9 TOP receptes sarkano jāņogu biezeņa ar cukuru pagatavošanai ziemai

Ziemai tiek gatavoti ne tikai dārzeņu našķi, bet arī ogu ievārījumi. Mājsaimnieču vidū iecienīti ir jāņogu ievārījumi. Bieži vien ziemai pēc receptes viņas iekonservē sarkanās jāņogas, saspaidītas ar cukuru.

Sarkano jāņogu, saspaidītu ar cukuru, sagatavošanas specifika ziemai

Pirms sākat gatavot, ir svarīgi iepazīties ar ogu ievārījumu pagatavošanas specifiku. Galvenās iezīmes ir šādas:

• ievārījumu pagatavošanai izmanto tikai nogatavojušās jāņogu ogas;
• Sagatavošanai jāpievieno cukurs, jo bez tā tas būs skābs;
• ievārījums tiek velmēts iepriekš sterilizētos stikla traukos;
• Sagatavotas jāņogas jāuzglabā zemā temperatūrā.

Sastāvdaļu un trauku izvēle un sagatavošana

Pirms gatavošanas jums vajadzētu saprast ieteikumus sastāvdaļu un trauku izvēlei un sagatavošanai.

Lai jāņogas būtu garšīgas un sulīgas, izvēlieties svaigas sarkanās jāņogas. Pieredzējuši mājas pavāri iesaka izmantot ogas, kas svaigi lasītas no krūma. Vispirms tās nomazgā, lai atbrīvotos no uzkrājušajiem netīrumiem. Pēc tam nomazgātās ogas žāvē un ievieto blenderī. Otra svarīgā sastāvdaļa ir granulētais cukurs, ko pirms vārīšanas ielej atsevišķā traukā.

Pēc sastāvdaļu sagatavošanas ir pienācis laiks sagatavot traukus. Katru stikla burku mazgā un sterilizē 15-20 minūtes.

Trauka pagatavošanas metodes

Šī ēdiena pagatavošanai ir vairāki veidi, ar kuriem vislabāk iepazīties iepriekš.

Tradicionāla recepte

Daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot ēdienus, izmantojot tradicionālu recepti. Ēdiena gatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms ogu;
• 900 grami cukura.

Pagatavošanas process sākas ar ogu sagatavošanu, kuras nomazgā, žāvē un sasmalcina virtuves blenderī. Iegūto biezeni pārkaisa ar cukuru un atstāj ievilkties trīs stundas. Pēc tam maisījumu ielej stikla traukos un aizver ar vākiem.

Uzglabāšanai saldētavā

Daži cilvēki izvēlas uzglabāt gatavo ēdienu saldētavā, nevis pagrabā. Šajā gadījumā pagatavošanas process prasīs zināmus apsvērumus.

Vispirms kilogramu svaigu ogu nomazgā ūdenī un sadala plastmasas traukos. Pēc tam pievieno cukuru un rūpīgi samaisa, lai nodrošinātu, ka cukurs uzsūcas. Pievienotā cukura pulvera daudzums ir atkarīgs no mājsaimnieces garšas vēlmēm.

Recepte tiem, kam patīk saldumi

Tie, kas dod priekšroku saldākam ievārījumam, var izmēģināt šo recepti. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1000 grami jāņogu;
• divi kilogrami cukura.

Vispirms atlasītās ogas ievieto bļodā un noskalo ar ūdeni. Pēc tam tās žāvē 5–10 minūtes un pēc tam samaļ gaļas mašīnā vai blenderī. Maisījumu pārkaisa ar cukura pulveri, ievērojot pareizās proporcijas. Pēc tam maisījumu atstāj ievilkties 3–5 stundas un pēc tam lej traukos.

Metode bez vārīšanas ir vienkārša un ātra

Tie, kas vēlas ietaupīt laiku, var glazēt jāņogas bez vārīšanas. Šajā gadījumā uz katru jāņogu kilogramu izmanto apmēram 300–400 gramus pūdercukura. Jāņogas iepriekš sasmalcina līdz gludai masai, pārkaisa ar cukuru un atstāj ievilkties vairākas stundas. Kad ievārījums ir sacietējis, to nekavējoties pārliek sterilā traukā un konservē turpmākai uzglabāšanai.

Sasmalciniet ogas blenderī

Izplatīta jāņogu biezeņa pagatavošanas metode ir blendera izmantošana. Rīvētās jāņogas samaļ biezā konsistencē, ko pēc tam sajauc ar cukuru. Blendera izmantošanas galvenā priekšrocība ir tā vienkāršība un ātrums pagatavošanā. Vienu līdz divus kilogramus jāņogu var sablendēt 3 līdz 5 minūtēs.

Želejas veidā

Mājsaimnieces, kuras vēlas biezāku želeju, var izmantot šo recepti. Lai pagatavotu savu jāņogu želeju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 600 grami augļu;
• 550 grami cukura.

Ievietojiet visas ogas bļodā un iemērciet tās aukstā ūdenī piecas minūtes. Pēc tam noskalojiet, nosusiniet un noņemiet kātiņus. Pievienojiet pūdercukuru un samaisiet ar karoti. Maisīšanas laikā piespiediet ogas, lai izdalītos sula. Vāriet maisījumu 5–7 minūtes uz plīts virsmas, pēc tam sablendējiet un ievietojiet traukā.

Jāņogu ievārījums

Lai pagatavotu šo ievārījumam līdzīgo ēdienu, būs nepieciešams kilograms cukura un jāņogas. Ievārījumam atlasītās ogas vispirms noņem no kātiņiem un sašķiro, lai atdalītu bojātās. Pēc tam visu noskalo, ievieto caurdurī un uz 5–10 sekundēm iemērc katlā ar verdošu ūdeni. Izmērcētās ogas sablendē blenderī, pārkaisa ar cukuru un pārliek traukā.

Veselu ogu vārīšana cukurā

Dažreiz cilvēki nevēlas tērēt laiku sarkano jāņogu rīvēšanai, tāpēc tās konservē veselas. Lai to izdarītu, bļodā ieber kilogramu ogu, pievieno ūdeni, noskalo, nosusina un sajauc ar 800–900 gramiem cukura. Pēc tam jāņogas maisa, līdz tās izdala sulu. Kad maisījums kļūst šķidrāks, lej to burkās.

Recepte diabēta slimniekiem

Šī diabēta slimniekiem paredzētā našķa recepte ir praktiski identiska tradicionālajai metodei. Vienīgā atšķirība ir tā, ka cukura vietā tiek izmantota fruktoze. Šī sastāvdaļa ne tikai uzlabo ievārījuma garšu, bet arī bagātina to ar vitamīniem.

Fruktozi sajauc ar ūdeni un vāra 10–20 minūtes. Kad tā izšķīst, sagatavoto sīrupu pārlej sasmalcinātajām jāņogām. Gatavu maisījumu sadala burkās un konservē.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Tie, kas plāno ziemai konservēt jāņogas, interesējas par uzglabāšanas prasībām. Lai ievārījums ātri nesabojātos, tas jāuzglabā 10–15 grādu pēc Celsija temperatūrā. Ievārījumu var ievietot arī ledusskapī vai saldētavā.

Piemērotos apstākļos ēdiens uzglabāsies 3–4 gadus. Augstākā temperatūrā glabāšanas laiks samazināsies uz pusi.

Secinājums

Jāņogu audzētāji bieži gatavo ievārījumu ar cukuru. Pirms tā pagatavošanas ir svarīgi saprast pamata receptes, kas palīdzēs jums izveidot perfektu ēdienu.