TOP 5 receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai 5 minūtēs kā želeja

Pašgatavoti augļu un ogu ievārījumi papildina organismu ar aminoskābēm un vitamīniem, kuru bieži vien trūkst agrā pavasarī un ziemā. Sarkanajām jāņogām ir vājāka garša un tās nav tik sulīgas kā melnās ogas, taču tās satur minerālvielas un askorbīnskābi. Šīs spilgtās krāsas ogas izmanto mērču, sīrupu, augļu dzērienu un marmelādes pagatavošanai. Pateicoties pektīnam, "5 minūšu" sarkano jāņogu ievārījums atgādina želeju; receptē parasti nav iekļauts agars vai želatīns. Deserts pats sabiezē, kļūstot caurspīdīgs un skaisti iekrāsots.

Sarkano jāņogu ievārījuma un želejas "Piecu minūšu" pagatavošanas specifika

Lai produkts būtu garšīgs, aromātisks un ilgi uzglabājams, jāievēro receptē norādītās proporcijas un jāizmanto gatavi augļi.

Ogu izvēle un sagatavošana

Pirms ievārījuma gatavošanas sašķirojiet jāņogas, noņemiet lapas, zariņus un atliekas, nogrieziet kātus un izmetiet sapuvušās ogas. Ievietojiet ogas caurdurī, rūpīgi noskalojiet zem krāna un noteciniet uz papīra dvieļiem, lai nosusinātu.

Konteineru sterilizācija

Ielejiet ievārījumu stikla traukā. Izvēlieties burkas bez šķembām vai plaisām, nomazgājiet tās ar sinepēm un cepamo sodu un sterilizējiet, lai iznīcinātu baktērijas un sēnītes.

• uz cepeškrāsns režģa;
• mikroviļņu krāsnī;
• katliņā ar verdošu ūdeni;
• tvaikonī.

Dezinficējiet 0,5 litru traukus 5–7 minūtes un litru traukus 15 minūtes. Pārlejiet karsto želeju sterilā burkā.

Gardas receptes

Aromātisku un veselīgu jāņogu ievārījumu var pagatavot tradicionālā veidā. Lai gan tam nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, deserts ir spilgts un garšīgs.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg sarkano ogu;
• 2 glāzes minerālūdens;
• 500 g cukura.

Jāņogas notīra no kātiņiem, lapām un nomazgā caurdurī. Kad tās ir nožuvušas, tās beram dziļā bļodā.

Katliņā ielej ūdeni, sajauc to ar cukuru un uzvāra. Ogas pārlej ar sagatavoto sīrupu. Vāri uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes, nosmeļot putas un maisot, lai tās nepiedegtu. Karsto kārumu pārliek sterilā traukā un aizver ar skārda vākiem.

Recepte piecu minūšu sarkano jāņogu želejai ar vārīšanu

Lai pagatavotu šo vitamīniem bagāto ziemas desertu, ņem vienādu daudzumu ogu un cukura — katrs 2 kg. Izvēlieties katliņu ar biezu dibenu maisījuma vārīšanai un sāciet faktisko gatavošanas procesu:

1. Ieberiet jāņogas traukā un ar karoti piespiediet tās uz leju.
2. Ogas pārklāj un novieto uz uguns.
3. Izsijā caur sietu, noņem mīkstumu.
4. Iegūto sulu apvieno ar cukuru un vāra pusstundu.

Maisījums sabiezē un iegūst bordo nokrāsu. Karsto želeju ielej traukā.

No kilograma jāņogu desertu var pagatavot nedaudz citādā veidā. Kad ogas ir izlaidušas šķidrumu, sulu filtrē, sajauc ar cukuru un ielej burkās, kuras pēc tam ievieto katliņā ar ūdeni, izklāj ar dvieli. Želeju sterilizē piecpadsmit minūtes un hermētiski noslēdz.

Bezvārīšanas metode

Šis deserts, kas gatavots no agrīnajām ogām, ko izmanto kā kruasānu un pīrāgu pildījumu un pasniedz ar tēju, saglabā maksimālo askorbīnskābes un minerālvielu daudzumu.

Ēdienu gatavošanai želejai nepieciešami 800 g sarkano jāņogu un 1 kg cukura.

Lai izņemtu sēklas, sasmalciniet nogatavojušās ogas ar koka karoti vai javu, ievietojiet tās marles kārtās un izspiediet ogas.

Sajauc sulu ar cukuru, rūpīgi samaisa un ļauj ievilkties pusstundu. Kad kristāli ir izšķīduši, ielej želeju sagatavotā traukā.

“Piecas minūtes” ar želatīnu

Lai samazinātu vārīšanās laiku, vāriet sarkano jāņogu ievārījums, pēc konsistences līdzīga marmelādei, izmantojiet pārtikas biezinātāju. 500 gramiem ogu nepieciešams tikai:

• 10 g želatīna;
• 1,5 glāzes cukura;
• 30–40 mm ūdens.

Jāņogas notīra no kātiņiem un lapām, nomazgā zem krāna ūdens un pēc tam pakāpeniski izspiež caur sietu. Ogas, atdalītas no sēklām un mīkstuma, sajauc ar cukuru un uzkarsē uz plīts līdz 30–35°C.

Želatīnu izšķīdina vēsā ūdenī, pievieno nedaudz silta ūdens un sajauc ar jāņogu biezeni. Pārlej desertu burkās un aizvāko.

Bez sterilizācijas

Ilgstoša termiskā apstrāde iznīcina vitamīnus, atstājot ogās mazāk barības vielu. Lai saglabātu to bagātīgo uzturvērtību, sarkanās jāņogas tiek vārītas, nevis sterilizētas, un apstrādātas šādi:

1. Ogas, kas attīrītas no gružiem un zariņiem, sasmalcina blenderī.
2. Apvienojiet ar cukuru proporcijā 2 pret 1 un ļaujiet kristāliem izšķīst.
3. Želejas biezeni lej burkās.

Sterili trauki ir noslēgti ar dezinficētiem vākiem. Uzglabājiet šo vitamīniem bagāto desertu tikai ledusskapī.

Rubīna ievārījuma-želejas recepte

Vasaras iedzīvotāji, kas savos zemes gabalos audzē ogulājus, ir izmēģinājuši dažādas ievārījumu, konservu pagatavošanas metodes. sarkano jāņogu ievārījumsLai pārsteigtu un iepriecinātu savu ģimeni ar skaistu rubīna krāsas, caurspīdīgu želeju, jums būs nepieciešami 1 kg sulīgu ogu un tikpat daudz cukura.

Jāņogas sašķiro, attīra no kātiņiem, attīra no gružiem un noskalo zem krāna ūdens. Pēc tam tās ielej emaljētā bļodā ar ½ tasi ūdens. Novieto bļodu uz plīts un maisa, līdz maisījums uzvārās.

Izņemiet mīkstinātās jāņogas no trauka, izkāsiet tās caur sietu un izmetiet miziņas un sēklas. Ielejiet ogu maisījumu bļodā un vāriet uz lēnas uguns 5 līdz 8 minūtes.

Kur un cik ilgi uzglabāt konservētu pārtiku

Jāņogu želeja, kas tiek pakļauta minimālai termiskai apstrādei, tiek atdzesēta ledusskapī vai uzglabāta pagrabā. Lai "Piecu minūšu" ievārījums neraudzētos, to pārkaisa ar cukuru. Desertu ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā gadu.