11 labākās ābolu želejas receptes ziemai

Skaistā, aromātiskā un gardā ābolu želeja ar atsvaidzinošu skābumu ir iecienīta visu vecumu cilvēku vidū, un tā ir īpaši baudāma un noderīga ģimenei, ja pavārs zina, kā to pagatavot ziemai. Salnos, garos, pelēkos vakaros šis deserts atgādinās par siltām, saulainām vasarām. Šis gardums noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus, kā arī radiniekus un viesus, pat tos, kuriem patīk saldumi.

Ābolu želeja: ēdiena pagatavošanas smalkums un specifika

Šo preparātu parasti gatavo, pievienojot biezinātājus( želatīnu, pektīnu).Gatavojot, galvenajai sastāvdaļai — āboliem — var pievienot dažādus augļus, ogas, rozīnes, garšvielas un pat ķirbi.

Kādas ābolu šķirnes ir piemērotas?

Ēdienu gatavošanai ir piemērota absolūti jebkura augļu šķirne: salda, skāba vai salda ar nelielu skābumu. Galvenais, lai āboli nebūtu sapuvuši vai sabojājušies, lai nesabojātu pagatavošanas garšu.

Nepieciešamie konteineri

Konservēšanai var izmantot gan mazas, gan litra tilpuma burkas. Pasniegšanai izmantojiet skaistas, caurspīdīgas stikla bļodas.

Populārākās ābolu mērces receptes

Ievērojot soli pa solim sniegtos populārāko recepšu norādījumus, ir viegli pagatavot visgardāko un aromātiskāko želeju, kas neatstās nevienu vienaldzīgu.

Klasiskā versija

Vienkārša, bet garda un ātra recepte. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• āboli (saldie) – 500 grami;
• ūdens (attīrīts) – 1,5 glāzes;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• želatīns - 20 grami.

Gatavošana bez želatīna

Lai gan āboli nesatur dabiskos biezinātājus, piemēram, jāņogas, no tiem var pagatavot želeju, nepievienojot želatīnu. Lai to izdarītu, augļus pusstundu vāriet ar mizu, pēc tam nokāsiet caurdurī, viegli saspaidiet un ļaujiet šķidrumam notecēt. Tad pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē. Pēc tam ielejiet burkās, aizveriet ar vākiem un ievietojiet ledusskapī.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• augļi - 550 grami;
• cukurs - 300 grami;
• ūdens (tīrs) – 300 mililitri.

Bērnu želeja, kas pagatavota no āboliem un žāvētām plūmēm

Šis iespaidīgais, skaistais un neticami gardais kārums ir atrodams gandrīz katras bērnu kafejnīcas ēdienkartē. Tā unikālā iezīme ir ābolu želejas un mīksta putukrējuma apvienojums vienā desertā. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• āboli (jebkura šķirne) – 250 grami;
• tīrs ūdens - 500 mililitri;
• cukurs - 250 grami;
• krējums (vidēji tauku saturs) - 250 mililitri;
• želatīns - 15 grami;
• piparmētra (dekorēšanai) – pāris zariņi.

No ābolu sulas ar želatīnu

Šo recepti ir vienkārši pagatavot, taču tai ir lieliska garša. Želatīnu uzbriest un karsē (nevārot), līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam pievieno sulu, labi samaisa, ielej veidnēs un atdzesē ledusskapī.

Šī deserta noslēpums ir sakuļt nedaudz sulas un želatīna, līdz veidojas putas, un tad uzliet tās uz saldētā deserta. Pēc tam gatavo kārumu ievieto ledusskapī, lai tas pilnībā sastingtu.

Ābolu želeja ar kanēli

Šis patiesi restorāna līmeņa gardums izskatīsies brīnišķīgi gan mājās, gan uz jebkura svētku galda. Kanēļa un augļu kombinācija rada lielisku garšas profilu un izsmalcinātu, spilgtu aromātu. Pagatavoto želeju siltu lej veidnēs kopā ar kanēļa standziņām, augļu gabaliņiem un rozīnēm.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• āboli (saldie šķirnes) – 2 kilogrami;
• kanēlis (var izmantot arī maltu) – 2-3 nūjiņas;
• liels citrons – 1 gabals;
• vieglās rozīnes – 80 grami;
• cukurs - 500 grami.

Recepte ziemai ar garšvielām un citronu

Šī želeja skarbai ziemas diētai piešķirs siltu, vasarīgu krāsu. Dažādu garšvielu pievienošana desertam piešķir valdzinošu aromātu un pikantu garšu.

Vispirms āboliem izņem sēklas un vāra katliņā ar ūdeni, līdz tie kļūst mīksti. Kopā ar tiem vāra arī citronus, kanēli un timiānu. Pēc tam tos ievieto caurdurī, lai notecinātu visu sulu, un tad katliņu novieto uz plīts un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

Tad pievienojiet šķipsniņu safrāna, ielejiet karstās burkās un aizveriet ar vākiem. Jums būs nepieciešams:

• āboli – 2 kilogrami;
• ūdens (attīrīts) – 1,5 litri;
• citroni – 3 gabali;
• cukurs - 900 grami;
• timiāns – 15 grami;
• kanēlis – 4 standziņas;
• safrāns – 1 šķipsniņa.

Oriģināla recepte ar pienu un apelsīniem

Šis oriģinālais, svītrainais kārums neatstās vienaldzīgu nevienu. Knifs slēpjas apelsīnu un piena pārmaiņus slāņos. Vispirms pirmo kārtu ielej veidnē un gatavo produktu ievieto ledusskapī.

Kad tas sabiezē, uzmanīgi ielej otro kārtu un atkal atdzesē ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzmanīgi apgriež desertu formu otrādi uz šķīvja.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• apelsīni – 2 gabali;
• cukurs - 200 grami;
• piens - 450 mililitri;
• vanilīns – 8 grami;
• ūdens - 400 mililitri;
• želatīns - 20 grami.

Ar piparmētru

Aromātiskas piparmētras pievienošana desertam piešķirs svaigumu un pastiprinās aromātu. Šī ir tradicionāla recepte, kuras izcelsme ir Lielbritānijā. Interesanti, ka šo želeju var pasniegt pat ar gaļu (īpaši jēra gaļu), zivīm vai mājputniem. Tā arī lieliski sader ar šokolādi desertos. Sastāvdaļas:

• zaļie āboli - 1 kilograms;
• cukurs - 450 grami;
• vīna etiķis (baltais) – 4 ēdamkarotes;
• sāls - 1/4 tējkarotes;
• smalki sagriezta piparmētra – 7 ēdamkarotes.

Dažādas dzērvenes un cidonijas

Šis augļu sortiments būs ne tikai oriģināls, aromātisks gardums, bet arī garda piedeva gaļas un mājputnu ēdieniem.

Ņemiet šādas sastāvdaļas:

• cidonijas – 0,8 kilogrami;
• āboli - 400 grami;
• dzērvenes – 400 grami;
• cukurs - 500 grami;
• citronu sula – 5 ēdamkarotes;
• ūdens - 350 mililitri.

Veselīga ķirbju pagatavošana

Šis sātīgais, veselīgais deserts ar bagātīgu, atsvaidzinošu garšu ir lieliski piemērots gan svētku galdam, gan vakara ģimenes salidojumam.

Nomizojiet un sagrieziet ķirbi un ābolus, ievietojiet tos katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti (parasti līdz 15 minūtēm). Pēc tam nolejiet šķidrumu, pievienojiet cukuru un sablendējiet blenderī. Izkausējiet želatīnu dubultā katlā un sajauciet ar augļu un dārzeņu biezeni. Visbeidzot ielejiet bļodiņās un atdzesējiet ledusskapī, lai sastingst.

Gatavošana bez sterilizācijas

Lai pagatavotu šo ievārījumu, nomizojiet ābolus, vāriet tos 15 minūtes un pēc tam nokāsiet caurdurī. Pēc tam ļaujiet nokāst ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet vēl 10–15 minūtes. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet želatīnu un labi samaisiet. Pēc tam karsto želeju ielejiet labi mazgātās burkās, aizveriet ar vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Uzglabājiet želeju, kas ietīta burkās, vēsā (bet ne sasaldētā), sausā un tumšā vietā līdz 2 gadiem.

Nesterilizētās burkās iepakotos preparātus ledusskapī var uzglabāt tikai līdz sešiem mēnešiem.