12 TOP receptes zemeņu biezeņa ar cukuru pagatavošanai ziemai

Dārznieki savos dārzos bieži audzē zemenes. Daudzi šīs ogas ēd tikai svaigas, bet dažas mājsaimnieces tās saglabā ziemai. Pirms tam ir svarīgi saprast pamata receptes zemeņu biezeņa ar cukuru pagatavošanai ziemai.

Sastāvdaļu un trauku izvēle un sagatavošana

Vispirms ieteicams izvēlēties ogas, kas piemērotas turpmākai konservēšanai. Ieteicams izvēlēties zemenes, kurām nav puves pazīmju vai mīkstu virsmu. Arī pārgatavojušās un nenogatavinātās ogas nevajadzētu lietot, jo tām ir slikta garša.

Kad esat izvēlējies pareizās zemenes, varat sākt izvēlēties trauku konservēšanai. Pieredzējuši mājas pavāri iesaka izmantot stikla burkas, parasti puslitra vai litra tilpumā. Pirms ievārījuma gatavošanas trauki ir jāiztīra un jāsterilizē.

Proporciju aprēķināšana

Pirms sākat gatavot zemeņu ievārījumu, jums pareizi jāaprēķina sastāvdaļu proporcijas. Lai ievārījums būtu salds, zemenes un cukurs tiek sajaukti attiecībā viens pret vienu. Tomēr dažreiz ēdiens izrādās pārāk salds, un, lai to maigāku, jums jāpievieno mazāk pūdercukura. Šajā gadījumā sastāvdaļas tiek sajauktas attiecībā divi pret vienu.

Gardas receptes zemeņu biezenim ar cukuru

Ir divpadsmit populāras receptes, ko mājsaimnieces izmanto, gatavojot zemeņu ievārījumus.

Klasiska ziemas sagatavošanās versija

Klasisko recepti plaši izmanto daudzas mājsaimnieces. Pagatavošana tiek veikta, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• kilograms ogu;
• 700–900 grami cukura.

Zemenes iepriekš sašķiro, lai atdalītu bojātās. Atlasītos augļus pārkaisa ar cukuru. Trauku ar ogām pārvieto tumšā vietā un atstāj ievilkties 4–5 stundas. Pēc tam tās sablendē un ielej konservēšanas traukā.

Ātra un garda recepte sasaldēšanai saldētavā.

Dažreiz cilvēkiem nav iespējas uzglabāt pārtiku pagrabā, un viņi to ir spiesti sasaldēt.

Lai izmantotu šo recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• puskilograms cukura;
• kilograms ogu.

Zemenes nomazgā, nosusina un saspaida mīkstumā. Pēc tam pievieno cukuru un sukādes maisījumu lej plastmasas traukos. Piepildītos traukus cieši aizver ar vākiem un ievieto saldētavā.

Veselu ogu vārīšana ar cukuru

Ogas nav nepieciešams sasmalcināt, jo tās var svaigi sukādēt. Šajā gadījumā tiek sagatavoti šādi produkti:

• 3-4 kilogrami ogu;
• pusotru kilogramu granulētā cukura;
• 2-3 citrona šķēles.

Ogas ievieto bļodā, sajauc ar cukuru un atstāj ievilkties četras stundas. Maisījumu uzvāra, pēc tam vārītās zemenes uzmanīgi izņem un pārnes traukā. Sīrupu vāra vēl 10 minūtes un lej burkās.

Auksts ievārījums bez vārīšanas

Dažreiz cilvēki nevēlas tērēt laiku ievārījuma gatavošanai, tāpēc viņi izmanto neapstrādātas zemenes. Galvenās sastāvdaļas ir:

• 900 grami augļu;
• puskilograms granulētā cukura.

Ievietojiet ogas dziļā katliņā, iemērciet tās aukstā ūdenī 3-4 minūtes un noskalojiet. Pēc tam pārlieciet tās sausā bļodā un sajauciet ar cukuru. Kad zemenes sāk izdalīt sulu, pārlieciet tās sterilās burkās un konservējiet.

Recepte ar degvīnu

Šī ir neparasta recepte, kurā ēdienam pievieno nedaudz degvīna. Lai pagatavotu zemeņu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 65 mililitri degvīna;
• kilograms granulēta cukura ar zemenēm.

Ogas sašķiro, nomazgā un sasmalcina. Sarīvētās zemenes sajauc ar cukuru un ievieto sagatavotā traukā. Katrā piepildītajā burkā ielej karoti degvīna.

Ar citronu

Lai ēdienam piešķirtu unikālu aromātu un garšu, pievieno nedaudz citrona. Zemeņu ievārījums satur šādas sastāvdaļas:

• puskilograms ogu;
• 300 grami cukura;
• viens citrons.

Vispirms sajauciet visas zemenes ar cukuru un ļaujiet tām ievilkties divas stundas. Pēc tam sablendējiet citronu un pievienojiet to zemeņu un cukura maisījumam. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet 10–15 minūtes. Ielejiet vārīto šķidrumu stikla traukā un aizveriet.

Zemenes, sablendētas ar cukuru kā ievārījums

Gatavot zemeņu ievārījums, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• divi kilogrami zemeņu;
• 1200–1500 grami cukura;
• citrons.

Zemenes nomazgā, nosusina un saspaida biezenī. Pēc tam tās sajauc ar cukuru un atstāj ievilkties pusotru stundu. Izspiež citrona sulu un ielej zemeņu biezenī.

Maisījumu novieto uz lēnas uguns, vāra pusstundu un velmē burkās.

Cukurotu zemeņu pagatavošana, izmantojot blenderi

Šo ziemas zemeņu ievārījumu var pagatavot, izmantojot parastu blenderi. Sastāvdaļas ir tādas pašas kā standarta receptē.

Zemenes iepriekš iemērc un noskalo ūdenī. Pēc tam tās ievieto blenderī un sablendē, līdz iegūst viendabīgu šķidru maisījumu.

Sagatavoto šķidrumu sajauc ar cukuru, sadala burkās, konservē un pārnes uz vēsu pagrabu tālākai uzglabāšanai.

Ogas savā sulā

Šī metode ļauj pagatavot zemenes bez vārīšanas. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms augļu;
• puskilograms granulētā cukura.

Nomazgātās ogas beram platā bļodā, pārkaisām ar cukuru, samaisām un atstājam ievilkties 8–10 stundas. Pēc tam zemeņu maisījumu rūpīgi samaisām un pārliekam konservēšanas traukos.

Pagatavošanas metode, izmantojot gaļas mašīnā

Dažreiz blendera vietā izmanto parastu rokas gaļas mašīnīti. Lai pagatavotu maisījumu ar rokas gaļas mašīnīti, būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas, kas lietojot blenderi.

Zemenes rūpīgi nomazgā, lai uz virsmas nebūtu netīrumu. Pēc tam tās samaļ gaļas mašīnā un iegūto maisījumu sajauc ar cukuru. Pirms konservēšanas ievārījumus mērcē 4–5 stundas.

Sausserdis ar zemenēm un cukuru

Šīs sastāvdaļas palīdzēs jums pagatavot šo ēdienu, izmantojot šo recepti:

• 550 grami sausserža;
• 1-2 kg zemeņu;
• pusotru kilogramu granulētā cukura.

Zemenes nomizo, nomazgā un sablendē blenderī ar cukuru. Pēc tam visu sadala formiņās un sasaldē. Kad maisījums ir sasaldēts, to pārnes pārtikas traukā.

Saldēta zemeņu biezenis ar pūdercukuru

Pirms sagataves sagatavošanas sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 250 grami pulvera;
• 900 grami ogu.

Atlasītās zemenes uz divām stundām ievieto saldētavā. Pēc tam tās pārnes traukā un sajauc ar pūdercukuru. Pildītos traukus ievieto saldētavā turpmākai uzglabāšanai.

Kā un cik ilgi uzglabāt kārumu

Lai nodrošinātu, ka jūsu sagatavotie zemeņu ievārījumi ilgstoši nebojājas, jums iepriekš ir jāsaprot uzglabāšanas pamatprasības.

Konservētas uzkodas ieteicams uzglabāt tumšos pagrabos, kur temperatūra reti pārsniedz 10 grādus pēc Celsija. Istabas temperatūrā konservi ilgi neuzglabājas un sāk bojāties.

Saldētu zemeņu desertu saldētavā var uzglabāt līdz pat pusotram gadam. Tas jāapēd šajā laikā, pirms tas sāk bojāties.

Secinājums

Mājsaimnieces bieži audzē zemenes, lai tās saglabātu ziemai. Tomēr, pirms sākat gatavot uzkodas, ir vērts iepazīties ar gardām receptēm, kas palīdzēs jums pagatavot gardu zemeņu ēdienu.