Zaļo pupiņu konservēšana tomātu mērcē ziemai: receptes un uzglabāšanas apstākļi

Zaļās pupiņas var uzglabāt līdz aukstuma iestāšanās brīdim ne tikai sasaldējot, bet arī konservējot. Lai pagatavotu gardu uzkodu, konservēšanas laikā ir nepieciešams izmantot papildu sastāvdaļas. Viena no šādām sastāvdaļām ir tomātu mērce. Ir vairāki Receptes zaļajām pupiņām tomātu mērcē ziemaiLabākā iespēja jāizvēlas, pamatojoties uz individuālajām garšas vēlmēm.

Gatavošanas iespējas

Zaļo pupiņu konservēšana ir vienkārša. Lai pagatavotu šo gardu uzkodu, viss, kas jums jādara, ir jānomazgā pupiņas, jāsašķiro tās un pēc tam jānogriež abu pupiņu galiņi.

Pēc šīs sagatavošanas varat sākt apstrādāt sekundārās sastāvdaļas. Katra no tām tiek apstrādāta saskaņā ar konkrētu recepšu noteikumiem.

Pupiņu izvēle un sagatavošana

Šīs uzkodas galvenā sastāvdaļa ir zaļās pupiņas. Lai nodrošinātu gardu, kvalitatīvu un vitamīniem bagātu uzkodu, jāizvēlas svaigas pupiņas.

Tajā pašā laikā tiem jābūt bez jebkādiem bojājumiem vai puves.

Receptes zaļo pupiņu konservēšanai tomātu mērcē ziemai

Ir vairāki Receptes zaļo pupiņu konservēšanai ziemaiŠie preparāti var atšķirties pēc papildu sastāvdaļu daudzuma un proporcijām.Īpaša uzmanība tiek pievērsta gatavā ēdiena pikantumam.

Vienkāršākais veids

Šāda veida konservēšana neprasa daudz laika, tāpēc to uzskata par vienu no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami sparģeļu pupiņu;
• 3 kilogrami tomātu;
• 3 ēdamkarotes sāls vakariņām;
• 8 vakariņu karotes 9% etiķa;
• 5 vakariņu karotes granulētā cukura;
• 5 vakariņu karotes sviesta.

Soli pa solim sagatavošanās:

1. Sagatavotās pākstis sagriež uz pusēm.
2. Tomātus mazgā un sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Iegūtā masa jāielej katliņā un jāuzvāra.
4. Mērcei pievieno sāli un cukuru, visu sajauc un pagaršo ar etiķi un eļļu.
5. Tiklīdz mērce vārās otro reizi, pievienojiet pākstis, visu samaisiet kopā un vāriet trešdaļu stundas.
6. Pākstis ievieto sterilizētās burkās un aizvāko.

Konfektes jāatdzesē otrādi, ietītas siltā drānā.

Zaļās pupiņas tomātu mērcē

Pupiņas var vārīt bez eļļas un etiķa.

Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms zaļo pupiņu;
• 0,75 kilogrami tomātu;
• 20 grami sāls;
• 20 grami cukura.

Kā pagatavot:

1. Pupiņas iziet sagatavošanas posmu: tās sagriež 3 daļās, ievieto sālītā ūdenī un vāra 5 minūtes.
2. Dārzeņu iemet caurdurī un atdzesē zem tekoša auksta ūdens.
3. Pākstis ir cieši iepakotas stikla traukā.
4. Tomātus sasmalcina, applaucē, tvaicē un sasmalcina, izmantojot sietu.
5. Sulu sajauc ar cukuru un sāli, uzvāra un pievieno pupiņām.
6. Tvertnes ir pārklātas ar vākiem un nosūtītas sterilizācijai 50 minūtes.

Gatavās uzkodas ir noslēgtas, apgrieztas un atdzesētas.

Bez sterilizācijas

Sterilizācijas procesu var izlaist, pievienojot iepriekšējai receptei pusi ķiploka galviņas un 2 ēdamkarotes etiķa esences. Ķiploku pākstis vāriet 5 minūtes un pēc tam pārvietojiet tās iepriekš termiski apstrādātās burkās.

Ar pipariem

Zaļo pupiņu garšu var uzlabot, pievienojot saldos papriku. Pagatavošanai būs nepieciešams:

• 1 kilograms zaļo pupiņu;
• 1 kilograms tomātu;
• 1 kilograms baklažānu;
• 1 ziedkāposta galva;
• 1 balto kāpostu galva;
• 2 cukini;
• 5 paprikas;
• 4 sīpoli;
• nedaudz pētersīļu, koriandra, selerijas;
• 500 mililitri tomātu pastas;
• 30 grami sāls;
• 2 šķipsniņas maltu melno piparu;
• nedaudz eļļas.

Kā pagatavot:

1. Dārzeņi un zaļumi tiek mazgāti.
2. Pākstis vāra viegli sālītā ūdenī 13 minūtes.
3. Baklažānus sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 1 stundu. Pēc tam tos saspiež un apcep.
4. Kabačus un papriku sagriež šķēlēs un arī apcep.
5. Sīpolu sagriež mazos batoniņos un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai.
6. Baltos kāpostus sasmalcina un aplej ar svaigi vārītu ūdeni.
7. Ziedkāpostu sadala mazos ziediņos un blanšē pāris minūtes.
8. Tomātus kopā ar garšaugiem sablendē blenderī. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un piparus un uzvāra.
9. Masu sadala sterilizētos traukos, pārklāj ar vāku un nosūta atkārtotai termiskai apstrādei.

Tvertne ir noslēgta un atdzesēta istabas temperatūrā.

Ar dārzeņiem

Gardas salāti, kas gatavoti no zaļajām pupiņām un dārzeņiem. Lai samazinātu katras sastāvdaļas gatavošanas laiku, izmantojiet etiķi. Sastāvdaļas:

• 4 kilogrami pāksšu;
• 1 kilograms paprikas;
• 1 kilograms tomātu;
• 0,5 litri eļļas;
• 3 ēdamkarotes sāls vakariņām;
• 1 deserta karote maltu melno piparu;
• 2 ēdamkarotes 70% etiķa.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus mazgā, nomizo un sagriež.
2. Visu sajauc katliņā, sāli, piparus un apslaka ar eļļu.
3. Maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
4. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet etiķi, visu samaisiet un sadaliet sterilā traukā.
5. Konteineri ir aizzīmogoti un iesaiņoti.

Turklāt šim ēdienam var pievienot rupji sarīvētus burkānus.

Zaļās pupiņas tomātu mērcē

Šīs uzkodas pagatavošanai varat izmantot gatavu tomātu mērci. Šai receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 4 kilogrami zaļo pupiņu;
• 2 kilogrami burkānu;
• 2 kilogrami sīpolu;
• 1 litrs tomātu mērces;
• 2 ķekari pētersīļu;
• 2 glāzes ūdens.

Kā pagatavot:

1. Pākstis ievieto katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra 5 minūtes.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Burkāni ir sarīvēti.
4. Pievienojiet pupiņām burkānus, pētersīļus un sīpolus, visu samaisiet un uzvāriet.
5. Kad dārzeņi ir mīksti, tiem pievieno tomātu mērci.
6. Viss tiek sajaukts, sadalīts sterilos traukos un noslēgts.

Papildu sterilizācijai burkas apgriež otrādi un iesaiņo, līdz tās pilnībā atdziest.

Noteikumi un glabāšanas periods

Sterilizēti preparāti jāuzglabā vēsā, tumšā vietā 1 gadu. Ja uzkoda netiek sterilizēta, tās glabāšanas laiks samazinās līdz 3–6 mēnešiem. Šajā gadījumā burkas jāuzglabā ledusskapī.