9 labākās soli pa solim receptes aveņu ievārījuma pagatavošanai ar želatīnu ziemai

Augļu un ogu sezonā daudziem noderēs šī aveņu ievārījuma ar želatīnu recepte. Visgardāko aveņu želejas našķi gatavo pēc klasiskās receptes un ar dažādām piedevām, piemēram, jāņogu sulu vai konjaku. Želatīna vietā kā želejveidotāju var izmantot agaru-agaru, pektīnu vai Zhelfix.

Aveņu želejas ievārījuma pagatavošanas smalkumi

Želejveida aveņu ievārījums pagatavo, pievienojot želejveidojošas vielas, kuras pievieno pašās gatavošanas beigās.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Marinēšanai izvēlieties lielas vai vidēja lieluma ogas. Avenes jānovāc svaigi, jo tās ātri izdala sulu un bojājas. Ja tās ir lasītas no krūmiem jūsu dārzā un ir tīras, tās nav jāmazgā; vienkārši noņemiet visas lapas un zariņus.

Ja nepieciešams, avenes ievietojiet caurdurī, iemērciet tās ūdenī un ļaujiet tām notecēt.

Tvertnes sagatavošana

Mazas burciņas mazgā ar cepamo sodu vai mazgāšanas līdzekli. Sterilizē ar tvaiku, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Vākus vāra.

Gatavo produktu pildot, traukam jābūt sausam.

Gardākās aveņu ievārījuma receptes

Aveņu ievārījums ir visgardākais un veselīgākais, īpaši saaukstēšanās gadījumā. Īpaši vērts pieminēt šo želejveida našķi, un šeit ir dažas receptes tā pagatavošanai.

Klasiskais veids

Ievārījumu šādā veidā gatavo vienkārši, pievienojot želatīnu.

Jums būs nepieciešams:

1. Kilograms aveņu.
2. Kilograms cukura.
3. 50 grami želatīna.

Sagatavotās ogas pārlej ar cukuru un atstāj uz dažām stundām, līdz parādās sulas. Želatīnu iemērc uz iepakojuma norādītajā ūdens daudzumā un ļauj tam uzbriest.

Trauku ar saturu novieto uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri 7 minūtes, maisot un nosmeļot putas. Pievieno želatīnu un vāri uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst, bet nevāri. Gatavo kārumu ielej burkās un aizvāko.

Ar Zhelfix

Šis deserts ir gatavots no sasmalcinātām ogām.

Sagatavot:

1. 1 kilograms aveņu.
2. Puse kilograma cukura.
3. 40 grami Zhelfix.

Ogas sablendē blenderī. Iegūto biezeni sajauc ar cukuru un Zhelfix. Vāri uz lēnas uguns 5 minūtes, tad aizver vāku.

Ar pektīnu

Kārums tiek pagatavots tāpat kā iepriekšējā receptē, tikai Zhelfix tiek aizstāts ar pektīnu.

Želejveida ziemas kārums, kas pagatavots no avenēm un jāņogu sulas

Lai iegūtu želejveida ievārījumu, receptē dažādu biezinātāju vietā tiek izmantota jāņogu sula.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kilograms aveņu;
• 300 mililitri sarkano jāņogu sulas;
• kilogramu cukura.

Emaljētā bļodā sajauciet visas sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Silto maisījumu nokāsiet caur sietu un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Sadaliet burkās un aizveriet.

Variants ar konjaku

Pašdarinātiem konjaka izstrādājumiem ir oriģināla garša un patīkams aromāts.

Savienojums:

• kilograms aveņu;
• 800 grami cukura;
• puse glāzes konjaka;
• ēdamkarote želatīna.

Želatīnu izšķīdina siltā ūdenī. Avenes samaļ, pievieno cukuru un konjaku. Vāri maisījumu dubultā katlā septiņas minūtes. Pie karsta ievārījuma pievieno uzbriedināto želatīnu un labi samaisa. Sadala maisījumu burkās un cieši aizver.

Bez sēklām

Šis biezais, bezsēklu ievārījums ir lielisks papildinājums rīta grauzdiņiem un tasei tējas.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kilograms aveņu;
• 750 grami cukura;
• 3 ēdamkarotes želatīna;
• 150 mililitri vārīta ūdens.

Nomazgātās ogas ievieto emaljētā bļodā un vienmērīgi izkaisa ar cukuru. Pēc trim stundām samaisa avenes un cukuru. Iegūto maisījumu izkāš caur smalku sietu. Uzkarsē ogu biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un ļauj atdzist. Želatīnu izšķīdina karstā ūdenī. Ielej šķidrumu siltajā ievārījumā un samaisa. Sakārto desertu burkās un aizvāko.

Ar agara agaru

Šis aromātiskais kārums ir pagatavots pēc klasiskas receptes. Minūti pirms vārīšanas beigām verdošajam ievārījumam pievieno pusi tējkarotes agaragara.

Bez vārīšanas

Palīdzēs recepte svaigu ogu vitamīnu un garšas saglabāšanai bez termiskās apstrādes.

Sastāvdaļas:

• kilograms aveņu;
• 1 kilograms smalkā cukura.

Nosusiniet nomazgātās ogas uz virtuves dvieļa. Pēc tam saspaidiet avenes piemērotā bļodā, pievienojiet cukuru un maisiet, līdz kristāli izšķīst.

Ievietojiet ievārījumu sterilās burkās, aizveriet ar neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Uz cietes bāzes

Lai pagatavotu aveņu ievārījumu ar cieti, varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas ogas.

Savienojums:

• 1,5 kilogrami aveņu;
• kilograms cukura;
• 75 grami cietes;
• 2 glāzes filtrēta ūdens.

Saspaidiet ogas un pievienojiet cukuru. Kad maisījums vārās, vāriet to uz lēnas uguns 3 minūtes. Maisot cieti, plānā strūklā ielejiet ūdeni. Pievienojiet šķidrumu ievārījumam un vāriet 8 minūtes. Sadaliet desertu burkās un aizveriet.

Uzglabāšanas specifika

Aveņu ievārījumu vislabāk uzglabāt ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā. Dzīvoklī piemērots ir siltināts balkons, kur temperatūra nenoslīd zem pieciem grādiem.