3 labākās soli pa solim receptes gurķu sagatavošanai kāpostu lapās ziemai

Gurķi svaigās kāpostu lapās ziemai ir neparasts, bet garšīgs ēdiens, ko ir ātri un viegli pagatavot. Jums nav nepieciešams garš sastāvdaļu saraksts, taču šajā ziemā varēsiet baudīt gardu uzkodu.

Labākās gurķu receptes kāpostu lapās

Vienkārši, bet Gardas gurķu receptes kāpostu lapās ziemai.

Klasiska recepte

Soli pa solim process klasiskās marinētu gurķu receptes pagatavošanai kāpostu lapās.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Marinējumu pagatavošanai vislabāk der jauni gurķi ar stingru mīkstumu. Ja izmantosiet lielus, pārgatavojušos kāpostus, tie būs bezgaršīgi un kraukšķīgi. Vislabāk ir izmantot pilnībā nogatavojušos kāpostu lapas. Tās ir stingrākas un konservēšanas laikā neplīst.

Konteineru apstrāde

Dārzeņu uzglabāšanai paredzētās burkas vispirms nomazgā ar mazgāšanas līdzekli vai cepamo sodu un pēc tam sterilizē. Kad burkas ir sausas, tās var sterilizēt. Lai ietaupītu laiku, tās var sterilizēt cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita), ievieto burkas cepeškrāsnī un ļauj tām nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam nekavējoties piepildi burkas ar dārzeņiem.

Droši ietiniet gurķus

Katru gurķi cieši ietin kāposta lapā. Lai lapas neatritinātu, gurķus novieto nekavējoties un pēc iespējas tuvāk vienu otram.

Burku pildīšana un sterilizēšana

Lai pagatavotu marinādi, būs nepieciešams ūdens, sāls, cukurs un etiķis. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno cukuru, sāli un etiķi. Var pievienot arī lauru lapu. Kamēr marināde gatavojas, ķemmīšgliemenes 20 minūtes iemērc tīrā verdošā ūdenī. Pēc tam nolej ūdeni un pārlej ar sālījumu.

Ja iepriekš neesat sterilizējis burkas, varat to izdarīt vēlāk. Uzkarsējiet lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet piepildītās burkas verdošā ūdenī uz 15 minūtēm. Pēc tam nekavējoties uzskrūvējiet vākus.

Gurķu konservēšana

Burkas pārklāj ar metāla vākiem un sarullē. Kad ievārījums ir atdzisis, uzglabā to vēsā vietā.

Kā pagatavot marinētus gurķus kāpostos

Lai pievienotu aromātu un pikantu garšu, burku apakšā ievietojiet saspiestu ķiploku, sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Pēc tam piepildiet burkas ar gurķiem un pārlejiet tiem marinādi.

Kā papildu sastāvdaļas var izmantot ozola lapas, ķiršu lapas, baziliku un dažādas garšvielas. Piemēram, gurķi labi sader ar krustnagliņām un sinepju sēklām.

Mēs gatavojam bez sterilizācijas

Nepieciešamo produktu saraksts:

• gurķi;
• kāpostu lapas;
• svaigas dilles ar sēklām;
• ķiploka daiviņas;
• ūdens;
• galda sāls;
• granulēts cukurs;
• galda etiķis;
• lauru lapa.

Kā marinēt:

1. Ievietojiet ķiploku daiviņas un dilles traukos.
2. Aptiniet katru augli kāpostu lapā un piepildiet burkas ar dārzeņiem.
3. Pārlejiet maisījumu ar verdošu ūdeni un atstājiet ūdeni 20 minūtes.
4. Tad nolejiet to katliņā, pievienojiet sāli un granulētu cukuru.
5. Kad šķidrums vārās, pievienojiet lauru lapu un etiķi.
6. Vāriet 4–7 minūtes. Pārlejiet maisījumu ar verdošo marinādi.
7. Burkas var nekavējoties satīt ar vākiem.

Nesterilizētu produktu galvenais trūkums ir tas, ka tie bieži vien ātri bojājas.

Vislabāk šos marinētos gurķus ēst pēc iespējas ātrāk pēc pagatavošanas.

Uzglabāšanas apstākļi un periodi

Sagatavotos ievārījumus ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Gaisa temperatūrai jābūt no 3 līdz 7 grādiem pēc Celsija. Tradicionāli ievārījumus uzglabā pagrabā vai pagrabā. Tomēr, ja tas nav iespējams, derēs ledusskapis vai atvērts balkons.

Sterilizētu burku glabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem. Ja trauki iepriekš netika sterilizēti, ieteicams tos izlietot pēc iespējas ātrāk pēc pagatavošanas.