TOP 10 receptes marinētu daikonu pagatavošanai ziemai mājās, uzglabājot sagatavotās sastāvdaļas

Marinēts daikons, japāņu redīss, arvien vairāk iekaro pavāru un mājas pavāru interesi. Šis saldais redīss tiek augstu vērtēts tā pikantās, skābās garšas un ieguvumu veselībai dēļ. Uzlecošās saules zemē to tradicionāli sagriež šķēlēs un pasniedz kā piedevu vai ietina suši. Svaigs daikons labi uzglabājas pagrabā līdz pat pavasarim. To var konservēt un baudīt ziemā. Šis neparastais dārzenis labi sader ar daudziem ēdieniem.

Produkta derīgās īpašības

Daikon nodrošina mums vislielāko barības vielu daudzumu vasarā. Bet ieguvumi redīsus var uzglabāt ziemai, konservējot. Daikon satur minerālvielu un vitamīnu sarakstu: fosforu, varu, dzelzi, jodu, kāliju, kalciju, selēnu, kā arī pilnu B vitamīnu klāstu, kas ir nenovērtējami cilvēka šūnu metabolismam. Šis sakņaugs atšķiras no daudziem citiem augu valsts produktiem ar to, ka tas neuzsūc kaitīgas vielas no gaisa un augsnes, tostarp neuzkrāj smagos metālus.

Neskatoties uz visām redīsu priekšrocībām, ārsti iesaka cilvēkiem ar čūlām, gastrītu vai citām kuņģa-zarnu trakta problēmām tos lietot piesardzīgi, gan svaigus, gan konservētus.Saldu japāņu redīsu ēšana ir labs veids, kā attīrīt organismu, atbrīvoties no toksīniem un pazemināt sliktā holesterīna līmeni.

Ja to ēdat regulāri, varat izvairīties no farmaceitiskiem līdzekļiem. Redīsos esošais kālijs un kalcijs viegli izvada toksīnus un lieko šķidrumu.

Pusglāzes sulas izdzeršana katru dienu var palīdzēt atjaunot mieru un uzturēt pozitīvu noskaņojumu, jo šis dzēriens stiprina nervu sistēmu. Tas ne tikai mazina agresiju, bet arī palīdz zaudēt svaru. 100 gramos ir tikai 18 kilokalorijas.

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas

Marinēts daikons ir garda piedeva gaļas un zivju ēdieniem, un to var ēst arī atsevišķi kā veselīgu uzkodu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas pamatsastāvdaļas: daikons un marināde.

Japāņu redīsi tiek audzēti daudzās Eiropas valstīs, Amerikas Savienotajās Valstīs un Brazīlijā. Tam ir daudz kulinārijas priekšrocību: tam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi, un tā derīgās īpašības laika gaitā praktiski nemainās.

Daikonu vislabāk novākt dārzā sausā laikā, izraujot to no augsnes aiz galotnēm. Svaigas daikona saknes uzglabā ledusskapī vai vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā.

Lai pagatavotu marinētu daikonu, noskalojiet to aukstā ūdenī, izmantojot speciālu birsti. Pēc tam nomizojiet to kā burkānu vai kartupeli, vēlreiz noskalojiet un ļaujiet nožūt. Lai sasmalcinātu redīsi, varat izmantot rīvi, lai izveidotu plānas šķēles.

Gatavošanās ziemai

Dārznieki, kas audzē daikonu, bieži saskaras ar jautājumu, kā saglabāt šo veselīgo sakņaugu turpmākai izmantošanai vienkāršos, mājas apstākļos gatavotos apstākļos. Optimālais veids, kā saglabāt svarīgākos vitamīnus un minerālvielas, kā arī japāņu redīsu garšu, ir to marinēšana. Ir vairākas receptes šī sakņauga konservēšanai.

Gatavošana klasiskā marinādē

Marinēts daikons, pagatavots pēc klasiskās receptes, ir garšīgs un unikāls pikants ēdiens. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 400 grami daikona;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 tējkarotes sāls;
• 60 grami galda, rīsu vai ābolu etiķa;
• šķipsniņu kurkumas, paprikas, kurkumīna, safrāna vai citu garšvielu pēc garšas.

Lai pagatavotu daikonu klasiskā marinādē, rūpīgi nomazgājiet saknes, noņemiet visus plankumus, nosusiniet un smalki sakapājiet. Japāņu tradīcijās daikonu parasti sagriež strēmelītēs. Pirms redīsu ievietošanas burkās sterilizējiet traukus, tvaicējiet tos un ļaujiet nožūt uz tīras drānas. Sasmalcinātos redīsus var ievietot žāvētās burkās ar strēmelītēm uz leju.

Tagad var pagatavot marinādi. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, sāli un izvēlētās garšvielas, pēc tam ielej etiķi. Iegūto marinādi nedaudz atdzesē un tad ielej burkās, kurās atrodas daikons. Cieši aizver vākus, apgriež burkas otrādi un atstāj istabas temperatūrā uz nedēļu.

Pēc šī perioda marinēto daikonu var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Japāņu stila marinēti

Japāņu daikona pagatavošanas process ir gandrīz identisks klasiskajai marinēšanas receptei, jo tā izcelsme ir Japānā. Šīs valsts iedzīvotāji šo ēdienu tik ļoti iecienījuši, ka to pasniedz gan darba dienās, gan svētku dienās.

Lai piešķirtu daikonam maigu saldskābo garšu, japāņi izmanto vairākus tā pagatavošanas noslēpumus:

• Marinēšanai jāņem svaigākie, jaunākie sakņu dārzeņi, bez jebkādiem defektiem, tiem sakodienā vajadzētu skaļi kraukšķīgt;
• Ieteicams galda etiķi aizstāt ar rīsu etiķi, tas ir maigāks;
• Safrānam jābūt ēdienam kā garšvielai.

Korejiešu sagatavošana

Redīsus var garšīgi un vienkārši marinēt, izmantojot šo korejiešu stila daikona recepti. Šī gardā uzkoda ir iecienīta Āzijas virtuves cienītāju vidū.

Korejiešu daikons tiek gatavots no:

• 2-3 vidēja lieluma japāņu redīsu saknes;
• sīpolu galviņas;
• ¼ glāzes olīveļļas;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• 20 mililitri galda etiķa 9%;
• tējkarote koriandra sēklu;
• sāls pēc garšas;
• šķipsniņas kaltētu čili piparu.

Lai pagatavotu marinādi, sasmalciniet ķiploku un sasmalciniet koriandra sēklas. Pievienojiet etiķi un piparus. Sīki sakapājiet sīpolu, ievietojiet to pannā un apcepiet sviestā. Pēc atdzišanas marinādei pievienojiet augu eļļu, ko izmantojāt cepšanai. Atstājiet sīpolu pannā; nepievienojiet to marinādei.

Nomazgājiet, nomizojiet un smalki sakapājiet daikonu. Ievietojiet dārzeņus marinādē, labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 2-3 stundas. Pēc šī laika pikantais ēdiens ir gatavs ēšanai. Lai pagatavotu ne tikai ēstgribu rosinošu, bet arī skaistu ēdienu, varat pievienot šķipsniņu kurkumas. Tas piešķir marinētajam daikonam dzeltenīgu nokrāsu.

Recepte ar kurkumu

Palutināt ģimeni un draugus ar oriģinālu uzkodu – marinētiem redīsiem ar kurkumu – ir viegli.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• svaigs daikons - 200 grami;
• ūdens - 100 mililitri;
• rīsu etiķis – 100 mililitri;
• cukurs – 100 grami;
• sāls - pēc garšas;
• kurkuma - puse tējkarotes.

Lai pagatavotu marinādi, katliņā sajauciet rīsu etiķi un ūdeni, pēc tam pievienojiet kurkumu un cukuru. Karsējiet, līdz cukurs izšķīst. Noņemiet katliņu un ļaujiet atdzist. Nomazgājiet daikonu, nomizojiet to un sagrieziet pusgredzenos vai strēmelītēs. Lai noņemtu rūgto garšu, ievietojiet daikonu caurdurī, apkaisiet ar sāli un ļaujiet tam nostāvēties apmēram stundu.

Noskalojiet sāli, pārlieciet gabaliņus burkā un pārlejiet tiem atdzesēto marinādi. Cieši aizveriet burku un ievietojiet ledusskapī. Produkts ir gatavs ēšanai nākamajā dienā.

Daikona uzglabāšanas noteikumi

Ja japāņu redīsi tiek uzglabāti pareizos apstākļos ziemu, tie var saglabāt lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību. Tos var baudīt līdz pavasarim. Vislabāk daikonu uzglabāt pagrabā. Šādas telpas temperatūra ir ideāla sakņaugiem. Tomēr, ja jums nav pagraba, redīsus var uzglabāt ziemu uz izolēta balkona, ledusskapī vai pagrabā.

Marinēts daikons labi uzglabājas līdz pavasarim pieliekamajos, istabas temperatūrā, sterilizētās, cieši noslēgtās burkās.

Saldais japāņu redīss ir brīnišķīgs ziemas ēdiens, jo tas ir vitamīnu un citu labvēlīgu uzturvielu avots. Tas ir arī lielisks veids, kā palutināt sevi ar eksotisku austrumu ēdienu saltajos ziemas mēnešos.