12 gardas konservētu papriku receptes tomātu mērcē ziemai

Gandrīz katra mājsaimniece katru rudeni ziemai gatavo papriku tomātu mērcē. Papriku izmanto dažādos ēdienos, tostarp ne tikai vienkāršos ziemas ievārījumos, bet arī lečo, ceptos un pat pildītos piparos. Lai gan šis produkts ir dārgs pat sezonā, tas joprojām ir ļoti populārs, pateicoties tā ieguvumiem veselībai un vitamīnu saturam.

Kas šajā uzkodā ir labs?

Paprika tomātu mērcē ir neaizstājama uzkoda jebkurā svētku mielastā. Tā ir ideāli piemērota ne tikai tiem, kas vēlas izmēģināt kaut ko jaunu, bet arī tiem, kas uztraucas par liekā svara pieaugumu. Šis ēdiens bieži tiek iekļauts arī gavēņa ēdienkartēs, jo tajā ir pilnīgi maz kaloriju.

Gatavojot, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Lai paprikas burkās nesadalītos un nekļūtu mīkstas, tās nav nepieciešams izolēt, labāk burkas novietot vēsā vietā.
2. Ja plānojat augļus ilgstoši uzglabāt, izmantojiet 9% galda etiķi. Ja plānojat tos lietot drīzumā, vislabāk ir aizstāt tos ar ābolu sidra etiķi. Tas arī uzlabos garšu.
3. Receptes, kurās nepieciešami mazi vai violeti burkāni, nav jāmizo. Gatavošanai un ilgstošai uzglabāšanai pietiek vienkārši rūpīgi nomazgāt virsmu.
4. Lai pievienotu lecho kādu garšvielu, varat pievienot dažas neparastas garšvielas vai garšaugus, piemēram, pētersīļus, dilles vai koriandru.
5. Ja jums nav gaļas maļamās mašīnas, derēs liels siets un tērauda karote. Tomātu saspiešana ļaus iegūt smalkāku pastu nekā gaļas maļamajā mašīnā.
6. Paprikas krāsai nav nozīmes, bet klasisko lečo gatavo no sarkanajiem pipariem.
7. Visiem augļiem jābūt bieziem un gaļīgiem, pretējā gadījumā ēdiens nebūs tik sātīgs.
8. Ja receptē nav norādītas garšvielas, tās var pievienot pēc saviem ieskatiem un vēlmēm.
9. Gatavojot ēdienu, labāk ir izmantot pannu ar biezu dibenu, pretējā gadījumā produkts var viegli piedegt un sabojāt pārpalikumu aromātu.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Pērkot, labāk izvēlēties sarkanus, sulīgus papriku, kuriem nevajadzētu būt:

• redzami bojājumi;
• aptumšošana;
• reids;
• pelējums;
• trieciena pēdas;
• puve;
• parazītu pēdas.

Tomātiem jābūt arī augstas kvalitātes, maza izmēra un vēlams jauniem. Tāpat kā pipariem, arī tomātiem uz virsmas nedrīkst būt plankumu.

Pirms sākat gatavot tomātus, dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un nomizoti.

Labākās papriku receptes tomātu mērcē ziemai

Ir daudz lečo receptūru, un jebkurš mājas pavārs var atrast sev piemērotāko. Receptes atšķiras ne tikai pēc ēdiena sastāvdaļām, bet arī pēc pagatavošanas metodes. Parasti, lai pagatavotu papriku tomātu mērcē, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms paprikas;
• 0,5 litri tomātu sulas vai pastas;
• 50 mililitri saulespuķu eļļas;
• 60 grami sāls;
• 10 grami cukura;
• 25 mililitri etiķa;
• zaļumi (pēc izvēles);
• garšvielas (pēc garšas);
• dažas ķiploka daiviņas.

Klasiska recepte

Šī klasiskā recepte ļaus jums pagatavot konservus paprika ziemaiGatavošanas instrukcijas:

1. Katliņā vai pannā pievienojiet pastu, ūdeni, sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas un uzvāriet.
2. Visa paprika ir jānomazgā, jānotīra no kāta un iekšpuses un jāsagriež lielās šķēlēs.
3. Pievienojiet maisījumam saulespuķu eļļu un dārzeņus un vāriet 20 minūtes.
4. Pēc vārīšanas pievienojiet etiķi un ievietojiet trauku burkās un sarullējiet tos.

Ar augu eļļu

Šī augu eļļas recepte ir vienkārša alternatīva klasiskajai receptei, kurā dārzeņi tiek iepriekš apcepti. Lai pagatavotu, veiciet šādas darbības:

1. Dārzeņi jāmazgā un jāapcep pannā no visām pusēm, līdz veidojas tumša miziņa, jānoņem no uguns un jāatdzesē.
2. Pagatavojiet tomātu marinādi.
3. No pipariem noņemiet ādu; cepšanas dēļ tā viegli atdalīsies no mīkstuma.
4. Notīriet paprikas iekšpusi, noņemot kātiņu ar sēklām.
5. Dārzeņus ievieto burkās un pārlej ar tomātu maisījumu, pēc tam sarullē.

Paprika tomātu mērcē ar olīveļļu ziemai

Klasiskajā receptē augu eļļas vietā var izmantot olīveļļu, kas piešķirs bagātīgāku garšu. Pretējā gadījumā lečo konservēšana ar olīveļļu tiek veikta līdzīgā veidā.

Piparu graudiņi tomātu mērcē ar ķiplokiem ziemai

Lai pastiprinātu ēdiena asumu, varat pievienot ķiploku (daudzums ir atkarīgs no personīgās gaumes). Nomizojiet ķiploka daiviņas un sasmalciniet tās ar nazi, rīvi vai ķiploku spiedi. Pēc tam, kad marināde uzvārās, pievienojiet tās karstajai tomātu marinādei.

Serbu valodā

Lai pagatavotu lečo serbu gaumē, pievienojiet nedaudz maltu sarkano piparu un tomātu pastas vietā ievietojiet svaigus tomātus. Lūk, kā pagatavot ēdienu:

1. Nomizojiet dārzeņus, tad sagrieziet papriku mazos gabaliņos un sakapājiet ķiploku.
2. Blanšējiet tomātus, nomizojiet tos un sagrieziet šķēlēs.
3. Ievietojiet dārzeņus cepšanas pannā, pievienojiet augu eļļu un cepiet cepeškrāsnī, līdz tie ir gatavi.
4. Ceptos dārzeņus ievieto blenderī un sablendē līdz gludai masai, pievieno sāli, etiķi, cukuru un garšvielas pēc garšas.
5. Ievietojiet burkās un aizveriet.

Tomātu sulā pildīti pipari

Šai receptei jums būs nepieciešamas šādas papildu sastāvdaļas:

• 400 grami maltas gaļas;
• 250 grami rīsu;
• 100 grami sīpolu.

Sagatavošanas procedūra:

1. Rīsus vajag vārīt, līdz tie ir pusgatavi.
2. Sagatavojiet malto gaļu, pievienojot sāli, garšvielas un smalki sagrieztu sīpolu.
3. Malto gaļu sajauciet ar sīpolu.
4. Dārzeņus pilnībā nomazgājiet un notīriet (noņemiet kātiņu un serdi).
5. Piepildiet dārzeņus ar pildījumu.
6. Apcep pusi sasmalcinātā sīpola un pievieno tomātu sulu, uzvāra.
7. Pēc vārīšanās pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, garšvielas un garšaugus pēc garšas, pievienojiet mērcei piparus un vāriet ēdienu uz lēnas uguns 30 minūtes.
8. Ievietojiet iegūtos piparus traukos un sarullējiet tos.

Šāda veida konfektes jāuzglabā vēsā, tumšā vietā un nekavējoties jāizlieto.

Pipari tomātu mērcē ar cukuru

Gatavojot lečo, var izmantot divreiz vairāk cukura, taču tas jādara tikai tad, ja ēdiens ir pikants. Vislabāk ir pievienot arī netradicionālas austrumu garšvielas un garšaugus.

Recepte bez sterilizācijas

Izmantojot nesterilizēto metodi, konservētajiem produktiem nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Šai receptei ir nepieciešamas arī šādas sastāvdaļas:

• 500 grami burkānu;
• 1 kilograms tomātu.

Darbību algoritms gatavošanas laikā:

1. Nomazgājiet dārzeņus un pilnībā nomizojiet tos.
2. Tomātus sagriež mazos gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Iegūto pastu ievietojiet katliņā, pievienojiet augu eļļu, sāli, cukuru un garšvielas un uzvāriet.
4. Burkāni jāsagriež strēmelītēs, bet pipari - gareniskās šķēlēs.
5. Ievietojiet dārzeņus tomātu maisījumā un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes, pēc tam pievienojiet etiķi.
6. Ievietojiet burkās un aizveriet.

Veseli saldie pipari tomātu mērcē

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāievēro šāds algoritms:

1. Nomazgājiet dārzeņu un noņemiet kātu un serdi.
2. Blanšējiet papriku un noņemiet mizu.
3. Dārzeņus vertikāli ievietojiet burkās un pārlejiet tiem sagatavoto tomātu pildījumu.
4. Pagrieziet sagatavi.

Ar sīpoliem tomātu mērcē

Gatavojot tomātu marinādi, varat pievienot sasmalcinātus sīpolus vai iepriekš tos apcept augu eļļā.

Paprika tomātu biezenī bez etiķa un eļļas

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāievēro šāda darbību secība:

1. Nomazgājiet un notīriet papriku, sagrieziet to jebkurā ērtā veidā.
2. Pagatavojiet tomātu marinādi, bet nepievienojiet tai augu eļļu vai etiķi.
3. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus mērcē un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Ievietojiet traukus traukos un aizveriet.

Cepti pipari tomātu mērcē

Kā pagatavot lečo ar ceptiem pipariem:

1. Dārzeņus nepieciešams mazgāt, mizot un sagriezt mazos gabaliņos.
2. Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu un apcep sasmalcinātus dārzeņus.
3. Vienlaikus pagatavo tomātu mērci, un, kad tā ir gatava, pievieno ceptos piparus.
4. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Ievietojiet traukus traukos un pārklājiet tos ar vākiem.

Ziemas preparātu uzglabāšanas noteikumi un ilgums

Visus konservus labāk uzglabāt vēsā (1–3 °C) vietā, bez saules gaismas.