Vai banānus var sasaldēt ziemai? 10 labākās mājās gatavotas receptes

Augļu un dārzeņu sasaldēšana ziemai katru gadu kļūst arvien populārāka. Tas nav pārsteidzoši: sasaldēšana saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu, un daudzi saglabā arī savu garšu. Tomēr ne visi pārtikas produkti ir piemēroti šai metodei. Piemēram, daudzi cilvēki nezina, vai var sasaldēt gatavus banānus, un, ja jā, tad kā.

Kāpēc cilvēki sasaldē banānus?

Dažiem šī ideja var šķist dīvaina, taču tā nav pilnīgi patiesa. Ir dažādi iemesli, kāpēc jūs varētu vēlēties sasaldēt banānus garajai ziemai. Piemēram, ne visos reģionos šis auglis tiek pārdots visu gadu. Citi vienkārši vēlas, lai tie vienmēr būtu pa rokai, neejot uz veikalu. Bet visizplatītākais iemesls ir augļu īsais glabāšanas laiks.

Ikviens zina, ka banāni ilgi neglabājas. Un, ja tie jau ir nogatavojušies, tie drīz sāks bojāties. Lai tos neizmestu, tos var sasaldēt. Pēc tam no tiem var pagatavot smūtijus vai kokteiļus, cept pīrāgus, pievienot pienam vai putrai vai pagatavot saldējumu — ir daudz veidu, kā izmantot saldētus augļus.

Banānu izvēle un sagatavošana

Saldējot, izvēlieties gatavus vai pat nedaudz pārgatavojušos augļus. Zaļie banāni nav ieteicami, jo sasaldēšanas mērķis ir saglabāt to dabiskās īpašības, un nenogatavinātiem banāniem ir jānogatavojas tālāk. Ja miza ir sākusi nedaudz tumšoties, tas ir normāli un neietekmēs garšu.

Vispirms atdaliet banānus. Ieteicams tos nomazgāt, jo mēs nezinām, kā tie tika transportēti. Pēc mazgāšanas nosusiniet tos ar dvieli — tas ir svarīgi, ja plānojat sasaldēt augļus ar mizu. Žāvēšana arī ir daudz vienkāršāka.

Saldētavas sagatavošana

Pirms banānu sasaldēšanas saldētavas sagatavošanai nav jāveic nekādas īpašas darbības. Vienkārši veiciet pamata tīrīšanu, atbrīvojiet saldētavas nodalījumā vietu augļu traukiem vai maisiņiem un pārliecinieties, ka temperatūra nepārsniegs -18°C (-20°F). Ieteicams augļu nodalījumu turēt atsevišķi no dārzeņiem, jo ​​īpaši no gaļas vai zivīm.

Atvēliet vietu, kur augļu paplāti uz 1,5–2 stundām novietot sākotnējā saldēšanas režīmā. Tai jābūt līdzenai, lai sagrieztie gabaliņi neripotu un nepieskartos viens otram. Pretējā gadījumā tie salips kopā.

Kā mājās sasaldēt banānus

Ir dažādas receptes šo augļu sasaldēšanai mājās. Kuru izvēlēties, ir atkarīgs no pieejamās saldētavas vietas, paredzētā lietojuma un jūsu personīgajām vēlmēm.

Ar mizu

Šis ir vienkāršākais veids, kā saglabāt augļus svaigus ziemai. Vienkārši ievietojiet sagatavotos augļus maisiņos un ievietojiet tos saldētavā. Visus augļus varat ievietot vienā maisiņā, katru atsevišķā maisiņā vai ietīt augļus folijā. Padoms: noteikti marķējiet iepakojumu, lai pārliecinātos, ka apēdat banānus pirms derīguma termiņa beigām.

Pēc tam vienkārši izņemiet vēlamo augļu daudzumu un atkausējiet tos ledusskapī vai istabas temperatūrā. Miziņa kļūs tumšāka, bet tas neietekmēs garšu. Šādi sasaldētus augļus var izmantot cepumos vai pievienot gataviem ēdieniem, piemēram, putrai vai saldējumam.

Bez mizas

Šī metode nedaudz atšķiras no iepriekšējās. Nomizotus banānus jānovieto uz paplātes, atstājot starp tiem nelielu atstarpi. Vispirms izklājiet paplāti ar pārtikas plēvi vai foliju. Pēc tam augļus apmēram uz 1,5 stundām ievietojiet saldētavā. Pēc tam tos var ievietot uzglabāšanas maisiņā. Pārliecinieties, ka iekšpusē ir pēc iespējas mazāk gaisa. Var izmantot piemērotus hermētiskus traukus. Tādā veidā banānus uzglabā galīgai sasaldēšanai.

Banānu biezenis

Ja saldētavā trūkst vietas, banānus var sasaldēt kā biezeni. Šim nolūkam būs nepieciešams blenderis vai virtuves kombains. Derēs arī virtuves kombains. Ja augļi ir pārgatavojušies, tos var saspiest ar dakšiņu vai kartupeļu stampu. Tas nodrošinās šķidrāku un gludāku konsistenci.

Lai pagarinātu glabāšanas laiku, pievienojiet nedaudz citrona sulas (ēdamkaroti uz glāzi biezeņa).

Ielejiet biezeni uzglabāšanas traukos un sasaldējiet. Šim nolūkam ir ideāli piemēroti ledus kubiņu trauki. Kad biezenis ir sasaldēts, kubiņus var pārvietot maisiņā, vispirms izlejot gaisu. Šādi sasaldētus banānus ir viegli pievienot pārslām, pienam, smūtijiem vai izmantot bērnu pārtikai.

Sagriezti banāni

Ja nevēlaties banānus vēlāk sagriezt vai saldētavā ir ierobežota vieta, augļus var sasaldēt gabalos. Nomizojiet sagatavotos banānus un sagrieziet tos mazos, līdz 3 cm biezos gredzenos. Centieties tos sagriezt aptuveni vienāda lieluma. Sagrieztos augļus kārtojiet uz cepšanas paplātes vai pannas un iepriekš sasaldējiet 1,5–2 stundas.

Kad gabaliņi ir sasaldēti, ievietojiet tos saldētavas maisiņā vai traukā. Ērtības labad katru banānu var ievietot atsevišķā traukā.

Pēc tam šos gabaliņus var izmantot ceptu izstrādājumu, kokteiļu vai konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Banānu saldējums

Ja šoziem vēlaties gatavu desertu, varat pagatavot saldējumu. To var pagatavot vairākos dažādos veidos.

Saldēts banāns šokolādē. Sastāvdaļas:

• banāni – 3 gabali;
• šokolādes tāfelīte - jūsu izvēle.

Sagatavošana.

Pārgrieziet augļus uz pusēm (pēc izvēles, ja tie ir mazi). Ieduriet tajos iesmiņus vai saldējuma kociņus. Izkausējiet šokolādi dubultā katlā, nepārtraukti maisot. Ar karoti pārlejiet šokolādi pāri augļiem. Apkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām, riekstiem vai sukādēm pēc savas izvēles. Saldējiet.

Šokolādes banānu saldējums. Sastāvdaļas:

• banāni – 3 gabali;
• biezs krējums - pēc garšas;
• kakao pulveris – 1 ēdamkarote.

Sagatavošana.

Nomizotus augļus sagrieziet gredzenos un sasaldējiet uz nakti. Pēc 10–12 stundām izņemiet sasaldētos augļus un ievietojiet tos blenderī. Blendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet nedaudz krējuma, lai iegūtu maigāku garšu. Lai iegūtu šokolādes saldējumu, pievienojiet kakao pulveri. Sadaliet saldējumu bļodiņās un dekorējiet pēc vēlēšanās.

Kā uzglabāt saldētu pārtiku

Tāpat kā gandrīz visi augļi un dārzeņi, saldēti banāni tiek uzglabāti īpašos uzglabāšanas traukos: burkās, hermētiski noslēgtos traukos vai maisiņos. Var izmantot arī parastos plastmasas maisiņus, taču pārliecinieties, ka iekšpusē ir pēc iespējas mazāk gaisa.

Optimālā temperatūra šo augļu uzglabāšanai ir 18–22 grādi pēc Celsija. Ja jūsu saldētava ir siltāka, uzglabāšanas laiks būs ievērojami īsāks. Tāpēc ieteicams iegādāties saldētavu ar manuālu temperatūras kontroli.

Derīguma termiņš

Atkarībā no sasaldēšanas metodes banānu glabāšanas laiks var atšķirties. Nemizotiem banāniem ir visīsākais glabāšanas laiks, tāpēc tos vislabāk lietot vispirms. Maksimālais lietošanas laiks ir divi mēneši.

Nomizotus, veselus vai sagrieztus banānus, kā arī banānu biezeni (ar nosacījumu, ka tiem pievienota citronu sula) var uzglabāt nedaudz ilgāk – līdz 3 mēnešiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šie periodi ir derīgi, ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas noteikumi.

Kā pareizi atkausēt

Banāni jāatkausē istabas temperatūrā. Nekarsējiet tos mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā. Mīkstums sasaldējot var kļūt tumšāks, bet tas neietekmēs garšu. Lai no tā izvairītos, apkaisiet augļus ar citrusaugļu sulu.

Tagad jūs droši zināt, ka banānus var sasaldēt, tāpēc, ja jums apkārt ir lieki augļi, tie netiks izniekoti.