10 labākās receptes cukini ievārījumam ar citronu un apelsīnu

Kabači ir daudzpusīgi izmantojams dārzenis. Tie lieliski noder dažādu vasaras uzkodu pagatavošanai. Taču ziemai ķirbjus izmanto arī marinēšanai, marinēšanai un kaviāra pagatavošanai. Ir vērts pamēģināt. Recepte cukini ievārījuma pagatavošanai ar citronu un apelsīnu, kas varētu kļūt par ģimenes iecienītāko ēdienu. Un šī ēdiena priekšrocības ir bezgalīgas.

Delikateses pagatavošanas specifika no cukini un citrusaugļiem

Cukini atšķirīga iezīme ir to skābuma trūkums. Tāpēc saldajiem ķirbju ēdieniem nepieciešami augļi, kas cukini ievārījumam var piešķirt skābu, unikālu garšu. Citrusaugļi tiek izvēlēti, jo tie labi sader ar dārzeņa mīkstumu. Turklāt cukini ievārījums ar piedevām izskatīsies spilgts un bagātīgs, nevis bāls un bezkrāsains.

Lai veiksmīgi pagatavotu šo desertu, jāizvēlas pareizās sastāvdaļas. Parasti būs nepieciešams tāds pats cukura daudzums kā ķirbja mīkstumam. Mazāk cukura būs nepieciešams, ja apelsīni ir saldi vai ja esat pievienojis rozīnes vai žāvētas aprikozes.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes ķirbi ievārījumam:

• bez sēklām;
• ar plānu ādu;
• ar maigu miesu.

Citroniem un apelsīniem jābūt nogatavojušiem, ar plānu miziņu un bez bojājumiem. Ēdiena gatavošanai var pievienot arī žāvētas aprikozes, riekstus un garšvielas. Viss atkarīgs no pavāra gaumes un deserta pagatavošanas noslēpumiem.

Gardas ievārījumu receptes ziemai

Tie, kas ir mēģinājuši pagatavot cukini ievārījumu, dalās savās metodēs. Tiem, kam nav pieredzes, tiek piedāvātas dažādas šī gardā un neparastā našķa receptes. Atliek tikai izvēlēties pareizo.

Klasiska recepte, izmantojot gaļas mašīnā

Sāksim ar vienkāršāko cukini ievārījuma recepti, kurā tiek izmantoti citroni un apelsīni.

Lai pagatavotu desertu, jums būs nepieciešama gaļas maļamā mašīna, caur kuru jums būs jāizlaiž mīkstums:

• 2 cukini, katrs 1,5 kilogrami;
• 7 apelsīni;
• 2 citroni.

Apvienojiet dārzeņu un citrusaugļu biezeni, rūpīgi samaisiet. Tagad pievienojiet 3 kilogramus cukura. Vāriet uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pakāpeniski samaziniet siltumu. Pēc stundas vārīšanās uz lēnas uguns ievārījums būs gatavs. Uzglabājiet to burkās ar parastajiem vākiem.

Ar ingveru

Kilogramu sagrieztu cukini sasmalcina un ievieto gatavošanas traukā. Pievieno divu citronu un divu apelsīnu sarīvēto miziņu. Atlikušo citrusaugļu mizu sasmalcina un ievieto marles maisiņā. Citā maisiņā ievieto sarīvētu ingvera sakni. Ābolu, citronu un apelsīnu mīkstumu sajauc ar cukini biezeni.

Pievienojiet maisījumam 4 tases cukura un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sīrupam ingvera un miziņas paciņas un turpiniet vārīt uz lēnas uguns 45–50 minūtes.

Ātrs veids lēnajā plītī

Ievietojot ievārījuma sastāvdaļas multivārāmā katla bļodā, ietaupīsiet laiku un pagatavosiet gardu desertu. Smalki sakapājiet kabaču mīkstumu, tāpat sagrieziet citronus un apelsīnus kopā ar miziņu. Multivārāmā katla bļodā pārkaisiet sastāvdaļas ar cukuru. Pēc stundas, kad tās ir izlaidušas sulu, samaisiet tās kopā. Iestatiet temperatūru līdz 160 grādiem pēc Celsija un izmantojiet režīmu "Sautēšana".

Kad maisījums vārās, izslēdziet uguni un pievienojiet tējkaroti citronskābes. Vēlreiz samaisiet atdzesēto maisījumu un uzvāriet to vēlreiz.

Uzglabājiet kārumu sterilās, noslēgtās burkās.

Ar žāvētām aprikozēm

Pirms gatavošanas iemērciet žāvētas aprikozes ūdenī vai pārlejiet tās ar verdošu ūdeni. Sagrieziet cukīni, citronus un žāvētas aprikozes gabaliņos un sasmalciniet. Varat arī izmantot blenderi, lai padarītu maisījumu mīkstāku un gludāku. Izmantojiet tādu pašu cukura daudzumu kā cukīnim. Vāriet, līdz mīkstas, maisot ar koka karoti.

Piecu minūšu recepte ar ķirbi

Šīs metodes īpatnība ir tāda, ka augļu un dārzeņu gabaliņus vāra 5 minūtes, pēc tam noliek malā atdzist, atkārtojot procedūru trīs reizes.

Pagatavojiet ķirbju un kabaču mīkstumu, ņemot vienādās daļās, un sagrieziet kubiņos. Uz katru ķirbja kilogramu izmantojiet vienu citronu un vienu apelsīnu. Izņemiet sēklas un sagrieziet plānās šķēlītēs. Visu pārkaisiet ar cukuru un atstājiet uz nakti. No rīta, pēc apmaisīšanas, vāriet trīs porcijās.

Pagatavosim kārumu ar riekstiem

Soli pa solim pagatavojiet ievārījumu šādi:

1. Ievietojiet cukini mīkstumu kubiņos katliņā.
2. Apelsīna un citrona miziņas sarīvē.
3. Plēvi un sēklas noņem no citrusaugļu mīkstuma un smalki sasmalcina.
4. Nomizojiet valriekstus un sasmalciniet tos.
5. Sajauciet sastāvdaļas ar cukini un pievienojiet cukuru.
6. Pēc 5 stundām samaisiet un vāriet uz vidējas uguns.

Kad deserts ir gatavs, to ielej burkās.

Kabaču-citrusaugļu ievārījums

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāizmanto:

• 1,5 kilogrami cukini;
• 1 citrons un 1 apelsīns;
• 700 grami cukura.

Vispirms sablendējiet ķirbja mīkstumu. Šim nolūkam varat izmantot gaļas mašīnīti, rīvi vai virtuves kombainu. Pēc cukura pievienošanas samaisiet biezeni un vāriet uz lēnas uguns 20–30 minūtes.

Tikmēr norīvējiet citrona un apelsīna miziņu un smalki sakapājiet tos. Izspiediet sulu no cukīni un sablendējiet ar rokas blenderi. Pievienojiet cukīni garšvielām un vāriet uz lēnas uguns ievārījumu, līdz tas sasniedz vidēju konsistenci.

Pirkstus aplaizāma garda piparmētru recepte

Šim ēdienam nepieciešama lēnā plīts. Sanāk gards un aromātisks ēdiens, ko var vienkārši nolaizīt. Visas sastāvdaļas — kabačus, citronu un apelsīna mīkstumu ar atstātu miziņu — sasmalcina un ievieto multivārāmā katla bļodā. Pievieno piparmētru lapas. Vāri stundu, pēc tam nedaudz atdzesē. Sablendē blenderī un vāri vēl pusstundu.

Kabaču ievārījums ar nomizotiem apelsīniem

Šī recepte prasa minimālu laiku, bet iegūtais kārums ir pārsteidzošs. Nomizotu un sasmalcinātu kabaču mīkstumu sajauc ar cukuru. Ja sulas ir par daudz, nepievienojiet ūdeni. Pēc nelielas vārīšanās pievienojiet apelsīna mīkstumu. Taču vispirms izņemiet visas membrānas vai sēklas. Labāk, ja citrusaugļi ir saldskābi. Jums jāvāra, līdz gatavs.

"Dzintara" delikateses gatavošana

Ievārījums savu dzintara krāsu iegūst no tādām sastāvdaļām kā apelsīns, melone un citrons. Varat pievienot arī dažas vīnogas un sarkanu ābolu. Vispirms sajauciet melones un kabaču mīkstumu. Pievienojiet nomizotu un sēklas iztīrītu ābolu. Pēc vārīšanās vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes ar pusi cukura.

Saldajam maisījumam pievienojiet nomizotus un sēklas iztīrītus citronus un nomazgātas vīnogas, pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru. Maisot, vāriet 10 minūtes. Noņemiet no uguns, līdz atdziest. Atkārtojiet šo procesu 3–4 reizes. Esiet uzmanīgi, lai kārumu nepārvārītu, citādi tas kļūs pārāk biezs.

Sagatavju glabāšanas ilgums un noteikumi

Kad cilvēki runā par uzglabāšanas laiku, viņi nedomā par to, cik ātri šis gardums tiek apēsts. Kabaču ievārījums ir iecienīts tikai dažu vidū. To gatavo tie, kam patīk eksperimentēt un pārsteigt savu ģimeni ar jauniem ēdieniem. Ievārījums noteikti tiks ēsts visu ziemu, ja tas būs gatavots ar mīlestību.

Neglabāt zem metāla vākiem ilgāk par 12 mēnešiem.

Cukini deserta ar citronu un apelsīnu garšu nemainās vēsā, tumšā vietā. Vislabāk to uzglabāt pagrabā ar temperatūru no 0 līdz 4 °C un 75 % gaisa mitrumu.

Atvērtas burciņas ar kārumu var uzglabāt ledusskapī līdz 1-2 nedēļām. Sapelējušos nedrīkst ēst.