Kā pareizi pagatavot vācu stila marinētus tomātus ar āboliem ziemai, vienkāršas pagatavošanas metodes

Tomātu pagatavošana vācu gaumē ir vienkāršs process, taču ir jāievēro ieteicamās marinēšanai nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas. Ievērības cienīgi, ka marinētiem tomātiem ir maz kaloriju. Lai gan etiķis samazina dažu derīgo uzturvielu daudzumu, tās joprojām ir klātesošas. Starp tām ir likopēns, diezgan spēcīgs antioksidants, un beta-karotīns. Bet pats galvenais, tie sanāk garšīgi ar patīkamu ābolu aromātu.

Apraksts

Tomātu marinēšana ziemai vienmēr ir laba ideja. Šī recepte padara tomātus gardus un ir lieliska uzkoda ģimenes vai svētku vakariņām. Pagatavoti tiem ir patīkams saldums, pateicoties pašiem āboliem. Bet ir vērts atzīmēt, ka cukura daudzums receptē ir lielāks salīdzinājumā ar klasiskajām marinēšanas receptēm. Ja izmantojat skābus ābolus, tas gatavajam ēdienam piešķirs patīkamu skābumu.

Nepieciešamo sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Tā kā marinēšana tiek veikta ar āboliem, uzmanība tiek pievērsta divu galveno sastāvdaļu sagatavošanai:

1. Tomātiem jābūt gataviem, stingriem un nebojātiem. Noņemiet kātiņus un nomazgājiet.
2. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos daiviņās un izņemiet serdes. Mizu nav nepieciešams nomizot, jo īpaši tāpēc, ka tā satur daudz vērtīgu uzturvielu.

Konservu apstrāde

Marinēšanas trauku sagatavošana ir ļoti svarīga, pretējā gadījumā gatavais produkts sabojāsies, un viss jūsu darbs būs veltīgs. Ir vairāki veidi, kā tos sterilizēt.

Mikroviļņu krāsns

Lai sterilizētu, piepildiet trauku ar ūdeni līdz ¼, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī un karsējiet, līdz šķidrums uzvārās.

Tvaiks

Šī ir vienkārša metode. Piepildiet katliņu ar ūdeni, uzlieciet virsū metāla sietiņu, novietojiet trauku otrādi un turiet to virs tvaika 10 minūtes. Varat arī ieliet ūdeni metāla tējkannā un, kamēr tas vārās, turēt burku virs kakliņa, līdz tā ir karsta.

Cepeškrāsns

Ievietojiet tīrus traukus ar nepieciešamo tilpumu otrādi aukstā cepeškrāsnī. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 120 grādiem.^OC, atstājiet uz 10 minūtēm. Pēc nelielas atdzišanas izņemiet.

Izmantotā tehnika

Lai pagatavotu, papildus sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• stikla trauki ar tilpumu 2-3 litri un vāki;
• virtuves nazis;
• griešanas dēlis;
• mērtrauks, ēdamkarote vai svari;
• metāla siets, ja burkas tiks sterilizētas virs tvaika.

Soli pa solim instrukcijas

Sastāvdaļu daudzums ēdiena gatavošanai saskaņā ar klasisko recepti tiek aprēķināts 3 litru traukam.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 2,5 kg
• āboli - 1,5 kg
• saldie pipari - 450 g;
• etiķis - 50 ml;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 90 g.

Darbību shēma:

1. Ābolus nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs, noņemot serdi.
2. Nomazgājiet papriku, izņemiet serdi un sagrieziet strēmelītēs.
3. Piepildiet tīru 3 litru trauku ar dārzeņiem, kārtojot tos ar ābolu šķēlītēm un paprikas strēmelītēm.
4. Ja vēlaties, varat pievienot pētersīļus, krustnagliņas un piparu graudus.
5. Pārlejiet maisījumu ar verdošu šķidrumu, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, nokāsiet un izmantojiet šo šķidrumu sālījuma pagatavošanai. Pievienojiet granulēto cukuru un sāli un uzvāriet.
6. Ielejiet burkā etiķi un pārlejiet to ar verdošu sālījumu. Cieši aizveriet, apgrieziet burku otrādi un pārklājiet.

Ja vēlaties, sastāvdaļām var pievienot mārrutku lapas un pētersīļus. Neliels aso piparu gabaliņš saldskābajiem tomātiem piešķirs asumiņu, piešķirot tiem vieglu pikantumu.

Sinepju sēklu pievienošana nodrošinās sagatavotajiem dārzeņiem maigu pikantumu.

Gatavošanas metodes

Klasiskajai receptei var pievienot savu pavērsienu un pagatavot vācu stila tomātus vairākās variācijās. Norādītais daudzums ir paredzēts 3 litru traukam.

Rozā sālījumā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 1,2 kg;
• āboli - 650 g;
• bietes - mazas;
• saldie pipari - viens;
• sāls - 35 g;
• ķiploka daiviņa;
• melnie pipari - 4 zirņi;
• cukurs - 90 g;
• etiķis - 110 ml;
• pētersīļi;
• ūdens - 950 ml.

Darbību shēma:

1. Tīras, sterilizētas burkas dibenu izklāj ar pētersīļiem, pievieno sagrieztu ķiploka daiviņu un piparu graudus.
2. Nomizojiet bietes, nomazgājiet tās un sagrieziet plānās šķēlītēs.
3. Nomazgājiet papriku, izņemiet serdi un sagrieziet strēmelītēs.
4. Ābolus nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs, izņemiet serdi.
5. Ievietojiet mazgātus tomātus burkā, kārtām izkārtojot tos ar papriku, āboliem un bietēm.
6. Pārlej verdošu šķidrumu un ļauj ievilkties 10 minūtes.
7. Nokāš šķidrumu un izmanto to sālījuma pagatavošanai. Pievieno norādīto cukura un sāls daudzumu un uzvāra.
8. Ielejiet burkā etiķi. Pārlejiet to ar verdošu sālījumu, cieši aizveriet, apgrieziet otrādi un ietiniet.

Zaļie tomāti ar āboliem

Zaļo tomātu marinēšana vācu gaumē pēc klasiskās receptes. Jums būs nepieciešams:

• zaļie tomāti - 1,1 kg;
• āboli (vēlams saldās šķirnes) - 650 g;
• cukurs - 90 g;
• ķiploks - daiviņa;
• pētersīļi - daži zariņi;
• sāls - 35 g;
• etiķis - 95 ml;
• paprika - viens;
• melnie pipari - 4 zirņi;
• ūdens - 950 ml.

Darbību shēma:

1. Sterilizēta trauka apakšā ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus.
2. Ābolus nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs, noņemot serdi.
3. Pievienojiet tomātus, sajaucot tos ar āboliem. Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Nokāsiet.
4. Notecinātajam šķidrumam pievienojiet cukuru un sāli un uzvāriet. Ielejiet etiķi burkā.
5. Pārlejiet burku ar verdošu sālījumu. Cieši aizveriet un, apgriežot to otrādi, ietiniet.

Tomātu turpmāka uzglabāšana

Šādā veidā marinētus tomātus var uzglabāt mājās, vēlams, tumšā vietā. Ja aizvēršanai tika izmantoti plastmasas vāki, ieteicams uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Tomāti, kas pagatavoti pēc jebkuras no ieteiktajām receptēm, kļūs par iecienītāko ēdienu, kas jūs priecēs visu garo ziemu.