10 labākās receptes ērkšķogu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Uz pagatavot ērkšķogu ievārījumu Lai apelsīnus konservētu ziemai, jāizvēlas pareizā recepte. Lai ievārījums būtu patiesi garšīgs un veselīgs, recepte jāievēro precīzi, ņemot vērā proporcijas un kulinārijas nianses. Mēģināsim vienkāršot uzdevumu, piedāvājot vairākas vienkāršas gardas ērkšķogu ievārījuma receptes.

Kā pagatavot apelsīnu un ērkšķogu ievārījumu ziemai

Gatavojot gardu un veselīgu ēdienu, pievērsiet uzmanību knifiem, kas to padarīs vēl labāku. Lai ievārījums izdotos garšīgs, pievērsiet uzmanību izmantoto sastāvdaļu kvalitātei. Tam jābūt nevainojamam, pretējā gadījumā jūs riskējat sabojāt augļus un ogas un palikt bez ievārījuma.

Produktu izvēles un sagatavošanas specifika

Izvēloties produktus, ņemiet vērā:

• augļu un ogu izskats, tiem jābūt svaigiem, bez puves vai pelējuma pazīmēm;
• Rūpīgi pārbaudiet ēdienu; ja uz mizas ir kādi plankumi, nolieciet tos malā.

Visbiežāk izmanto zaļās ērkšķogas, bet ievārījumu var pagatavot arī no sarkanajām ērkšķogām.

Šajā jautājumā nav stingru ierobežojumu. Ogas var būt mazas, vidējas vai lielas.

Kā sagatavot sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai:

1. Pārbaudiet sastāvdaļas, kuras plānojat izmantot ievārījuma pagatavošanai.
2. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens.
3. Pēc tam noslaukiet augļus ar dvieli, noņemot lieko mitrumu.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Vēl viens svarīgs kulinārijas konservēšanas aspekts ir trauka sagatavošana. Jums būs iepriekš jāplāno, kur uzglabāsiet gatavo produktu.

Šim nolūkam visbiežāk izmanto stikla burkas ar vākiem. Tās rūpīgi nomazgā un pēc tam sterilizē. Burkas tur virs tvaika, un vākus vāra atsevišķi. Augstas temperatūras iedarbība nodrošina sterilitāti.

Kā pagatavot apelsīnu-ērkšķogu ievārījumu?

Varat izmantot dažādas receptes, pievienojot ievārījumam dažādas sastāvdaļas. Bet pirms sākat eksperimentēt, mēģiniet pagatavot kārumu, izmantojot klasisku recepti.

Klasiska recepte

Ievārījuma pagatavošana, izmantojot šo recepti, nav tik sarežģīta:

• Nomazgājiet 2 kilogramus ogu un noņemiet visus kātus;
• Nomizojiet un sagrieziet apelsīnus, jums būs nepieciešami 5 gabali;
• visu piepildiet ar 2 kilogramiem cukura un visu vāriet 10 minūtes;
• pēc tam atdzesējiet un ievietojiet sterilizētās burkās.

Svarīgi! Lai iegūtu viendabīgu konsistenci, vispirms sablendējiet ogas un augļus, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu.

Ātrs un vienkāršs piecu minūšu izaicinājums

Ievērojot iepriekš minētās proporcijas, ievietojiet sastāvdaļas traukā un sablendējiet tās. Pēc tam apkaisiet ar cukuru un ļaujiet nedaudz ievilkties. Novietojiet katliņu uz plīts un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 7 minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam, kamēr vēl silts, ielejiet burkās. Kad atdzisis, uzglabājiet vēsā vietā.

Šāda produkta glabāšanas laiks būs īsāks, bet varbūtība, ka ievārījums sāks raudzēties, ir lielāka.

Neapstrādāts našķis ar sarkanām ogām

Vārds “auksts” norāda, ka produkts netiks pakļauts termiskai apstrādei.

Būtībā tās ir ērkšķogas, saspaidītas ar apelsīniem, un tās pagatavo šādi:

1. Sarkanas, nogatavojušās ogas tiek šķirotas un kātiņi tiek noņemti.
2. Apelsīnus nomizo, attīra no vēnām un starpsienām.
3. Visu ievietojiet traukā, sasmalciniet ar blenderi vai virtuves kombainu un ļaujiet kādu laiku nostāvēties.
4. Visam pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz maisījums ir viendabīgs.
5. Var pievienot nedaudz miziņas, vispirms to sarīvējot.

Askorbīnskābe ir labs konservants, bet, ja vēlaties pagarināt ievārījuma derīguma termiņu, sastāvdaļu sarakstam pievienojiet citronu.

Ar citronu bez vārīšanas

Tā sauktais "dzīvais" ievārījums, kas pagatavots pēc šādas receptes:

• jums būs nepieciešami 2–2,5 kilogrami cukura;
• 3 lieli citroni vai 4 vidēja lieluma citroni;
• 2 vidēja lieluma apelsīni;
• 3 kilogrami ogu.

Recepte nav īpaši sarežģīta. Nomizojiet augļus un izņemiet sēklas, tad sadaliet tos daiviņās. Ievietojiet tos traukā, tad pievienojiet ogas, noņemot kātiņus, noskalojot un sašķirojot.

Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī vai virtuves kombainā līdz gludai masai, ievieto sterilizētās burkās un uzglabā ledusskapī.

Biezs ievārījums ar pievienotu banānu

Ja vēlaties pagatavot ievārījumu ar banāniem, ievērojiet šīs proporcijas:

1. 1 kilograms pārstrādātu ogu.
2. 2 lieli banāni, 2 apelsīni.
3. 1 kilograms cukura, krustnagliņu zariņš un kanēļa standziņa.

Nomizojiet ogas, sagrieziet banānus šķēlītēs, apkaisiet ar cukuru un ļaujiet ievilkties 30–40 minūtes. Pēc tam novāriet ogas un augļus, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

"Tsarskoe" multivarkā

Šis karaliskais ievārījums, gardais un saldais, noteikti kļūs par galda centrālo elementu. Vislabāk to pagatavot pēc šādas receptes:

• Mēs ņemam ogas un cukuru vienādās proporcijās, pa vienam kilogramam katra;
• pievieno 100 gramus ķiršu lapu un 50 mililitrus degvīna;
• puse tējkarotes vaniļas cukura, 1 citrons.

Nesasmalciniet ogas, tikai citronu; varat izspiest tā sulu. Visas sastāvdaļas ievietojiet lēnajā plītī, iestatiet režīmu "Vāriet uz lēnas uguns", vāriet vismaz 30 minūtes, pēc tam ielejiet burkās.

Ar kivi

Šis ievārījums ir pagatavots pēc šādas receptes:

1. 700 grami ērkšķogu un 3 kivi.
2. 1 kilograms cukura.

Sablendējiet ogas, nomizojiet kivi un sablendējiet. Apkaisiet ar cukuru un ļaujiet ievilkties 30 minūtes, pēc tam sakārtojiet burkās.

Ar veselām ērkšķogām

Šis ir gards ērkšķogu ievārījums, kas tiek pagatavots šādi:

• ogas nomazgā, noņem kātiņus un sašķiro;
• mēs sadalām apelsīnus šķēlēs un sagriežam tos;
• Visu pārlej ar cukuru un vāri pēc vārīšanās ne ilgāk kā 10 minūtes.

Ar apelsīnu mizām

Lai izveidotu šādu sagatavi, jums būs jāveic šādas darbības:

1. Sarīvē augļu miziņu.
2. Sagrieziet apelsīnus, vismaz 3 gabaliņos.
3. No ogām noņemiet kātiņus un nomazgājiet tās; varat tās sagriezt 2 daļās.
4. Apkaisiet 1 kilogramu ērkšķogu ar tādu pašu cukura daudzumu.

Pēc vārīšanās visu vāriet vismaz 15 minūtes, pēc tam ielejiet burkās. Ievārījums būs aromātisks un garšīgs.

Melnā ērkšķoga ar apelsīniem

Sasmalciniet svaigus augļus un ogas blenderī. Apkaisiet sastāvdaļas ar cukuru un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes pēc ievārījuma vārīšanās. Pēc tam ielejiet burkās.

Mēs ievērojam šādas proporcijas:

• 1,5 kilogramiem ērkšķogu būs nepieciešams tāds pats cukura daudzums;
• Tev būs nepieciešami arī 3 apelsīni, kurus vispirms vajadzētu nomizot un izņemt sēklas.

Gatavā produkta uzglabāšana

Konservēšanai piemērots ir ledusskapis, pagrabs vai pat pagrabs. Ievārījumu vislabāk uzglabāt vēsā vietā, pasargājot no tiešiem saules stariem.

Esiet uzmanīgi, lai burkas nesasaltu, jo tas mainīs kāruma garšu un tekstūru. Tomēr pārkaršana var būt arī bīstama; ievārījums, kas nav cieši noslēgts siltā telpā, sāks rūgt.

Ērkšķogu un apelsīnu kombinācija rada unikālu, gardu un saldu našķi, kas lieliski papildina tēju. Ievārījums būs ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ziemas aukstumā. Lai nodrošinātu veiksmīgu rezultātu, ievērojiet recepti un gatavošanas instrukcijas.