Pupiņu ieguvumi veselībai sievietēm un vīriešiem, kaitējums un kontrindikācijas

Dārznieki savos dārzos bieži audzē pupiņas un citus pākšaugus. Tāpat kā citiem augiem, pupiņām ir gan ieguvumi veselībai, gan potenciāli riski veselībai. Tāpēc pirms to audzēšanas ir svarīgi izprast šī pākšauga īpašības un pielietojumu.

Kas ir pupiņas: to izcelsmes vēsture

Pupas ir pākšaugs, ko audzē daudzi dārznieki. Tās visbiežāk stāda dārzā augļu un sēklu dēļ, ko var izmantot ēdiena gatavošanā. Tās izmanto arī medicīnā, jo pākšaugi ir labvēlīgi cilvēka organismam.

Precīzs pupiņu atklāšanas gads nav zināms. Tomēr pirmās pieminēšanas par tām parādījās spāņu vēsturnieka un misionāra Bernardīna de Sahagūna darbos. Viņš pieminēja šo augu savos darbos par acteku kulinārijas un kultūras tradīcijām. Viņa grāmatās ir informācija par to, kā indiāņi aktīvi kultivēja pupiņas. Viņi stādīja baltās, kastaņkrāsas, melnās, purpursarkanās un mazās šķirnes.

Nav iespējams noteikt precīzu datumu, kad pupiņas tika ieviestas Amerikas pamatiedzīvotāju lauksaimniecībā. Tomēr daudzi zinātnieki uzskata, ka pākšaugi pirmo reizi tika kultivēti aptuveni pirms 6000–7000 gadiem. To apstiprina augu atliekas, kas atklātas izrakumu laikā Meksikā.

Kur un kā pupiņas aug: ražotājvalstis

Mūsdienās pākšaugu laukus var atrast gandrīz katrā valstī. Tomēr ir dažas valstis, kurās pupiņu stādus audzē lielākā skaitā nekā citās. Visbiežāk tie aug valstīs ar vispiemērotākajiem klimatiskajiem apstākļiem. Pupu audzēšanai nepieciešama auglīga augsne, pietiekami daudz saules gaismas, temperatūra virs 20°C un mērens mitrums. Ir daudz reģionu ar šādu klimatu, tāpēc pākšaugus audzē daudzās valstīs. Starp tiem ir šādi:

• Kanāda;
• Brazīlija;
• Meksika;
• Argentīna;
• Ķīna;
• Ēģipte.

Tomēr iepriekšminētās valstis nav pupiņu eksporta līderes, jo tās audzē pupiņas vietējai pārdošanai. Eksportētājvalstis, kas audzē pupiņas pārdošanai, ir Itālija, Portugāle, Bolīvija, Francija un Beļģija.

Pupiņu īpašības un ķīmiskais sastāvs

Pirms pupiņu stādu audzēšanas ir svarīgi noteikt to ieguvumus veselībai. Tas prasīs detalizētu pupiņu sastāva un derīgo īpašību izpēti. Pākšaugi satur šādas sastāvdaļas:

• augu šķiedras;
• augu izcelsmes miozīns, ko cilvēka organisms absorbē vairāk nekā 80%;
• arginīns, tirozīns, kā arī citas aminoskābes un organiskās sastāvdaļas;
• jods;
• minerālsāls;
• fruktoze.

Pupas satur arī daudz E, C, K, A un B vitamīnu. Tie tiek uzskatīti par dabīgiem antioksidantiem, kas ir atbildīgi par vielmaiņas normalizēšanu un organisma aizsargspēju uzlabošanu. Citas pupiņu labvēlīgās īpašības ir:

• pietūkuma likvidēšana;
• pazeminot cukura līmeni asinīs;
• tādu slimību attīstības novēršana, kas pasliktina sirds darbību;
• asinsvadu attīrīšana no toksīniem;
• uzlabota redze;
• Gremošanas sistēmas normalizēšana un kuņģa sulas ražošanas aktivizēšana.

Zemais kaloriju saturs un nogatavojušos zirņu uzturvērtība padara tos piemērotus svara zaudēšanai.

Pupiņu veidi un to īpašības

Pirms sākat pupiņu stādīšanu, jums jāiepazīstas ar šī pākšaugu galvenajām šķirnēm. Ir pieci galvenie veidi, katram ar savām īpašībām.

Sarkans

Šī auga raksturīgās iezīmes ir pupiņu pāksšu sarkanā krāsa. Audzējot optimālos apstākļos, katra pupiņu pāksts sasniedz 15 cm garumu. Nogatavojušās sarkanās pupiņas var ēst neapstrādātas vai vārītas.

Balts

Svara zaudēšanai ieteicams lietot baltās pupiņu šķirnes. To zemais olbaltumvielu saturs veicina svara zudumu. Baltās pupiņas ir labvēlīgas arī gados vecākiem cilvēkiem ar sirds problēmām.

Melns

Daudzi dārznieki savos dārzos stāda melnās pupiņas, kas ir ļoti veselīgas. Tās satur daudz olbaltumvielu, tāpēc ēdieni, kas gatavoti ar šīm pupiņām, var aizstāt gaļu. Regulāra šo pupiņu lietošana uzturā arī normalizē ķīmisko līdzsvaru kuņģī.

Pākšaugi

Pākšaugi tiek izmantoti medicīnā, lai mazinātu diabēta simptomus. Tie satur arginīnu, kas palīdz diabēta slimniekiem pazemināt cukura līmeni asinīs. Pākšaugi satur arī tirozīnu, kas veicina olbaltumvielu uzsūkšanos.

Sparģeļi

Sparģeļu šķirnes ir pazīstamas ar savām labvēlīgajām īpašībām un uzturvērtību. Uztura speciālisti iesaka ēst sparģeļu pupiņas, lai novērstu aptaukošanos un veicinātu svara zudumu. Tās arī palīdz uzlabot gremošanas veselību.

Kura forma ir veselīgāka?

Daži apgalvo, ka tikai neapstrādātas pupiņas sniedz uzturvērtības priekšrocības. Tomēr arī vārītas pupiņas var būt labvēlīgas.

Svaigas vai saldētas zaļās pupiņas: kura ir veselīgāka?

Daudzi cilvēki interesējas par to, kas Saldēti zirņi ir veselīgāki Vai svaigas. Saldējot augs zaudē lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību, jo zemā temperatūrā tiek iznīcināti daži mikroelementi. Tāpēc medicīnā pupiņas ieteicams lietot svaigas.

Sagatavots - vārīts, sautēts, cepts

Termiskā apstrāde iznīcina jebkura auga labvēlīgās īpašības. Tāpēc ceptas, sautētas vai vārītas pupiņas nav tik barojošas kā svaigas. Tomēr pat vārītas pupiņas tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem.

Konservēts

Konservēti zirņi ir ļoti veselīgi, jo tie saglabā lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību. Konservēti zirņi satur šķiedrvielas un olbaltumvielas. Tāpēc to konservēšana uzlabo gremošanu un palīdz uzlabot asinsriti un sirds darbību.

Visizdevīgākās pupiņas ir tās, kas tika konservētas nevis parastā ūdenī, bet gan savā sulā.

Ieguvumi cilvēku veselībai

Pupas, kuru labvēlīgās īpašības ir atkārtoti pierādītas, bieži tiek izmantotas medicīnā. Ieteicams iepriekš iepazīties ar to ietekmi uz cilvēka ķermeni.

Vīriešiem

Pupiņu ēdieni ir labvēlīgi vīriešiem, kuri bieži veic smagu fizisku darbu. Tie palīdz mazināt nogurumu un uzlabo labsajūtu. Zirņi ir veselīgi arī tāpēc, ka satur olbaltumvielas, kas veicina muskuļu augšanu.

Sievietēm

Pākšaugi ir labvēlīgi sieviešu veselībai, tāpēc daudzas sievietes lieto uz pupiņām balstītus līdzekļus. Īpašs no šī auga pagatavots krēms veicina ādas atjaunošanos un stiprina matu saknes. Pupiņas satur E vitamīnu, kas ievērojami palielina grūtniecības iestāšanās iespējas.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā

Pupiņu ārstnieciskās īpašības padara tās piemērotas grūtniecēm. Šis pākšaugs aizsargā augli no patoloģijām un topošo māmiņu no anēmijas un toksikozes. Tas arī novērš krampju attīstību.

Tomēr grūtniecēm jābūt uzmanīgām, lietojot uzturā pākšaugus, jo liels daudzums var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Bērniem

Daži cilvēki uzskata, ka zirņi var kaitēt zīdaiņiem, taču tā nav taisnība. Tos var dot zīdaiņiem jau no 5–6 mēnešu vecuma. Pupiņu ēdieni uzlabo bērnu imūnsistēmu, padarot viņus retāk slimojamus.

Lietošana slimību ārstēšanai un profilaksei

Auga ārstnieciskās īpašības ļauj to izmantot daudzu slimību ārstēšanai. Pirms pupiņu lietošanas medicīniskiem nolūkiem ir svarīgi saprast, kādiem apstākļiem tās tiek lietotas.

Sirds un asinsvadu slimību gadījumā

Lai pagatavotu efektīvu pupiņu līdzekli pret sirds un asinsvadu slimībām, 100 gramiem pupiņu pārlej litru vārīta šķidruma un vāri uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Nokāš šķidrumu un dzer katru dienu pirms ēšanas.

Kuņģa, nieru, urīnpūšļa slimības

Cilvēki, kas cieš no cistīta, gastrīta un citām izplatītām kuņģa slimībām, ārstēšanai var lietot zirņus. Lai pagatavotu līdzekli, augu smalki sasmalcina blenderī, pēc tam pievieno ūdeni un uzvāra. Katru dienu izdzer vismaz 500 ml šķīduma.

Locītavu bojājumi, nervu sistēmas traucējumi

Tiem, kam ir nervu sistēmas un locītavu problēmas, ieteicams ēst pupiņas. Tāpēc uzturā tiek iekļauts vairāk salātu, zupu un citu dārzeņu uzkodu.

Atkarība no insulīna

Daudzi ārsti diabēta slimniekiem iesaka ēst vairāk pupiņu, jo tās tiek uzskatītas par lielisku insulīna aizstājēju. Tāpēc zirņu ēšana uzlabo sirdsdarbības ātrumu, pazemina cukura līmeni asinīs un stiprina asinsvadus.

Ādas slimības, brūces, plaisas, čūlas

Pupiņu sēklas izmanto, lai pagatavotu efektīvu līdzekli pret brūcēm. Lai to pagatavotu, pupiņas samaļ, un iegūto pulveri pēc tam pārkaisa uz brūcēm.

Reimatisms un podagra

Lai atvieglotu šādu slimību simptomus, pagatavojiet ārstniecisku šķīdumu. Lai to pagatavotu, pievienojiet 95 gramus sasmalcinātu zirņu litram ūdens un uzvāriet. Pēc tam izkāsiet šķīdumu caur marli, ielejiet citā traukā un dzeriet divas reizes dienā.

Mutes dobuma slimības

Cilvēkiem ar mutes dobuma iekaisumu vajadzētu lietot pupiņu skalošanas līdzekļus. Lai pagatavotu paši, apmēram 100 gramus pupiņu iemērciet traukā ar verdošu ūdeni. Kad šķidrums ir atdzisis, skalojiet ar to muti 3–4 reizes dienā.

Vīriešu slimības

Pupas efektīvi cīnās ar uroģenitālās sistēmas darbības traucējumiem. Vīriešiem, kuriem ir erektilā disfunkcija, regulāri jāēd pākšaugi.

Ķermeņa svara normalizēšana un svara zudums

Ēdieni, kas gatavoti no zaļajiem zirnīšiem, ir iecienīti to vidū, kas cenšas zaudēt svaru. Tajos ir maz kaloriju, tāpēc tie ir ideāli piemēroti liekā svara zaudēšanai un ķermeņa svara samazināšanai līdz veselīgam līmenim.

100 grami produkta satur tikai 30 kcal, padarot jebkuru ēdienu ideāli piemērotu diētai. Tomēr tie jāgatavo nelielā daudzumā augu eļļas, lai tie nekļūtu pārāk taukaini un kalorijām bagāti.

Pirms šādas diētas uzsākšanas labāk konsultēties ar uztura speciālistu, lai viņš varētu izveidot pareizo diētu.

Pielietojums kosmetoloģijā

Daudzi kosmetologi iesaka ādas atjaunošanai izmantot pupiņu maskas un novārījumus. Lai izveidotu atjaunojošas maskas, vārītas pupiņas izkāš caur sietu un pēc tam sablendē. Iegūtajai pastai pievieno olīveļļu un citronu sulu. Maisījumu rūpīgi samaisa līdz gludai masai un uzklāj uz sejas. Pēc pusstundas masku nomazgā, un seju rūpīgi nosusina ar dvieli.

Pozitīvais rezultāts ir uzreiz pamanāms, jo pēc pirmās lietošanas reizes poras ir manāmi sašaurinātas un grumbas izlīdzinātas.

Lai atbrīvotos no izsitumiem uz ādas virsmas, izmantojiet pupiņu miltus. Pulveri sajauc ar ūdeni, medu un eļļu. Pēc tam maisījumu uzklāj uz skartās ādas.

Pupiņu izmantošana kulinārijā

Pupiņu ēdieni ir daudzveidīgi, un katrs no tiem ir unikāls, jo tajos tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas. Šis augs tiek uzskatīts par daudzpusīgu un labi sader ar daudziem ēdieniem. Pieredzējuši mājas pavāri pupiņas kombinē ar sieru, sēnēm, olām un riekstiem. Auga garša labi sader arī ar tādiem garšaugiem kā baziliks, pētersīļi un rozmarīns.

Viens no gardākajiem ēdieniem, kas pagatavots no pupiņām, ir zupa. Borščam bieži pievieno arī zirņus, lai padarītu to aromātiskāku un sātīgāku.

Uzglabāšanas apstākļi un metodes

Novāktie pākšaugi jāuzglabā piemērotos apstākļos, lai novērstu bojāšanos.

Vispirms visu ražu rūpīgi pārbauda, ​​lai atdalītu bojātās pupiņas no veselajām pākstīm, jo ​​tās nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai ziemā. Pēc tam atlasītās pupiņas rūpīgi žāvē saulē, pēc tam tās ievieto maisiņā un atdzesē ledusskapī. Ziemā pupiņas var izņemt ārā balkons.

Uzglabājot pupiņas uz balkona, pārliecinieties, ka apstākļi ir piemēroti. Pupiņas jāuzglabā telpās, kur gaisa mitrums nepārsniedz 45%. Temperatūrai arī nevajadzētu pazemināties zem 5 grādiem pēc Celsija. Ja zirņus uzglabā augstā mitruma apstākļos, tie ātri sabojāsies.

Kontrindikācijas, iespējamās blakusparādības, kaitējums

Ieteicams iepriekš iepazīties ar pupiņu ēdienu lietošanas kontrindikācijām, lai nekaitētu organismam. Pacientiem ar gastrītu, akūtām čūlām vai kolītu vajadzētu izvairīties no pupiņām. Arī cilvēkiem ar pupiņu alerģijām no tām vajadzētu izvairīties.

Pupas var būt kaitīgas, ja cilvēki ignorē kontrindikācijas un tās ēd jebkurā gadījumā. Šādos gadījumos cilvēkiem var rasties smaguma sajūta vēdera lejasdaļā un vēdera uzpūšanās. Tās ir kaitīgas arī tiem, kam ir vēdera uzpūšanās, jo pākšaugu ēšana var saasināt stāvokli.

Lai izvairītos no bīstamām blakusparādībām pēc zirņu ēšanas, iepriekš jāpārliecinās, ka tas nav kontrindicēts.

Secinājums

Daudzi dārznieki, kuriem patīk pākšaugi, audzē pupiņas. Pirms pupiņu stādīšanas un ēdienu gatavošanas no tām ir svarīgi izprast to īpašības un ieguvumus veselībai.