7 soli pa solim receptes marinētām bietēm ziemai

Mūsu mājsaimnieces prot un mīl pagatavot dažādus pirmos ēdienus: gardu soļanku, boršču, rasoļņiku un buljonu. Taču pēdējā laikā arvien lielāku popularitāti gūst aukstās zupas. Tās gatavo gan no svaigiem, gan konservētiem dārzeņiem. Savukārt marinētas bietes, kas konservētas ziemai, ir lieliska pamatne aukstajai zupai.

Marinētas bietes aukstajai zupai: pagatavošanas noslēpumi un smalkumi

Lai pagatavotu gardu auksto zupu, jāzina, kā pareizi marinēt bietes, to galveno sastāvdaļu. Gandrīz visos gadījumos sālījumā pievieno etiķi, cukuru un sāli.

Sagatavošanas darbs

Lai nodrošinātu, ka jūsu bietes ir barojošas un garšīgas, jums jāzina, kā tās pareizi izvēlēties un sagatavot ēdiena gatavošanai.

1. Izvēlieties galda bietes ar bagātīgu mīkstuma krāsu, vēlams vidēja lieluma.
2. Sakņaugiem jābūt gataviem, stingriem, ne sapuvušiem vai bojātiem.
3. Augļu zaļās galotnes tiek nogrieztas un nomazgātas zem auksta tekoša ūdens.
4. Lai saglabātu vitamīnus un citas labvēlīgas vielas, dārzeņus vāra bez mizas.
5. Īpaša uzmanība jāpievērš marinādes pagatavošanai, kurā harmoniski jāsajauc cukurs, etiķis un galda sāls. Turklāt dažādu garšvielu pievienošana tikai uzlabos garšu.

Labākās receptes ar pakāpenisku pagatavošanu

Lai pagatavotu visgardāko auksto zupu, bietes ziemai tiek gatavotas, izmantojot labākās, pārbaudītās receptes.

Tradicionālie ziemas sagatavošanās darbi burkās

Bietes ātri un vienkārši pagatavo pēc klasiskās receptes. Lai to izdarītu, tās nomazgā, vāra 20 minūtes, pēc tam nomizo un sagriež mazos kubiņos, kurus pēc tam ievieto burkās. Visas pārējās sastāvdaļas izmanto marinādes pagatavošanai. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej burkām, kurās atrodas sasmalcinātie dārzeņi, pēc tam uzskrūvē vākus.

Sastāvdaļas:

• bietes – 1,5 kilogrami;
• cukurs - 50 grami;
• etiķis – 100 mililitri;
• tīrs ūdens - 1 litrs;
• galda sāls - 30 grami;
• melns un smaržīgie pipari pēc garšas.

Pikanta mārrutku mērce

Šī nav tikai mērce pikantiem aukstiem gaļas ēdieniem, tā ir arī lieliska mērce daudziem gaļas un mājputnu ēdieniem un, pats galvenais, želejai. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mārrutki (sakne) – 200 grami;
• bietes – 100 grami;
• galda sāls – 1 tējkarote (ar kaudzīti);
• etiķis – 3 ēdamkarotes;
• cukurs – 1 ēdamkarote;
• ūdens – 1 glāze.

Recepte ar garšvielām

Garšvielu pievienošana ēdienam piešķir pikantāku un dzīvīgāku garšu. Tas ir īpaši labs kā piedeva jebkuram gaļas, kartupeļu vai makaronu ēdienam. Tas ir arī lielisks papildinājums salātiem vai kā uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sakņu dārzeņi – 3 kilogrami;
• ķiploks – 6 daiviņas;
• galda sāls – 1 ēdamkarote;
• cukurs - 150 grami;
• etiķis – 220 mililitri;
• lauru lapa – 4 gabali;
• koriandrs – 1 tējkarote;
• pipari (jamaiki, zirņi) – 8 gabali;
• pipari (melnie, zirņi) – 4 gab.

Ātrs veids, kā pagatavot bez sterilizācijas

Šim pagatavošanas veidam, neskatoties uz vienkāršību, ir spilgtāka, piesātinātāka krāsa un bagātīgāka garša, un tas saglabā lielāko daļu uzturvielu. Lai pagatavotu auksto zupu, dārzeņus nomazgā un vāra stundu, pēc tam sagriež mazos kubiņos. Pēc tam visas sastāvdaļas ievieto burkās (līdz pleciem) un pārklāj ar marinādi, kas atdzisusi līdz istabas temperatūrai.

Marinējiet bietes ar garšaugiem

Bietes var skaisti, veselīgi un garšīgi marinēt, burkās pievienojot dažādus garšaugus. Piemērotas ir dilles, koriandrs, pētersīļi un baziliks – viss ir atkarīgs no jūsu gaumes vēlmēm. Pagatavošanai bietes jānovāra ar mizu, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam sasmalciniet garšaugus un ķiplokus, un ielejiet tos burkās kopā ar bietēm. Visbeidzot, visu pārlejiet ar etiķa-sāls sālījumu.

Recepte ar sīpoliem un sviestu

Lai pagatavotu bietes, tās rupji sarīvējiet un sīpolu smalki sakapājiet. Pannā ielejiet eļļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievienojiet sarīvētās bietes sīpolam un apcepiet, maisot, 20 minūtes. Etiķa pievienošana maisījumam pastiprina garšu un padara krāsu spilgtāku.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sakņu dārzeņi – 3 kilogrami;
• sīpols - 1 kilograms;
• saulespuķu eļļa (rafinēta) - 1 glāze;
• sāls – 2 ēdamkarotes;
• cukurs – 100 grami;
• paprika (salda) – 1 tējkarote;
• etiķis – 3 ēdamkarotes.
• melnie pipari (malti) – 0,5 tējkarotes.

Tukšs ar krustnagliņām

Krustnagliņas piešķir ēdienam pikantu aromātu un uzlabo garšu, padarot to vēl interesantāku. Šādi marinēti dārzeņi ir lielisks papildinājums daudziem salātiem un piedeva kartupeļu ēdieniem, mājputniem, sarkanajai gaļai un makaroniem.

Pēc gatavošanas Kā bietes var saglabāt ziemai?, un to var patērēt svaigu.

Jums jāņem:

• bietes – 5 kilogrami;
• saldie pipari - 1 kilograms;
• sīpoli – 1,5 kilogrami;
• ūdens - 500 mililitri;
• saulespuķu eļļa - 50 mililitri;
• cukurs - 200 grami;
• etiķis – 2 ēdamkarotes;
• galda sāls – 4 ēdamkarotes;
• ķiploks – 5 daiviņas.

Kā pagatavot gardu un aromātisku aukstu zupu no marinētām bietēm

Šo gardu, uzmundrinošu un barojošu zupu var ļoti ātri un vienkārši pagatavot. Ja gatavojat auksto zupu ar ūdeni, katliņā sajauciet šādas sastāvdaļas: marinētas bietes (sagrieztas strēmelītēs vai mazos kubiņos), sasmalcinātas vai sarīvētas vistas olas, gurķus un sasmalcinātus garšaugus (dilles, lociņus un pētersīļus). Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Pēc tam visu pārlej ar aukstu ūdeni un pievieno burkās palikušo biešu marinādi. Vēl viena kefīra pagatavošanas versija ir to liet katliņā tīra ūdens vietā.

Lai uzlabotu garšu, pievienojiet nedaudz sinepju vai mārrutku.