Receptes svaigu ķirbju sasaldēšanai mājās ziemai un vai tas ir iespējams

Dārznieki, kas audzē paši savu produkciju, bieži saskaras ar izaicinājumu saglabāt daļu ražas ziemai. Lai gan tas var šķist pašsaprotami, tas rada jautājumu: Kā pareizi sasaldēt ķirbi vai citus dārzeņus ziemaiŠajā gadījumā ir rūpīgi jāapsver šīs kultūraugu šķirnes sasaldēšanas procedūra, kā arī sekojošās atkausēšanas metodes, lai nodrošinātu, ka augļi saglabā savu uzturvērtību un vitamīnus.

Vai sasaldēšana ir atļauta?

Šī dārzeņu šķirne ir radniecīga ķirbjiem un ķirbjiem. Tā satur daudz labvēlīgu sastāvdaļu, uzturvielu un vitamīnu. Praksē, ja vēlaties saglabāt ķirbju garšu ziemā, jums jāievēro sasaldēšanas norādījumi. Ja to neievērosit, dārzenis zaudēs lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību un garšas.

Pēc sasaldēšanas produktam ir nepieciešami arī atbilstoši uzglabāšanas apstākļi; lai saglabātu tā garšu un vitamīnus, ieteicams uzglabāšanas telpā uzturēt nemainīgu temperatūru.

Procedūras iezīmes

Veicot šo uzdevumu, jūs saskarsieties ar dažām niansēm, kurām jāpievērš uzmanība:

1. Saldēšanai tiek izvēlēti mazi augļi.
2. Izvēloties produktu, nav ieteicams lietot pārgatavojušos augļus.
3. Lai saglabātu produkta vitamīnus un garšu, ir jāievēro tehnoloģija.
4. Pirms sasaldēšanas jāveic daži sagatavošanās darbi.
5. Atkarībā no augļa lieluma tiek izvēlēta sasaldēšanas metode.
6. Pēc procedūras produkts tiek uzglabāts.

Ja ņemat vērā šos punktus, ziemai varat saglabāt pārtikas produktus, kas saturēs daudz noderīgu komponentu un vitamīnu.

Ja nepieciešama atkausēšana, ir jāievēro arī procesa tehnoloģija, lai šajā posmā nepasliktinātos augļu garša.

Augļu izvēle

Īpaša uzmanība jāpievērš ķirbju izvēlei. Šeit ir daži ieteikumi, kas jāņem vērā:

• nelietojiet pārgatavojušos ķirbi;
• uzglabāt mazus eksemplārus;
• atlasīt paraugus bez bojājumiem;
• vērojiet kātiņa klātbūtni.

Vislabākā sasaldēšanas un uzglabāšanas iespēja ir daļēji nenogatavināti dārzeņi, kuriem pirms nogatavošanās ir atlikušas 1-2 nedēļas.

Ja sasaldēšanai izvēlas nenogatavinātus dārzeņus, tad pēc novākšanas tie pirms sasaldēšanas jānostāv vairākas dienas.

Gatavošanās procedūrai

Sagatavošanas posms ietver šādu darbību kopumu:

• produkti tiek rūpīgi mazgāti, lai noņemtu netīrumus;
• Tālāk jums ir jāizžāvē skvošs no mitruma;
• lieliem ķirbjiem jābūt nomizotiem;
• Pēc žāvēšanas paraugi tiek ievietoti maisiņos.

Mazus dārzeņus uzglabā veselus, savukārt lielākus dārzeņus nepieciešams iepriekš sagriezt šķēlēs.

Saldētu kultūru var uzglabāt nepieciešamajos apstākļos līdz 10 mēnešiem.

Saldēšanas iespējas

Praksē ir divas lieliskas ķirbju sasaldēšanas metodes:

• uzglabāšana saldētavā svaigā veidā;
• uzglabāt saldētus dārzeņus, kas sagriezti mazos gabaliņos.

Kopumā uzglabāšanas tehnoloģijai nav būtisku atšķirību, ko nevar teikt par augļu sagatavošanu sasaldēšanai.

Svaigs

Lai sasaldētu šo ražu svaigu, atlasiet mazus augļus. Rūpīgi nomazgājiet tos, lai noņemtu netīrumus. Pārbaudiet, vai nav defektu. Pēc tam sakārtojiet tos uz plakaniem šķīvjiem un ievietojiet maisiņos. Pēc tam saturu uz divām stundām ievieto saldētavā un pēc tam uzglabā zemas temperatūras uzglabāšanas telpā.

Gabalos

Šāda veida iesaldēšana ietver šādu darbību algoritmu:

• tiek atlasīti lieli eksemplāri;
• Dārzeņus rūpīgi nomazgā un žāvē;
• miza tiek pārbaudīta, vai nav bojājumu;
• tad no augļa noņem ādu;
• atlasītais paraugs tiek sagriezts mazos gabaliņos;
• tiek gatavoti plakani ēdieni;
• skvoša gabaliņi ir vienmērīgi sadalīti;
• Visu ievieto maisiņā un pēc tam divas stundas saldētavā.

Lai gabaliņi nesasaltu kopā, izmantojiet plakanus traukus un vienmērīgi izklājiet šķēles.

Uzglabāšana

Dārzeņus uzglabā apstākļos, kuros visu laiku tiek uzturēta zema temperatūra. Ja izmantojat ledusskapi, ķirbis nav jāizņem no saldētavas. Optimālie uzglabāšanas apstākļi ir -18°C (-18°F). Temperatūrā aptuveni -10°C (-14°F) ķirbis neuzglabāsies ilgāk par trim mēnešiem.

Lai saglabātu ķirbja garšu un svarīgākos vitamīnus, nepieciešama zema temperatūra (jo zemāka šī temperatūra, jo ilgāk dārzeņi tiks uzglabāti).

Produkta atkausēšana

Ja nepieciešams, izņemiet pārtiku no noliktavas un atkausējiet to. Vislabākie atkausēšanas apstākļi ir dārzeņu uzglabāšana ledusskapī vienu dienu. Tomēr, ja nepieciešams ātri pagatavot ēdienu, saldēto pārtiku var dažas stundas turēt istabas temperatūrā.

Nav ieteicams sasaldētus gabaliņus likt zem karsta ūdens, jo tie ātri zaudē savu garšu un uzturvielas.