Gardas receptes sautētām cukini un baklažāniem ziemai

Vasaras beigu un rudens sākuma iemiesojums ir sautēti kabači un baklažāni. Šim ēdienam ir neskaitāmas variācijas, un neviens gardēdis nebūs vīlies. Mājsaimnieces iecienījušas šos salātus to pasniegšanas vienkāršības dēļ, savukārt ģimenes locekļiem patīk to garšu daudzveidība. Jebkurā gadījumā ēdiens ir garšīgs, barojošs un veselīgs. Protams, pagatavošanas metode nosaka arī to, cik daudz uzturvielu tiek saglabātas. Lai kā arī nebūtu, tas ir tā vērts.

Ar kādiem ēdieniem tas sader?

Sautēti dārzeņi ir ģimenei draudzīgs gardums. Kad dārzeņu ir daudz, ir žēl neizmantot iespēju un izveidot veselīgu izvēli. Tos var pasniegt kā piedevu piedevai vai gaļas ēdienam, taču tie ir garšīgi arī paši par sevi.

Griķu putra, rīsi, makaroni un jebkurš kartupeļu ēdiens ir iecienītas piedevas sautētiem kartupeļiem. Tie ir vienlīdz garšīgi gan ar gaļu, gan zivi. Lai ēdienam piešķirtu dažādību, pagatavojiet pikantu mērci. Ēdienu nav nepieciešams atkārtoti uzsildīt, to var pasniegt aukstu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Izvēlieties baklažānus bez iespiedumiem, defektiem, vīstošiem plankumiem vai dzelteniem plankumiem. Pirms gatavošanas dārzeņus rūpīgi nomazgājiet, noņemiet no baklažāniem kātiņus un mizu, kā arī izņemiet sēklas (ja tās ir pārāk lielas). Baklažānu pagatavošanas atslēga ir atbrīvoties no rūgtuma. To panāk ar sāli. Sagrieztos baklažānus uz stundu iemērciet sāls šķīdumā, pēc tam noskalojiet un izspiediet sulu.

Nogrieziet mazgāto cukini galus abās pusēs, noņemiet mizu un iztīriet visas lielās sēklas.

Receptes multivarkam

Zemāk mēs paskaidrosim multivarku recepšu specifiku un to pagatavošanas veidu.

Ar tomātiem

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

1. Baklažāni – 5 gabali.
2. Burkāni – 2 gab.
3. Tomāti - 4 gabali.
4. Saldie pipari – 2 gab.
5. Augu eļļa – 5 ēdamkarotes.
6. Sāls, cukurs, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Burkānus smalki sagrieziet četrās daļās, zilos papriku – strēmelītēs, bet tomātus – lielos gabaliņos. Lēnajā plītī ielejiet eļļu un uzreiz pievienojiet visus dārzeņus. Pievienojiet sāli un piparus un visu samaisiet.

Svarīgi! Ja vēlaties pievienot papildu garšvielas, varat to izdarīt pēc kāda laika.

Izvēlieties programmu "Sautēšana" 40 minūšu gatavošanas laikam. Daudzfunkcionālās katlās var pagatavot visveselīgākos ēdienus, jo tajās ir minimāls eļļas un tauku daudzums.

Dārzeņu sautējums bez tomātiem

Ļoti vienkāršs ēdiens, bet ne mazāk garšīgs. Sastāvdaļas:

1. Zils – 3 gabali.
2. Kabači - 3 gabali.
3. Paprika – 2 gab.
4. Sīpols – 2 sīpoli.
5. Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Sagrieziet zilo ziedkāpostu lielos gabalos un pievienojiet lēnajai plītij. Sagrieziet papriku lielās strēmelītēs un pievienojiet lēnajai plītij. Kā trešo kārtu pievienojiet sīpolu pusgredzenos. Pēdējai kārtai sagrieziet cukīni lielos kubiņos. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas, kā arī nedaudz saulespuķu eļļas. Iestatiet lēno plīti "Sautēšanas" režīmā uz 50 minūtēm.

Cepšana cepeškrāsnī

Izmantojot cepeškrāsni, dārzeņos tiks saglabāti vitamīni un uzturvielas.

Kabaču sautējums bez cepšanas

Mēs izmantojam šādus komponentus:

1. Mellenes, tomāti un cukini – 3 gab.
2. Augu eļļa - 60 mililitri.
3. Siers - 60 grami.
4. Sāls pēc garšas.

Sagrieziet visas dārzeņu sastāvdaļas vienāda lieluma apļos. Baklažānus apkaisiet ar sāli. Ieeļļojiet cepšanas pannu ar eļļu un sakārtojiet sastāvdaļas kolonnās šādā secībā: mellenes, cukini un tomāti. Apkaisiet kolonnas ar sāls un piparu maisījumu un apslakiet ar nedaudz eļļas. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī pārklājiet cepšanas pannu ar foliju.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija (400 grādiem pēc Fārenheita) un pievieno dārzeņus. Pēc 10 minūtēm samazini temperatūru līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Cep tieši vienu stundu, noņem foliju un cep vēl 5 minūtes, lai dārzeņi apbrūnētu. Uz virsmas smalki sarīvē sieru un cep vēl 3 minūtes.

Ar tomātu sulu

Tomāti padarīs šo ēdienu patiesi gardu. Sastāvdaļas:

1. Baklažāni, cukini, paprika, sīpoli – 1 gab.
2. Ķiploks – 1 daiviņa.
3. Tomātu sula - 0,5 litri.
4. Siers - 0,1 kilograms.
5. Sāls un garšvielas pēc garšas.

Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus. Sīki sagrieziet sīpolu un apcepiet. Pievienojiet papriku, pagaidiet, līdz tā kļūst mīksta, un tad pārlejiet ar sulu. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, tad pārlejiet dārzeņiem. Pievienojiet sāli. Piepildiet pannu ar dārzeņiem, cepiet pusstundu un pārkaisiet ar sieru.

Cepšanas pannā iezīmes

Sautējums nav jāgatavo katliņā vai lēnajā plītī. Varat izmantot sautēšanas pannu vai dziļu čuguna pannu.

Piecu minūšu recepte

Sastāvdaļas vienkāršas un gardas sautējuma pagatavošanai:

1. Baklažāni – 1 gab.
2. Kabači – 1 gab.
3. Pētersīļi – 1 ķekars.
4. Skābais krējums - 0,1 litrs.
5. Ķiploks – 1 daiviņa.
6. Sāls un pipari – pēc garšas.

Nomazgājiet un sasmalciniet visas sastāvdaļas. Vispirms apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pēc tam pievienojiet atlikušos dārzeņus. Uzkarsējiet uguni līdz maksimālajai un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sāli.

Svarīgi! Atcerieties nepārtraukti maisīt dārzeņus, pretējā gadījumā tie piedegs.

Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, pagaida, līdz tas pilnībā atdziest, pārlej ar skābo krējumu un apkaisa ar ķiplokiem.

Ungāru grilētu ēdienu recepte

Dārzeņu grilēšana saglabā visas to labvēlīgās īpašības, padarot tos tik barojošus. Sastāvdaļas:

1. Baklažāni – 1 gab.
2. Kabači – 2 gab.
3. Zaļumi – 1 ķekars.
4. Sāls un pipari – pēc garšas.
5. Citronu sula.
6. Olīveļļa.

Nomazgājiet zilos cukīni un zaļumus un sagrieziet ripiņās. Novietojiet uz karsta grila, līdz tie ir gatavi no abām pusēm. Pārlieciet uz plakana šķīvja, apkaisiet ar sāli un pipariem, apslakiet ar citronu sulu un eļļu un apkaisiet ar zaļumiem.

Kā pagatavot sautētu gaļu ziemai. Populāras receptes

Sautētu vīnu var baudīt ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Lai pagatavotu zilo vīnu, sagatavojiet daudz pudeļu; tās jums būs nepieciešamas.

Bez etiķa

Pārtikas konservēšana bez etiķa ir zaudējusi savu agrāko popularitāti. Tas ir žēl, jo tā klātbūtne ēdienos ir kaitīga cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, kā arī bērniem. Pat veseliem cilvēkiem etiķis nesniedz nekādu labumu.

Ēdiena gatavošanai sagatavojiet:

1. Zils – 1 kilograms.
2. Kabači – 1 kilograms.
3. Tomāti - 500 grami.
4. Sīpoli - 0,3 kilogrami.
5. Burkāni – 0,4 kilogrami.
6. Saldie pipari - 0,5 kilogrami.
7. Augu eļļa - 100 mililitri.
8. Ķiploks – 1 galviņa.
9. Sāls, garšvielas – pēc garšas.

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet baklažānus kubiņos. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un apcepiet pannā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet nomizotu un sagrieztu papriku un apcepiet, līdz tā kļūst mīksta. Pēc tam pievienojiet rupji sarīvētus burkānus un baklažānu.

Svarīgi! Pārbaudiet, vai dārzeņi ir izlaiduši pietiekami daudz šķidruma. Ja nē, pievienojiet vairāk ūdens pēc nepieciešamības.

Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns. Tikmēr pagatavojiet mērci. Sajauciet tomātus, ķiplokus, sāli un garšvielas. Pārlejiet mērci dārzeņiem uz 10–15 minūtēm. Kad dārzeņi ir gatavi, noņemiet no uguns, sterilizējiet un aizveriet.

Bez sterilizācijas

Lai konservētu dārzeņus bez sterilizēšanas, izmantojiet šo recepti. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Zils – 0,5 kilogrami.
2. Kabači – 0,5 kilogrami.
3. Paprika - 1 kilograms.
4. Tomāti un sīpoli – 0,5 kilogrami.
5. Cukurs - 40 grami.
6. Saulespuķu eļļa un etiķis - 50 mililitri.

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kabačus un ķirbi, kā arī papriku šķēlītēs. Nomizojiet tomātus un sagrieziet tos daiviņās, bet sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Sastāvdaļas ievietojiet katliņā, pievienojiet etiķi, cukuru un sāli. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns vienu stundu. Tikmēr sterilizējiet burkas un vākus. Kad salāti ir gatavi, pārlejiet tos burkās un aizveriet.

Ar gurķiem

Gurķi ēdienam piešķir interesantu garšu un bagātīgu sieru. Lai pagatavotu trīs litru burciņu ar mērci, atrodiet:

1. Baklažāni - 1,5 kilogrami.
2. Tomātu sula - 1 litrs.
3. Gurķi – 0,7 kilogrami.
4. Cukurs - 120 grami.
5. Saldie pipari – 0,7 kilogrami.
6. Sīpoli - 0,3 kilogrami.
7. Sāls - 0,5 ēdamkarotes.
8. Augu eļļa - 0,2 litri.
9. Etiķis - 70 mililitri.

Pagatavošanas instrukcija: Sagrieziet baklažānus, papriku un gurķus kubiņos, bet sīpolu – pusgredzenos. Uzkarsējiet sulu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet sīpolu. Pēc 10 minūtēm pievienojiet baklažānus, papriku un gurķus. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns pusstundu, nepārtraukti maisot. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas mērcei un uzvāriet. Tikmēr sterilizējiet trauku. Kad mērce sāk vārīties, ielejiet to pudelē un aizveriet. Apgrieziet trauku otrādi un pārklājiet ar segu uz 24 stundām.

Ar plūmēm

Lai sarullētu plūmju mērci, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

1. Zils – 2 gab.
2. Saldie pipari – 1 gab.
3. Plūmes – 0,2 kilogrami.
4. Sīpols – 1 galviņa.
5. Koriandrs - puse ķekara.
6. Olīveļļa, sāls, pipari.

Nomazgājiet dārzeņus. Sagrieziet baraviku strēmelītēs un sajauciet ar sāli. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un īsi apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet baraviku pannai. Nomizojiet papriku un sagrieziet strēmelītēs.

Kad baklažāni ir mīksti, pievienojiet papriku un labi samaisiet. Smalki sagrieziet plūmes bez kauliņiem un pievienojiet tās dārzeņiem, kad paprika ir mīksta. Vāriet dārzeņus uz lēnas uguns vēl 5–6 minūtes un pārlieciet servēšanas bļodā. Apkaisiet ar smalki sagrieztu koriandru.

Ātra recepte

Diezgan vienkārša recepte:

1. Baklažāni, paprika, burkāni, sīpoli, cukini – 1 gab.
2. Augu eļļa - 150 mililitri.
3. Etiķis – 2 ēdamkarotes.

Sagrieziet sīpolu, papriku un burkānu strēmelītēs. Uzkarsējiet eļļu katliņā un pievienojiet sīpolu, apcepiet 12 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātus. Kad tie ir izlaiduši sulu, pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, pārklājiet ar vāku un atdzesējiet. Vāriet vēl 15 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli, garšvielas un etiķi. Pārlejiet pudelēs un aizvākojiet.