14 labākās receptes dzelteno tomātu konservēšanai ziemai

Dzelteno tomātu saglabāšana ziemai nozīmē nodrošināt sevi ar gardu, saulainu uzkodu, kas salnām dienām piešķirs vasarīgu noskaņu. Šīs krāsas augļi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, un tiem ir salda garša. Dzeltenie tomāti tiek izmantoti marinēšanai un gardu un neparastu salātu pagatavošanai, kas svētku dienā izdaiļos galdu.

Dzelteno tomātu novākšanas priekšrocības

Šīs krāsas tomātiem ir vairākas priekšrocības:

1. Blīvs un gaļīgs.
2. Tiem ir patīkama salda garša.
3. Lieliski piemērots konservēšanai.

Iepriekš tika uzskatīts, ka dzeltenajiem tomātiem ir pozitīva ietekme uz hematopoētisko sistēmu. Konservēti tie var tikt izmantoti kā uzkoda un ir piemēroti tomātu pastas pagatavošanai.

Izvēlieties un sagatavojiet dārzeņus un konteinerus

Lai sagatavotu tomātus konservēšanai, vienkārši sašķirojiet tos, pārbaudot, vai nav bojājumu, puves vai pelējuma pazīmju. Rūpīgi nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens un pēc tam nosusiniet ar dvieli.

Bojātus, sabojātus vai citādi sapuvušus augļus nevar konservēt; tos var izmantot uzkodu pagatavošanai. Tomēr visi defekti būs jānovērš.

Kā sagatavot konteinerus sagatavju izgatavošanai:

1. Burkas rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens, izmantojot cepamo sodu.
2. Pēc tam traukus noslauka un novieto otrādi, lai atlikušais mitrums varētu notecēt.
3. Sterilizējiet vākus atsevišķā traukā 3 minūtes.

Svarīgi! Burku sterilizācija aizņem ne vairāk kā 10–15 minūtes, pēc tam tās var izmantot paredzētajam mērķim.

Labākās receptes dzelteno tomātu pagatavošanai ziemai

Labi izvēlētas receptes palīdzēs jums saglabāt saulainus tomātus ziemai. Piedāvājam labāko šo tomātu konservēšanas metožu izlasi.

Tradicionālā gatavošanas metode

Ja vēlaties izmēģināt konservēšanu klasiskā veidā, iesakām ievērot šo recepti:

• atlasiet tomātus, kārtojiet tos pēc lieluma un nomazgājiet;
• noslaukiet ar dvieli, ļaujiet tiem nedaudz nožūt;
• ievietojiet burkā, iepriekš sterilizētā;
• pagatavojiet marinādi no ūdens, sāls un garšvielām;
• uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turiet to 10 minūtes;
• tad nolejiet sālījumu un pārlejiet to pāri ievārījumiem;
• pagaidiet, līdz marināde atdziest, nolejiet to un vāriet vēlreiz;
• Atkārtojiet iepriekš minēto procedūru 3 reizes, pēc tam aizveriet burkas ar vākiem.

Ātra recepte bez sterilizācijas

Lai šādā veidā pagatavotu tomātus, jums būs nepieciešams:

1. Sasmalciniet papriku, sagrieziet to gabaliņos, noņemot sēklas un mīkstumu.
2. Ievietojiet papriku un tomātus burkās, pievienojiet garšaugus.
3. Visu pārlej verdošu ūdeni un ļauj ievilkties 15 minūtes.
4. Pēc tam nolejiet ūdeni un piepildiet preparātu ar iepriekš sagatavoto sālījumu.

Tomātu pastas pagatavošana

Tomātu sarullēšana nav sarežģīta, drīzāk no tiem var pagatavot pastu. Jums būs nepieciešams:

• sagrieziet papriku un sīpolus pusgredzenos, sasmalciniet ķiplokus ar presi;
• sasmalciniet zaļumus, applaucējiet tomātus un nomizojiet tos;
• dārzeņus, vispirms papriku un sīpolus, ievieto pannā, pievieno olīveļļu;
• pēc 15 minūtēm pievienojiet tomātus, sagrieztus gabaliņos;
• vāriet pastu uz lēnas uguns vismaz pusstundu, līdz maisījums kļūst viendabīgs;
• Pievienojiet sāli, cukuru, piparus un citas garšvielas, karstu ievietojiet burkās un aizveriet ar vākiem.

Sagrieztas tomātu šķēles želatīnā

Šie gardie un aromātiskie ievārījumi ir neaizstājami ziemā. Pagatavosim tos pēc šādas receptes:

1. Pārlejiet pētersīļu zariņus ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem ievilkties vismaz 3 minūtes.
2. Sīpolu sagriež riņķos, tomātus sagriež daiviņās, papriku notīra un sagriež strēmelītēs, ķiploka daiviņas nomizo.
3. Pagatavojiet marinādi no verdoša ūdens, sāls, cukura un garšvielām.
4. Ielejiet želatīnu un ļaujiet tam uzbriest, tas prasīs vismaz pusstundu.
5. Dārzeņus nejaušā secībā ievietojiet burkās un pārlejiet tiem marinādi, pievienojot želatīnu.
6. Sterilizējiet katliņā, apakšā novietojot lina dvieli, sterilizējiet 15 minūtes, pēc tam pārklājiet ar vākiem.

Ziemas salāti ar tomātiem un sīpoliem

Šos salātus ir viegli pagatavot, un to pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• sagrieziet sīpolu un tomātus gredzenos vai pusgredzenos, tomātus nav nepieciešams mizot;
• sagrieziet papriku strēmelītēs un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves;
• pievienojiet salātiem garšvielas, varat pievienot nedaudz ķiploku, bazilika, pētersīļu un dilles;
• Kamēr trauks ir karsts, ievietojiet to traukos un pārklājiet visu ar vākiem.

Smaržīgs lečo

Lai ziemai saglabātu aromātisku lecho, jums vajadzētu:

1. Sasmalciniet tomātus un sasmalciniet papriku un sīpolu.
2. Vāriet trauku uz lēnas uguns vismaz 30 minūtes.
3. Tad pievienojiet garšvielas, nedaudz augu eļļas un, kamēr karsts, ievietojiet lecho burkās un aizveriet ar vākiem.

Dzeltenie ķiršu tomāti burkās

Ķiršu tomātus konservēsim pēc klasiskās receptes. Lūk, kas jums jādara:

• nomazgājiet kilogramu ķiršu tomātu;
• nomizojiet 4 ķiploka daiviņas;
• nomazgājiet un noņemiet kātiņus no 2 karstajiem pipariem;
• Nomazgājiet un nosusiniet diļļu zariņus.

Ievietojiet sāli, cukuru, garšvielas, tomātus un citas sastāvdaļas burkās, pārlejiet verdošu ūdeni un pēc 5 minūtēm nokāsiet. Pārlejiet tomātus ar marinādi un aizveriet vākus, pievienojot etiķi tieši pirms aizvēršanas.

Pagatavojums ar papriku, sīpoliem un burkāniem - jūs aplaizīsiet pirkstus

Interesanta salātu recepte, kuru iesakām pagatavot pašam. Ko darīt:

1. Sīpolu sagriež gredzenos, papriku sagriež strēmelītēs.
2. Sarīvē burkānus, sagriež tomātus šķēlēs.
3. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Sasmalciniet ķiploku ar presi, pievienojiet to olīveļļai un saputojiet maisījumu.
5. Karstos salātus pagaršojiet ar ķiploku eļļu un sadaliet burkās.

Konservēti dzeltenie tomāti ar vīnogām

Šis tomātu ievārījums ir unikāls un piemērots mājas pavāriem, kas meklē kaut ko jaunu. Ko darīt:

• trīs litru burkās ievietojiet ķiplokus, gabaliņos sagrieztus papriku, garšvielas un garšaugus;
• tad tomātus kārtās liek pārmaiņus ar vīnogām;
• visu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties 20 minūtes, pēc tam nokāš ūdeni un atkal uzvāra;
• Pievienojiet traukiem sāli un cukuru, ielejiet sālījumu, aizveriet vākus un aptiniet, līdz pilnībā atdziest.

Pikanti augļi ar sinepēm

Izpildiet klasisko recepti, bet, lai tomātiem piešķirtu pikantu aromātu un garšu, katrā burciņā pievienojiet sinepju sēklas un kanēli. Vislabāk ir izmantot stienīšos iepakotos; pulveris piešķirs nedaudz atšķirīgu garšu.

Marinēti dzeltenie tomāti ar čili pipariem

Gatavot Tomātu marinēšana ar karstajiem pipariem, jums būs jāveic šādas darbības:

1. Sterilizējiet burkas, pēc tam ievietojiet tajās tomātus.
2. Katrā traukā ievietojiet karstu piparu pāksti, lauru lapu, smaržīgos zirnīšus.
3. Pagatavojiet marinādi no sāls, krustnagliņām, cukura un ūdens.
4. Pārlejiet dārzeņus ar sagatavoto sālījumu, iepriekš tos applaucējot ar verdošu ūdeni.
5. Pirms vāku aizvēršanas pievienojiet etiķi.

Čatnijs

Mēs pagatavosim mērci pēc vienkāršas receptes:

• smalki sagrieziet tomātus un sīpolus, sasmalciniet ķiplokus ar presi;
• apcep sīpolu olīveļļā, pēc tam pievieno sarkanos piparus un ķiplokus;
• pēc dažām minūtēm ievietojiet tomātus traukā ar citām sastāvdaļām;
• pievienojiet ingveru, vīna etiķi, koriandru un kanēli.

Mērces pagatavošana prasīs vismaz stundu.

Kad tas sabiezē līdz vēlamajai konsistencei, noņemiet to no plīts, atdzesējiet un ievietojiet burkās; neaizmirstiet pievienot sāli un cukuru.

Adžika ar papriku

Lai aizzīmogotu adžikas burkas, jums būs nepieciešams:

1. Tomātus sagriež gabaliņos, tāpat kā papriku.
2. Sasmalciniet ķiploku un čili piparu pākstis, pats pielāgojot daudzumu.
3. Visas sastāvdaļas ievietojiet dziļā pannā un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes.
4. Adžiku ielej burkās, pievieno etiķi un aizver vākus.

Dārzeņu marinēšana

Var marinēt veselas paprikas, sīpolus un ķiploka daiviņas, pievienojot tās burkā. Bieži vien mājsaimnieces gatavo jauktu maisījumu, ievietojot tomātus un gurķus vienā burkā. Šajā gadījumā vislabāk ir sekot klasiskajai receptei.

Kā un cik ilgi uzglabāt konservētu pārtiku

Uzglabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no receptē iekļautajām sastāvdaļām. Ja preparātā ir etiķis, to var uzglabāt ilgu laiku, līdz pat gadam, nezaudējot savas īpašības.

Ja nav etiķa vai citu konservantu, uzglabāšanas laiks tiek samazināts līdz 2–3 nedēļām. Konservu uzglabāšanas vadlīnijas:

• Uzglabājiet burkas vēsā vietā, prom no saules gaismas un siltuma avotiem;
• Labāk preparātus glabāt pagrabā, pagrabā vai pagrabā, bet derēs arī ledusskapis.

Padoms: Uzglabāšanas noteikumu neievērošana samazinās konservu glabāšanas laiku. Šī iemesla dēļ neuzglabājiet burkas siltā vietā vai tiešos saules staros.

Jebkāda veida tomātu — sarkanu vai dzeltenu — konservēšana nav sarežģīta, ja pieejat tai pareizi. Tomātu konservēšana ir patīkama nodarbe, ko var uzlabot, ieviešot savus jauninājumus un nianses. Eksperimentēšana virtuvē palīdzēs jums pagatavot ēdienu, kas pārsteigs un iepriecinās jūsu viesus, piedāvājot jaunu garšas pieredzi.