14 vienkāršas marinētu čili piparu receptes ziemai

Šī pikantā uzkoda patiks oriģinālu ēdienu cienītājiem; to pasniedz ar gaļu, zivi un zupām. Ir daudz recepšu marinētiem čili pipariem, izmantojot dažādas garšvielas un garšaugus. Var marinēt veselus piparus vai arī pagatavot pikantu adžiku. Šī uzkoda ir ne tikai garda un ēstgribu rosinoša, bet arī bagāta ar vitamīniem un, pareizi uzglabājot, tai ir ilgs glabāšanas laiks.

Marinēti čili pipari: ziemas konserva garšas profils

Marinēti pipari var būt sāļi, skābi vai saldi pēc garšas. Tos izmanto kā mērci gaļas un zivju ēdieniem vai kā pikantu uzkodu kopā ar citiem marinētiem ēdieniem. Marinēšana neatņem produktam tā raksturīgo, asu garšu, bet gan piešķir tam pikantu aromātu.

Šī pikantā uzkoda neitralizē gaļas tauku saturu un alkohola negatīvo ietekmi, vienlaikus saturot maz kaloriju.

Dārzeņu un konteineru sagatavošana

Ņem vidēja lieluma, nogatavojušās pākstis, sarkanas vai zaļas — krāsai nav nozīmes. Miziņai jābūt bez skrambām, iespiedumiem vai puves pazīmēm. Nomazgā papriku. Nogriez kātus, atstājot kātiņa plato daļu. Pārbaudi burku integritāti, nomazgā un sterilizē, izmantojot jebkuru metodi.

Tā kā mazie čili augļi ir ļoti rūgti un tos nevar ēst daudz, konservēšanai ieteicams izmantot mazas burciņas.

Gardas receptes karsto piparu marinēšanai

Marinēšanai nepieciešamās sastāvdaļas ir pipari, etiķis un cukurs. Tomēr, ja vēlaties, šai sāļajai uzkodai var piešķirt pikantāku, patīkamāku garšu. Kā papildu sastāvdaļas tiek izmantoti aromātiski lapu zaļumi, koriandrs un krustnagliņas.

Klasiskā sviesta versija "Finger-Lickin' Good"

Klasiskajai receptei etiķis nav nepieciešams, tikai:

• 300 g čili piparu;
• glāze augu eļļas (vēlams olīveļļas);
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2 rozmarīna zariņi;
• lauru lapa.

Soli pa solim sagatavošanās:

1. Papriku un rozmarīnu nomazgā un nosusina. Ķiplokus nomizo, bet daiviņu plēvīti atstāj.
2. Uzkarsē eļļu, bet neļauj tai vārīties. Samazini siltumu līdz minimumam un pievieno ķiploku, čili un garšaugu zariņus.
3. Turiet uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Izņemiet pākstis no karstās eļļas, ievietojiet tās tīrā burkā un sablīvējiet. Piepildiet burku ar eļļu līdz malām. Aizveriet.

Paprikas jātur eļļā uz lēnas uguns. Nevajag tās cept, citādi ievārījums būs pārāk rūgts.

Vīna etiķī

Vislabākā bāze čili konservēšanai ziemai ir 6% vieglais vīna etiķis. Tas piešķir aromātisku, nedaudz skābenu garšu.

Neparasta recepte ar piparmētru

Klasiskie marinētie pipari eļļā iegūst asu, svaigu garšu, ja maisījumam pievienojat dažas piparmētru lapas.

Marinēti pipari medus marinādē

Vēl viena iespēja bez etiķa. Marinādei izmantojiet cukuru, medu, sāli, saulespuķu eļļu un standarta garšvielu komplektu. Vislabāk ir izmantot gatavus, lielus, sarkanus piparus ar biezu mīkstumu.

Ar ābolu sidra etiķi

Vīna etiķa vietā var izmantot ābolu sidra etiķi. Uz katriem 1 kg piparu pievieno 5 ēdamkarotes medus un 2 ķiploka daiviņas. Ielej 1 litru esences.

Veseli marinēti čili pipari

Parasti papriku konservēšanai sagriež ripiņās. Bet, ja jums ir maz laika, varat izmantot veselas paprikas. Pārduriet sānus vai kātiņa tuvumā.

Pagatavosim pikantu adžiku

Lai pagatavotu karstu mērci karstajiem ēdieniem, uz 1 kg piparu ņem lielu ķiploka galviņu, pusi glāzes sāls, 2 ēdamkarotes apiņu-suneli, 50 ml etiķa un nedaudz augu eļļas ieliešanai.

Zaļā adžika

Čili adžika savu īpatnējo krāsu iegūst, pievienojot aromātiskos garšaugus: pētersīļus, dilles, koriandru un seleriju. Sastāvdaļas sasmalcina, sālī un pievieno ķiploku.

Meksikāņu cepta uzkoda

Meksikāņu versija nav pa prātam visiem tās ārkārtīgā asuma dēļ. Sastāvdaļas ir čili, ķiploki, sīpoli, kaltēts oregano, lauru lapa un aromātiskas garšvielas. Tā ir garšota ar sāli un saldinātāju.

Aromātisks maisījums ar sinepēm

Čili ar sinepju sēklām veido neticami gardu, saldskābu mērci. Mērcei sajauciet ābolu sidra etiķi ar dabīgo medu un ļaujiet ievilkties 20 minūtes.

Marinētas paprikas tomātu mērcē

Vāriet svaigi spiestu vai veikalā pirktu tomātu sulu 15 minūtes. Saldiniet un sāliet tomātu sulu, pievienojiet lauru lapu un piparu graudus un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Pievienojiet čili piparus un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Pievienojiet saspiestu ķiploku un augu eļļu. Izņemiet un izmetiet lauru lapu. Kad ūdens uzvārījies, pievienojiet etiķi. Pēc uguns izslēgšanas izņemiet čili piparus no buljona, ievietojiet tos tīrās burkās un pārlejiet verdošo tomātu sulu.

Recepte bez sāls

Vienkāršākā un pamata recepte ietver tikai divas sastāvdaļas: čili piparus un 9% etiķi. Ievietojiet piparus burkā un pārlejiet esenci, līdz tie ir pilnībā pārklāti.

Ar sīpoliem

Klasiskajai receptei var pievienot sīpolus, kas piešķir saldumu un pikantu garšu. Tos sagriež gredzenos.

Ar ķiploku

Klasiskās receptes un tās variāciju būtiska sastāvdaļa ir ķiploki. Īpaši garšīgs ēdiens sanāk, ja biezi sagrieztas ķiploka daiviņas apvieno ar sīpolu gredzeniem un timiāna zariņiem.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Marinētiem čili pipariem ir ilgs glabāšanas laiks — līdz pat 3 gadiem. Uzglabājiet pagrabā vai citā vēsā, tumšā vietā.

Periodiski jāpārbauda, ​​vai vāki nav sarūsējuši.