5 labākās receptes mīksta bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai

Šis vienkāršais ievārījums, kas pagatavots no mīkstiem bumbieriem, ir aromātisks kārums, ko var pagatavot pat vispieredzējušākais pavārs. Šis ievārījums ir arī lielisks veids, kā izmantot pārgatavojušos bumbierus, kas kļuvuši pārāk mīksti un pārāk saldi. Ja klasiskā recepte kļūst garlaicīga, vienmēr varat izmēģināt neparastāku recepti, izmantojot kanēli un lavandu.

Vai no pārgatavinātiem bumbieriem var pagatavot ievārījumu?

Mājsaimnieces bieži sūdzas, ka no pārgatavinātiem bumbieriem neko nevar pagatavot. Lielākoties viņas no šiem augļiem gatavo kompotus, pilda pīrāgus vai kūkas, vai arī sablendē tos desertos maziem bērniem. Tomēr ir dažas ievārījumu receptes, kas ir ļoti garšīgas un aromātiskas, ja izmanto pārgatavinātus bumbierus.

Pārgatavojušos augļu sagatavošana

Diemžēl mīkstākie, tumšākie bumbieri nav piemēroti šī ziemas kāruma pagatavošanai. Tiek izmantoti mīksti, bet tomēr labi bumbieri. Augļus vispirms nomazgā un pēc tam dabiski žāvē. Sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās, un sēklu pākstis un kauliņi tiek izņemti. Tomēr, ja bumbieri ir ļoti mazi, kauliņi nav jāizņem.

Augļu miziņas nav nepieciešams mizot. To saturošie tanīni palīdzēs sabiezināt maisījumu.

Tāpēc bieži netiek lietots zhelfix, želatīns un citi biezinātāji.

Sterilizējiet burkas

Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu, izmantojiet trauku ar zemām malām. Bumbieros ir maz skābes, tāpēc derēs metāla vai tērauda trauks. Tomēr labāk ir emaljēts vai ar teflonu pārklāts katliņš. Galvenais ir tas, ka apakša ir augstas kvalitātes un bieza, pretējā gadījumā gabali gatavošanas laikā vienkārši piedegs.

Burku aizlīmēšanai piemērotas ir viena vai divu litru burkas. Vispirms izvēlieties burkas bez skrāpējumiem, tumšiem plankumiem vai plaisām. Nomazgājiet tās ar trauku mazgāšanas līdzekli. Pievērsiet īpašu uzmanību kakliņam; ja ir tumši plankumi, rūpīgi nomazgājiet tos ar cietu birsti un cepamo sodu. Pēc tam burkas rūpīgi izskalojiet.

Sterilizācija ilgst vismaz 10 minūtes. Burkas var ievietot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Ja jums ir neliels skaits trauku, varat tos sterilizēt arī virs verdoša tējkannas kakla.

Receptes un soli pa solim instrukcijas bumbieru ievārījuma pagatavošanai no mīkstiem bumbieriem

Izmantojiet vienu no pārbaudītajām receptēm.

Klasiskā pagatavošanas metode

Šī kāruma pagatavošana, izmantojot šo recepti, ir ļoti vienkārša un ātra. Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms gatavu bumbieru;
• 800 grami granulētā cukura;
• 1 glāze ūdens.

Vispirms bumbierus sagriež mazos gabaliņos un kārtu pa kārtai pārkaisa ar cukuru. Vāra uz lēnas uguns stundu, maksimums pusotru. Tad pievieno ūdeni un samazina siltumu līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad atstāj uz 2 stundām. Atkārto procesu. Tikai tad ievārījumu var pildīt burkās. Lai uzlabotu garšu, bieži pievieno kanēli, vaniļu, muskatriekstu vai krustnagliņas.

Želejveida našķis ziemai, kas pagatavots no pārgatavinātiem augļiem

Šis ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot bumbieru ievārījumu. Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms pārgatavojušos bumbieru;
• 700 grami cukura (var pievienot vairāk, ja augļi nav pārāk saldi, bet drīzāk skābi);
• mazs citrons;
• 1 glāze ūdens.

Nomizojiet bumbierus (vieglākai nomizošanai tos var ievietot verdošā ūdenī) un sagrieziet mazos daiviņās. Sagatavotos augļus ievietojiet bļodā un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Tikai pēc tam pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Citronu sula tiek pievienota pašās beigās.

Lai iegūtu gludu želejveida konsistenci, maisījumu izlaiž caur blenderi. Pēc tam to ielej burkās. Sterilizāciju turpina vēl 10 minūtes. Tikai pēc tam maisījumu var noslēgt ar metāla vākiem.

Veseli bumbieri sīrupā

No pārgatavinātiem bumbieriem var pagatavot satriecoši skaistu ievārījumu. Taču izmantojiet tikai mazus bumbierus, kas vēl nav zaudējuši savu formu. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms bumbieru;
• 1 glāze tīra ūdens;
• puse tējkarotes citronskābes vai svaigi spiestas citrona sulas;
• apmēram 700–800 grami granulētā cukura (aprēķināts atkarībā no augļu salduma).

Bumbierus nomazgā, nosusina un dažādos galos sadursta ar dakšiņu vai zobu bakstāmajiem. Pēc tradicionālās metodes pagatavo cukura sīrupu, kurā ievieto mazos bumbierus. Vāri apmēram stundu, līdz tekstūra kļūst mīksta, bet bumbieri saglabā savu formu. Pēc tam atstāj uz trim stundām, lai sīrups iesūktos augļos.

Tad liec to atpakaļ uz plīts. Šoreiz vāri tikai 15 minūtes, nevis stundu. Ļauj nostāvēties 2 stundas. Tad liec to atpakaļ uz plīts, bet vāri 10 minūtes. Nekavējoties ielej burkās un aizvāko.

Aromātisks līdzeklis ar kanēli un lavandu

Šo recepti mājas pavāri nepelnīti aizmirsa. Bet, par laimi, tā ir atcerēta un pieņemta. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms pārgatavojušos bumbieru;
• 800 grami granulētā cukura;
• puse glāzes tīra ūdens;
• malts kanēlis uz naža gala;
• lavandas zariņš, sauss vai svaigs.

Vispirms pagatavojiet sīrupu, izmantojot norādīto cukura un ūdens daudzumu. Vāriet ne ilgāk kā piecas minūtes, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus augļus. Nekavējoties pievienojiet maltu kanēli un samaisiet. Vāriet 20 minūtes. Noteikti samaisiet un noslaukiet visas putas. Pretējā gadījumā ievārījums kļūs duļķains un zaudēs savu skaisto oranžo krāsu. Ļaujiet maisījumam atdzist trīs stundas.

Tad pievienojiet lavandas zariņu, uzlieciet atpakaļ uz uguns un sildiet ļoti lēni. Tiklīdz tas sāk vārīties, noņemiet lavandu un izslēdziet uguni. Ātri ar karoti ielejiet ievārījumu burkās un aizveriet tās ar metāla vākiem.

Mēs gatavojam "Dzintara" ievārījumu šķēlēs

Dzintara krāsas ievārījuma iegūšana ir pavisam vienkārša. Knifs ir neizmantot ūdeni. Ievietojiet sasmalcinātos augļus biezā dibena traukā uz lielas uguns un vāriet uz lēnas uguns tieši piecas minūtes. Pēc tam ļaujiet tiem ievilkties piecas stundas. Atkārtojiet šo procesu trīs reizes. Nemaisiet ievārījumu — vienīgā iespēja ir kratīt.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Sterilizētu produktu var uzglabāt līdz 2 gadiem.

Atvērtu burku var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas.