Receptes brūkleņu ievārījuma pagatavošanai ar un bez mizas ziemai, "Piecas minūtes"

Veselīgais brūkleņu ievārījums ir neparasts kārums, kas apvieno saldu garšu ar vieglu rūgtumu. Kopš seniem laikiem brūklenes tiek uzskatītas par ogu, kas var piešķirt nemirstību. Brūkleņu tējas un uzlējumi bieži tiek izmantoti saaukstēšanās ārstēšanai. Taču ievārījums ir arī bagāts ar vitamīniem.

Brūkleņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Brūkleņu ievārījumam ir želejveida konsistence, kurā vienmērīgi sadalītas veselas ogas un citu sastāvdaļu gabaliņi. Pateicoties unikālajai pagatavošanas formulai, ievārījums ir blīvs un biezs. Lai uzlabotu garšu un piešķirtu brūkleņu ievārījumam saldumu, var izmantot dažādas sastāvdaļas.

Kā izvēlēties ogas un sagatavot tās ēdiena gatavošanai

Lai gatavajam ievārījumam nodrošinātu bagātīgu un pievilcīgu krāsu, ieteicams izvēlēties tikai visgatavākās, spilgti sarkanās brūklenes. Tomēr tās jāizvēlas uzmanīgi, jo pārgatavojušās brūklenes var sabojāt ievārījumu.

Uzmanību! Pārliecinieties, ka maisījumā nenokļūst lapas, pretējā gadījumā tas būs ļoti rūgts.

Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu

Brūklenes lieliski sader arī ar citām ogu un augļu kombinācijām. Tās var pagatavot pēc klasiskās receptes vai izmēģināt citas interesantas variācijas.

Vienkārša recepte ziemai

Recepte ievārījuma pagatavošanai aukstiem ziemas vakariem ar tasi tējas un ceptiem izstrādājumiem ar brīnišķīgu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami brūkleņu;
• 1 kilograms cukura;
• ūdens.

Pagatavošana: Sagatavotos augļus pārlej ar cukuru un atstāj uz 5 stundām. Pēc tam visu samaisa, izmantojot piemērotu bļodu. Saldo maisījumu ieber traukā un vāra uz lēnas uguns, līdz tas uzvārās. Vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu un ļauj atdzist. Atkārto procesu vēl vairākas reizes. Gatavs pēc krāsas – vēlams, lai tas būtu spilgti sarkans. Ielej tīrā traukā un aizver.

Piecu minūšu

Receptes nosaukums pats par sevi runā — tās pagatavošana prasa minimālu laiku un pūles. Sastāvdaļas:

• 2,5 kilogrami ogu;
• 2 kilogrami cukura;
• slīpēta glāze ūdens;

Norādījumi: Katliņā ielejiet ūdeni un saldiniet. Vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam pievienojiet galveno sastāvdaļu un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes. Gatavo ievārījumu ielejiet katliņā un uzglabājiet.

Bez mizas

Šī recepte ļauj pagatavot maigu ievārījumu bez miziņām un sēklām. Tomēr tā pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami brūkleņu;
• 1,5 kilogrami cukura;

Pagatavošana: Sasmalciniet žāvētas ogas, izmantojot jebkuru ērtu metodi: blenderi, mikseri vai gaļas mašīnā. Iegūto mīkstumu izkāsiet caur smalku sietu. Pievienojiet maisījumam cukuru un vāriet uz lēnas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Uzglabājiet burkās.

Ar kanēli un apelsīnu

Pikantā garša un bagātīgais aromāts ir rezultāts, pievienojot šai receptei kanēli un apelsīnu.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami brūkleņu;
• 700 grami cukura vai medus;
• glāze ūdens;
• 10 grami kanēļa;
• viena apelsīna miziņa.

Pagatavošana: Pārlejiet augļus ar ūdeni, pievienojiet cukuru un kanēli. Vāriet, līdz ievārījums sabiezē, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti. Pievienojiet citrona miziņu vārīšanas traukā un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Gatavo desertu ielejiet atsevišķos traukos.

Daudzfunkcionālā katlā

Ievērojami vienkāršota recepte, kas prasa mazāk laika un pūļu. Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami brūkleņu;
• 1,5 kilogrami cukura;
• citronu sula pēc garšas.

Pagatavošana: Nosusiniet brūklenes un ievietojiet tās virtuves traukā. Vienmērīgi izklājiet brūklenes, pievienojiet cukuru un citronu sulu. Iestatiet programmu "Sautēšana" uz vienu stundu. Kad esat pabeidzis, iestatiet programmu "Sildīšana" vēl uz divām stundām. Sarullējiet gatavo ievārījumu.

Ar ābolu

Āboli nedaudz kompensē brūkleņu garšu un novērš to skābumu. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms brūkleņu;
• 1 kilograms ābolu;
• viena glāze ūdens;
• 2 kilogrami cukura;

Pagatavošana: Novietojiet uz plīts katlu ar ūdeni un pievienojiet saldinātāju. Kamēr sīrups vārās, nomizojiet ābolus. Ievietojiet vārītos ābolus verdošā ūdenī un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc atdzesēšanas atkārtojiet. Pievienojiet brūklenes trešo reizi un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes. Karsto maisījumu ielejiet traukos.

Ar plūmēm

Tā kā brūklenes ir nedaudz skābas un rūgtas, šim ievārījumam var izmantot saldas plūmes. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms brūkleņu;
• 800 grami plūmju;
• 1 kilograms cukura;
• puslitrs ūdens.

Pagatavošana: Pēc plūmju kauliņu izņemšanas sablendējiet tās, izmantojot jebkuru ērtu metodi — blenderi vai gaļas mašīnā. Katliņā pievienojiet ūdeni, galveno sastāvdaļu un plūmju maisījumu. Vāriet uz lēnas uguns sastāvdaļas, līdz tās sabiezē. Pievienojiet cukuru un vāriet vēl 10 minūtes. Ik pa laikam apmaisiet ievārījumu. Ielejiet gatavo delikatesi tīrās burkās.

Ar burkāniem

Lai bagātinātu jau tā veselīgo brūkleņu ievārījumu ar vitamīniem, varat pievienot burkānus, kas tam piešķirs interesantu krāsu. Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami brūkleņu;
• 600 grami burkānu;
• 1 kilograms cukura;

Pagatavošana: Pārlejiet ogas ar verdošu ūdeni un ļaujiet tām ievilkties 5 minūtes. Tikmēr nomizojiet un sagrieziet burkānus. Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem ievilkties 10 minūtes. Pēc laika beigām katliņā pievienojiet brūklenes un cukuru. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet burkānu šķēles un vāriet uz lēnas uguns vēl 7 minūtes. Lejiet burkās.

Kā pareizi uzglabāt sagatavi

Parasti saldos ziemas ievārījumus uzglabā jebkurā vēsā vietā, vai tas būtu pagrabs vai ledusskapis. Tomēr glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no pagatavošanas metodes. Ja ievārījums ir termiski apstrādāts un vārīts uz lēnas uguns vismaz pusstundu, to var uzglabāt visu gadu. Nevārīts ievārījums jāizlieto sešu mēnešu laikā.

Unikālās brūklenes izmanto kompotu, sulu, ievārījumu un liķieru pagatavošanai. Brūklenes ir viegli apstrādāt un ar tām strādāt, un receptes var pārsteigt ar to sastāvdaļu daudzveidību, ar kurām tās var kombinēt.