13 vienkāršas receptes gardas ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Taupīgas mājsaimnieces cenšas ziemai uzkrāt dārzeņus, ogas un augļus. Ērkšķogu ievārījums tiek uzskatīts par karalisku kārumu. Tas ir pievilcīgs, ar brīnišķīgu garšu un aromātu. Tas ir kārums, ko var viegli pasniegt kā desertu uz svētku galda. Turklāt ogu krūmi aug daudzos dārzos. Un augļi ir viegli pieejami iegādei vasarā.

Ērkšķogu ievārījuma gatavošanas specifika ziemai

Pieredzējuši pavāri zina noteikumus, kas palīdz pagatavot augstas kvalitātes ēdienu.

1. Pievienojiet tādu pašu granulētā cukura daudzumu kā augļu un ogu komponenta svars.
2. Putas, kas vārīšanas laikā paceļas virspusē, tiek noņemtas.
3. Traukā pievieno tikai pudelēs pildītu ūdeni.

Gatavo produktu karstu ielej sagatavotos traukos un aizvāko ar vākiem, kas iemērcēti verdošā ūdenī. Tikai pēc pilnīgas atdzišanas to uzglabā pastāvīgi.

Produktu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu šo delikatesi, jāizvēlas nogatavojušās, bet nesasistas ogas. Tās sašķiro, noņem lapas un atliekas, nomazgā zem tekoša ūdens un izklāj uz tīras drānas. Kad ogas ir nožuvušas, katrai no tām ar šķērēm nogriež kātiņus un kātiņus. Dažreiz ievārījumam pievieno dažādus augļus, riekstus un pat lapas. Šīs sastāvdaļas rūpīgi nomazgā, augļus nomizo un izņem kauliņus.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Gatavā ēdiena uzglabāšanas trauki arī ir pienācīgi jāsagatavo. Mazas stikla burkas jāmazgā ar ziepjūdeni un jānoskalo zem tekoša ūdens. Pēc žāvēšanas tās jāsterilizē, izmantojot jebkuru ērtu metodi.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu: receptes

Ir vairākas receptes desertu pagatavošanai, izmantojot tikai ērkšķogas un pievienojot citas sastāvdaļas.

Vienkārša recepte

Parastais ievārījums, pagatavots tradicionālā veidā, ir biezs. Ērkšķogas pārkaisa ar granulētu cukuru, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.

Apelsīnu un citronu variants

Citrusaugļu deserta pagatavošana ir ātra un vienkārša. Sablendējiet ērkšķogas, citronus un apelsīnus blenderī. Pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.

Piecas minūtes

Šo saldo našķi var ātri pagatavot. Vispirms zaļās ērkšķogas pārkaisa ar granulēto cukuru un ļauj tām nostāvēties pa nakti. No rīta pievieno ūdeni, uzvāra un ļauj atdzist. Tad atkal liek uz uguns, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un ielej traukā. Ievārījums ir ļoti garšīgs.

Biezs ievārījums ar veselām ogām

No veselām ērkšķogām var pagatavot biezu ievārījumu. Paņemiet Zhelfix paciņu un atšķaidiet to saskaņā ar instrukcijām. Ievietojiet lielās zaļās ērkšķogas emaljētā katliņā un pārlejiet tām Zhelfix. Pievienojiet granulēto cukuru un 2-3 kanēļa standziņas un uzvāriet.

"Cara" jeb smaragda ievārījums

Šī karaliskā recepte sanāk caurspīdīga un smaragdzaļa. Tomēr tās pagatavošana prasa ilgu laiku. Katru ogu sadursta ar zobu bakstāmo, lai tā karstuma dēļ nesaraujas. Pēc tam ērkšķogas pārliej ar karstu cukura sīrupu un atstāj uz 5–6 stundām. Pēc atdzesēšanas šķidrumu nokāš, vāra 10 minūtes un atkal pārlej ogām. Šo procesu atkārto vēl divas reizes.

No zaļajām ērkšķogām caur gaļas mašīnā

Lai pagatavotu šādu desertu, ņemiet sastāvdaļas šādās proporcijās.

• ērkšķogas – 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 1 kilograms;
• Zhelfix - 1 iepakojums.

Zaļas, nedaudz nenogatavinātas ogas samaļ gaļas mašīnā, sajauc ar cukuru, kas atšķaidīts ar Zhelfix, un vāra pusstundu.

Karaliskā recepte ar valriekstiem

Šī imperatora garduma pagatavošana prasa ilgu laiku, taču tas piešķir pikantu garšu. Vispirms no katras ogas izņem sēklas un iekšā ievieto valrieksta gabaliņu. Izņemto mīkstumu kopā ar sēklām pārlej ar ūdeni un vāra 10 minūtes. Atdzesēto maisījumu izkāš caur sietu, pievieno balto cukuru un pildītās ērkšķogas. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj istabas temperatūrā uz nakti. No rīta ēdienu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Recepte multivarkam

Vislabāk šo brīnišķīgo gardumu pagatavot lēnajā plītī. Tikai atcerieties, ka bļodu nedrīkst piepildīt vairāk kā līdz pusei ar sastāvdaļām. Gatavošanas laikā deserts izplešas un var izlīst.

Ērkšķogām pievienojiet cukuru un ūdeni. Izvēlieties funkciju "Sautēšana". Pēc taimera pīkstiena atstājiet ievārījumu slēgtā ierīcē, līdz tas pilnībā atdziest.

Sarkanā ērkšķoga ar ķiršu lapām

Lai pagatavotu šo maisījumu, ņem gatavus sarkanos ķiršu augļus. Ievietojiet tos emaljētā katliņā kopā ar ķiršu lapām, pārlejiet ar karstu cukura sīrupu, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 5 stundas. Pēc tam maisījumu vāriet uz lēnas uguns pusstundu.

Ar citronu bez vārīšanas

Šis nevārītais kārums saglabā milzīgu daudzumu vitamīnu, taču ledusskapī to vajadzētu uzglabāt tikai līdz trim nedēļām. Ērkšķogas un citronus sasmalcina kopā. Maisījumu sajauc ar cukuru.

Diētiska, ar apelsīnu un kivi, bez cukura

Atšķaidiet pektīnu, kā norādīts. Ērkšķogas, apelsīnus un kivi samaļ gaļas mašīnā. Pievienojiet pektīnu un vāriet 20 minūtes. 5 minūtes pirms procesa beigām pievienojiet dažus piparmētru zariņus.

Fruktozes ievārījums

Sajauc fruktozi ar ūdeni un vāri 5 minūtes. Pievieno ogas un vāri uz lēnas uguns pusstundu.

Par stēviju

Stēvija ir jauns, mazkaloriju saldinātājs. Diabēta slimniekiem un tiem, kas seko līdzi savam svaram, no tās vajadzētu pagatavot ievārījumu.

Ērkšķogas pārlej ar ūdeni, kas satur steviju un pektīnu. Maisījumu uzvāra. Pēc atdzesēšanas vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Sagatavju turpmāka uzglabāšana

Deserti jāuzglabā ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā ne ilgāk kā 1–1,5 gadus. Galvenais ir pasargāt tos no sasalšanas un tiešiem saules stariem.

Ērkšķogu ievārījums ir lielisks deserts rīta tējai. To var izmantot arī kā saldu pildījumu mājās gatavotiem cepumiem.