22 labākās mājās gatavotas tomātu mērces receptes ziemai

Šī gardā, aromātiskā un biezā mērce, kas pagatavota no gataviem tomātiem, ir brīnišķīgs papildinājums daudziem gaļas, kartupeļu un makaronu ēdieniem, un, saglabājot to ziemai, izmantojot pārbaudītas receptes, varēsiet to baudīt visu gadu. Pats labākais ir tas, ka to ir viegli pagatavot mājās, padarot to par vieglu uzdevumu pat iesācējiem, nepieredzējušiem pavāriem.

Mērces garšas īpašības

Pateicoties dažādu garšvielu, aromātisku garšaugu un gatavu dārzeņu izmantošanai, mērcēm ir bagātīga garšu palete – no maigām un delikātām līdz pikantām un asām.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Tiek atlasīti tikai nogatavojušies, pievilcīgi un nebojāti dārzeņi. Pirms gatavošanas mājās tos rūpīgi nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos un no papriku izkasa sēklas.

Labākās tomātu mērces receptes ziemai

No tomātiem, pievienojot citus dārzeņus, garšaugus un garšvielas, var pagatavot dažādas gardas mērces, kas lieliski papildina daudzus ēdienus.

Klasiskā Satsebeli

Šī gardā, aromātiskā un daudzpusīgā mērce ir gruzīnu virtuves kronis. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• saldie pipari – 2 gabali;
• tomāti - 800 grami;
• malts koriandrs – 1/2 tējkarotes;
• karstie pipari – 1 gabals;
• ķiploka daiviņas – 5 gab.;
• zaļumi (dilles, pētersīļi, koriandrs) - 1 dāsna ķekars;
• sāls, cukurs - pēc garšas vēlmēm.

Ziemas kečups

Ātra, vienkārša un garda recepte, izmantojot tomātu pastu. Sablendējiet to blenderī ar šādām sastāvdaļām:

• tomātu pasta - 350 grami;
• sinepes – 1 ēdamkarote;
• sāls, cukurs - pēc garšas;
• kanēlis – 1/4 tējkarotes;
• neļķes – 4 pumpuri;
• ķiploks – 3 daiviņas.

Sugo

Lai pagatavotu šo gardu, maigu mērci, ņem tomātus, baltos sīpolus, dažas ķiploka daiviņas, sāli, piparus un vīna etiķi.

Franču stila tomātu mērce bez sterilizācijas

To gatavo ar tomātu pastu (vēlams, mājās gatavotu). Pievieno estragonu, sīpolu un ķiploku, maisījumu uzvāra un pēc tam karstu ielej burkās, cieši aizverot.

Krasnodaras tomātu mērce

Viena no populārākajām, gardākajām un iemīļotākajām mērcēm. Tās sākotnējās sastāvdaļas papildus tomātiem ir muskatrieksts, ķiploks, krustnagliņas un smaržīgie pipari.

"Kaukāzietis"

Tas lieliski sader ar grilētu gaļu, šašliku un lula kebabu. Viens no tā pagatavošanas noslēpumiem ir ļaut sagrieztiem tomātiem 24 stundas izdalīt sulu.

Kubanskis

Šis ēdiens, šķiet, ir uzsūcis sevī visas Kubas vasaras košās krāsas. Tas ir pagatavots, izmantojot tomātus, kanēli, sinepes un citas garšvielas.

Pikants gruzīnu stils

Gruzijā to iemīļo līdzvērtīgi adžikai un tkemali. Lai to pagatavotu, dārzeņus (saldos un asos piparus, tomātus un ķiplokus) sasmalcina un pēc tam vāra vienu stundu.

Pikanta tomātu mērce, kas pagatavota no tomātiem un čili

Šis ēdiens ir paredzēts tiem, kam patīk pikanti, ugunīgi ēdieni. Tas ir pagatavots no tomātu biezeņa un čili pipariem, rūpīgi sablendējot.

Selerijas uzkoda

Lai pagatavotu šo vitamīniem bagāto un veselīgo uzkodu, izmantojiet saldos tomātus un papriku, etiķi un selerijas lapas.

Zaļā adžika

Šī adžikas versija ir pagatavota no zaļām ķiršu plūmēm, pievienojot garšaugus, garšvielas, kā arī papriku un karstos piparus.

Adžika ar plūmēm

Gardu, aromātisku adžiku ar ķiplokiem var pagatavot arī no parastajām zilajām plūmēm, kas aug gandrīz katrā dārzā.

Aivars

Šis biezais, sātīgais un oriģinālais tomātu kečups ir pagatavots ar baklažāniem, grauzdētiem pipariem un augu eļļu.

"Maķedoniešu" ar tomātiem un gurķiem

Šo aromātisko, sātīgo ēdienu ar interesantu garšu var baudīt kā atsevišķu ēdienu. Svaigi vai marinēti gurķi piešķir pikantu pieskaņu.

Saldā tomātu mērce ziemai

Šī iespēja būs ļoti populāra bērnu vidū, un to var lietot arī cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Tomātu uzkoda bez vārīšanas

Lai pagatavotu šo svaigo, sātīgo uzkodu, kas saglabā visus vitamīnus, tomātus samaļ gaļas mašīnā vai izmanto blenderī.

Recepte ar koriandru

Koriandra pievienošana uzlabo ēdiena garšu, piešķirot tradicionālās kaukāziešu notis. Lai pagatavotu mērci, kilogramam tomātu pievienojiet lielu ķekaru koriandra.

Gatavošana multivarkā

Šis ir vienkāršs, tomēr ātrs un gards ievārījuma pagatavošanas veids. Izmantojiet iestatījumu "Sautēšana". Lai gan konsistence ir nedaudz šķidra, visas derīgās uzturvielas un vitamīni tiek saglabāti.

Tomātu-dzērveņu

Šis skābais, pikantais kečups ir lieliski piemērots ne tikai gaļas un zivju ēdieniem, bet arī pankūkām ar dažādiem pildījumiem.

Tomātu-mārrutku mērce

Tiem, kam patīk pikanti ēdieni, šī pikantā, bet vienlaikus gardā un aromātiskā mērce ir lieliska. To ir viegli pagatavot, pievienojot sarīvētu mārrutku sakni.

Pirkstus laizāma garda recepte bez etiķa

Šis kečups labi sader ar ļoti dažādiem ēdieniem un tiek izmantots pat kā boršča mērce. Pagatavošanas sākumā tomātus izspiež caur sietu vai izspiež sulu.

Apetīti rosinoša mērce

Šo gardīgo mērci, kas pagatavota no apaļīgiem, saldiem, dzelteniem tomātiem ar pievienotu cukuru, var ēst tikai ar karoti – tik garšīga tā ir.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Termiski apstrādātas un sterilizētas burkas var uzglabāt bez kvalitātes zuduma vienu līdz divus gadus. Piemēroti ir vēsi pagrabi, pagrabi un pieliekamie. Mērces, kas nav termiski apstrādātas, uzglabā tikai ledusskapī.