Gardākās receptes tomātu un plūmju marinēšanai ziemai ar etiķi un bez tā, kā arī uzglabāšanai

Lai kompensētu svaigu dārzeņu trūkumu aukstajā sezonā, daudzi cilvēki vasarā konservē tomātus. Tomēr tiem, kas vēlas dažādot savu konservēšanas gaitu, ir pieejamas tomātu un plūmju receptes ziemai. Šis ir neparasts produkts, ko varat izmantot, lai iepriecinātu ģimeni un draugus aukstajā sezonā.

Dažādu tomātu un plūmju izvēle

Izvēloties augļus un dārzeņus ievārīšanai, ir svarīgi īpaši rūpīgi izvēlēties tomātus, jo plūmēm parasti ir bagātīga salda garša. Lai produkts nekļūtu pārāk lipīgs, tomātiem nevajadzētu būt pārāk saldiem.

Vislabāk der mazi, iegareni augļi. Tomātiem jābūt ar biezu mizu. Ziemas uzglabāšanai var izmantot jebkura veida dārzeņus un augļus.

Ikvienam ir iespēja izdarīt neatkarīgu izvēli, balstoties uz savām vēlmēm.

Sagatavojiet sastāvdaļas

Lai gan katrā receptē ir izmantotas dažādas sastāvdaļas, to pagatavošanai ir savi konkrēti soļi:

1. Plūmes, tomāti un garšaugi rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē istabas temperatūrā.
2. Pagatavošanai iepriekš jāizvēlas galda etiķis ar stiprumu līdz 9%.
3. Visas papildu sastāvdaļas (dārzeņi un augļi) ir jānomazgā un jāizžāvē.
4. Lielākajā daļā recepšu ir nepieciešams ķiploks. To var pievienot pēc savas gaumes, bet vienai trīs litru burkai pietiek ar divām daiviņām.

Kā sagatavot tomātus un plūmes ziemai

Ir daudz dažādu recepšu tomātu un plūmju konservēšanai ziemai. Tā kā katram ir savas garšas vēlmes, zemāk tiks uzskaitītas tikai populārākās.

Klasiska marinēšanas recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,7 kilogrami tomātu;
• 0,5 kilogrami plūmju;
• 1-2 mārrutku lapas;
• 7-8 ķiršu lapas;
• 6-8 melnie piparu graudi;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes rafinētā cukura.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet trīs litru stikla burku.
2. Ievietojiet tajā dārzeņus un augļus kompaktā secībā.
3. Pievienojiet rafinēto cukuru un sāli (sāli pievienojiet pirms cukura pievienošanas).
4. Rūpīgi samaisiet šķidrumu un ielejiet to traukā ar augļiem.
5. Virsū liek lapas un piparu graudus.
6. Aizveriet trauku ar plastmasas vāku.
7. Pēc tieši 24 stundām sarullējiet to ar skārda vāku.
8. Iegūto produktu novietojiet vietā, kur dienasgaisma neiekļūst 60–70 dienas.

Tomāti marinēti ar plūmēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kilograms tomātu;
• 0,5 kilogrami plūmju;
• 1 mazs sīpols;
• 6-8 melnie piparu graudi;
• 2-3 diļļu zariņi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 4 ēdamkarotes rafinēta cukura;
• 50 mililitri galda etiķa.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet stikla burku (trīs litrus).
2. Apakšā kompakti novietojiet sīpolu, sagrieztu gredzenos vai pusgredzenos.
3. Virsū liek diļļu zariņus un ķiploka daiviņas.
4. Ielejiet verdošu ūdeni un ļaujiet iegūtajam maisījumam ievilkties trešdaļu stundas.
5. Ielejiet trauka saturu nelielā katliņā, pievienojiet rafinētu cukuru, sāli, piparus un galda etiķi.
6. Iegūto maisījumu vāriet vairākas minūtes.
7. Ievietojiet dārzeņus un augļus vienā burkā.
8. Pārlejiet verdošo marinādi pār augļiem.
9. Sarullējiet trauku un novietojiet to vēsā vietā, kur nav dienasgaismas.

Recepte ar garšaugiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,2 kilogrami tomātu;
• 0,4 kilogrami plūmju;
• 1 sīpols;
• 2-3 ķiploku galviņas;
• 5-7 melnie piparu graudi;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 diļļu zariņi;
• 1-2 mārrutku lapas;
• 4 ēdamkarotes rafinēta cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 2 lauru lapas;
• 0,1 litrs galda etiķa.

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus un caurduriet tos ar zobu bakstāmajiem.
2. Nomazgājiet zaļumus.
3. Iepriekš sterilizētā stikla burkā ievietojiet dilles ar mārrutku lapām, ķiploka daiviņām, pipariem un lauru lapām.
4. Virsū liek dārzeņus un augļus.
5. Sagrieziet sīpolu gredzenos vai pusgredzenos un ievietojiet traukā starp augļiem.
6. Iegūto maisījumu pārlej verdošu ūdeni.
7. Izlejiet šķidrumu.
8. Vēlreiz pārlejiet augļus ar verdošu ūdeni.
9. Pēc ceturtdaļas stundas otro šķidrumu ielej nelielā katliņā un uzvāra.
10. Verdošā ūdenī pievienojiet rafinētu cukuru, sāli un galda etiķi.
11. Atgrieziet šķidrumu atpakaļ traukā ar augļiem.
12. Sarullējiet to un atstājiet zem segas apmēram 2-3 stundas.
13. Atdzesēto produktu novietojiet vēsā vietā, kur tas nav pakļauts dienasgaismai.

Ar žāvētām plūmēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,3 kilogrami tomātu;
• 0,4 kilogrami žāvētu plūmju;
• 5-7 smaržīgo piparu zirņi;
• jebkuri zaļumi;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 4 ēdamkarotes rafinētā cukura.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgājiet trīs litru stikla burku.
2. Iekšā ievietojiet tīrus tomātus un žāvētus augļus.
3. Sāliet ūdeni, pievienojiet rafinētu cukuru un kārtīgi samaisiet.
4. Pārlejiet šķidrumu pār augļiem.
5. Virsū uzlieciet izvēlētos garšaugus.
6. Atstājiet burku, cieši noslēgtu ar plastmasas vāku, uz 24 stundām.
7. Sarullējiet to ar metāla vāku.
8. Uzglabājiet produktu vēsā vietā, sargājot no dienasgaismas.

Konservēti tomāti ar ķiršu plūmēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kilograms tomātu;
• 0,5 kilogrami ķiršu plūmju;
• jebkuri zaļumi;
• 4-5 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 gabaliņi žāvētu krustnagliņu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 paprika;
• 1 lauru lapa;
• 0,5 ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote rafinētā cukura.

Gatavošanas soļi:

1. Ievietojiet atlasītos garšaugus, ķiploka daiviņas un garšvielas iepriekš sterilizētas stikla burkas apakšā.
2. Virsū uzlieciet tomātus, ķiršu plūmes un dažus paprikas gabaliņus.
3. Pārlejiet maisījumu verdošu ūdeni.
4. Pārklājiet trauku ar plastmasas vāku un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
5. Ielejiet šķidrumu nelielā katliņā.
6. Pievienojiet sāli, rafinēto cukuru un lauru lapu un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes.
7. Iegūto šķidrumu atdodiet dārzeņiem un augļiem.
8. Pēc ceturtdaļas stundas turpiniet konservēšanu, sarullējot trauku.
9. Apgrieziet to otrādi un pārklājiet ar segu.
10. Pēc 2-3 stundām trauku novietojiet vēsā vietā, kur nav dienasgaismas.

Bez etiķa

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kilogrami tomātu;
• 0,5 kilogrami plūmju;
• 4-5 melnie piparu graudi;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 gabaliņi žāvētu krustnagliņu;
• 1 lauru lapa;
• 0,15 kilogrami rafinētā cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Iepriekš sterilizētas stikla burkas apakšā ievietojiet lauru lapas, kaltētas krustnagliņas, smaržīgos piparus un melnos piparus.
2. Tālāk tur ievietojiet dārzeņus un augļus.
3. Pārlejiet augļus verdošu ūdeni.
4. Pēc ceturtdaļas stundas šķidrumu pārlej nelielā katliņā.
5. Pēc tam pievienojiet rafinētu cukuru un sāli un uzvāriet.
6. Ielejiet marinādi atpakaļ traukā ar augļiem.
7. Sarullējiet trauku, apgrieziet to otrādi un pārklājiet ar biezu segu.
8. Pēc 2-3 stundām produktu ievietojiet vēsā, tumšā vietā.

Noteikumi sagatavju glabāšanai

Ir vairāki noteikumi, kuru ievērošana nodrošinās jūsu preparātu saglabāšanu pēc iespējas ilgāk:

• uzglabāšanas telpai jābūt ar augstu mitruma līmeni;
• marinēti gurķi jāuzglabā telpā ar zemu temperatūru;
• trauku ar marinētiem gurķiem nedrīkst pakļaut saules gaismai vai dienasgaismai;
• Atmosfērai, kurā produkts tiek uzglabāts, jābūt sterilai.