Padomi, kad novākt daikon redīsus ziemas uzglabāšanai

Daikon redīsu šķirne To izceļ salda garša, sulīgums un bagātīgs vitamīnu saturs. Salīdzinot ar klasiskajām šķirnēm, šai šķirnei ir vairākas unikālas iezīmes, tāpēc, audzējot šo kultūru, dārznieki sev jautā: Kad novākt Daikon redīsu uzglabāšanai, un kādos apstākļos dārzenis nezaudēs savas īpašības.

Daikon novākšana uzglabāšanai

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no konkrētās šķirnes, stādīšanas laika, augsnes apstākļiem, laika apstākļiem un audzēšanas reģiona. Vidējais nogatavošanās laiks ir no 40 līdz 70 dienām no pirmajiem dzinumiem. Daikon redīsi jānovāc pirms ilgstošu salnu iestāšanās, jo aukstums bojā dārzeni. Ja tiek ievēroti augšanas apstākļi un ieteicamais stādīšanas laiks, ražas novākšana jāsāk oktobra beigās.

Tā kā sakņaugi aug apmēram 50 centimetru dziļumā un tiem ir trausla struktūra, raža ir rūpīgi jāizrok, izvairoties no mehāniskiem bojājumiem. Ja sakņu kultūras čaumala ir bojāta, labāk tās ēst, neuzglabājot.Nav nepieciešams noskalot atlikušo augsni no redīsiem; vienkārši atstājiet tos ārā, lai tie pilnībā nožūtu. Šī iemesla dēļ daikon redīsus vislabāk ir izrakt karstā, sausā laikā.

Ja vēlaties iegūt jaunas sēklas stādīšanai nākamajā sezonā, varat izrakt augļus un pēc dažām dienām tos pārstādīt, lai tie dīgtu. Dažas šķirnes var atstāt zemē bez rakšanas, ļaujot tiem dīgt un veidot sēklas.

Daikona uzglabāšana

Pēc ražas pilno augļu šķirošanas tos var uzglabāt ilgu laiku. Pareizos uzglabāšanas apstākļos raža var saglabāties visu ziemu, nezaudējot uzturvērtību vai garšu.

Uzglabāšanas pamatnoteikumu sarakstā ir iekļauts:

1. Piemērota temperatūra redīsu konservēšana Daikon šķirne svārstās no 0 līdz 7 grādiem.
2. Ražu var iepakot plastmasas maisiņos. Maisus brīvi aizveriet, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.
3. Puvuši augļi nekavējoties jāiznīcina, lai tie nepiesārņotu labu ražu.
4. Uzglabāšanas laikā sakņaugi periodiski jāpārbauda, ​​lai savlaicīgi atklātu pelējuma attīstību vai kaitēkļu parādīšanos.

Zinot, kā uzglabāt ražu, redīsi būs svaigi visu ziemu. Ievērojot iepriekš minētos norādījumus, ražu var saglabāt līdz pavasarim.

Pagrabā

Visilgāko uzglabāšanas laiku var panākt, uzglabājot novākto ražu pagrabā. Tomēr uzglabāšanas vietai ir jāatbilst vairākām prasībām, tostarp:

• gaisa temperatūra ziemā nedrīkst pazemināties zem nulles;
• atbilstošais mitruma līmenis ir 85–90%;
• izkusušajam sniegam un gruntsūdeņiem nav atļauts iekļūt pagrabā;
• Lai saglabātu sakņaugus, jārūpējas par to aizsardzību pret kaitēkļiem un pelējumu.

Daikon redīsus var uzglabāt uz koka plauktiem pagrabā vai kastēs. Pirms ražas uzglabāšanas telpās veiciet vizuālu pārbaudi. Ja tiek konstatēta pelējuma sēnīte, sienas jāpārklāj ar pretsēnīšu krāsu, un, ja ir kukaiņi, pagrabu apstrādājiet ar insekticīdiem.

Ledusskapī

Lai gan pagrabs ir piemērotāks lielāku redīsu uzglabāšanai, mazākas ražas vislabāk uzglabāt ledusskapī. Tas nodrošinās, ka virtuvē vienmēr būs svaigi redīsi, ko izmantot dažādos ēdienos vai ēst svaigus. Sakņaugiem, kurus plānojat uzglabāt ledusskapī, pilnībā neapgrieziet galotnes — atstājiet apmēram 3 centimetrus. Vislabāk ražu ievietot perforētos maisiņos.

Daikon maksimālais glabāšanas laiks ledusskapī ir 1 mēnesis, tāpēc ir svarīgi novērtēt nepieciešamo ražas daudzumu. Šajā periodā ieteicams vizuāli pārbaudīt dārzeni, vai tajā nav aplikumu, plankumu vai sasitumu.

Saldēšana

Lai sasaldētu ražu, sakņaugus var sagriezt mazos gabaliņos vai sarīvēt un pēc tam sadalīt nelielās porcijās. Gatavošanas laikā ir svarīgi neiztecēt visai sulai, jo sasmalcinātie redīsi var sasalt kunkulī. Ievietojiet atsevišķās sakņaugu porcijas plastmasas traukā vai maisiņā un pēc tam ievietojiet saldētavā.

Ja vēlaties ēdiena gatavošanai izmantot saldētu pārtiku, izņemiet to un atkausējiet istabas temperatūrā. Šī metode saglabā lielāko daļu uzturvērtību, bet tikai tad, ja sasaldēts vienu reizi. Ja pārtiku sasaldēsiet atkārtoti, tā ne tikai zaudēs vitamīnu saturu, bet arī kļūs bezgaršīga.

Saglabāšana

Pēc svaigu redīsu sagriešanas vai sarīvēšanas tos var konservēt, sajaucot tos ar burkāniem vai citiem dārzeņiem un marinējot. Lai pagatavotu marinādi, uzvāriet ūdens, sāls, cukura, etiķa, garšaugu un piparu šķīdumu. Konservētais sakņaugs ir lieliski piemērots lietošanai kā salātu pamats, piedeva vai kā patstāvīga uzkoda. Konservētos redīsus uzglabājiet vēsā vietā, cieši noslēgtā traukā.

Redīsu sula

Sula, kas izspiesta no šķirnes Daikonam ir daudz labvēlīgu īpašību., jo tajā ir lielākā daļa vitamīnu. Šo dzērienu ieteicams regulāri lietot cilvēkiem ar gremošanas problēmām. To var pagatavot lielos daudzumos un uzglabāt ziemai, ja raža pārsniedz gaidīto vai ja nav iespējams saglabāt veselus sakņaugus.

Sulas pagatavošanai ir piemērota standarta sulu spiede. Pēc augļu nomizošanas un izspiešanas šķidrumu ielej sterilizētos stikla traukos un pusstundu pasterizē dubultā katlā. Pēc tam traukus cieši aizver, pārliecinoties, ka tie ir hermētiski noslēgti, un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Sulas recepte ļauj izmantot rakšanas laikā bojātas sakņaugus, kas ļauj izvairīties no ražas daļas iznīcināšanas, kurai ir nelieli defekti.