Diedzētu pupiņu ieguvumi un kaitējums, audzēšana un receptes

Diedzētas pupiņu asni tiek plaši izmantoti jēlēdiņu un veselīga uztura piekritēju vidū. Tie satur daudz labvēlīgu vitamīnu un mikroelementu. To diedzēšana mājās ir arī populāra prakse. Lai to veiksmīgi izdarītu, jums jāiepazīstas ar šādām niansēm.

Pupiņu diedzēšanas metodes mājās

Priekš dīgstoša pupiņa Ne visas šķirnes ir piemērotas lietošanai mājās. Sarkanās un baltās šķirnes nav piemērotas šai procedūrai, jo tā var izraisīt smagu saindēšanos cilvēkiem. Stūra sakneņi rada noderīgus asnus. adzuki pupiņas, zaļās Indijas mung pupiņas. Asni ir pikanti un saldi. Lai diedzētu šīs pupiņas, jums būs nepieciešams jebkurš pieejams trauks. Derēs šķīvis, bļoda vai glāze.

Sēklu diedzētājus pārdod lielveikalos un specializētajos veikalos. Citas populāras iespējas ir diedzētājs — universāla sistēma, kas paredzēta dīgstu automātiskai laistīšanai, uzturot vēlamo mitrumu un temperatūru. Ar šo ierīci process ir bez piepūles. Ūdens jāmaina tikai reizi dienā.

Pupas diedzē arī manuāli. Vispirms tiek uzbūvēta īpaša konstrukcija saskaņā ar šādiem noteikumiem:.

1. Paņemiet divus traukus - vienu ar dziļu dibenu, otru ar caurumiem, lai varētu izvadīt atlikušo ūdeni.
2. Kā otro trauku var izmantot sietu. Izklājiet apakšu ar marli, ievietojiet to dziļā traukā un piepildiet ar izvēlētās pupiņu šķirnes sēklām.
3. Sēklu materiālu ielej ar ūdeni un atstāj 2-3 stundas tumšā, siltā vietā.
4. Pupiņas jālaista ik pēc 3 stundām. Pēc 10 stundām pupiņas noskalo un nolej atlikušo ūdeni.
5. Nomazgātās sēklas atstāj dīgt. Ir svarīgi tās sargāt no ultravioletā starojuma.

Pēc 24 stundām parādīsies pirmie asni. Tos var ēst nekavējoties, taču daži jēlēšanas piekritēji dod priekšroku atstāt pupiņas uz 2–3 dienām. Asni, kas dīgst ilgāk par 24 stundām, nekavējoties jānoskalo un jāizžāvē. Pretējā gadījumā tie zaudēs visas uzturvielas.

Dīgstu apraksts, to sastāvs, vitamīni

Diedzētās pupiņas ir ar zemu kaloriju daudzumu – 30 kcal uz 100 gramiem. Tās satur taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus. 100 grami satur šo komponentu ieteicamo dienas devu. Tās satur arī daudz B un C vitamīnu. Starp minerālvielām tie ietver magniju, kalciju, fosforu, cinku, nātriju un varu. Diedzēto pupiņu daudzpusības dēļ organisms saņem visas nepieciešamās uzturvielas pat tad, ja nelieto citus pārtikas produktus.

Pupiņu ieguvumi veselībai

Diedzētām pupiņām ir daudz pozitīvas ietekmes uz ķermeni, pateicoties to bagātīgajam sastāvam.

1. Askorbīnskābes klātbūtne stiprina imūnsistēmu, palīdz cīnīties ar vīrusu un baktēriju infekcijām, kā arī mazina iekaisumu.
2. Kālijs normalizē sirds un asinsvadu darbību un uzlabo smadzeņu darbību. Organisms tiek attīrīts no kaitīgiem elementiem un toksīniem.
3. Pateicoties A un E vitamīnu klātbūtnei, organisms atjaunojas, novecošanās process palēninās un ādas šūnu atjaunošanās paātrinās. Tiek stiprinātas asinsvadu sieniņas, novēršot insulta, sirdslēkmes un vitamīnu deficīta risku.

Regulāra diedzētu pupiņu lietošana uzturā sniedz neticamu labumu ādai, matiem un nagiem, kā arī ātri mazina nogurumu. Produkts palīdz organismam atgūties pēc traumām un fiziskas slodzes. Daži ārsti iesaka vēža slimniekiem lietot uzturā diedzētus asnus, jo tie kavē vēža šūnu attīstību un novērš jaunu veidošanos..

Vīriešiem

Vīriešiem ieteicams ēst diedzētus pupiņu asnus, lai uzlabotu potenci un palielinātu libido. To augstais kālija saturs palīdz novērst sirds slimības. Asni arī uzlabo izturību un vairo enerģiju.

Sievietēm

Regulāri lietojot uzturā sojas pupiņu asnus, tie sniedz milzīgu labumu sievietēm. Tie uzlabo ādas stāvokli, bagātinot audus ar lietderīgām vielām un skābēm. Tie arī uzlabo matu stiprību, piešķirot tiem spīdumu un novēršot matu galu šķelšanos. Organisms ātrāk atjaunojas pēc menstruācijām. Perinatālajā periodā sojas pupiņu asnu lietošana uzturā palīdz mazināt pietūkumu.

Receptes ar diedzētām pupiņām

Ir daudz ēdienu, kuru pamatā ir asni, kas apvienoti ar citām sastāvdaļām. Pat iesācējs pavārs tos var pagatavot, pateicoties recepšu vienkāršībai.

Diedzētu pupiņu un sojas pupiņu salāti

Lai pagatavotu sojas pupiņu asnu un sojas pupiņu maisījumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• sojas pupiņas, pupiņu asni – 150 g;
• žāvēti tomāti – 60 g;
• svaigi paprika - ½ gabala;
• sojas mērce - 50 ml;
• balzamiko etiķis - ½ tējkarotes;
• ķiploki – 3 galviņas;
• olīveļļa – 40 ml;
• sāls, malti melnie pipari, pēc garšas.

Vispirms noskalojiet diedzētās sojas pupiņas un pupiņas. Varat izmantot 0,3 kg jebkura produkta. Tomātus 1,5 stundas iemērciet tīrā ūdenī. Pēc tam sagrieziet tos vidēja lieluma strēmelītēs un papriku plānās strēmelītēs. Uzkarsējiet katlā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad ievietojiet asnus caurdurī un vāriet 5–7 minūtes. Kamēr asni vārās, smalki sakapājiet ķiploku un sajauciet ar etiķi un olīveļļu. Nokāsiet asnus, sajauciet tos ar sasmalcinātiem dārzeņiem, samaisiet un pievienojiet sagatavoto mērci. Lai asni būtu kraukšķīgāki, blanšējiet tos ar verdošu ūdeni.

Sautēti asni ar sēnēm

Šī sautētu asnu ar sēnēm recepte ir viegli pagatavojama un rada sātīgu maltīti.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• pupiņu asni – 250 g;
• sīpoli - 2 vidēja lieluma gabaliņi;
• šampinjoni – 300 g;
• olīveļļa – 5 ēdamkarotes;
• kanēlis – 1 šķipsniņa;
• sāls, garšvielas pēc jūsu izvēles.

Sašķiro asnus un noskalo tos caurdurī zem tekoša ūdens. Uzkarsē pannu un saulespuķu eļļā viegli apcep sīpolu, sagrieztu pusgredzenos. Pievieno maisījumam sēnes, apcep, pievieno pusglāzi ūdens un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Pārliec asnus pannā un vāri uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku. Pievieno garšvielas, sāli un pusi deserta karotes kanēļa pulvera. Turpini vārīt uz lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko. Šo ēdienu var pasniegt ar vistu vai citu gaļu.

Dārzeņu maisījums no spinātiem un diedzētām pupiņām

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 8-10 tases svaigu spinātu lapu;
• 4 tases pupiņu asnu;
• 1 glāze grauzdētu mandeļu;
• 250 g plāni sagrieztu konservētu šampinjonu;
• 1 paprika, sagriezta šķēlītēs;
• ½ glāzes dzērvenes.

Atsevišķā bļodā sajauciet mērces sastāvdaļas. Ievietojiet dārzeņus salātu bļodā. Pārlejiet maisījumu pār salātiem un samaisiet. Atsevišķi apgrauzdējiet mandeles iepriekš uzkarsētā pannā bez eļļas un ļaujiet atdzist. Pēc 15 minūtēm pievienojiet mandeles salātiem.

Cepti pupiņu asni

Ceptas pupiņu asnas tiek gatavotas šādi:

• ņem 350 g asnu;
• augu eļļa cepšanai;
• zaļumi dekorēšanai;
• sīpols – 1 gabals;
• pusi glāzes baltvīna.

Apcepiet sojas pupiņu asnus un smalki sagrieztu sīpolu pannā, pievienojiet pusi glāzes vīna un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Dekorējiet ar garšaugiem. Var ēst kopā ar gaļu vai zivi.

Kaitējums un kontrindikācijas

Diedzētām pupiņām nav nekādu ierobežojumu lietošanā, izņemot alerģijas. Tā kā šis ir nepazīstams produkts, ievērojiet piesardzību, to lietojot pirmo reizi. Ir svarīgi sekot līdzi sava organisma reakcijai. Ja parādās izsitumi vai jūtaties slikti, lietojiet antihistamīnu vai absorbentu un pārtrauciet pupiņu ēšanu. Pat ja jūsu reakcija ir normāla, nepārēdieties, jo pārēšanās var izraisīt paaugstinātu gāzu veidošanos, vēdera uzpūšanos un aizcietējumus.