12 gardākās ātrās skābēto kāpostu receptes

Ir daudz ātri pagatavojamu skābētu kāpostu recepšu. Tas nav pārsteidzoši, jo šis produkts ir ne tikai organismam labvēlīgu uzturvielu un minerālvielu krātuve, bet arī garda uzkoda. Bet labākais ir tas, ka visus šos fermentus var pagatavot mājās tikai pāris stundu laikā, padarot skābētus kāpostus par pastāvīgu papildinājumu vakariņu galdam.

Kāda veida kāposti ir piemēroti?

Rauga mīklai der jebkura svaiga balto kāpostu šķirne.

Galveno sastāvdaļu un trauku sagatavošana

Pirms gatavošanas dārzeņus noskalojiet zem tekoša ūdens. Ierauga trauku vislabāk ir tvaicēt.

Ātras skābētu kāpostu receptes

Ir ļoti daudz kāpostu uzkodu. Ikviens atradīs sev piemērotu variantu. Apskatīsim populārākās no tām.

Sulīgi, kraukšķīgi kāposti burkā 24 stundu laikā bez etiķa

Lai pagatavotu klasisko recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 900 grami kāpostu;
• divas lauru lapas;
• melnie pipari;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Sasmalcinātu balto kāpostu ievieto 3 litru burkā. Pagatavo garšvielu sālījumu: vāri divas minūtes, tad ļauj atdzist. Pievieno marinādi un ļauj kāpostiem ievilkties vienu dienu.

Šādas uzkodas dienas deva nedrīkst pārsniegt 150 gramus.

Recepte katliņā ar lieliem gabaliņiem

Lai pagatavotu šo uzkodu katliņā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 800 grami balto kāpostu;
• divi burkāni;
• ķiploki - viena galva;
• galda etiķis - 1 karote;
• sāls - 1 karote;
• granulēts cukurs - 2 karotes.

Kāpostus vajadzētu sagriezt mazos daiviņās. Pievienojiet burkānus un ķiplokus, pēc tam dārzeņus atsevišķos slāņos ielejiet pannā.

Citā katliņā ielej ūdeni ar cukuru un sāli pēc garšas. Kad tas vārās, iemaisa etiķi. Iegūto marinādi nekavējoties pārlej mīklai. Katliņu pārklāj ar nelielu vāku un virsū uzliek trauku ar ūdeni. Pēc 24 stundām ieraugs ir gatavs.

Kaukāziešu stils

Kaukāziešu stila skābmaizei jums būs nepieciešams:

• 500 g balto kāpostu;
• burkāni - 1 gab.;
• bietes - 1 gab.;
• čili pipari - 2 gab.;
• ķiploks;
• sāls;
• granulēts cukurs.

Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Ievietojiet burkā ķiploku un abu veidu papriku. Pēc tam piepildiet burku ar atsevišķiem dārzeņu slāņiem. Pievienojiet sāli un piparus. Sakratiet noslēgto burku un ļaujiet tai nostāvēties vairākas dienas.

Pikanti ātri pagatavoti skābēti kāposti sālījumā

Sastāvdaļas pikantas ierauga mīklas pagatavošanai:

• 600 g balto kāpostu;
• burkāns;
• mārrutki;
• saldie pipari;
• garšvielas;
• ķiploka galva.

Sarīvē mārrutkus un ķiplokus. Sasmalcina atlikušos dārzeņus. Sajauc dārzeņu maisījumu vienā bļodā. Pagatavo sālījumu ar sāli un cukuru. Pārlej iegūto šķīdumu pār dārzeņiem.

Ļauj ievilkties 5 dienas, nosmeļot putas. Kad laiks ir beidzies, nolej marinādi. Garda, pikanta uzkoda ir gatava!

Ātri kraukšķīgi kāposti, 3 stundu recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaiga kāpostu galva;
• burkāns;
• etiķis vai saulespuķu eļļa;
• garšvielas.

Sasmalcinātos dārzeņus ievieto piemērota trauka apakšā fermentācijai. Pagatavo sālījumu ar saulespuķu eļļu vai etiķi. Pievieno garšvielas. Vāri šķīdumu 6 minūtes. Pārlej iegūto marinādi pār sagatavotajiem dārzeņiem.

Uzkoda jāfermentē 3 stundas.

Ātra marinēšanas recepte ar etiķi

Lai mājās pagatavotu skābmaizi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 800 g balto kāpostu;
• ķiploka galva;
• 4 ēdamkarotes etiķa;
• sāls.

Ievietojiet sasmalcinātus kāpostus ieraugā. Pagatavojiet sālījumu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet marinādi ieraugā, pārklājiet un ļaujiet ievilkties 2 stundas.

Vienkārša recepte burkā bez etiķa

Receptei burkā jums vajadzētu ņemt:

• kāpostu galva, kas sver apmēram 800 gramus;
• divi burkāni;
• lauru lapa;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs – 2 ēdamkarotes.

Ievietojiet maisījumu burkā. Esiet dāsni ar garšvielām. Piepildiet burku ar nevārītu ūdeni un pārklājiet ar vāku. Vislabāk zem burkas novietot šķīvi vai katliņu, jo tas uztvers marinādi. Kamēr maisījums vārās, caurduriet to ar koka iesmiņu. Pēc trim dienām pievienojiet burkai cukuru. Pēc pusdienas ieraugs ir gatavs.

Ar ķiploku

Ķiploku ieraugu gatavo tāpat kā ātro marinēšanu. Ķiplokus sagriež daiviņās, un sālījumā izmērcēto ieraugu var ēst 12 stundu laikā.

Čerņihivas stila Hrustovka

Lai pagatavotu Čerņihiva stila hrustovku, jums ir nepieciešams:

• 700 g balto kāpostu;
• burkāni - 2 gab.;
• sāls - 55 g;
• granulēts cukurs - 70 g.

Ievietojiet rīvētu burkānu un sasmalcinātu balto kāpostu maisījumu bļodā. Pievienojiet sālījumu. Ir svarīgi pildījumu sagatavot stingri saskaņā ar recepti!

1. Izmantojiet tikai tīru ūdeni.
2. Pievienojiet 55 g sāls.
3. Pievienojiet 70 g cukura.
4. Pievienojiet lauru lapu.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Aptiniet burku vieglā drānā un atstājiet uz 2 dienām.

Ātri pagatavojamu kāpostu ar bietēm recepte

Biešu ieraugam jums būs nepieciešams:

• svaiga kāpostu galva;
• bietes;
• viena ķiploka daiviņa;
• garšvielas.

Pievienojiet sagrieztas bietes parastajam ierauga maisījumam. Cieši ievietojiet maisījumu traukā. Pārlejiet sagatavoto marinādi. Ļaujiet ieraugam nostāvēties 12 stundas.

Ar tomātiem un papriku

Šai uzkodai jums būs nepieciešams:

• 500 grami kāpostu;
• sīpola galva;
• saldie pipari - 2 gab.;
• tomāti - 2 gab.;
• burkāni - 1-2 gab.;
• olīveļļa vai saulespuķu eļļa;
• garšvielas.

Kāpostus sasmalcina, sīpolu sagriež riņķos, papriku un tomātus sagriež šķēlītēs, burkānus rupji sarīvē. Pēc tam pagatavo īpašu marinādi: traukā ar dārzeņiem tieši pievieno olīveļļu vai saulespuķu eļļu un garšvielas.

Iegūtais maisījums jāmaisa, visu laiku piespiežot. Pēc tam piepildiet to ar burku un pārklājiet ar vāku. Pēc 3 dienām ledusskapī ieraugs ir gatavs lietošanai.

Ar brūklenēm

Šai neparastajai receptei jums būs nepieciešams:

• kāpostu galva, kas sver 700 gramus;
• sīpola galva;
• 300 g brūkleņu;
• augu eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Brūkleņu ierauga recepte ir līdzīga iepriekšējai. Tomātu un papriku vietā dārzeņu maisījumam pievieno veselas brūklenes.

Uzglabāšanas noteikumi un ilgums

Pēc pagatavošanas pārlieciet uzkodu citā traukā un ievietojiet ledusskapī. Uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.