6 labākās soli pa solim receptes zemeņu ievārījuma pagatavošanai, nevārot ogas ziemai

Zemeņu ievārījums ir viens no populārākajiem ziemas desertiem. Taču ierastā našķa vietā zemeņu ievārījumu var pagatavot arī bez vārīšanas; labākās šī ēdiena receptes ir ātri un vienkārši pagatavojamas.

Galvenās bezvārīta ievārījuma priekšrocības

Lielākā daļa ziemas ievārījumu recepšu ietver augļu vārīšanu. Tomēr šī pagatavošanas metode noved pie daudzu to labvēlīgo uzturvielu zuduma. Veselīgākam desertam varat atrast receptes, kurām nav nepieciešama vārīšana.

Galvenā vārīta ievārījuma priekšrocība ir tā, ka tas ir veselīgāks, un augļi garšo vairāk kā svaigs ievārījums. Tāpēc, ja vēlaties pagatavot garšīgu, bet veselīgu ievārījumu, jums jāizmanto receptes bez termiskās apstrādes.

Gatavošanas noslēpumi un smalkumi

Pirms kāruma pagatavošanas jums jāsagatavo ogas un trauks, kurā pēc tam var ieliet gatavo ievārījumu.

Mēs vācam un sagatavojam ražu

Šādi pagatavotam ievārījumam rūpīgi jāizvēlas sastāvdaļas. Izvairieties no mīkstām vai pārgatavinātām ogām, jo ​​tām nevajadzētu pārvērsties putriņā. Bojātas ogas ir īpaši nevēlamas. Tas var pat izraisīt fermentāciju. Vislabāk izvēlēties mazas ogas ar stingru mīkstumu.

Jūs varat izmantot augļus, kas nav pilnībā nogatavojušies.

Sterilizējoši konteineri

Pat ja izmantojat recepti bez vārīšanas, trauka sterilizēšana ir būtiska. Tas maksimāli pagarinās jūsu ievārījuma glabāšanas laiku. Turklāt nevārīts un nesterilizēts ievārījums ļoti ātri sabojāsies, tikai dažu dienu laikā.

Lai ietaupītu laiku un izvairītos no katras burkas atsevišķas sterilizēšanas, varat izmantot cepeškrāsni. Vispirms rūpīgi izskalojiet un nosusiniet burkas. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Ievietojiet cepeškrāsnī vairākas burkas un ļaujiet tām karsēties 15 minūtes. Esiet uzmanīgi, lai neizmantotu saplaisājušas burkas, jo tās karsēšanas laikā var pārsprāgt.

Ja burkas nevar sterilizēt cepeškrāsnī, var izmantot tējkannu. Ielejiet tajā nedaudz ūdens, tad novietojiet to uz plīts un uzvāriet. Apgrieziet burku otrādi un sterilizējiet to ar tvaiku apmēram 15 minūtes. Piepildiet burkas ar ievārījumu tūlīt pēc sterilizācijas.

Gardas zemeņu ievārījuma receptes

Vienkāršas un gardas zemeņu ievārījuma receptes, kas pagatavotas bez termiskās apstrādes.

Zemeņu gabaliņu ievārījums

Nepieciešamo produktu saraksts:

• zemenes;
• auksts ūdens;
• granulēts cukurs.

Delikateses pagatavošanas process:

1. No ogām noņemiet kātiņus un sagrieziet tos lielās šķēlēs.
2. Sajauc cukuru un ūdeni, sablendē blenderī, tad uzliek uz uguns un pagatavo sīrupu.
3. Ievietojiet ogas lielā katliņā un pārlejiet tām verdošu cukura sīrupu.
4. Atstāj uz 30 minūtēm, pēc tam pārliek stikla burkās.
5. Kad konteineri ir atdzisuši, tos var uzglabāt pagrabā.

No sasmalcinātām ogām

Lai deserts iegūtu viendabīgu konsistenci, zemenes var sablendēt blenderī, nevis sasmalcināt.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• nogatavojušās zemenes;
• saldinātājs;
• ūdens.

Gatavošanas process:

1. Ogas sasmalcina caur gaļas mašīnā.
2. Tad jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu.
3. Pārlejiet zemeņu biezeni ar verdošu cukura sīrupu.
4. Rūpīgi samaisiet to.
5. Atstājiet maisījumu apmēram 40 minūtes.
6. Pēc tam kārumu var pārlikt burkās.

Labākā citronu deserta recepte bez vārīšanas

Kādi produkti ir nepieciešami:

• zemenes;
• citrons;
• granulēts cukurs;
• ūdens.

Deserta pagatavošanas process:

1. Sagrieziet ogas lielās šķēlēs.
2. Nomizojiet citronu. Vislabāk ir arī noņemt balto plēvi no mīkstuma, lai deserts nekļūtu rūgts.
3. Sagrieziet citrona šķēles mazos kubiņos.
4. Sajauc ūdeni un saldinātāju, pievieno citronu.
5. Novietojiet trauku uz uguns un vāriet 10 minūtes pēc vārīšanās.
6. Pārlejiet zemeņu šķēles ar sagatavoto citronu sīrupu.
7. Iegūto maisījumu ielej burkās un aizver ar vākiem.

Ar želatīnu

Nepieciešamie produkti:

• zemenes;
• saldinātājs;
• ūdens;
• želatīns.

Kā pagatavot kārumu:

1. Sajauc saldinātāju un ūdeni un liek uz uguns, lai pagatavotu sīrupu.
2. Želatīnu atsevišķi izšķīdina aukstā ūdenī.
3. Zemenes atstājiet veselas. Ja jums ir vairāk, sagrieziet tās daiviņās.
4. Pārlejiet ogas ar sīrupu, samaisiet un nedaudz atdzesējiet.
5. Tad pievienojiet želatīnu.
6. Pēc tam ievārījumu var ieliet burkās.

Aromātisks kārums ar agaru

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• zemenes;
• saldinātājs;
• ūdens;
• agars-agars.

Gatavošanas process:

1. Zemenes atstāj veselas.
2. Ielejiet cukuru ūdenī un novietojiet uz plīts.
3. Šajā laikā agara agaru izšķīdina nelielā daudzumā auksta ūdens.
4. Tad ielejiet to cukura sīrupā un vāriet 5 minūtes.
5. Pārlej pāri sagatavotajām zemenēm.
6. Atstāj uz 1 stundu, pēc tam pārliek burkās.
7. Pēc brīža ievārījums kļūs želejveida.
8. Piepildītās burkas pārklāj ar vākiem un sarullē.
9. Kad sagataves kļūst aukstas, tās jānolaiž pagrabā.

Neapstrādāts ievārījums ar biezu sīrupu

Nepieciešamo produktu saraksts:

• nogatavojušās zemenes;
• saldinātājs;
• auksts ūdens;
• vaniļas esence.

Kā pagatavot kārumu:

1. Sasmalciniet ogas, izmantojot blenderi.
2. Sajauc granulēto cukuru un ūdeni, sablendē blenderī.
3. Tad uzlieciet uz uguns. Pievienojiet pavisam nedaudz ūdens, lai izveidotu biezu sīrupu.
4. Gatavošanas beigās pievienojiet vaniļas esenci.
5. Pārlejiet zemeņu biezeni ar cukura sīrupu.
6. Maisiet līdz gludai masai.
7. Piepildiet burkas ar sagatavoto ievārījumu un, kad tās ir atdzisušas, ievietojiet tās pagrabā.

Ilgums un glabāšanas noteikumi

Optimālie uzglabāšanas apstākļi ievārījumiem ir vēsa, labi vēdināma telpa. Tai jābūt arī tumšai, lai burkas netiktu pakļautas saules gaismai. Šim nolūkam ideāli piemērots ir pagrabs vai pagrabs, taču derēs arī ledusskapis.

Derīguma termiņš ir atkarīgs no tā, vai ir veikta sterilizācija.

Sterilizētu preparātu glabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem. Ja tie netiek sterilizēti, glabāšanas laiks ir dažas nedēļas.