10 soli pa solim receptes šokolādes pārklāta plūmju ievārījuma pagatavošanai ziemai

No apaļīgām, gardām un sulīgām plūmēm var pagatavot "Šokolādes plūmju" ievārījumu, kas iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus. Šī ievārījuma garša pārsteigs pat visprasīgākos gardēžus.

Deserts ir izsmalcināts un garšīgs. Piedāvājam detalizētu ieskatu vairākās šī saldā našķa pagatavošanas iespējās.

Gatavošanas iespējas

Konservēšana mājās ir vienkārša, ja vispirms iepazīstaties ar dažiem ieteikumiem un padomiem:

1. Varat izvēlēties jebkuru plūmju šķirni. Galvenā prasība ir tāda, lai tās būtu gatavas. Sākotnējā apstrāde ietver lapu un kātu noņemšanu. Pēc tam noteikti noskalojiet plūmes, ievietojiet lielā katlā un iemērciet aukstā ūdenī 30–40 minūtes. Noskalojiet un nosusiniet. Sadaliet plūmes uz pusēm, izņemiet kauliņu un sagrieziet vidēja lieluma daiviņās.
2. Ievietojiet augļus ar mizu uz leju traukā, pārkaisiet ar granulēto cukuru un atstājiet uz virtuves letes. Lai iegūtu gardu ievārījumu, ir svarīgi, lai šķēles izdalītu nepieciešamo sulas daudzumu. Ja tā nenotiek, pievienojiet 200 ml ābolu sulas vai filtrēta ūdens.
3. Ziemas ievārījumam var pievienot jebkāda veida un dažādības riekstus. Pirms pievienošanas pamatēdienam tie jānomizo un viegli jāapgrauzdē sausā pannā. Atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.

Gatavojot, karsējiet vidējā temperatūrā. Lai saglabātu maksimālu vitamīnu daudzumu, noņemiet trauku no uguns, tiklīdz ūdens sāk vārīties, un ļaujiet ievilkties 60 minūtes. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un ielejiet traukos.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Izrādās īpaši oriģināls plūmju ievārījumsDeserts, kas gatavots no "Vengerka" plūmju šķirnes, kas ir Ugorka šķirne, arī būtu ļoti garšīgs un neparasts, jo augļi ir ļoti sulīgi. Vēl viena šī augļa īpašība ir viegla kauliņa atdalīšana no mīkstuma.

Šai receptei der gan svaigas, gan saldētas plūmes. Ja plūmes ir sasaldētas, vispirms tās atkausējiet, ievietojot caurdurī. Kad viss šķidrums ir notecējis, pārlasiet plūmes.

Lai desertam piešķirtu oriģinālāku garšu, varat pievienot ābolus, valriekstus, mandeles, ingveru, apelsīnu vai citronu. Daži pavāri gatavošanas laikā pievieno rumu vai konjaku. Pietiek ar divām ēdamkarotēm uz 1 kg galvenās sastāvdaļas. Lai piešķirtu tai unikālu rūgtumu, pievieno sarkanos piparus.

Gatavošanas metodes

Tiešsaistē var atrast daudzas gardas "šokolādē iemērktas plūmju ievārījuma" receptes. Tās visas atšķiras pēc garšas un sastāvdaļu daudzuma. Apskatīsim dažas populāras iespējas.

Ar šokolādi pārklāts plūmju ievārījums: klasiska recepte

Oriģināla augļu ievārījuma pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Tradicionālā recepte nesatur nekādas garšvielas vai piedevas.

• plūmes - 1 kg;
• kakao pulveris - 20 g;
• granulēts cukurs - 500 g.

Noskalojiet galveno sastāvdaļu, nosusiniet to un izņemiet kauliņu. Sagrieziet to viegli apstrādājamos gabaliņos un sajauciet emaljētā katliņā ar pusi no ieteicamā granulētā cukura daudzuma. Pārklājiet ar drānu un atstājiet uz virtuves letes.

Pēc tam pievienojiet atlikušo granulēto cukuru un kakao pulveri. Samaisiet ar plastmasas karoti.

Novietojiet uz plīts un samaziniet siltumu līdz minimumam. Kad ūdens uzvārās, turpiniet vārīt 60 minūtes. Regulāri maisiet un noņemiet no virsmas putas.

Plūmju šokolādes ievārījums: ar valriekstu kodoliem un sviestu

Lai pagatavotu šo delikatesi, jums jāsagatavo:

• plūme - 1,5 kg;
• tumšā šokolāde - 150 g;
• valriekstu kodoli - 90 g;
• sviests - 150 g;
• granulēts cukurs - 1,6 kg;
• vaniļa - 1 tējkarote

Izņemiet kauliņus no augļiem un sagrieziet šķēlēs.

Sadaliet norādīto granulētā cukura daudzumu divās vienādās daļās. Vienu pusi pievienojiet plūmju šķēlītēm. Samaisiet, pārklājiet un atstājiet siltā vietā uz 5 stundām. Šajā laikā vajadzētu izdalīt pietiekamu daudzumu augļu sulas.

Novietojiet trauku ar saturu uz plīts uz lēnas uguns. Pievienojiet atlikušo granulēto cukuru. Maisiet un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu sviestu un tumšo šokolādi.

Gatavojiet, regulāri maisot, 60 minūtes. Noteikti regulāri maisiet maisījumu. 10 minūtes pirms uguns izslēgšanas pievienojiet smalki sagrieztus riekstus un vaniļu.

Plūmes šokolādes ievārījumā: ar āboliem

Sastāvdaļas:

• plūme - 800 g;
• āboli - 400 g;
• granulēts cukurs - 700 g;
• kakao pulveris - 100 g;
• kanēlis - 2 g.

Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Izņemiet sēklas. Dariet to pašu ar āboliem, un noteikti noņemiet plānu miziņas kārtiņu. Ievietojiet blenderī un sablendējiet līdz gludai masai.

Atsevišķā bļodā sajauciet kakao pulveri, kanēli un granulēto cukuru. Rūpīgi samaisiet.

Ievietojiet augļu biezeni traukā ar biezu dibenu. Novietojiet uz plīts un uzvāriet. Pievienojiet garšvielu maisījumu un samaisiet. Vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sadaliet sterilās burkās un cieši aizveriet. Uzglabājiet vēsā vietā.

Šokolādes-plūmju ievārījums lēnajā plītī

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešams:

• plūme - 2 kg;
• kakao pulveris - 80 g;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Noskalojiet plūmes, nosusiniet tās un uzmanīgi izņemiet kauliņus. Ievietojiet pusītes piemērotā traukā un apkaisiet ar granulēto cukuru. Pārklājiet un atstājiet uz virtuves letes 2–3 stundas, lai izdalītos augļu sula. Pēc šī laika nokāsiet plūmes.

Ielejiet plūmju sīrupu katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pamazām pievienojiet kakao pulveri, nepārtraukti maisot. Ir svarīgi, lai maisījumā neveidotos kunkuļi.

Ievietojiet augļu šķēles multivarka bļodā un pārlejiet tām sīrupu. Iestatiet režīmu "Sautēšana/vārīšana" un taimeri uz 60-90 minūtēm. Maisījumam jābūt viendabīgam. Sadaliet sterilās burkās un cieši aizveriet.

Plūmju ievārījums šokolādē ar kakao

Apskatīsim recepti plūmju kāruma pagatavošanai. Tiek pievienots daudz mazāk granulētā cukura, jo plūmes ir saldākas nekā citas plūmju šķirnes.

• žāvētas plūmes - 750 g;
• granulēts cukurs - 250 g;
• kakao pulveris - 25 g;
• sviests - 50 g.

Šķiro augļus, izņemot visus bojātos vai neēdamos. Nomazgā un nosusina. Izņem kauliņus. Sadala viegli apstrādājamās šķēlēs un sasmalcina.

Ievietojiet viendabīgo maisījumu emaljētā katliņā. Pievienojiet granulēto cukuru. Uzkarsējiet uz lēnas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 35–40 minūtes, nepārtraukti maisot.

Neaizmirstiet noņemt putas.

Sagrieziet sviestu mazos kubiņos. Pēc laika beigām pievienojiet to augļu maisījumam kopā ar kakao. Vēlreiz uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes uz mazas uguns. Kamēr karsts, ielejiet sterilizētās burkās, aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā.

Plūmju ievārījums ar kakao un vaniļu

Kad pagatavošanai pievieno vaniļas cukuru, deserts iegūst spilgtu aromātu un neparastu garšu.

• augļi - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• kakao pulveris - 100 g;
• vaniļas cukurs - 50 g.

Sagatavojiet plūmes. Noteikti izņemiet kauliņus. Ievietojiet tās piemērotā traukā un apkaisiet ar 1/2 granulētā cukura. Samaisiet ar plastmasas vai koka lāpstiņu. Pārklājiet un novietojiet siltā vietā 3–5 stundas.

Tad pievienojiet atlikušo cukuru. Novietojiet uz plīts un turpiniet vārīt 15 minūtes. Pievienojiet kakao pulveri. Samaziniet siltumu un turpiniet vārīt vēl stundu.

Dažas minūtes pirms plīts izslēgšanas pievienojiet vaniļas cukuru. Samaisiet un ielejiet sterilizētās burkās. Cieši aizveriet.