6 labākās receptes aveņu ievārījumam bez sēklām ziemai

Aveņu ievārījums, kas gatavots bez sēklām, ir īpaši iecienīts mājsaimnieču vidū. Šo saldo našķi ziemā lieto kā līdzekli pret saaukstēšanos un drudzi. Vienkārši izspiežot ogas un sajaucot tās ar cukuru, iegūst šķidru sīrupu. Želatīna konsistenci var panākt divos veidos: izmantojot želejveidotājus vai ilgstoši vārot uz lēnas uguns. Želatīns, pektīns, Zhelfix un agars var palīdzēt sabiezināt sīrupu.

Aveņu ievārījums bez sēklām: noslēpumi un padomi

Aveņu ievārījums Pagatavots no ogām un granulētā cukura. Šīs sastāvdaļas ņem vienādās proporcijās. Vispirms no ogām izspiež sulu. To var izdarīt divos veidos. Vispirms svaigas ogas sablendē, tad ielej sietā un maisījumu saspaida. Otrkārt, avenes pārkaisa ar cukuru, ļauj izdalīt sulu, tad vāra 5–7 minūtes, ielej smalkā sietā un izspiež caur smalku sietiņu. Sēklām jāpaliek sietiņā.

Iegūto saldo aveņu sīrupu vāra, līdz tas kļūst biezs. Šis process aizņem 30–60 minūtes. Ievārījumu var pagatavot arī tikai 5–10 minūtēs. Tomēr šajā gadījumā maisījums būs jāsabiezina ar želejveidojošu vielu: pektīnu, agaru, gelfiksu vai želatīnu. Jebkura no šīm vielām gatavajam ievārījumam tiek pievienota pašās gatavošanas beigās.

Želatīnu vispirms izšķīdina aukstā ūdenī, agaragaru - karstā ūdenī, un pektīnu sajauc ar karoti granulētā cukura. Pēc želejveidotāja pievienošanas ievārījumu vāra vēl 3 minūtes.

Ogu un nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošana

Pirms ievārījuma gatavošanas ogas jāsašķiro, izmetot sapuvušās vai tārpuinās, un jānomazgā. Pēc tam tās jāsablendē blenderī vai jāsavāra uz lēnas uguns ar cukuru. Ogu maisījums jāizsijā caur smalku sietu, lai atdalītu sēklas.

Konteineru apstrāde

Pašdarinātu ievārījumu parasti pilda 0,5 vai 1 litra stikla burkās. Burkas vispirms noslauka ar cepamo sodu, noskalo ar verdošu ūdeni un pēc tam 5 minūtes sterilizē virs tvaika.

Burkas ir noslēgtas ar vienkāršiem metāla vai skrūvējamiem vākiem. Tās arī rūpīgi nomazgā un noskalo ar verdošu ūdeni.

Receptes un soli pa solim ziemas kārumu pagatavošana

Ir vairāki veidi, kā ziemai pagatavot aveņu ievārījumu bez sēklām. Šo delikatesi gatavo lielā emaljētā katlā. Karsto ievārījumu ielej burkās un nekavējoties aizvāko ar vākiem.

Klasiskā aveņu recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg aveņu;
• 1 kg cukura.

Kā pagatavot:

• pārklājiet ogas ar granulētu cukuru un ļaujiet tām izdalīt sulu;
• pēc 1-2 stundām novietojiet pannu ar ogu maisījumu uz plīts;
• vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās;
• izmetiet mīkstumu sietā un berzējiet;
• Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts un vāriet 30–60 minūtes (lai piliens neizplatītos).

Bezcukura pagatavošana

Savienojums:

• 1 l aveņu sulas;
• 20 g pektīna (želatīns, agars-agars).

Kā pagatavot:

• izspiediet sulu;
• aizdedzināt;
• uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes;
• pievienojiet želejveidojošu vielu un vāriet vēlreiz 3 minūtes.

Recepte multivarkam

Sastāvdaļas:

• 1 kg aveņu;
• 1 kg granulētā cukura;
• 18 g želejveidojošas vielas.

Kā pagatavot:

• Daudzvārāmā katla bļodā ielejiet ogas un cukuru;
• Iestatiet režīmu “Sautēšana” uz 30 minūtēm;
• izmetiet vārīto masu sietā un berzējiet;
• Ielejiet sīrupu multivarkā, pievienojiet želejveidojošo vielu un vāriet vēl 3 minūtes.

Asorti ar citronu

Savienojums:

• 1 kg aveņu;
• 1 kg granulētā cukura;
• 1 citrons;
• 18 g želatīna vai pektīna.

Kā pagatavot:

• Sasmalciniet avenes blenderī un berzējiet caur sietu;
• pievienojiet granulētu cukuru, uzlieciet uz plīts, vāriet sīrupu pēc vārīšanas 5 minūtes;
• pievienojiet citrona šķēles un želejveidotāju;
• Sīrupu atkal uzvāra un vāra 3 minūtes.

Mēs gatavojam ievārījumu bez sēklām savā sulā

Sastāvdaļas:

• 1 kg aveņu;
• 1 kg cukura;
• 18 g agaragara, pektīna vai zhelfiksa.

Aveņu ievārījums

Savienojums:

• 905 g aveņu;
• 905 g granulēta cukura;
• 20 g želejveidojošas vielas.

Kā pagatavot:

• sasmalciniet ogas blenderī;
• berzējiet maisījumu caur smalku sietu;
• pievienojiet cukuru un uzlieciet uguni;
• vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās;
• pievienot želejveidojošu vielu;
• vāriet vēl 3 minūtes.

Produkta turpmāka uzglabāšana

Ievārījumu vislabāk uzglabāt vēsā pieliekamajā vai pagrabā. Temperatūrai telpā, kurā tiek glabātas burkas, nevajadzētu pazemināties zem 0 grādiem pēc Celsija un paaugstināties virs 15 grādiem pēc Celsija.

Aveņu ievārījumu ieteicams lietot 1 gada laikā pēc pagatavošanas.