9 labākās bezsēklu aprikožu ievārījuma receptes ziemai

Zherdel ir sīkaugļu aprikožu šķirne. Lai gan tā ir mazāka par parastajām aprikozēm, tā pārspēj tās garšas un ražas ziņā. No Zherdel var pagatavot gardu ievārījumu bez kauliņiem.

Augļu izvēle un sagatavošana

Aprikožu augļi ir ļoti saldi, pēc garšas gandrīz kā medus. Tāpēc, gatavojot ievārījumu, pievienotā cukura proporcijām jābūt precīzām. Augļu un saldinātāja attiecībai jābūt 1:1.

Šī garduma vārīšanai ir piemēroti jebkuri augļi. Varat izmantot pat pārgatavojušos vai nedaudz sapuvušos augļus. Tikai pirms gatavošanas noteikti nogrieziet slikto mīkstumu. Pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājiet augļus, lai noņemtu putekļus un netīrumus, un izņemiet kātiņu un kauliņu. Atstājiet tikai mīkstumu. Pēc tam varat nekavējoties sākt gatavot.

Sterilizējoši konteineri

Ievārījumu trauki ir jāsterilizē. Sterilizācija maksimāli pagarinās jūsu ievārījumu glabāšanas laiku. Lai ietaupītu laiku un vienlaikus sterilizētu vairākas burkas, varat izmantot cepeškrāsni. Rūpīgi izskalojiet burkas ar trauku mazgāšanas līdzekli. Ļaujiet tām atdzist. Tikmēr uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija (350 grādiem pēc Fārenheita). Ļaujiet burkām cepties 15 minūtes. Pirms sterilizācijas rūpīgi pārbaudiet, vai nav plaisu. Šādus burkas nevar sildīt, tie var pārsprāgt.

Vēl viena sterilizācijas metode ir katliņa izmantošana, kas piepildīts ar ūdeni. Šo metodi var izmantot, ja burkas ir piepildītas ar sagatavotu ievārījumu. Novietojiet dvieli plata katliņa apakšā, pievienojiet ūdeni un uzkarsējiet to. Pēc tam ievietojiet burkas katliņā. Sterilizējiet 20 minūtes, uzturot lielu siltumu.

Receptes un soli pa solim instrukcijas ievārījuma pagatavošanai ziemai

Vienkāršas un gardas aromātiskas aprikožu ievārījuma receptes ziemai. Šīs delikateses garšu var dažādot, pievienojot dažādas garšvielas, garšaugus vai citus augļus un ogas.

Klasiska recepte ar sēklām

Nepieciešamo produktu saraksts:

• aprikoze;
• granulēts cukurs;
• neliels daudzums auksta ūdens.

Kā pagatavot desertu ziemai:

1. Atdaliet sēklas no mīkstuma. Mīkstumu pārklājiet ar cukuru un 2 stundas apberiet ar cukuru. Šajā laikā vajadzētu izdalīt sulu.
2. Pēc tam maisījumam pievienojiet nedaudz ūdens un novietojiet trauku ar augļiem uz uguns.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam. Ik pa laikam apmaisi ievārījumu, nosmeļot putas.
4. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Kad deserts ir gatavs, to var sablendēt, lai iegūtu vienmērīgāku konsistenci.

Piecu minūšu

Šī recepte ir līdzīga iepriekšējai, taču šajā gadījumā mīkstumu pārlej ar cukuru un atstāj uz 24 stundām. Vislabāk ir izmantot pārgatavojušos ķiršus, kas ātri izvārīsies. Pirms vārīšanas mīkstumam jābūt ļoti mīkstam. Pievienojiet maisījumam nedaudz ūdens un novietojiet to uz plīts. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, 5 minūtes uz vidējas uguns. Ieteicams maisīt ar koka lāpstiņu, lai maisījums nepiedegtu.

Ar mandelēm

Lai pagatavotu gardu ievārījumu, pievienojiet dažas mandeles. Varat izmantot veselas mandeles vai iepriekš tās sasmalcināt.

Sastāvdaļu saraksts ievārījumam:

• aprikoze;
• mandeles (vai mandeļu skaidiņas);
• saldinātājs;
• ūdens.

Kā pagatavot:

1. Noskalojiet augļus zem tekoša ūdens un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
2. Atdaliet mīkstumu no sēklām.
3. Pārklājiet augļus ar vienu daļu cukura un atstājiet uz 2 stundām.
4. Otro daļu sajauciet ar ūdeni, pievienojiet mandeles (ja izmantojat veselas).
5. Novietojiet uz uguns. Vāriet 20 minūtes.
6. Ievietojiet aprikozes sīrupā, samaisiet un uzlieciet maisījumu atpakaļ uz uguns.
7. Vāriet 20 minūtes.

Ja izmantojat pārslu vai sasmalcinātas mandeles, tās nav nepieciešams vārīt atsevišķi. Varat vienkārši sajaukt mīkstumu un riekstus kopā, pievienot cukuru un vārīt uz lēnas uguns 35 minūtes.

Biezs ievārījums no aprikozēm

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• aprikoze;
• granulēts cukurs.

Kā pagatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņus.
2. Pēc tam izklājiet tos uz dvieļa vai ievietojiet caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.
3. Izņemiet kauliņus un pārkaisiet mīkstumu ar cukuru. Atstājiet uz dažām stundām, līdz sāk izdalīties sula. Lai ievārījums būtu biezs, nav nepieciešams pievienot ūdeni.
4. Vāriet uz vidējas uguns 20–30 minūtes, atkarībā no tā, cik biezu ievārījumu vēlaties.

Delikatese, kas pagatavota no aprikožu šķēlītēm

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• aprikoze;
• saldinātājs.

Kā pagatavot ievārījumu ziemai:

1. Noskalojiet augļus, izklājiet tos uz dvieļa un pagaidiet, līdz ūdens nožūst.
2. Pēc tam jūs varat sākt gatavot augļus gatavošanai.
3. Atdaliet kauliņu no mīkstuma un sagrieziet šķēles uz pusēm.
4. Apkaisa ar cukuru un liek uz plīts.
5. Vāriet uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Kad maisījums vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 10 minūtes.
7. Lai šķēles saglabātu veselas, nevāriet maisījumu pārāk ilgi.
8. Gatavo ievārījumu ielej sterilizētās burkās un ļauj atdzist, pirms to uzglabā pagrabā.

Recepte bez sēklām

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• aprikoze;
• cukurs;
• ūdens.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet augļus siltā ūdenī un pēc tam izklājiet tos uz drānas, lai atlikušais ūdens nožūtu no mizas.
2. Izņemiet kauliņus no visiem augļiem. To var izdarīt ar rokām, bet tas būs laikietilpīgi.
3. Vai arī pagatavojiet ievārījumu no veselām ogām, pēc tam ļaujiet tam atdzist un izkāsiet maisījumu caur sietu. Tas iegūs gludu, bezsēklu ievārījumu.
4. Tad maisījums atkal būs jāvāra 15 minūtes uz vismazākās uguns, lai tas neuzvārītos.

Oriģinālā recepte ar konjaku

Produktu saraksts:

• aprikoze;
• granulēts cukurs;
• ūdens;
• citronu sula;
• konjaks.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet mīkstumu no sēklām un apkaisiet šķēles ar cukuru.
2. Atstājiet maisījumu uz 3 stundām, lai augļi varētu izdalīt daudz sulas.
3. Tad pārnes augļus lielā katliņā, pievieno citrona sulu, nelielu daudzumu ūdens un konjaku.
4. Maisiet maisījumu, pēc kura trauku var novietot uz uguns.
5. Konservēšanas process ilgst 35 minūtes. Gatavošanas laikā ik pa laikam apmaisiet un noslaukiet putas.
6. Gatavo ievārījumu ielej stikla burkās.

Gatavošana multivarkā

Vienkāršākais veids, kā pagatavot ievārījumu, ir lēnajā plītī. Jums tas nav pastāvīgi jāmaisa, un tas nepiedegs.

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• aprikoze;
• saldinātājs;
• ūdens.

Atdaliet mīkstumu no kauliņiem, ievietojiet augļu pusītes blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Pēc tam pievienojiet cukuru, nedaudz ūdens un sablendējiet. Ievietojiet maisījumu lēnajā plītī un ieslēdziet "Sautēšanas" režīmu uz 30 minūtēm. Kad ievārījums ir gatavs, to var ieliet stikla burkās un pēc atdzišanas uzglabāt pagrabā. Lēnā plītī pagatavots ievārījums ir garšīgs.

Sagatavošana ar kodoliem

Nepieciešamo produktu saraksts:

• aprikoze;
• saldinātājs;
• auksts ūdens.

Kā pagatavot ievārījumu ar graudiem:

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus; kauliņi nav jāizņem.
2. Pārklājiet augļus ar cukuru un pievienojiet nedaudz ūdens, samaisiet maisījumu un uzlieciet to uz uguns.
3. Vāriet uz lēnas uguns, līdz tas uzvārās, ļaujot ogām izdalīt sulu un izveidot sīrupu. Pēc tam nedaudz samaziniet siltumu.
4. Gatavojiet 30 minūtes. Ja gatavosiet pārāk ilgi, augļi var pārgatavoties, tāpēc samaziniet gatavošanas laiku.
5. Gatavo ievārījumu ievietojiet burkās un aizveriet tās ar metāla vākiem.
6. Pirms burku uzglabāšanas vēsā vietā, jāgaida, līdz tās atdziest līdz istabas temperatūrai.

Uzglabāšanas funkcijas

Gatavā ievārījuma uzglabāšanai piemērotas tumšas, vēsas, labi vēdināmas vietas. Galvenais ir tas, lai saules gaisma neiekļūtu iekšpusē, it īpaši uz sagatavēm. Ieteicamā burku uzglabāšanas temperatūra ir no +3 līdz +6 grādiem.

Sterilizētu burku glabāšanas laiks ir aptuveni 2 gadi. Nesterilizētu burku glabāšanas laiks ir aptuveni 6–9 mēneši. Gatavās burkas var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.