6 labākās soli pa solim receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ar tik daudz dažādām ziemas receptēm var būt grūti izvēlēties tikai vienu, labāko. Piemēram, vienu no šīm plūmju ievārījuma receptēm ir viegli pagatavot ziemai. Tas ir daudzpusīgs produkts, ko var baudīt kopā ar tēju un smaržīgu maizi vai izmantot dažādos cepumos.

Noslēpumi garda plūmju ievārījuma pagatavošanai

Plūmju ievārījumu ir ļoti viegli pagatavot. Nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas, un nav jāstāv pie plīts visu dienu. Pirmkārt, jums būs jāsagatavo žāvētas plūmes un trauks gatavajam ievārījumam.

Lai ievārījums būtu aromātiskāks, tam pievieno dažādas garšvielas, kas lieliski sader ar plūmēm. Piemēram, var izmantot kanēli, kardamonu, zvaigžņu anīsu vai vaniļu.

Lai nodrošinātu preparāta maksimālo glabāšanas laiku, ievārījuma trauks ir jāsterilizē.

Lai ietaupītu laiku, cepeškrāsnī var sterilizēt vairākas burkas vienlaikus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem pēc Celsija (212 grādiem pēc Fārenheita). Pēc tam ievieto sausās burkas cepeškrāsnī. Sterilizācijas laiks ir 15 minūtes. Vissvarīgākais ir tas, lai burkās nebūtu plaisu. Pretējā gadījumā tās var saplīst karstuma ietekmē.

Sastāvdaļas

Ievārījuma pagatavošanai var izmantot jebkuru melno aronijas plūmju šķirni. Pirms vārīšanas plūmes rūpīgi nomazgājiet. Noņemiet visas sapelējušās plūmes, lapas un citus gružus. Pēc tam jums būs jāvelta laiks, lai izņemtu kauliņus. Vislabāk to darīt uzreiz, nevis izkāst vārītās plūmes caur sietu. Plūmēs bieži atrodami tārpi, tāpēc vislabāk ir izņemt kauliņus no svaigām plūmēm, procesa gaitā pārbaudot mīkstumu.

Receptes un gatavošanas soļi

Vienkāršs plūmju ievārījuma receptes, sagatavojies ziemai.

Klasiskais veids

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• salda plūme;
• granulēts cukurs;
• neliels ūdens daudzums.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet augļus, šķirojiet tos, noņemiet lapas un citus gružus un pēc tam noņemiet sēklas.
2. Ievietojiet mīkstumu blenderī un sasmalciniet līdz gludai masai.
3. Tad ielieciet plūmju biezeni katliņā, pievienojiet cukuru un nedaudz ūdens.
4. Liek uz lēnas uguns, lai maisījums vārītos, nevis vārītos.
5. Nepārtraukti maisot, vāriet 40 minūtes. Nosmeliet putas, tiklīdz tās parādās.

Ievārījuma pagatavošana, izmantojot gaļas mašīnā

Nepieciešamo produktu saraksts:

• žāvētas plūmes;
• granulēts cukurs.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet augļus un nosusiniet tos uz dvieļa, izņemiet sēklas. Mīkstumu sasmalciniet caur gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet biezenim cukuru un samaisiet.
3. Atstājiet maisījumu uz vairākām stundām, lai mīkstums varētu izdalīt sulu.
4. Kad izdalījies pietiekami daudz sulas, var sākt gatavot.
5. Ievietojiet plūmju maisījumu emaljētā pannā un novietojiet uz lēnas uguns.
6. Kad sāk veidoties putas, nekavējoties tās nosmeļ. Ja to nedarīsiet, ievārījums uzglabāšanas laikā var ātri kļūt skābs.
7. Maisījumu nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu, lai tas nepiedegtu.
8. Pēc 30 minūtēm noņemiet katliņu no uguns un ielejiet ievārījumu burkās. Aizveriet tās ar vākiem, aizskrūvējiet un, kad burkas ir atdzisušas, uzglabājiet tās pagrabā.

Labākā biezā, pikantā ievārījuma recepte

Kas jums būs nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• žāvētas plūmes;
• kardamons;
• kanēlis;
• saldinātājs;
• neliels ūdens daudzums.

Ievārījuma gatavošanas process:

1. Vispirms jāpagatavo garšvielu sīrups. Izšķīdiniet cukuru ūdenī, pievienojiet maltu kanēli un kardamonu.
2. Novietojiet pannu uz uguns un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Šajā laikā no žāvētām plūmēm izņemiet kauliņus un izberiet mīkstumu caur gaļas mašīnā.
4. Ievietojiet plūmju biezeni garšvielu sīrupā, samaisiet un uzlieciet trauku atpakaļ uz uguns.
5. Vāriet 40 minūtes, nepārtraukti maisot maisījumu.
6. Kad ievārījums ir gatavs, ielejiet to sagatavotajās burkās, pārklājiet ar vākiem un cieši aizveriet. Uzglabājiet burkas pagrabā tikai pēc tam, kad tās ir atdzisušas līdz istabas temperatūrai.

Kārums saldummīļiem: žāvētas plūmes ar šokolādi

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• žāvētas plūmes;
• šokolādes vai kakao pulveris;
• granulēts cukurs;
• neliels ūdens daudzums.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet augļus un izņemiet sēklas.
2. Sajauc granulēto cukuru ar ūdeni un pagatavo sīrupu.
3. Ja tiek izmantota šokolāde, tā būs jāizkausē atsevišķā traukā.
4. Ievietojiet mīkstumu blenderī un pārvēršiet viendabīgā masā.
5. Tad ielieciet plūmju biezeni cukura sīrupā un pārlejiet ar izkausēto šokolādi.
6. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, vāra uz lēnas uguns 35 minūtes.

Ja izmanto kakao pulveri, rīkojieties šādi: Pagatavojiet cukura sīrupu. Sablendējiet augļus, pievienojiet kakao pulveri un samaisiet. Ielejiet maisījumu cukura sīrupā, vēlreiz samaisiet un vāriet uz vidējas uguns, līdz tas uzvārās. Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 35 minūtes.

Kā pagatavot kauliņu plūmju ievārījumu ziemai

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• žāvētas plūmes;
• granulēts cukurs;
• neliels ūdens daudzums.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet augļus un izņemiet kauliņus.
2. Ievietojiet blenderī un sasmalciniet mīkstumu viendabīgā masā.
3. Sajauc cukuru un ūdeni, uzliek uguni, lai pagatavotu sīrupu.
4. Kad sīrups vārās, pievienojiet plūmju maisījumu.
5. Ik pa laikam maisot ar koka lāpstiņu, vāriet ievārījumu 40 minūtes.
6. Kad maisījums ir gatavs, to pārliek stikla burkās un aizver ar metāla vākiem.

Ar pektīnu

Nepieciešamo produktu saraksts;

• salda plūme;
• pektīns;
• granulēts cukurs.

Kā pagatavot preparātu:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus un izņemiet sēklas.
2. Ievietojiet mīkstumu blenderī un sasmalciniet līdz gludai masai.
3. Pēc tam maisījumam pievienojiet pektīnu un cukuru. Rūpīgi samaisiet un atstājiet maisījumu uz pusstundu.
4. Kad laiks ir beidzies, novietojiet pannu uz ļoti mazas uguns. Jums būs nepārtraukti jānosmeļ putas, tiklīdz tās parādās.
5. Vāriet ievārījumu 30–40 minūtes, ik pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.
6. Gatavo ievārījumu ielej sausās, sterilizētās burkās. Kad ievārījums ir atdzisis, uzglabā to vēsā vietā vai ledusskapī.

Konservu uzglabāšanas apstākļi un derīguma termiņš

Plūmju ievārījumu uzglabā tādos pašos apstākļos kā jebkuru citu ievārījumu. Ideālā gadījumā tas jāuzglabā vēsā vietā, pasargājot no tiešiem saules stariem. Istabas temperatūrai jābūt no 3 līdz 6 grādiem pēc Celsija. Gatavo ievārījumu vislabāk uzglabāt pagrabā vai pagrabā. Ievārījumu var uzglabāt arī ledusskapī.

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, vai burkas ir sterilizētas.

Ja trauki ir sterilizēti, glabāšanas laiks ir aptuveni 2 gadi. Ja tie nav sterilizēti, glabāšanas laiks ir no 5 līdz 9 mēnešiem.