Labākās receptes plūmju ievārījumam ar valriekstiem ziemai mājās, uzglabāšanai

Reizēm rodas neparastas pārtikas konservēšanas receptes, kurās apvienotas šķietami nesaderīgas sastāvdaļas, un tās ātri vien iegūst popularitāti mājas pavāru vidū, kuriem patīk eksperimentēt virtuvē. Plūmju ievārījums, tik pazīstams un iecienīts, vienmēr sajūsmina, ja to gatavo ar valriekstiem. Šis deserts, kas lieliski piemērots "ziemas" tējai, valdzina ne tikai ar savu garšu, bet arī ar bagātīgo vitamīnu un uzturvielu klāstu.

Plūmju ievārījuma ar riekstiem pagatavošanas smalkumi

Lai sasniegtu šo izsmalcināto garšu, nav jābūt augstākās klases pavāram. Pietiek ar sastāvdaļu iepriekšēju sagatavošanu un precīzu visu proporciju ievērošanu.

Šī neparastā ievārījuma pagatavošanai ir maz īpatnību, bet galvenā no tām ir pareizo sastāvdaļu izvēle.

Un mums vajadzētu sākt ar plūmēm:

1. Ieteicams izvēlēties stingras šķirnes — agri nogatavojušās, piemēram, pārāk mīkstās, ātri pārvārīsies, kā rezultātā ievārījuma vietā veidosies pasta. Tas pats notiks ar pārgatavojušām šķirnēm.
2. Ievārījums būs daudz skaistāks no tumšām plūmju šķirnēm, piemēram, Renclodes, Ungārijas vai Voloshkas.
3. Kauliņiem jābūt viegli izņemamiem no augļiem. Tas ir svarīgi, ja receptē ir paredzēta kauliņu izņemšana.

Tagad par riekstiem. Valrieksti nav ierobežojums. Varat izmantot arī mandeles, lazdu riekstus vai pat dažādus citus riekstus. Garšu nesabojāsiet.

Kanēli bieži pievieno, lai ievārījumam piešķirtu unikālu garšu. Taču viss ir atkarīgs no pavāra iztēles. Galu galā tā ir gaumes lieta.

Plūmju un riekstu sagatavošana

Vispirms jāsagatavo augļi un rieksti, un tikai tad var vārīt ievārījumu.

Plūmes tiek šķirotas, katra tiek mazgāta atsevišķi, un turpmākās darbības ir atkarīgas no receptes:

• izņemiet kauliņu, nesagriežot augli;
• Sadaliet pusītes tā, lai vispirms varētu izņemt sēklas un pēc tam sagriezt mīkstumu kubiņos. Bet pēdējais ir pavāra ziņā.

Nomizojiet riekstus, pārlasiet kodolus un izņemiet visas bojātās daļas. Lūk, neliels triks: iemērciet tos verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. Ja plānojat pildīt plūmes, riekstus smalki sakapājiet.Vēl viens noslēpums: nelietojiet blenderi – sanāks putra.

Kā pagatavot plūmju un valriekstu ievārījumu

Piedāvātā recepte ir vienkārša. Droši eksperimentējiet ar to un pievienojiet papildu sastāvdaļas. Kanēli bieži pievieno gandrīz gatavam maisījumam, un labāk ir izmantot kanēļa standziņas, nevis kanēļa pulveri (kas ne vienmēr ir augstākās kvalitātes).

Nepieciešams:

1. Plūme – 2 kilogrami.
2. Cukurs - 1,5 kilogrami.
3. Valrieksti - 400 grami.
4. Kanēlis – 1-2 standziņas (var izmantot pulveri).
5. Ūdens – 1 glāze.

Ēdiena gatavošanai labāk izvēlēties biezu sienu virtuves piederumus - katliņu vai pannu ar augstām malām.

Gatavošanas process:

1. Plūmēm bez kauliņiem, kas sadalītas uz pusēm, pievienojiet riekstus, kas žāvēti pannā tieši pirms vārīšanas, cukuru un ūdeni, un pārlejiet ar ūdeni.
2. Gatavojiet vidējā temperatūrā.
3. Kad ievārījums sāk vārīties, samaziniet siltumu līdz minimumam. Atlikušās 20 minūtes periodiski nosmeliet putas. Gatavā ievārījumā plūmes būs mīkstas.

Izņemiet kanēļa standziņas un ielejiet kārumu sterilizētās burkās un aizveriet. Parasti tās apgriež otrādi, ietina un atstāj atdzist. Bet tas nav nepieciešams. Galvenais ir nenovietot tās aukstā vietā, kamēr tās nav atdzisušas.

Dažreiz ievārījumu gatavo atšķirīgi:

1. Pēc plūmju vārīšanās tām pievieno cukuru, un ievārījums turpina vārīties vēl 40 minūtes.
2. Pievienojiet riekstus verdošajam maisījumam, tos neizžāvējot, un vāriet 15 minūtes.

Ievārījums ir nepārtraukti jāmaisa, lai tas nepiedegtu.

Kā uzglabāt ievārījumu

Plūmju ievārījuma uzglabāšanai, tāpat kā jebkuru citu ziemas ievārījumu, varat izmantot ledusskapi, pagrabu vai pagrabu. Ievārījumam nepieciešami vēsi, tumši apstākļi.

Vislabāk ir izmantot mazākus traukus. Stikla burkas, kuru tilpums ir no 200 miligramiem līdz 1 litram, bieži vien lieliski noder šim nolūkam. Daži cilvēki īslaicīgai uzglabāšanai izmanto plastmasas vākus, taču biežāk tie ir noslēgti.

Šī plūmju ievārījuma ar valriekstiem recepte ir patiesi unikāla. Tā grezno garšu nav iespējams pilnībā nodot. Tas drīzāk atgādina desertu nekā ievārījumu. Tas ir neticami garšīgs, ar vieglu pikantu aromātu. Tā saldskābā, atsvaidzinošā garša ar nelielu rūgtumu apmierinās pat visizsmalcinātākās garšas kārpiņas. Un, ja pasniegsiet ievārījumu bļodiņās ar putukrējumu, jūsu viesi būs sajūsmā – baumas par gardām saimniecēm ātri izplatīsies.

Plūmju ievārījums ar riekstiem ir obligāti jāpagatavo. Ja ievērosiet visus šos noderīgos padomus, jūsu ģimene drīz vien varēs baudīt šī gardā našķa priekus.