20 receptes konservētiem karstajiem pipariem ziemai

Aso piparu konservēšana ziemai ir lielisks veids, kā visu gadu baudīt veselīgu, garšīgu un viegli pagatavojamu uzkodu. Šis ēdiens sākotnēji ieguva popularitāti austrumu valstīs, bet tagad to gatavo visā pasaulē. Šīs uzkodas galvenās priekšrocības ir tās pagatavošanas vienkāršība, salīdzinoši lētā sastāvdaļu cena un gatavā produkta ilgais glabāšanas laiks.

Marinēti karstie pipari ir pikants akcents uz jūsu galda.

Asie piparu rullīši ir pikanta uzkoda, kas ir ideāli piemērota jebkuram mielastam. Tie ir arī bagāti ar vitamīniem un citām uzturvielām, kas ir svarīgas veselīgam cilvēka ķermenim.

Šim produktam ir savas pozitīvās un negatīvās puses, priekšrocības ietver:

• imūnsistēmas uzlabošana;
• sāpju mazināšana;
• vielmaiņas paātrināšanās organismā;
• uzlabota apetīte;
• pazeminot asinsspiedienu;
• depresijas novēršana;
• vispārējā garastāvokļa uzlabošana.

Starp trūkumiem var izcelt sekojošo:

• Nav ieteicams lietot cilvēkiem ar alerģijām;
• bērniem to nevajadzētu ēst;
• Produkts var negatīvi ietekmēt cilvēkus ar kuņģa-zarnu trakta vai sirds un asinsvadu slimībām.

Kā izvēlēties un pagatavot papriku

Sarkanie čili pipari bieži tiek izmantoti dažādos ēdienos, taču šīs uzkodas konservēšanai vislabāk piemērotas šādas šķirnes:

• Habanero;
• Anaheima;
• Halapeno;
• Serrano;
• Poblano.

Izvēloties ēdiena sastāvdaļas, rūpīgi pārbaudiet produktus no visām pusēm, vai nav šādu nelabvēlīgu īpašību pazīmju:

• ārēji bojājumi;
• dažāda izmēra plankumi;
• aptumšošana;
• žāvēšanas zonas.

Labākās un pārbaudītākās receptes

Ir daudz sagatavošanas variāciju Karsti marinēti pipari ziemai, recepte galvenokārt ietver šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kilogrami karstu piparu;
• 100 grami saulespuķu eļļas;
• 20 grami etiķa;
• 40 grami cukura un ķiploku;
• dažādi zaļumi (pēc garšas).

Pirms papriku sagatavošanas tās rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un caurdur papriku visā garumā ar nelielu adatu, lai novērstu to plaisāšanu, pakļaujot tās augstām temperatūrām.

Klasisks

Klasiskās konservētās karstās paprikas tiek gatavotas šādi:

1. Sagatavotos piparus ievietojiet pannā ar saulespuķu eļļu un apcepiet no visām pusēm, līdz veidojas garoza.
2. To izņem ārā un atlikušo sviestu sajauc ar cukuru.
3. Garšaugi un ķiploki ir jāsasmalcina un jāpievieno sviestam un cukuram, rūpīgi samaisot.
4. Dārzeņus ievieto burkās un pārlej ar sagatavoto marinādi, atstājot ēdienu marinēties 2–3 dienas.
5. Pēc nepieciešamā laika jāveic konservēšana.

Šajā receptē sāls nav nepieciešams, bet to var pievienot, ja nepieciešams.

Pirkstu laizāmo čili piparu recepte

Šai receptei jums būs nepieciešamas šādas papildu sastāvdaļas:

• 1 litrs dzeramā ūdens;
• dažādas garšvielas (pēc garšas).

Gatavošanas instrukcijas:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un nomizojiet ķiplokus.
2. Burkas apakšā ievietojiet garšvielas, garšaugus un ķiplokus.
3. Pagatavojiet marinādi, pievienojot sāli un cukuru, uzvāriet.
4. Ievietojiet karstos piparus traukos, 5 minūtes pārlejiet tos ar sālījumu, pēc tam ielejiet atpakaļ katliņā un atkal uzvāriet.
5. Vēlreiz piepildiet burku ar marinādi, pievienojiet etiķi un aizveriet vāku.

Mēs gatavojam bez sterilizācijas

Lai pagatavotu čili piparus bez iepriekšējas sterilizācijas, klasiskajai receptei pievienojiet 500 mililitrus dzeramā ūdens. Pievienojiet tam atlikušo saulespuķu eļļu, sāli, cukuru, garšvielas, zaļumus un ķiplokus. Iegūto maisījumu ielejiet katliņā un uzvāriet. Pēc tam pārlejiet to pāri burkās iepildītajiem dārzeņiem. Pēc 10 minūtēm nokāsiet maisījumu un atkal uzvāriet. Marinādi ielejiet atpakaļ burkās un konservu kārbā.

Marinēti čili pipari

Šai receptei jums papildus jāņem šādas sastāvdaļas:

• 20 grami medus;
• 100 mililitri ābolu vai galda etiķa;
• 100 mililitri olīveļļas.

Darbību algoritms ēdiena gatavošanas laikā:

1. Jums jāsagatavo mērce: sajauciet etiķi, olīveļļu, medu, sāli un cukuru, uzvāriet maisījumu.
2. Dārzeņu vajadzētu sagriezt jebkurā ērtā veidā un ievietot traukā slāņos, apvienojot tos ar zaļumiem, garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem.
3. Ielejiet marinādi traukā, uzglabājiet to un novietojiet malā vēsā, tumšā vietā.

Kā marinēt

Marinēšanai nepieciešams ņemt:

• 0,5 kilogrami karsto papriku;
• 0,5 litri dzeramā ūdens;
• 30 grami sāls.

Ēdiena gatavošanas secība:

1. Izšķīdiniet sāli ūdenī.
2. Ievietojiet dārzeņus burkā.
3. Pārlejiet tos ar aukstu marinādi un pārklājiet ar vāku.
4. Uzglabāt vēsā vietā.

Šis ēdiens jāēd vispirms.

Recepte ar eļļu un etiķi

Lai ēdienu ilgstoši uzglabātu, pievienojiet saulespuķu vai olīveļļu un etiķi. Pēdējais ir lielisks konservants un nodrošina ilgstošu glabāšanas laiku.

Karstie pipari ar medu

Pievienojot medu standarta receptei, ēdienam tiks piešķirta saldskāba un pikanta garša, kā arī tiks uzlabota kopējā ietekme uz veselību. Medu pievieno marinādes gatavošanas laikā.

Karsto piparu konservēšana

Karstos piparus var arī konservēt, izmantojot standarta sastāvdaļas, piemēram:

• 30 grami sāls un cukura;
• 0,5 litri ūdens.

Gatavošanas procedūra:

• Ievietojiet dārzeņus burkā.
• Sagatavojiet marinādi, ielejiet to traukā 10 minūtes un ielejiet atpakaļ pannā.
• Vēlreiz uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej to burkā, lai veiktu konservēšanu.

Kaukāziešu stils

Šī recepte prasa papildu sagatavošanu:

• 1 ķekars pētersīļu;
• 20 grami apiņu-suneli un cukura.

Trauka pagatavošanas secība:

1. Apcep papriku pannā, līdz tā kļūst kraukšķīga.
2. Pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas, sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, kā arī etiķi.
3. Vāriet maisījumu uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam pārlejiet produktu burkās un sarullējiet.

Armēņu stilā ar garšaugiem

Lai pagatavotu šo armēņu ēdienu, jums jāsagatavo 1 ķekars diļļu un pēc tam jāveic šādas darbības:

1. Paprika jāatstāj saulē vairākas dienas.
2. Pēc kāda laika dārzeņus mazgā un caurdur.
3. Dārzeņus ievieto traukos un pārklāj ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.
4. Sagatavo aukstu marinādi un ielej traukos.
5. Produkts tiek spiests ar svaru 12 dienas.
6. Pēc kāda laika papriku mazgā, ievieto sterilizētās burkās un piepilda ar jaunu sālījumu.
7. Pēc tam konteineri ir jāpieskrūvē.

Korejiešu valodā

Lai pagatavotu korejiešu gaumē čili piparus, vispirms noņemiet kātiņus, vertikāli ievietojiet dārzeņus traukos un pārkaisiet ar garšvielām, zaļumiem un sāli. Pēc tam pārlejiet traukus ar marinādi un aizveriet vākus.

Mājas stilā

Lai mājās ziemai aizvērtu karsto papriku burkas, jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
2. Ievietojiet tos traukos kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.
3. Sagatavojiet sālījumu un ielejiet to traukā, veiciet konservēšanas procesu.

Karsto piparu uzkoda

Šim konservēšanas veidam būs nepieciešams sagatavot vēl 2 kilogramus tomātu. Pagatavošanas process:

1. Tomātus nepieciešams nomizot un izmest caur gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Iegūto sulu vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes, beigās pievienojot sasmalcinātus ķiplokus, garšaugus un garšvielas.
3. Pēc tam pievienojiet pākstis pannai un vāriet vēl 10 minūtes.
4. Ievietojiet trauku burkās un sarullējiet.

Marinēti karstie pipari: ātra recepte

Lai marinētu šo dārzeni, pagatavojiet sālījumu ar aukstu ūdeni, izmantojot aptuveni 60 gramus sāls uz 1 litru šķidruma. Pievienojiet garšaugus, ķiplokus un garšvielas un ļaujiet dārzeņiem saspiestā veidā ievilkties 8 dienas. Pēc tam pākstis var pārvietot burkās, uzvārīt sālījumu, ieliet burkās un noslēgt.

Karstie pipari, marinēti tomātu mērcē ziemai

Šī recepte ir līdzīga karstu piparu uzkodu pagatavošanai, vienīgā atšķirība gatavošanas procesā ir produkta iepriekšēja cepšana augu eļļā, līdz veidojas garoza.

Ogonjoks ar valriekstiem

Lai pagatavotu "Ogonyok" maisījumu, sasmalciniet visus dārzeņus un pievienojiet 100 gramus sasmalcinātu valriekstu. Pēc tam maisījumam pievienojiet etiķi, sāli, cukuru un garšvielas.

Piparu pākstis pikantā marinādē

Karstās piparu pākstis var konservēt pikantā marinādē. Lai to pagatavotu, jāsajauc:

• ūdens;
• piparmētra;
• vīnogu etiķis;
• dilles;
• koriandrs;
• dažādas garšvielas (pēc garšas).

Karsta piparu mērce

Mērces pagatavošanas procedūra:

1. Dārzeņus nomizo, sagriež gabaliņos un sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet šim maisījumam atlikušās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Ievietojiet produktu burkās un uzglabājiet.

Pikantā uzkoda "33"

Arī receptē “33” ir nepieciešams tāds pats paprikas daudzums. Lai pagatavotu uzkodu, veiciet šādas darbības:

1. Dārzeņi ir jānomazgā, jāizņem kāti un jāievieto burkā.
2. Piepildiet trauku ar norādīto sāls un cukura daudzumu.
3. Pārlejiet dārzeņus ar etiķi līdz augšai.
4. Aizveriet trauku ar vāku un apēdiet uzkodu pēc 2 nedēļām.

Kā marinēt karstos piparus ar zaļumiem ziemai

Laikā aso papriku marinēšana Varat pievienot dažādus sasmalcinātus garšaugus, piemēram, pētersīļus, dilles, koriandru un citus. Šī piedeva var izdaiļot ēdienu, piešķirot tam unikālu garšu un noturīgu aromātu.

Sagatavju glabāšanas noteikumi un nosacījumi

Aso piparu ievārījums jāuzglabā sausā vietā 1–5 °C temperatūrā, sargājot no tiešiem saules stariem.