Gardākās un ātrākās receptes korejiešu stila marinētām bietēm mājās ziemai

Korejiešu uzkodas tiek uzskatītas par vieniem no iecienītākajiem Āzijas ēdieniem Krievijā. Šī pārbaudītā un patiesā recepte gardām un aromātiskām korejiešu stila garšvielām bagātinātām biešu maltītēm patiks dārzeņu piedevu cienītājiem. Tiem, kas nav pazīstami ar Āzijas virtuvi, šis ēdiens patiks, jo tas netika izgudrots Korejā. To izgudroja krievu korejieši, un šie biešu salāti tiek klasificēti kā čae jeb čae salāti.

Korejiešu stila biešu gatavošanas ziemai sarežģītība

Šie padomi ir īpaši noderīgi tiem, kas šo ēdienu gatavo pirmo reizi. To ir diezgan vienkārši pagatavot, taču vislabāk to sagatavot iepriekš. Pieredzējuši pavāri iesaka izmantot svaigas garšvielas un garšaugus, jo tikai tie var piešķirt salātiem vēlamo aromātu un garšu.

Katram pavāram ir sava recepte, taču visbiežāk sastopamās sastāvdaļas ir sojas mērce, medus, sīpoli un salātu etiķis. Vislabāk ir iegādāties jaunas bietes un ķiplokus vai izmantot svaigi novāktus. Tādā veidā uzkodai būs bagātīga garša.

Padoms: Labāk izvēlēties veselas garšvielas, nevis maltas, piemēram, piparu graudus un kanēļa standziņas.

Prasības biešu izvēlei un sagatavošanai

Izvēloties bietes, vispirms pievērsiet uzmanību miziņai, kurai jābūt sarkanbrūnai, stingrai un bez bojājumiem vai puves. Augstas kvalitātes bietēm nav nelīdzenumu vai dobumu, un mīkstums ir neskarts. Izvairieties no mīkstām bietēm vai bietēm, kurām ir puves pazīmes.

Ja bietes virspusē ir daudz lapu, tā nav pareizi uzglabāta. Ja labu biešu pārgriezīsiet uz pusēm, redzēsiet vienmērīgi krāsotu mīkstumu bez dobumiem. Biešus ar cietiem melniem plankumiem vai kunkuļiem iekšpusē vislabāk nelietot salātiem.

Gatavošanas metodes

Lai mājās vai vasarnīcā pagatavotu bietes korejiešu gaumē, apsveriet šīs vienkāršās un ātrās receptes. Ja ievērosiet visus padomus, ēdiens noteikti būs garšīgs un patiks gan ģimenei, gan viesiem.

Klasiska recepte

Šai receptei būs nepieciešams puskilograms biešu. Būs nepieciešamas 3 ķiploka daiviņas, taču tas neietekmēs ēdiena asumu. Pietiek ar vienu tējkaroti koriandra. Tāpat iepriekš piestā sasmalciniet sarkanos un melnos piparus — katra pipara vajadzēs divas tējkarotes. Būs nepieciešamas 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 2 ēdamkarotes salātu vai baltā etiķa, 1 tējkarote cukura un 2 tējkarotes sāls.

Pagatavošanas metode:

1. Bietes vāra līdz pusgatavām, pēc tam nomizo un sarīvē strēmelītēs, izmantojot smalcinātāju.
2. Sarīvētajām bietēm pievienojiet granulēto cukuru, sāli, etiķi, piparus un sarīvētu ķiploku. Samaisiet.
3. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un pievieno koriandru. Maisa 4 sekundes, pēc tam pārlej mērci pār salātiem.
4. Marinētās bietes marinē apmēram 12 stundas. Tās var uzglabāt stikla burkā ledusskapī.

Ātra recepte

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami apmēram 600 grami sarīvētu biešu un sīpols. Jums būs nepieciešama arī puse tējkarotes malta kanēļa, 2 zvaigžņu krustnagliņas, 5 smaržīgo piparu ogas, 2 tējkarotes melno un sarkano piparu. Jums būs nepieciešama arī ēdamkarote sāls, 1 tējkarote koriandra, sojas mērce, ābolu sidra etiķis vai vīnogu etiķis, ingvera gabaliņš, medus un 3 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas iespēja:

• Koriandru, krustnagliņas un smaržīgos piparus sasmalcina piestā, pēc tam pievieno sarkanos un melnos piparu graudus. Garšvielām jābūt smalki samaltām, kā pulverim. Sarīvē ķiploku un ingveru un sajauc ar garšvielām un sāli.
• Pievienojiet garšvielām ēdamkaroti eļļas, etiķa un medus. Samaisiet un ļaujiet mērcei ievilkties 10 minūtes.

• Pievienojiet javas saturu sarīvētajām bietēm un rūpīgi samaisiet. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk sojas mērces vai etiķa.
• Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep pannā bagātīgā eļļas daudzumā (4 ēdamkarotes) līdz zeltaini brūnai krāsai. Apcepto sīpolu un aromātisko eļļu pievieno salātiem.
• Samaisiet trauku, ievietojiet to traukā un ļaujiet tam nostāvēties 1 stundu.

Ar vārītiem dārzeņiem

Bietes labi sader ar sakņaugiem, piemēram, burkāniem, zilajiem kāpostiem un Ķīnas kāpostiem. Šī neparastā recepte ir interesanta un neparasta svētku uzkoda.

Tev vajadzēs apmēram 500 gramus pusgatavu, sarīvētu biešu, 3 vārītus, sagrieztus burkānus, 1/3 sarkanā kāposta un tikpat daudz Ķīnas kāposta, selerijas sakni un 3 ķiploka daiviņas. Marinādei tev vajadzēs 4 ēdamkarotes augu eļļas, 1 ēdamkaroti sāls, 1 tējkaroti cukura, sojas mērci, rīsu etiķi, piparu maisījumu un 1 tējkaroti koriandra.

Recepte:

1. Sarīvējiet Ķīnas kāpostus un sarkanos kāpostus, un sasmalciniet selerijas. Ievietojiet tos verdošā ūdenī uz trim minūtēm. Izmantojiet caurumotu karoti, lai tos izņemtu no katla, un ievietojiet caurdurī, lai pilnībā notecinātu šķidrumu.
2. Metāla bļodā sajauciet bietes un burkānus, pēc tam pievienojiet kāpostus. Sarīvējiet ķiploku un sajauciet ar dārzeņiem.
3. Bļodā sajauciet garšvielas, sāli un cukuru. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sojas mērces un tādu pašu daudzumu etiķa.
4. Uzkarsē eļļu pannā (nevārīt), ielej to garšvielās un samaisa. Pēc tam dārzeņiem pievieno marinādi un rūpīgi samaisa. Gatavos salātus 6 stundas marinē stikla burkā vai plastmasas traukā.

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Korejiešu stila biešu salāti ilgi nebojājas. Pareizi uzglabājot, to sastāvdaļas ilgstoši saglabā savu garšu un aromātu. Turklāt šajā uzkodā tiek izmantots etiķis, kas ir lielisks konservants.

Salātus var uzglabāt stikla traukā ledusskapī līdz 14 dienām, bet regulāri sakratiet to, lai eļļa un etiķis nenosēstos apakšā. Sterilizētās burkās salātus var uzglabāt līdz 30 dienām. Uzglabāšanai piemērots ir ledusskapis vai pagrabs. Izvairieties no tiešiem saules stariem un brīvas gaisa.

Secinājums

Ir vērts izmēģināt šo vienkāršo ēdienu: bietes korejiešu gaumē. Šī uzkoda ir garda un sulīga, un tā ir līdzvērtīga citiem korejiešu salātiem.

Pat iesācējs var apgūt šo vienkāršo gatavošanas metodi, un pieredzējis pavārs var pilnveidot savu recepti.