Recepte, kā ātri pagatavot viegli sālītas cukīni maisiņā, katliņā vai burkā, kā arī uzglabāšanas instrukcijas.

Katra mājsaimniece cenšas, lai ikdienas maltītes būtu ne tikai daudzveidīgas, bet arī garšīgas un veselīgas. Ja esat noguruši no parastajiem ēdieniem, pamēģiniet viegli sālītas cukīni. Tā ir lieliska alternatīva gurķiem, kuru nogatavošanās prasa daudz ilgāku laiku. Ēdienu ir viegli pagatavot, un tam nav nepieciešamas īpašas prasmes. Pateicoties to maigajai tekstūrai, cukīni ir garšīgi un tiem ir skābena garša.

Viegli sālītu cukini sagatavošanas ziemai sarežģītība

Dārzeņu marinēšanai varat izmantot vienu no divām iespējām - cukini vai parastā ķirbjaPirmie parasti ir daudz mazāki un tiem ir bagātīga, tumša krāsa. Jebkurā gadījumā ēdiens ir garšīgs.

Ja ievērosiet iepriekš minētās nianses, cukini tiks pareizi sālīti:

1. Marinādei palīdzēs tādi garšaugi kā dilles, pētersīļi, selerijas un mārrutki.
2. Sāls tiek pievienots pēc garšas, tas ļauj pagatavot cukīni tā, kā jums patīk vislabāk.
3. Priekšnoteikums ir melno piparu graudu izmantošana.
4. Ja cukini gatavošanas procesā netika sterilizēti, burkas, kurās dārzeņi tiks uzglabāti, tiek tvaicētas.
5. Etiķi pievieno atkarībā no vēlamā produkta uzglabāšanas laika. Bez šīs sastāvdaļas ziemas ievārījumi ilgi neuzglabāsies.
6. Dārzeņu sagriešana ietekmē marinādes daudzumu.

Cukīni var marinēt gan mērcējot, gan nemērcējot. Tiem, kas dārzeņus pirms gatavošanas neiegremdē šķidrumā, jārīkojas šādi: sagrieztos cukīni ievieto sālījumā un ļauj nedaudz ievilkties. Pēc tam pievieno atlikušo sālījumu. Ja tas netiek izdarīts, pastāv risks, ka burkā parādīsies brīva vieta, kas novedīs pie vāku pietūkuma.

Prasības cukini izvēlei

Marinēšanai vislabāk der veseli, nebojāti gurķi. Rūpīgi nomazgājiet tos un ļaujiet nožūt. Pirms griešanas noņemiet kātiņus un smalki sakapājiet. Dārzeņus, kas nav garāki par 10 cm, nav nepieciešams sakapāt.

Tie viegli iederas burkā un tieši pirms lietošanas tos var sasmalcināt jebkādā veidā.

Marinēt drīkst tikai jaunus cukīni. Tie ir mīksti un ļoti garšīgi. Nav ieteicams lietot vecākus, jo tajos ir sēklas, kas sabojās ēdienu. Turklāt ar tiem ir grūti strādāt, jo to biezā miza apgrūtina griešanu.

Viegli sālītu cukini pagatavošanas metodes

Dārzeņus var konservēt daudzos veidos. Atšķirības slēpjas sālījumā, ko gatavo, izmantojot dažādas garšvielas, garšaugus un garšvielas. Dažas receptes ir ātri pagatavojamas un tikpat ātri apēdamas. Citos gadījumos pagatavošanas process ir ilgs, bet cukini ilgi uzglabājas.

Ātra sālījuma recepte

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg dārzeņu;
• 5 vidēja lieluma ķiploka daiviņas;
• 4 zirņi no katras smaržīgās un melnās piparu šķirnes;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• 1,5 lauru lapas;
• 0,5 tējk. koriandra;
• zaļumi pēc jūsu izvēles;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 litrs ūdens.

Gatavošanas soļi

1. Sāciet ar sālījuma pagatavošanu. Lielā katliņā sajauciet sāli, cukuru un ūdeni. Kad šķidrums ir karsts, pievienojiet garšvielas.
2. Pēc tam, kad sālījums ir vārījies 2 minūtes, izslēdziet siltumu. Ļaujiet šķidrumam atdzist pašam.
3. Pēc tam viņi ķeras pie cukīni, ķiploku un garšaugu sagatavošanas. Visas sastāvdaļas tiek nomizotas un nomazgātas.
4. Kabačus var sagriezt kubiņos, šķēlēs vai jebkurā citā formā.
5. Zaļumus sasmalcina un ievieto sagatavotās burkās.
6. Virsū uzlieciet ķiploku un, ja vēlaties, sasmalcinātus sarkanos piparus.
7. Kad visi cukīni ir burkās, pārlejiet tos ar sālījumu, pārklājiet ar vāku un sakratiet. Tas nodrošinās, ka garšaugi un ķiploki ir vienmērīgi sadalīti pa visām burkām.

Kabači pagatavojas ļoti ātri. Šo viegli sāļo ēdienu varēsiet baudīt jau pēc 5 stundām. Dārzeņus uzglabājiet ledusskapī un izņemiet tos pēc nepieciešamības. Ēdienu apēdiet 3 dienu laikā, jo tas var sabojāties.

Medus sīrupā

Sastāvdaļas ēdienam:

• 0,5 kg cukini;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 ml olīveļļas vai saulespuķu eļļas;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• 2 tējkarotes medus;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• malta paprika;
• garšaugi.

Viegli sālītu cukini ar medu pagatavošana:

1. Dārzeņus nomazgā un izklāj uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Cukini nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
3. Sagrieztos dārzeņus porcijās ievietojiet bļodā un apkaisiet ar sāli, lai neizlaistu nevienu kārtu.
4. Šajā formā dārzeņus atstāj 40 minūtes.
5. Pēc tam pagatavojiet marinādi. Sarīvējiet ķiploku vai izmantojiet ķiploku spiedi. Pievienojiet medu, eļļu, etiķi un garšaugus.
6. Cukini ar rokām izspiež lieko šķidrumu.
7. Pēc tam maisījumam pievieno sālījumu un samaisa.

Dārzeņus liek burkās vai atstāj vienā lielā traukā. Kabači jāgatavo ledusskapī. Tiem jāpaliek ledusskapī vismaz 9 stundas. Pēc tam varat sākt baudīt ēdienu.

Ar etiķi

Viegli sālītas kraukšķīgas cukīni var pagatavot ne tikai burkās, bet arī maisiņos. Šī oriģinālā recepte ļauj pagatavot gardu ēdienu. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg cukini;
• 4 ķiploka daiviņas;
• citronu sula;
• ķekars pētersīļu un diļļu;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 tējkarote cukura;
• karsti pipari.

Kā pagatavot:

1. Kabačus sagriež puscentimetru biezos apļos.
2. Iegūto daudzumu ievieto pārtikas maisiņā.
3. Sasmalciniet ķiploku, sasmalciniet garšaugus un pievienojiet tos kabačiem. Tie, kam patīk asi, var pievienot kajēnas piparus.
4. Maisījumam maisiņā jābūt sālītam, pievienotam cukuram un izspiestai citrona sulai.
5. Kad visas sastāvdaļas ir pievienotas, maisiņu rūpīgi aizsien un sakrata.

Šis pēdējais solis ir ļoti svarīgs, jo tas ļauj visām sastāvdaļām sajaukties. Cukini jāuzglabā ledusskapī vismaz 5 stundas. Šajā laikā periodiski izņemiet maisiņu un sakratiet saturu. Pirms lietošanas vēlreiz sakratiet maisiņu.

Ar mārrutkiem

Sastāvdaļu sasmalcināšanas un sagatavošanas process ir tāds pats kā iepriekšējās receptēs. Papildus sālim, ķiplokiem, cukuram un pipariem tiek izmantotas arī mārrutku, ķiršu un jāņogu lapas. Visas sastāvdaļas ievieto burkās un visbeidzot pārkaisa ar sāli. Šajā solī ieteicams ievērot piesardzību. Kabači marinējas ātrāk nekā gurķi, tāpēc sāls vajag mazāk.

Lai pagatavotu sālījumu, 1,5 litros ūdens izšķīdina 1,5 ēdamkarotes sāls. Kad sastāvdaļas ir apvienotas, šķidrumu ielej cukini burkās. Dārzeņi ir gatavi ēšanai nākamajā dienā. Tie garšo maigi un kraukšķīgi.

Derīguma termiņš un uzglabāšanas noteikumi

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no pagatavošanas metodes. Ātri sālītas cukīni uzglabājas ne ilgāk kā nedēļu. Dažus ieteicams apēst 12 stundu laikā. Ja cukīni ziemai tiek sālīti, tos var uzglabāt burkās pagrabā gadu vai ilgāk. Jo ilgāk dārzeņi tiek uzglabāti, jo vairāk sāls tie uzņem. Lai tos saglabātu pēc iespējas ilgāk, tie jāuzglabā ledusskapī.