Sarkano pupiņu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim: sievietēm, vīriešiem un bērniem

Ir daudz sarkano pupiņu šķirņu: Adzuki, nieru, Skorospelka, tomātu un citas. Tās atšķiras pēc izskata un garšas, kā arī audzēšanas apstākļiem un kopšanas. Pirms sarkano pupiņu stādīšanas ir svarīgi izpētīt auga ieguvumus un riskus. Jebkura šķirne ir labvēlīga cilvēka organismam, jo ​​tā satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu.

Pupiņu sastāvs un kaloriju saturs

Sarkano pupiņu uzturvērtība ir vienkārši milzīga. Tās satur daudzas cilvēka organismam svarīgas sastāvdaļas. Pateicoties to sastāvam, tās varētu aizstāt dažādus pārtikas produktus, tostarp gaļu.

Sarkanajām pupiņām ir ļoti bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Tās satur:

• A, B, C vitamīni. Tas satur arī E vitamīnu, kam piemīt labas antioksidanta īpašības.
• Minerālvielas — kālijs, dzelzs, magnijs un citi — ir būtiskas organisma normālai darbībai.
• Aminoskābes. Satur triptofānu, kas nomierina nervu sistēmu un mazina bezmiegu. Satur arginīnu, kam ir pozitīva ietekme uz sieviešu reproduktīvo funkciju. Lizīns stiprina imūnsistēmu un palīdz cīnīties ar dažādām slimībām. Tirozīns uztur veselīgu svaru un pozitīvi ietekmē endokrīno sistēmu.

Pupiņas satur daudz olbaltumvielu. Apēdot 800 gramus pupiņu nedēļā, jūs nodrošināsiet nepieciešamo daudzumu. Tās satur arī šķiedrvielas — uztura šķiedrvielas, kas baro resnās zarnas mikroorganismus, palīdzot normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.

Auga ieguvumi un kaitējums

Kādas ir pupiņu priekšrocības?Tam ir visaptveroša ietekme uz ķermeni, uzlabojot visu sistēmu un orgānu darbību:

• Tas atjauno sirds un asinsvadu darbību. Pēc lietošanas organisms saņem sirds muskulim nepieciešamos enzīmus. Šī pākšauga iekļaušana uzturā būs noderīga cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas un citām sirds slimībām.
• Uzlabo asins sastāvu. Sēklas satur lielu daudzumu dzelzs, kas normalizē asins kvalitāti un paātrina to cirkulāciju asinsvados.
• Atjauno vielmaiņu. Šūnas caur asinīm saņem pietiekami daudz skābekļa, kas paātrina visus tajās notiekošos procesus. Tāpēc pupiņas ir labvēlīgas diabēta gadījumā.
• Tam ir pozitīva ietekme uz uroģenitālo sistēmu. Tas veicina nierakmeņu izvadīšanu. Tas samazina audu pietūkumu un atvieglo urinēšanu.

Turklāt tā labvēlīgās īpašības ļauj to izmantot kosmetoloģijā. To izmanto barojošu sejas un roku masku pagatavošanai.

Regulāra pupiņu lietošana uzturā atjauno cilvēka ķermeni kopumā. Tomēr pirms to iekļaušanas uzturā ir svarīgi apsvērt iespējamās kontrindikācijas. Nav ieteicams gatavot ēdienus ar tām, ja jums ir noteiktas veselības problēmas:

• Meteorisms. Stimulē palielinātu gāzu veidošanos. Tomēr, lai izvairītos no šīs negatīvās ietekmes, ūdenim, kurā vārāt pupiņas, varat pievienot piparmētru.
• Podagra. Sēklas satur purīnus, kas, sadaloties, rada urīnskābi. Šo skābi nieres nevar pārstrādāt, kas var izraisīt stāvokļa saasināšanos.
• Kuņģa-zarnu trakta slimības (čūlas, gastrīts). To ir grūti sagremot, tāpēc pēc tā ēšanas var būt smaguma sajūta kuņģī.

Pupiņas ir ļoti veselīgs pārtikas produkts. Tomēr, ja tiek ignorētas kontrindikācijas, tās var būt bīstamas un kaitīgas organismam.

Vīriešiem

Pākšaugi veicina muskuļu augšanu. Tie arī uzlabo potenci vīriešiem. Pupas ieteicams iekļaut uzturā tiem, kas vecāki par 50 gadiem, kad rodas problēmas ar vīriešu potenci. Tās ir noderīgas arī tiem, kam ir mazkustīgs darbs, jo palīdz novērst aptaukošanos.

Sievietēm

Pupiņu ārstnieciskās īpašības mudina sievietes tās izmantot atjaunojošu masku veidošanai. Augsts kalcija un magnija saturs uzlabo matu, nagu un ādas stāvokli. Turklāt tajās esošais arginīns atjauno sievietes reproduktīvo spēju.

Ieteicams to lietot grūtniecības laikā.

Tas mazina toksikozes simptomus un ir labs profilaktisks līdzeklis pret anēmiju grūtniecēm. Pupiņām ir pozitīva ietekme uz intrauterīno attīstību.

Bērniem

Pupas ir īpaši ieteicamas bērniem. Tās stimulē augoša organisma attīstību. Tās satur neaizvietojamās skābes, kas ir būtiskas zīdaiņiem. Pat pēc vārīšanas tās saglabā līdz pat 85% no derīgajām uzturvielām.

Tomēr tas nav ieteicams bērniem līdz trīs gadu vecumam. Tas izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos, kas var izraisīt kolikas. To pavada durošas sāpes vēderā, kuru dēļ mazulis pastāvīgi raud. Retos gadījumos tas var izraisīt aizcietējumus.

Pupiņas bērna uzturā jāievieš pakāpeniski. Sākumā tās jādod samaltas, biezenī vai zupās. Pēc kāda laika var ieviest veselas pupiņas. Pupiņas ir grūti sagremojamas, tāpēc viena porcija nedrīkst pārsniegt 100 g.

Sarkano pupiņu šķirnes

Sarkanās pupiņas ir ļoti izplatītas to augstā olbaltumvielu un antioksidantu satura dēļ. Tomēr tās ir toksiskas neapstrādātas, tāpēc tās nekad nedrīkst lietot uzturā bez iepriekšējas vārīšanas. Daudzi iesaka šīs pupiņas pirms vārīšanas iemērkt 1–2 stundas.

Ir diezgan daudz sarkano pupiņu šķirņu:

• Sarkanās pupiņas. Neapstrādātas tās ir tumši bordo krāsā, bet pēc vārīšanas kļūst sarkanas. Tām ir nierveida forma, un tās iedala Amerikas un Āzijas šķirnēs. Sarkanās nieru pupiņas audzē Amerikā, bet purpursarkanās nieru pupiņas audzē Mjanmā.
• Adzuki pupiņas tika izstrādātas Japānā. Pupiņas galvenokārt ir sarkanas, bet citas krāsas ir reti sastopamas. Tām raksturīga salda garša un izteikts pupiņu aromāts. Sēklas ir mazas, ar baltām svītrām centrā.

• Agrīna nogatavošanās. Pupiņas ir diezgan lielas un iegarenas. Tās ir sarkanīgi rozā ar daudziem baltiem plankumiem.
• Corolada. Šīs pupiņas ir pilnīgi sarkanas vai sarkanbaltas. Tās ir iegarenas un diezgan mazas. Tās ātri novārās un tām ir salda garša.
• Tomāts. Tam ir iegarenas, tumši sarkanas sēklas, kas ir nedaudz saplacinātas sānos. Tas nepārvārās, padarot to ideāli piemērotu konservēšanai.
• Taškentas šķirne. Augļi ir iegareni, tievi, nedaudz saplacināti un bordo krāsā. Šī šķirne dod priekšroku siltam klimatam, tāpēc to vislabāk audzēt dienvidu reģionos.

Izvēloties sarkano pupiņu šķirni, ir svarīgi ņemt vērā tās īpašības. Ir svarīgi zināt, kā pareizi rūpēties par augu, lai nodrošinātu labu ražu.

Audzēšana un kopšana

Pupiņu stādīšana Stādīšana jāveic maija sākumā vai vidū, atkarībā no laika apstākļiem. Augsnei vajadzētu sasilt līdz 12–15 grādiem pēc Celsija. Vietai jābūt atklātai un labi drenētai.

Pupas labi aug auglīgā augsnē ar mērenu skābumu. Pēc pirmo dzinumu parādīšanās jāsāk laistīšana, bet ne biežāk kā reizi nedēļā. Augsne arī ir jāuzirdina, lai nodrošinātu labu aerāciju. Tiklīdz augi sāk ziedēt, laistīšana jāpārtrauc.

To var atsākt tikai pēc tam, kad pupiņu augi ir beiguši ziedēt. Kad augi sasniedz 10–15 cm augstumu, tie jāaprok.

Pupas var būt gan vīteņaugas, gan stāvus augošas. Pirmajām nepieciešams balsts. Šim nolūkam tiek uzbūvēti 1,5 metrus augsti balsti, un pāri tiem tiek nostiepta stieple. Izaudzētos pupiņu dzinumus pēc tam ar diegu piesien pie balstiem.

Lai nodrošinātu labu ražu, varat lietot mēslojumu. Superfosfātu izmanto pirmo lapu veidošanās laikā, bet kālija sāli - pumpurošanas laikā. kad pupiņas jau sāk nogatavoties, augus var barot ar pelniem.

Kā pareizi uzglabāt sarkanās pupiņas

Ir arī jāzina, Kā pareizi uzglabāt sarkanās pupiņasPēc ražas novākšanas pupiņas ir jākuļ, lai atbrīvotu sēklas. Pēc tam tās jāievieto auduma maisiņā vai cieši noslēgtā kastē un jāuzglabā sausā vietā.

Vai es varu dabūt pupiņas?

Sarkanajām pupiņām ir maz kontrindikāciju. Tomēr ir svarīgi zināt, vai pupiņas ir drošas lietošanai grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Grūtnieces

Daudzi ārsti ne tikai atļauj pupiņas lietot uzturā grūtniecības laikā, bet arī iesaka tās iekļaut uzturā. Tas ir saistīts ar šādiem iemesliem:

• Tas stimulē zarnu darbību, kas ir labs līdzeklis pret aizcietējumiem, kas bieži rodas grūtniecības laikā.
• Šķiedrvielas veicina ātru atkritumu un toksīnu izvadīšanu no organisma. Tāpēc rīta nelabums būs daudz mazāka problēma.
• B vitamīniem būs pozitīva ietekme uz mātes un bērna nervu sistēmu.
• Organisms saņems pietiekami daudz dzelzs, un hemoglobīna līmenis saglabāsies normas robežās. Tas novērsīs anēmijas attīstību.

Turklāt pupiņas novērš tūskas parādīšanos pēdējos mēnešos, jo tām ir viegla diurētiska iedarbība.

Barojošām mātēm

Zīdīšanas laikā jebkuri pākšaugi jālieto piesardzīgi. Nav ieteicams tos ieviest bērna uzturā, kamēr viņam vai viņai nav četri mēneši. Pēc tam pupiņas var ēst, bet ne biežāk kā reizi nedēļā. Ja mazulis pēc to ēšanas vai barošanas kļūst nemierīgs, vislabāk no pupiņām izvairīties.

Tiem, kas zaudē svaru

Pupas var iekļaut svara zaudēšanas diētās, jo:

• Tas tiek sagremots ilgu laiku, tāpēc pēc ēšanas ilgi nejutīsiet izsalkumu. Pietiek ar nelielu porciju.
• Tas satur tirozīnu, kas uztur svaru normas robežās un novērš aptaukošanos.
• Augu olbaltumvielas ir ļoti barojošas, bet ar zemu kaloriju saturu.
• Pākšaugi palēnina citu pārtikas produktu gremošanu.
• Tas pazemina holesterīna līmeni asinīs, padarot to labvēlīgu diabēta slimniekiem. Tas arī stabilizē glikozes līmeni asinīs, novēršot svara pieaugumu.

Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā

Tomēr cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām pupiņas jālieto piesardzīgi. Pretējā gadījumā viņi ne tikai nezaudēs svaru, bet arī var izraisīt dažādas komplikācijas.

Lai saglabātu veselīgu svaru, pupiņas jālieto uzturā arī pēc svara zaudēšanas. Tās var ēst atsevišķi vai pievienot zupām un salātiem. Pupiņas var izmantot arī pupiņu buljona pagatavošanai. Lai to izdarītu, novāriet sēklas, nolejiet šķidrumu un ļaujiet tām atdzist. Lietojiet tās pusdienās un vakariņās.

Tautas līdzekļi

Pupiņu daudzās ārstnieciskās īpašības ļauj tās izmantot dažādās tradicionālās medicīnas receptēs. Konkrēti:

• Nieru pupiņu ziedu tēja. Lai to pagatavotu, ņem 2 ēdamkarotes kaltētu vai svaigu ziedu, pārlej ar tasi verdoša ūdens un ļauj ievilkties 5 minūtes. Pēc tam nokāš. Lietojiet 50 ml 4 reizes dienā dažas minūtes pirms ēšanas. Šī tēja ir efektīva nierakmeņu izvadīšanai.
• Sēklu novārījums. 1 ēdamkaroti sarkano pupiņu ielej glāzē ūdens, uzvāra un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Nokāš un lieto 2 ēdamkarotes pēc ēšanas.

• Pupiņu milti. Lai to pagatavotu, pupiņas samaļ kafijas dzirnaviņās. Uzklājiet miltus uz brūcēm, lai paātrinātu dzīšanu. Atkārtojiet, līdz brūce ir pilnībā sadzijusi. Pupiņu miltus var pievienot arī matu un sejas maskām. Tos var sajaukt ar pienu, medu vai dabīgo jogurtu. Uzklājiet uz skartās vietas, atstājiet uz dažām minūtēm, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.
• Sablendējiet. Rūpīgi novāriet pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam sablendējiet tās blenderī. Uzklājiet iegūto pastu uz sejas kā masku.

Bet pirms jebkuru tautas līdzekļu lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.

Gatavojot ēdienu

Pirms jebkuru pupiņu ēdienu gatavošanas ir jāizpēta galvenā produkta pagatavošanas noteikumi:

• Pupiņas ieteicams iepriekš iemērkt ūdenī. Tas palīdzēs tām ātrāk pagatavoties.
• Lai izvairītos no vēdera uzpūšanās, mērcēšanas ūdenim var pievienot nelielu daudzumu cepamās sodas.
• Pupiņas var pagatavot ātri (1,5–2 stundas) vai lēni (līdz 12 stundām).

Pirms zaļo pupiņu iegādes pievērsiet uzmanību to izskatam. Tām jābūt pareizai formai un gludai virsmai. Ārējai miziņai jābūt bez bojājumiem vai puves pazīmēm. Zaļajām pupiņām jābūt pareizā krāsā, viscaur gludām un, saplēšot, tām jābūt skaļi kraukšķīgai.

Galveno sastāvdaļu var iegādāties arī saldētu. Tomēr iepakojumā nedrīkst būt veseli ledus gabaliņi. Tomēr konservētas pupiņas nav ieteicamas, jo, pievienojot konservantus, tajās ir atdalītas visas labvēlīgās mikrouzturvielas.

Kas labi sader ar sarkanajām pupiņām?

Tas ir garšīgs kā piedeva; var pievienot svaigus sīpolus, marinētus etiķī, un apslakīt ar augu eļļu. Tas labi sader ar cūkgaļas ēdieniem, tāpēc gatavošanas laikā var pievienot speķi vai kraukšķīgus. Tam labi sader svaigi dārzeņi — gurķi, tomāti, redīsi un sīpoli. Tas labi sader arī ar marinētiem dārzeņiem un augļiem (āboliem, arbūziem).