu garšīgs un kvalitatīvs, rūpīgi jāizvēlas un jāsagatavo galvenās sastāvdaļas un aprīkojums.

Augļu un galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Uzkodu pagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu sarakstā ir iekļauts:

• 1 kg nogatavojušos ķiršu plūmju;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• 250 ml etiķa;
• 2 krustnagliņu pumpuri;
• 5 gab. melnie pipari;
• 1 ēdamkarote estragona lapu:
• lauru lapa.

Vispirms šķirojiet ķiršu plūmes un izmantojiet tikai augstas kvalitātes paraugus bez mehāniskiem bojājumiem, pretējā gadījumā preparāts būs bezgaršīgs.

Pēc tam rūpīgi nomazgājiet augļus un noņemiet kātus. Pārliecinieties, ka kāta dobumā nav palikuši netīrumi, jo tas var izraisīt bojāšanos.

Sterilizējoši konteineri

Izvēloties konservēšanas traukus, izvēlieties burkas bez defektiem, skrāpējumiem un citiem bojājumiem. Izvēlētos traukus rūpīgi nomazgājiet karstā ūdenī, izmantojot cepamo sodu vai sinepes.

Pirms burku pildīšanas ar augļiem sterilizējiet tās, izmantojot jebkuru ērtu metodi. Piemēram, varat izmantot verdošu tējkannu, novietojot burku uz snīpja un pagaidot 20 minūtes. Ja gatavojat lielu porciju un jums ir daudz burku, varat tās uz 30 minūtēm ievietot cepeškrāsnī otrādi.

Neaizmirstiet atsevišķi sterilizēt metāla vākus, pirms tos satināt vismaz 15 minūtes.

Soli pa solim ķiršu plūmju pagatavošana pēc receptes "Mājas olīvas"

Marinētu ķiršu plūmju pagatavošanas process sastāv no šādiem kulinārijas soļiem:

1. Rūpīgi nomazgājiet un kārtojiet augļus, pārlejiet tiem verdošu ūdeni un atstājiet, līdz šķidrums ir pilnībā atdzisis.
2. Nolejiet ūdeni un vēlreiz applaucējiet ar verdošu ūdeni.
3. Nolejiet atdzesēto ūdeni un ievietojiet ķiršu plūmes sterilizētās burkās.
4. Apvienojiet visus garšaugus un garšvielas, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums uzvārās.
5. Noņemiet marinādi no uguns un ielejiet etiķi. Piepildiet traukus ar augļiem ar karsto šķidrumu.
6. Aizveriet burkas ar vākiem un atstājiet ievilkties 1 dienu.
7. Sterilizējiet burkas 30 minūtes, sarullējiet, apgrieziet un ietiniet segā.

Konservēšanas process aizņem ilgu laiku, bet rezultāti būs redzami ātri; produktu var patērēt 2 mēnešu laikā.

Svarīgi! Neatveriet burku pirms norādītā laika, jo ķiršu plūmēm nebūs laika attīstīt savu īpatnējo olīvu garšu.

Konservu uzglabāšanas noteikumi

Marinētu ķiršu plūmju optimālie uzglabāšanas apstākļi ir sausa, tumša vieta ar temperatūru, kas nepārsniedz 10–12 grādus pēc Celsija. Tās var ēst 1 gada laikā.

Izvairieties no burku pakļaušanas tiešiem saules stariem, jo ​​uzkoda zaudēs lielu daudzumu vitamīnu un mainīs savu garšu. Trauki regulāri jāpārbauda; ja vāks izspiežas vai šķīdums kļūst duļķains, vislabāk ir izmest produktu un nelietot to pārtikā.

Produkta priekšrocības un pasniegšanas noteikumi

Šī apstrāde ļauj saglabāt maksimālu vitamīnu un minerālvielu daudzumu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni.

Uzkodai raksturīgas šādas labvēlīgās īpašības:

1. Tas veicina gremošanu. Pēc lietošanas kuņģī nebūs smaguma sajūtas, pat ja marinētas ķiršu plūmes ēdīsiet kopā ar taukainiem ēdieniem.
2. Novērš aritmijas attīstību un stiprina sirds muskuli, jo satur lielu daudzumu kālija.
3. Tam ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc produkts ir noderīgs aizcietējumiem.
4. Palīdz tikt galā ar vitamīnu deficītu ziemā, pateicoties lielam dzelzs daudzumam augļos.
5. Tas uzlabo apetīti un satur daudz vitamīnu, tāpēc to ieteicams lietot grūtniecības laikā.
6. Tiek galā ar migrēnām un alerģiskām reakcijām.
7. Tas ir dabisks antidepresants, jo tā lietošana palīdz nomierināties, atpūsties un normalizēt miegu.

Marinētas ķiršu plūmes ieteicams pasniegt svētku vai vakariņu galdā kā atsevišķu uzkodu. Tās ir arī lielisks papildinājums gaļas ēdieniem.