15 labākās ātri marinētu tomātu receptes

Ir reizes, kad svētku galdā vēlaties pasniegt gardu dārzeņu uzkodu sālījumā. Marinēti tomāti – Šis ir daudzu iecienīts produkts, īpaši ātri pagatavojamie. Tos var pagatavot dažu stundu laikā vai atstāt uz apmēram divām dienām. Ir daudz ātras pagatavošanas metožu, kas atšķiras pēc sastāvdaļām un procesa.

Padomi un ieteikumi tomātu ātrai marinēšanai

Lai nodrošinātu vienmērīgu sālīšanu, izvēlieties līdzīga lieluma tomātus. Mazu tomātu sajaukšana ar lieliem novedīs pie tā, ka sāls koncentrēsies mazākajos, kas negatīvi ietekmēs uzkodas kvalitāti.

Neduriet dārzeņus, jo tas novedīs pie visgardākās mīkstuma un sālījuma zuduma. Ja vēlaties paātrināt gatavošanas laiku, palieliniet sāls daudzumu un paaugstiniet marinādes temperatūru.

Trauki jāaizzīmogo ar neilona vākiem. Šī sagatavošanas metode paredzēta īslaicīgai uzglabāšanai.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Vislabāk izvēlēties mazus dārzeņus, piemēram, ķiršu tomātus vai plūmju tomātus. Lielākus var sagriezt, lai nodrošinātu ātrāku un vienmērīgāku marinēšanu.

Dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jāpārbauda, ​​vai tiem nav ārēju bojājumu. Dārzeņi ar iegriezumiem vai ārējiem caurumiem netiks pieņemti.

Vislabāk ir izmantot rupjo sāli un avota vai destilētu ūdeni. Tas novērsīs patogēnu augšanu noslēgtā traukā.

Ātras tomātu marinēšanas receptes

Daži pavāri uzskata, ka ir tikai viens veids, kā ātri marinēt. Patiesībā ir izstrādāts milzīgs skaits paātrinātas marinēšanas metožu. Varat izmantot vairākas papildu sastāvdaļas, kas padarīs uzkodu vēl pikantāku un bagātīgāku.

Klasiskā versija

Šo metodi izmanto lielākā daļa mājsaimnieču. Tā ir vispopulārākā un pieejamākā iespēja.

Produktu komplekts:

• tomāti – 800 g;
• sāls – 18 g;
• ķiploks - ½ galviņas;
• cukurs – 18 g;
• dilles – 100 g

Ražas novākšanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet dārzeņus, pārgrieziet ķiploku uz pusēm, smalki sakapājiet dilles.
2. Ievietojiet augļus maisiņā kopā ar citiem produktiem.
3. Aizveriet maisiņu un viegli samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas iekšpusē.
4. Visu ievietojiet katliņā un atstājiet uz 2 dienām.

Mēs tos sālām maisiņos 30 minūtes.

Šī ir viena no ātrākajām un vienkāršākajām metodēm, kā pagatavot gardu ēdienu, ko var baudīt tajā pašā vai nākamajā dienā.

Standarta produktu komplektam un kodināšanas vienkāršībai nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai prasmes.

Nepieciešamie produkti:

• dārzeņi – 0,5 kg;
• sāls – 2 tējkarotes;
• pētersīļi, dilles - katra 100 g;
• cukurs – 9 g;
• ķiploks – 4 daiviņas.

Sālīšanas tehnoloģija:

1. Sīki sagrieziet zaļumus un ļaujiet tiem nedaudz nožūt.
2. Sasmalciniet ķiploku mazos gabaliņos.
3. Ievietojiet visas sastāvdaļas maisiņā.
4. Cieši aizsieniet maisiņu un kārtīgi samaisiet.
5. Pēc 24 stundām pārliek burkā.

Smaržīgi tomāti ar mārrutkiem

Ātri pagatavojamie dārzeņi ir ļoti populāri to unikālās garšas un aromāta dēļ. Mārrutki gatavajam produktam piešķir patīkamu rūgtumu, kas īpaši kompensē saldumu.

Nepieciešamie produkti:

• dilles – 70 g;
• tomāti – 1 kg;
• cukurs – 1 tējkarote;
• ķiploks – 2 daiviņas;
• mārrutki - 1 lapa ar sakni;
• lauru lapa – 3 gab.;
• pipari – 10 zirņi;
• sāls – 3 ēdamkarotes;
• ūdens – 700 ml.

Ražas novākšanas process:

1. Katliņā sajauciet ūdeni ar mārrutku sakni, cukuru, sāli, lauru lapu un pipariem. Vāriet 5–7 minūtes.
2. Ievietojiet atlikušās sastāvdaļas sagatavotajā traukā. Pārlejiet marinādi.
3. Istabas temperatūrā ļaujiet nostāvēties 48 stundas.

Viegli sālītu tomātu pagatavošana burkā

Tas ir lielisks veids, kā pagatavot gardus un pikantus augļus, kas lieliski sader ar karstu gaļu un kā patstāvīga uzkoda. Neliels sastāvdaļu komplekts ļauj ātri pagatavot viegli sālītus dārzeņus.

Produktu komplekts:

• sīpols – 100 g;
• tomāti – 1 kg;
• ķiploki – 20 g;
• pipari – 5 zirņi;
• lauru lapa – 1 gab.;
• pētersīļi – 20 g;
• ūdens – 1000 ml;
• cukurs – 20 g;
• sāls – 20 g.

Sālīšanas process:

1. Sīpolu sagrieziet gredzenos un ķiploku pārgrieziet uz pusēm.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas burkā.
3. Katliņā sajauciet ūdeni, sāli un cukuru. Pievienojiet garšvielas un uzvāriet. Karsējiet 3–5 minūtes.
4. Nedaudz atdzesējiet sālījumu un pārlejiet to dārzeņiem.
5. Pārklājiet burkas kaklu ar marli un turiet to telpā 24 stundas.

Recepte gatavošanai katliņā

Šī metode ļauj pagatavot ēdienu īsā laikā. Tas ir lielisks veids, kā pagatavot lielu daudzumu jūsu iecienītākā ēdiena.

Produktu komplekts:

• tomāti – 1,5 kg;
• ķiploks – 5 daiviņas;
• cukurs – 1 tējkarote;
• jāņogu lapas – 3 gab.;
• dilles – 3 lietussargi;
• sāls – 2 ēdamkarotes;
• pipari – 6 zirņi;
• mārrutku lapas – 2 gab.

Process:

1. Sasmalciniet ķiploka daiviņas un ievietojiet tās katliņā. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
2. Katliņā sajauciet ūdeni, cukuru un sāli. Vāriet 5–7 minūtes.
3. Piepildiet ar sālījumu un atstājiet uz 24 stundām.

Ar etiķi

Tādā veidā jūs varat pagatavot aromātisku ēdienu ar atšķirīgu skābumu, ko var pielāgot savai gaumei. Dārzeņi tiek pagatavoti 24 stundu laikā, tāpēc jums nebūs ilgi jāgaida.

Produktu komplekts:

• tomāti – 1–1,5 kg;
• sāls – 1 ēdamkarote;
• cukurs – 1 tējkarote;
• etiķis 6% – 1 ēdamkarote;
• pipari – 5 zirņi;
• dilles – 3 lietussargi.

Tehnoloģiskais cikls:

1. Ievietojiet tomātus burkā, piepildot ar dillēm un garšvielām.
2. Katliņā uzkarsē ūdeni ar cukuru un sāli. Vāri uz lēnas uguns 7 minūtes.
3. Pārlejiet pāri augļiem, pievienojiet etiķi.
4. Aizveriet vāku un varat to izmēģināt pēc 24 stundām.

Piecu minūšu recepte

Tomātus var marinēt īsākā laikā – 5 minūtēs. Pēc 6–8 stundām uzkodu var pasniegt viesiem un ģimenei.

Produktu komplekts:

• cukurs – 1 ēdamkarote;
• tomāti – 1,5 g;
• ķiploks – 4 daiviņas;
• sāls – 2 ēdamkarotes;
• dilles ar pētersīļiem – 40 g;
• etiķis 6% – 1 tējkarote;
• pipari – 3 zirņi.

Sagatavošana:

1. Ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm, bet tomātus – šķēlēs.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas traukā.
3. Katliņā sajauciet ūdeni, sāli un cukuru. Rūpīgi samaisiet.
4. Pārlejiet tomātus ar sālījumu un etiķi. Atstājiet uz 4 stundām.

Kā pagatavot viegli sālītus tomātus sālījumā

Dārzeņus var pagatavot šādā veidā dienu iepriekš, bet vislabāk ir ļaut tiem marinēties 48 stundas. Marināde piešķir dārzeņiem īpašu pikantu garšu, pievienojot nelielu skābumu.

Sastāvdaļas:

• cukurs – 1 ēdamkarote;
• tomāti – 8 gab.;
• dilles, pētersīļi – 40 g;
• asa paprika – 1 gab.;
• sāls – 1 tējkarote;
• smaržīgie pipari – 5 zirņi;
• lauru lapa – 1 gab.;
• ķiploks – 3 daiviņas;
• ūdens – 1 l.

Sālīšanas process:

1. Dārzeņus sagrieziet uz pusēm un ķiplokus mazos gabaliņos.
2. Piepildiet burku ar sastāvdaļām.
3. Katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Vāri 7 minūtes.
4. Pārlej pāri dārzeņiem.
5. Pārklāj ar šķīvi un nosver ar svaru. Atstāj uz 48 stundām.

Ātra recepte viegli sālītiem ķiršu tomātiem

Šī šķirne ir iecienīta vairuma mājsaimnieču un ēdienu cienītāju vidū tās izskata un aromāta dēļ. Viegli sālīti šie augļi ir garda uzkoda, ko var pasniegt ar jebkuru ēdienu.

Produktu komplekts:

• sāls – 2 ēdamkarotes;
• ķiršu tomāti – 500 g;
• pētersīļi, dilles – 50 g;
• ķiploks – 3 daiviņas;
• pipari – 9 g.

Sagatavošana:

1. Smalki sakapājiet garšaugus un ķiplokus.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas burkā un samaisiet.
3. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj istabas temperatūrā 4 stundas. Ik pēc 30–40 minūtēm samaisa.
4. Novietojiet ledusskapī uz 8 stundām.

Ātri marinēti krējuma tomāti

Šai ātri pagatavojamai uzkodai ir unikāla garša un aromāts, un to var pasniegt 7–8 stundu laikā pēc pagatavošanas. Šai krēmīgajai uzkodai ir neliela rūgtuma un skābuma nots.

Sastāvdaļas:

• cukurs – 70 g;
• ūdens – 1000 ml;
• krējums – 0,5 kg;
• sāls – 1 tējkarote;
• ķiploks – 2 daiviņas;
• etiķis 9% – 50 ml;
• pētersīļi – 8 zariņi;
• mārrutki – 1 sakne.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet produktus burkā.
2. Pārlej verdošu ūdeni, nokāš pēc 10 minūtēm.
3. Atkārtojiet procedūru divas reizes.
4. Katliņā uzkarsē ūdeni ar sāli un cukuru.
5. Piepildiet burkas ar sālījumu un etiķi. Izmēģiniet pēc 48 stundām.

Recepte ar ķiplokiem

Šī paātrinātā marinēšanas metode ar mārrutkiem ir lielisks veids, kā radīt aromātisku uzkodu svētku galdam. Patīkamā rūgtuma un salduma garša papildinās aromātisko sālījumu.

Produktu komplekts:

• cukurs – 2 tējkarotes;
• ķiploks – 5 daiviņas;
• tomāti – 1 kg;
• sāls – 2 tējkarotes;
• dilles – 100 g

Process:

1. Sajauc visas sastāvdaļas burkā. Sajauc ar rokām.
2. Atstāj istabas temperatūrā 3-4 stundas, pārklāj ar pārtikas plēvi.
3. Novietojiet ledusskapī uz 2 stundām.

Ar kanēli

Garšvielu versijai ir bagātīgs aromāts un patīkama garša. Nelielo saldumu maigi kompensē sāls un garšaugi.

Sastāvdaļas:

• ūdens – 0,5 l;
• cukurs – 20 g;
• tomāti – 650 g;
• sāls – 20 g;
• kanēlis – 2 g;
• lauru lapa – 1 gab.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet augļus biezā kārtā burkā un atstājiet uz 15-20 minūtēm, lai izdalītu sulu.
2. Nolejiet tomātu sulu katliņā un pievienojiet ūdeni. Pievienojiet sāli, kanēli un lauru lapu. Vāriet 3–5 minūtes.
3. Piepildiet traukus ar marinādi. Atstājiet uz 48 stundām.

 

Šo ātro un oriģinālo recepti var pagatavot tikai dažu stundu laikā. Uzkodai ir patīkama garša un unikāls aromāts.

Sastāvdaļas:

• sāls – 45 g;
• tomāti – 2 kilogrami;
• ķiršu un jāņogu lapas – 10 gab.;
• cukurs – 75 g;
• ūdens – 1 l;
• etiķis – 10 ml.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas traukā.
2. Katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Vāri 7 minūtes.
3. Pārlejiet dārzeņus ar marinādi un etiķi. Atstājiet uz 48 stundām.

Ātra tomātu marinēšana ar sinepēm

Šai uzkodai ir unikāla garša ar vieglu saldumu un rūgtumu. Patīkams sinepju aromāts padara tomātus patīkamus.

Nepieciešamie produkti:

• ķiploks – 3 daiviņas;
• sāls – 2 tējkarotes;
• tomāti – 0,5 kg;
• zaļumi – 50 g;
• pipari – 5 zirņi;
• cukurs – 2 tējkarotes;
• sinepes – 7 g;
• ūdens – 0,5 l.

Sālīšanas tehnoloģija:

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas traukā.
2. Pārlej verdošu ūdeni.
3. Atstāj zem pārtikas plēves uz 24 stundām.

Marinējam tomātus ar zaļumiem un citronu sulu

Šim ēdienam ir aromātiska un pikanta garša. Saldās mīkstuma un garšaugu kombinācija lieliski izceļ uzkodas gardumu.

Produktu komplekts:

• cukurs – 20 g;
• zaļumi – 300 g;
• ķiploks – 10 daiviņas;
• tomāti – 1 kg;
• 1 citrona sula;
• sāls – 45 g;
• pipari – 1 tējkarote.

Ražas novākšanas tehnoloģija:

1. Augļi ir nedaudz jāapgriež augšpusē, lai izveidotu ziedlapiņas.
2. Sīki sakapājiet garšaugus. Sasmalciniet ķiploku.
3. Sajauc garšvielas ar zaļumiem un sarīvē tomātus.
4. Virsū uzpilina citrona sulu.
5. Ievietojiet pildītos augļus katliņā un pārklājiet ar pārtikas plēvi.
6. Uzglabāt ledusskapī 6-8 stundas.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Neatstājiet ātri pagatavojamās uzkodas istabas temperatūrā, jo tas izraisīs to ātru fermentāciju. Tomātus vislabāk uzglabāt ledusskapī. Ātri marinēti dārzeņi uzglabāsies ne ilgāk kā 3 dienas. Tomāti, kas pagatavoti ar etiķi un sinepēm, var saglabāties līdz pat 7–10 dienām.