5 labākās citronu un cukura burciņu receptes ziemai

Citrons, kas konservēts ar cukuru burciņā, ir kārums ziemai. Šis citrusauglis ir bagāts ar C vitamīnu un antioksidantiem, kas palīdz atbalstīt imūnsistēmu, kad svaigu produktu ir maz. Tas ir garšīgs ar parastu tumšo vai zaļo tēju, bet to var izmantot arī kā pildījumu pīrāgiem, bulciņām vai glazūrai.

Citrona pagatavošanas īpatnības ar cukuru

Konservēšana ar cukuru ļauj saglabāt svaigu citrusaugļu sniegtās priekšrocības maksimāli. Citroni sniedz daudzus ieguvumus veselībai, bet nozīmīgākie no tiem tiek uzskatīti par:

• cilvēka imūnsistēmas stiprināšana kopumā;
• enerģijas lādiņš visai darba dienai;
• depresijas apkarošana, palīdzība depresijas ārstēšanā;
• sirds stimulācija;
• smadzeņu darbības aktivizēšana;
• palīdzība cīņā pret galvassāpēm un smagām migrēnām;
• vielmaiņas procesu aktivizēšana;
• palīdzība cīņā pret liekajiem kilogramiem;
• toksīnu un atkritumu izvadīšana no organisma;
• asinsspiediena normalizēšana;
• miega uzlabošana.

Protams, tā kā gatavajā produktā būs augsts cukura saturs, to nevajadzētu ēst bezrūpīgi pa karotēm. Vislabāk ir ierobežot sevi līdz maksimāli 40–50 gramiem dienā.

Cilvēkiem, kuriem ir biežas alerģiskas reakcijas, paaugstināts skābums vai problēmas ar aknām, žultspūsli vai kuņģi, arī jābūt uzmanīgiem ar šo ievārījumu.

Augļiem ir augsts skābuma līmenis, kas nav labs zobu emaljai. Tāpēc pēc pusdienām ir jāizskalo mute ar ūdeni un vēl labāk - pilnībā jāiztīra zobi.

Citrusaugļu pagatavošana

Izvēlies tikai gatavus citronus, nevis pārgatavojušos vai nenogatavojušos. Tos ir viegli atšķirt pēc matētā spīduma uz mizas.

Un jums nevajadzētu pievērst uzmanību krāsai - nogatavojušā, labā citronā tā var būt ļoti gaiša.

Lai noņemtu rūgtumu, citronus vispirms iemērc verdošā ūdenī un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam citronus sagriež plānās šķēlītēs (1 līdz 3 milimetru biezumā, bet ne biezākās). Šīs šķēles absorbēs cukuru un kļūs aromātiskākas, novēršot rūgtumu un skābumu.

Kāda veida konteineru man vajadzētu izvēlēties?

Derēs parasta stikla burka. Izvairieties no ļoti lielām burkām; vislabāk ir ar 0,25 līdz 1 litru tilpumu. Tomēr, ja jums ir liela ģimene un visi mīl citrusaugļus, laba izvēle ir divu litru trauki. Noteikti tos rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet, izmantojot ērtu metodi.

Izvēlieties augstas kvalitātes neilona vākus. Tiem jābūt cieši noslēgtiem un jānodrošina hermētisks blīvējums. Pirms lietošanas tie arī jāsterilizē.

Labākās citronu un cukura receptes ziemai

Kā pamatu varat izmantot vienu no savām iecienītākajām receptēm.

Klasiskā metode ir caur gaļas mašīnā.

Šī vienkāršā recepte neradīs nekādas grūtības pat iesācējam pavāram. Jums būs nepieciešams:

• puskilograms gatavu citronu;
• 1,5 kilogrami cukura.

Citrusaugļus uz dažām minūtēm iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam nosusiniet. Sagrieziet nevienmērīgos gabaliņos un pilnībā samaļiet gaļas mašīnā, ieskaitot miziņu. Rūpīgi samaisiet ar cukuru. Ievietojiet sterilizētās burkās. Ja katru burku sterilizēsiet vismaz 15 minūtes, maisījumu ledusskapī var uzglabāt apmēram 3 mēnešus.

Veselīgs našķis ar ingveru

Varat arī pagatavot ziemas līdzekli ar ingveru. Šī auga sakne palīdz stiprināt imūnsistēmu un tiek plaši izmantota saaukstēšanās apkarošanai. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukura;
• 140–160 grami ingvera saknes;
• 1,6 kilogrami cukura.

Citronus pagatavo standarta veidā: vispirms tos iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam tos noslauka un sagriež gabaliņos. Ingvera sakni nomizo un sagriež šķēlītēs. Sastāvdaļas var vienkārši ļoti smalki sakapāt vai arī izmest gaļas mašīnā. Abos gadījumos tos rūpīgi sajauc ar cukuru un iepilda burkās ar neilona vākiem.

Pikants pagatavošanas veids ar garšvielām

Šis pikantais citrusaugļu ievārījums ir īsts prieks aukstos ziemas vakaros. Tam ir bagātīga un dzīvīga garša un aromāts, tāpēc tas ilgi saglabājas. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg citronu;
• 1,5 kilogrami granulētā cukura;
• kanēlis, vaniļa, muskatrieksts, kardamons pēc garšas.

Sagrieziet citronus mazos pusgredzenos un pārkaisiet tos ar cukuru, uz vairākām stundām vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, pēc tam pašās beigās pievienojiet garšvielas.

Jāpārliecinās, ka to nav par daudz – labāk pievienot par maz nekā par daudz (to garša pēc pagatavošanas būs vēl intensīvāka).

Tad citronu, samaltu ar cukuru, aizzīmogo burkās bez papildu sterilizācijas.

Rīvēts citrons ar cukuru burkā

Dzeltenos citrusaugļus var arī sukādēt ar citām garšvielām un garšvielām. Ieteicams izmēģināt vairākus pagatavošanas veidus, lai atrastu sev visgardāko. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 7 svaigi nogatavojušies citroni;
• 200 grami sāls (jodēts, jūras sāls ir obligāts);
• 7 svaigu lauru lapu gabaliņi;
• puslitrs vārīta ūdens.

Citronus sagatavo standarta veidā, bet negriežot šķēlēs. Ārpusē izdara četrus vienmērīgus iegriezumus, kas precīzi sniedzas līdz augļa centram. Iekšpusē pārkaisa ar jūras sāli un vienu lauru lapu.

Novietojiet citronus cieši blakus vienu otram. Ja ir palicis sāls, pievienojiet to burkās. Pārlejiet tos ar siltu, vārītu ūdeni un aizveriet ar neilona vākiem. Garšai varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un pat sarkanos čili piparus.

Neapstrādāts piecu minūšu ievārījums

Šai receptei jums būs jāņem:

• 1 kilograms citronu;
• 1,2 kilogrami cukura;
• paciņa vaniļas cukura.

Šī ievārījuma pagatavošana tiešām aizņem piecas minūtes. Citronus ātri nomazgā, nosusina un vai nu sasmalcina gaļas mašīnā, vai arī sablendē tieši. Iegūto maisījumu pēc tam sajauc ar cukuru un vaniļu. Sadala burkās. Parādīsies daudz sulas — ja mīkstums nosēžas apakšā, pirms katras lietošanas reizes samaisiet.

Uzglabāšanas funkcijas

Citronu, saspaidītu ar cukuru, burkā var uzglabāt līdz pat mēnesim. Sterilizācija palielina tā glabāšanas laiku vismaz divas līdz trīs reizes.