9 labākās receptes gurķu konservēšanai ziemai bez etiķa

Gurķi tiek uzskatīti par visbiežāk konservēšanai izmantotajiem dārzeņiem. Daži cilvēki domā, ka gurķu marinēšana ir vienkārša, taču tā nav taisnība. Tāpēc ir svarīgi iepriekš izprast konservēšanas procesu. gurķi bez etiķa ziemai.

Vai ir iespējams marinēt gurķus bez etiķskābes?

Dažas mājsaimnieces, kuras iepriekš nav gatavojušas ievārījumus, domā, ka marinēti gurķi obligāti jākonservē ar etiķi. Tomēr šī sastāvdaļa patiesībā nav nepieciešama, pievienojot dārzeņus sālījumā. Eksperti iesaka marinēt gurķi gatavot bez etiķa, ja to ēdīs mazi bērni. Jums vajadzētu arī izvairīties no etiķa šķidruma, ja kādam no jūsu ģimenes locekļiem etiķis ir kontrindicēts.

Ko var izmantot etiķa vietā, konservējot gurķus?

Dažreiz etiķi nevar izmantot konservēšanai. Šādā gadījumā tā vietā varat izmantot sekojošo:

• Degvīns. Daži cilvēki izvēlas to aizstāt ar parasto degvīnu, ko pārdod lielākajā daļā veikalu un lielveikalu. Pat neliels degvīna daudzums var kavēt mikrofloras attīstību un tālāku augšanu, kas var izraisīt konservu ātru bojāšanos.
• Citronskābe. Visizplatītākais etiķa aizstājējs ir citronskābe. Ar to gatavotas marinādes ir mazāk skarbas un ilgāk uzglabājas nekā sālījumi, kas gatavoti ar degvīnu.

Labākās receptes un soli pa solim pagatavošana

Ir deviņas receptes, ko izmanto, lai no gurķiem pagatavotu ziemas sagataves.

Klasiskā metode viegli sālītu gurķu pagatavošanai

Cilvēki, kas nolemj konservēt gurķus, bieži izmanto klasisku recepti. Šis ēdiens ir pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• divi kilogrami dārzeņu;
• 150 grami sāls;
• ķiploka galva;
• garšaugi pēc garšas.

Visus gurķus 2–3 stundas iemērc ūdenī. Pēc tam tos nomazgā un apgriež. Zaļumus un nomizotus ķiplokus liek sterilizētu burku apakšā. Virsū liek gurķus, kas sajaukti ar sāli.

Piepildītos traukus piepilda ar vārītu šķidrumu un atstāj ievilkties. Pēc 1–2 dienām sālījumu nokāš, uzvāra un atkal uzpilda.

Dažādas sarkanās jāņogas

Lai piešķirtu ievārījumam unikālu garšu, tam pievieno sarkanās jāņogas. Šis ievārījums ir pagatavots, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu gurķu;
• 2-3 tases ogu;
• 3-5 ķiploka daiviņas;
• divdesmit melnie zirņi;
• dilles un citi zaļumi.

Vispirms stikla trauku sterilizē, tad apakšā ievieto nomazgātus gurķus, garšaugus un jāņogas. Traukus piepilda ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15–20 minūtēm, pēc tam ūdeni ielej katliņā un sajauc ar sāli. Šķidrumu uzvāra un ielej atpakaļ traukā.

Sinepju recepte bez etiķa

Lai pagatavotu gardus marinētus gurķus, maisījumam var pievienot nedaudz sinepju. Lai noslēgtu viena litra burku, jums būs nepieciešams:

• puskilograms gurķu;
• ķiploka daiviņa;
• viena lauru lapa;
• tējkarote sausu sinepju.

Gurķiem nogriež malas un ievieto burkās kopā ar ķiploka daiviņām un garšaugiem. Pēc tam virsū pārkaisa sinepju pulveri. Stikla burkas piepilda ar karstu ūdeni un atstāj ievilkties pusstundu. Pēc tam šķidrumu nokāš, uzvāra un ielej atpakaļ burkās.

Uzkoda pieaugušajiem ar degvīnu

Daži cilvēki gurķu marinējumam dod priekšroku pievienot degvīnu. Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 600 grami gurķu;
• 120 grami sāls;
• garšvielas pēc garšas;
• 50–80 grami degvīna.

Gurķus iepriekš iemērc ūdenī, pēc tam apgriež galus. Pēc tam ķiplokus nomizo un nomazgā kopā ar garšaugiem. Visas sastāvdaļas pārliek traukā, pārkaisa ar sāli un piepilda ar ūdeni. Stikla trauku noslēdz ar vākiem un uzglabā pagrabā.

Ar citronskābi

Tie, kas dod priekšroku maigākai garšai, var pagatavot ievārījumus, pievienojot citronskābi. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• pusotru kilogramu mazu gurķu;
• mārrutki ar dillēm;
• simts grami sāls;
• tējkarote citronskābes;
• 65 grami degvīna.

Gurķus trīs stundas iemērc ūdenī, pēc tam žāvē. Pēc tam zaļumus nomazgā un kopā ar dārzeņiem ievieto traukā. Piepildītajās burkās pievieno sāli, ūdeni un citronskābi. Pēc pusstundas ūdeni nokāš, uzvāra un atkal izmanto dārzeņu mērcēšanai.

Gurķu gatavošana ar aspirīnu

Šo recepti izmanto viegli sālītu ievārījumu pagatavošanai:

• trīs kilogrami gurķu;
• 1-2 aspirīna tabletes;
• 50 grami sāls;
• zaļš.

Visas sastāvdaļas vienmērīgi izklāj burkas apakšā. Pēc tam virsū uzliek aspirīna tabletes. Pēc tam burkas piepilda ar karstu sāls šķīdumu. Piepildītās burkas aizver ar vākiem un uzglabā pagrabā.

Ar ērkšķogām

Nav noslēpums, ka gurķus var konservēt ar jāņogām. Tomēr tos var aizstāt ar ērkšķogām. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puskilograms gurķu;
• četras ķiploka daiviņas;
• 80 grami sāls;
• dilles.

Burkas piepilda ar dārzeņiem, ogām un garšaugiem. Pēc tam pagatavo ūdens un sāls šķīdumu un pārlej pār sastāvdaļām. Pēc 20–30 minūtēm sālījumu nokāš, uzvāra un tad lej atpakaļ burkās.

Marinētu gurķu recepte

Lai saglabātu skābos gurķus, jums ir nepieciešams:

• pusotru litru ūdens;
• divi kilogrami gurķu;
• sešas ķiploka daiviņas;
• trīs mārrutku lapas;
• garšvielas pēc garšas.

Vispirms gurķiem nogriež kātiņus, pēc tam tos kopā ar pārējām sastāvdaļām ievieto burkās. Pēc tam burkās ielej sālītu ūdeni. Pēc 3–4 dienām šķidro sālījumu ielej katliņā un uzvāra. Pēc tam burkas sterilizē, un tajās konservē dārzeņus.

Dažādi konservēti gurķi ar tomātiem un āboliem

Lai preparātam piešķirtu unikālu aromātu, tam pievieno ābolus un tomātus.

Sastāvdaļas vienai trīs litru burkai:

• trīs āboli;
• pusotru kilogramu tomātu;
• simts grami cukura;
• sāls pēc garšas;
• puskilograms gurķu.

Vispirms visus ābolus sagriež šķēlītēs un izņem sēklas. Pēc tam tos ievieto burkā kopā ar tomātiem un gurķiem. Visu maisījumu piepilda ar ūdens, cukura un sāls sālījumu. Maisījumu iepilda trīs dienas, pēc tam uzvāra un ielej atpakaļ traukā.

Ziemas preparātu uzglabāšanas iezīmes

Konservēti gurķi jāuzglabā pagrabā aptuveni divpadsmit grādu pēc Celsija temperatūrā.

Tāpat, ja konteineri nav ļoti lieli, tos var ievietot ledusskapī, kur tos var uzglabāt gadu.

Secinājums

No gurķiem var pagatavot gardus ievārījumus, ko var pasniegt ziemā. Lai pagatavotu šīs gurķu uzkodas, jums jāiepazīstas ar receptēm.