Soli pa solim receptes brūkleņu un ābolu ievārījumam ziemai, piecu minūšu ievārījums ar un bez cukura

Brūkleņu ievārījums ar pievienotiem āboliem - skābsSalds deserts ar spilgtu aromātu. Neliela rūgtums un skābums pastiprina delikatesi un padara to daudz veselīgāku. Šis saldums ir brīnišķīgs papildinājums biezpienam vai pīrāgam. Āboli tiek pievienoti, lai uzlabotu meža ogu garšu un nodrošinātu vēlamo biezumu.

Gatavošanas smalkumi

Brūkleņu un ābolu ievārījums būs daudz garšīgāks, ja pirms gatavošanas apgūsiet konservēšanas noslēpumus:

1. Ieteicams lietot gatavas ogas. Negatavus augļus pirms vārīšanas vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni.
2. Es lietoju skābus vai saldskābus ābolus.
3. Ēdienu gatavošanai izmanto vara vai emaljētus traukus.
4. Lai iegūtu skaistu krāsu, pagatavošanas laikā ieteicams noņemt putas no deserta virsmas.
5. Ja receptē norādīts ūdens, noteikti to filtrējiet vai izmantojiet avota ūdeni.
6. Savvaļas augļu raksturīgo savelkošo iedarbību var novērst, kombinējot tos ar citām ogām, žāvētiem augļiem un riekstiem.

Brūklenes ir gatavas, kad tās kļūst caurspīdīgas.

Kā izvēlēties brūklenes un ābolus

Ogas jālasa uzmanīgi, tās nebojājot. Pāršķirojiet tās, izvēloties tikai nogatavojušās. Noņemiet bojātās brūklenes, lapas un zariņus. Pērkot veikalā, vispirms pievērsiet uzmanību brūkleņu izskatam.

Mīkstas ogas nav piemērotas konservēšanai.

Runājot par āboliem, vislabāk ir izvēlēties ziemas šķirni ar raksturīgu skābu garšu. Visizplatītākās tiek uzskatītas ‘Antonovka’ un ‘Simirenko’.

Gatavošanas metodes

Lai iegūtu detalizētāku pētījumu par brūkleņu konservēšanas procesu ziemai, iesakām iepazīties ar populārām receptēm.

Vienkārša brūkleņu ievārījuma recepte ar āboliem

Šī brūkleņu un ābolu ievārījuma recepte ir vienkārša. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1,3 kilogrami brūkleņu;
• filtrēts ūdens - 300 mililitri;
• āboli – 1,2 kilogrami;
• granulēts cukurs - 3 kilogrami.

Pirms ievārījuma gatavošanas ogas sašķiro. Ievieto tās biezdibena traukā. Pievieno tīru ūdeni un samaisa ar rokām. Noņem visus peldošos gružus un nogrimušās ogas. Atkārto šo procesu trīs reizes. Nokāš caur sietu, līdz viss liekais mitrums ir notecējis.

Sagatavotās ogas ievietojiet piemērotā traukā, pievienojiet granulēto cukuru un viegli samaisiet. Pārklājiet ar drānu vai vāku un ļaujiet nostāvēties uz virtuves letes 2–3 stundas, lai izdalītu pietiekami daudz sulas. Pēc laika beigām pievienojiet receptē norādīto ūdens daudzumu. Uzstādiet vidēju uguni, nepārtraukti maisot.

Ir svarīgi, lai granulētā cukura daļiņas nedegtu.

Nomazgājiet augļus un nosusiniet ar vienreizlietojamiem dvieļiem. Sadaliet tos divās vienādās daļās un izņemiet sēklu pāksti un kātiņu. Sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs.

Ievietojiet maisījumu traukā kopā ar ogām un samaisiet. Pie pirmajām vārīšanās pazīmēm samaziniet siltumu un turpiniet vārīt uz lēnas uguns. Ir svarīgi regulāri maisīt maisījumu un noņemt visas izveidojušās putas. Šis process ilgs apmēram 30 minūtes. Ielejiet tīrās, sterilās burkās.

Brūkleņu un ābolu ievārījums, piecu minūšu recepte

Nav laika pagatavot gardu un veselīgu brūkleņu ievārījumu ar āboliem? Tad iesakām iepazīties ar šo detalizēto, soli pa solim sniegto recepti:

• svaigas ogas - 500 grami;
• āboli – 600 grami;
• citronu sula - 25 mililitri;
• filtrēts ūdens – 130 mililitri;
• granulēts cukurs - 700 grami.

Sagatavojiet ogas. Noskalojiet augļus, izņemiet sēklas un mizu. Sasmalciniet vidēja lieluma gabaliņos. Lai augļi nekļūtu brūni, apsmidziniet tos ar svaigu citronu sulu.

Atsevišķā katliņā sajauciet mizas un ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Nokāsiet. Sajauciet maisījumu ar granulēto cukuru un izmetiet mizas. Novietojiet uz plīts un vāriet uz lēnas uguns, līdz cukura granulas ir pilnībā izšķīdušas.

Iegūtajam sīrupam pievienojiet ābolus un brūklenes. Kad sīrups uzvārās, turpiniet vārīt vēl 5 minūtes. Ielejiet sterilizētās burkās un cieši aizveriet. Atdzesējiet un uzglabājiet.

Bezcukura ābolu ievārījums ar brūklenēm

Dzērveņu un ābolu ievārījums, kas pagatavots saskaņā ar tālāk sniegto soli pa solim sniegto recepti, ir lieliski piemērots tiem, kas ierobežo saldumu patēriņu. Jums būs nepieciešams:

• svaigas ogas - 600 grami;
• medus – 3 ēdamkarotes;
• vidēja lieluma ābols - 1 gabals;
• ķirbis – 100 grami;
• malts kanēlis – 0,5 tējkarotes.

Brūklenes rūpīgi sašķirojiet un noskalojiet. Nosusiniet un ievietojiet emaljētā katliņā. Sajauciet ar medu un kanēli. Uzlieciet uz vidējas uguns.

Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Izņemiet sēklas un sagrieziet šķēlēs. Atkārtojiet to pašu ar ķirbi. Kad medus-brūkleņu maisījums uzvārās, pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas. Vāriet, līdz masa sabiezē. Gardu ievārījumu ielejiet sterilās burkās, cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Cik ilgi to var uzglabāt?

Ziemai pagatavots ievārījums lieliski uzglabājas trīs gadus. Šajā periodā visas derīgās vielas, vitamīni un mikroelementi tiek pilnībā saglabāti. Viens trūkums ir tas, ka garša laika gaitā mainās.

Jo vecāks ir deserts, jo mazāk labvēlīgs tas ir organismam. To var uzglabāt pagrabā, pagrabstāvā, ledusskapī vai pat istabas temperatūrā.