14 gardas receptes tomātu ar ķiplokiem pagatavošanai ziemai

Tomātu konservēšana ziemai ar ķiplokiem ir iecienīta izvēle mājas pavāru vidū, pateicoties to pagatavošanas vienkāršībai, lētām sastāvdaļām un gatavā produkta gardajai garšai. Tomātus ziemai konservē ne tikai no pilnībā gataviem sarkaniem vai oranžiem tomātiem, bet pat no zaļajiem. Šī vienkāršā ēdiena recepšu skaits katru gadu pieaug, nodrošinot, ka katrs mājas pavārs var atrast sev piemērotāko pagatavošanas veidu.

Gardas ziemas receptes: tomāti ar ķiplokiem

Tomāti ar ķiplokiem ir vienkāršs ievārījums, ko ikviens var pagatavot. Šo daudzpusīgo ēdienu var izmantot ne tikai kā uzkodu, bet arī kā atsevišķu ēdienu uz svētku galda. Ievārītos tomātus var izmantot kopā ar dažādiem piedevām vai gaļas ēdieniem ziemai.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Iegādājoties dārzeņus konservēšanai, pievērsiet uzmanību to stāvoklim un kopējam izskatam. Tiem nevajadzētu trūkt:

• redzami bojājumi;
• dažāda izmēra un diametra tumšošana un plankumi;
• puve;
• parazītu pēdas;
• dzeltētas dārzeņu vietas;
• savilkta vai sasitusi āda.

Labāk arī izvēlēties mazus tomātus: tos būs vieglāk ievietot burkā, un tie labāk izskatīsies uz galda. Ķiplokiem jābūt vidēja lieluma daiviņām, bez aplikuma, pelējuma, tumšiem plankumiem vai puves.

Nepieciešamie virtuves piederumi

Lai sagatavotu tomātus ziemai, jums būs nepieciešams šāds aprīkojums:

• pods;
• dēlis;
• nazis;
• iesms;
• rīve.

Noslēpumi un padomi no slaveniem pavāriem visā pasaulē

Šī ēdiena pagatavošanā ir daži noslēpumi, kas palīdzēs to padarīt vēl garšīgāku:

1. Pirms tomātu ievietošanas burkās, caurduriet kātu ar iesmu, lai tie nepārsprāgtu augstā ūdens temperatūrā.
2. Ķiploku labāk sasmalcināt vai sarīvēt, nevis izspiest. Šī metode ietaupa sastāvdaļas un izceļ dārzeņa labāko garšu un aromātu.

Gardāko recepšu kolekcija

Tomātu pagatavošanai ir daudz metožu, taču tām visām ir vienādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms tomātu;
• 50 grami cukura;
• 20 grami sāls;
• 25 mililitri etiķa;
• dažas ķiploka daiviņas;
• 750 mililitri dzeramā ūdens.

Sarakstu var papildināt atkarībā no receptes specifikas.

Klasiskais veids

Klasiskās receptes pagatavošanas process:

1. Ievietojiet dārzeņus burkā, pārklājiet ar verdošu ūdeni 15-20 minūtes.
2. Pagatavojiet marinādi, pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas.
3. Nolejiet ūdeni no burkas un ielejiet marinādi tās vietā, sarullējiet.

Pievienojiet dažus zaļumus

Lai klasiskajā tomātu pagatavošanas veidā iegūtu pikantu garšu, varat pievienot dažādus garšaugus, no kuriem visizplatītākie ir:

• dilles;
• pētersīļi;
• koriandrs.

Pikanti aromātiski tomāti ar mārrutkiem

Lai konservētu tomātus ar mārrutkiem, jāievēro šāda secība:

1. Sarīvē 20 gramus mārrutku saknes un novieto to trauka apakšā.
2. Ievietojiet visus dārzeņus burkā.
3. Pārlejiet to verdošu ūdeni 20 minūtes.
4. Nolejiet šķidrumu un ielejiet marinādi burkā.

Interesanta recepte ar ķiploku bultiņām

Lai pagatavotu ēdienu ar ķiploku dzinumiem, jums jāņem apmēram 1 kilograms dzinumu un jāievēro šis algoritms:

1. Nomazgājiet, notīriet un nogrieziet pumpurus no zaļumiem.
2. Sagrieziet tos 2–5 centimetru gabaliņos.
3. Iemet tos pannā un apcep augu eļļā.
4. Pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Blanšējiet tomātus un nomizojiet miziņas.
6. Sasmalciniet tomātu un pievienojiet to pannai, uzvāriet, pievienojot garšvielas.
7. Lej burkās un sarullē.

Vienkāršs un gards pagatavošanas veids "Jūs aplaizīsiet pirkstus"

Šim gardajam ēdienam, kas liek laizīt pirkstus, paņemiet pētersīļu ķekaru, ievietojiet to burkas apakšā un pagatavojiet klasisku tomātu ar ķiplokiem recepti.

Tomāti ar kanēli litru burkās

Kanēļa variācijā netiek izmantots ķiploks, bet gan kanēļa standziņa. Lūk, kā:

1. Ievietojiet kanēļa standziņu traukā un pārlejiet to ar verdošu ūdeni uz 20 minūtēm.
2. Ievietojiet tomātus, garšvielas un garšaugus traukos.
3. Ielejiet burku saturu ar ūdeni no trauka ar kanēli.
4. Pēc 30 minūtēm nolejiet šķidrumu katliņā un pievienojiet kanēļa standziņu.
5. No šī šķidruma pagatavojiet sālījumu un pārlejiet to tomātiem; izmetiet kanēli.

Tomāti ar rīvētu ķiploku "Sniega bumba"

Receptē "Sniega bumba" ķiploki ir jāsarīvē un jāpārkaisa ar tomātiem, kas ievietoti traukā tieši pirms trauka piepildīšanas ar sālījumu. Pretējā gadījumā pagatavošana ir tāda pati kā klasiskajā metodē.

"Ogonjoks", kas gatavots no tomātiem, ķiplokiem un karstajiem pipariem

"Ogonjoka" ēdienam tiek izmantoti 1-2 čili pipari. Pagatavošanas instrukcija:

1. Vispirms ir nepieciešams blanšēt tomātus, noņemt mizu un sagriezt tos.
2. Nomizojiet ķiplokus, piparus, sasmalciniet un sajauciet ar tomātu.
3. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un ielieciet maisījumu burkās.

Pikantas tomātu šķēles ar ķiplokiem

Ēdienam ar pikantiem tomātiem pievienojiet 100 gramus sīpolu, sagrieztu riņķos. Burkā ievietojiet šādas sastāvdaļas šādā secībā: garšaugus, garšvielas, tomātus un sīpolus, un ķiplokus. Pēc tam visu pārlejiet ar sālījumu un aizveriet burku.

Recepte ar pievienotiem burkāniem

Burkānu versijas sagatavošanas process:

1. Tomātus vajag sagriezt šķēlēs, bet burkānus - uz korejiešu rīves.
2. Ievietojiet dārzeņus burkās.
3. Sasmalciniet ķiploku un pievienojiet traukam.
4. Sagatavojiet sālījumu.
5. Piepildiet burkas un sarullējiet.

Tomātu šķēles ar ķiplokiem un eļļu

Lai tomātus ķiploku mērcē pagatavotu šķēlītēs, jums būs nepieciešams:

1. Tomātus sagriež šķēlēs, bet sīpolu - gredzenos.
2. Ievietojiet ķiploku gabaliņus, garšvielas un garšaugus burkā.
3. Ievietojiet sasmalcinātus tomātus un sīpolus.
4. Sagatavojiet sālījumu un ielejiet to burkās.
5. Pēc 15 minūtēm ielejiet etiķi un aizveriet vāku.

Zaļie tomāti, pildīti ar ķiplokiem ziemai

Zaļo tomātu receptei veiciet tomātos krustveida iegriezumus, bet negrieziet pilnībā cauri. Sasmalciniet ķiploku un ievietojiet to šajos iegriezumos. Pēc tam pagatavojiet sālījumu, kamēr dārzeņus, garšvielas un zaļumus ievietojat burkās. Burkās ielejiet verdošu ūdeni un divas reizes nomainiet ūdeni, katru reizi 15 minūtes, pēc tam pilnībā nokāsiet. Pārlejiet tomātus ar marinādi un aizveriet burkas.

Saldie tomāti ar ķiplokiem iekšpusē bez sterilizācijas

Saldo ogu recepte neatšķiras no zaļo tomātu receptes, kas pildīti ar ķiplokiem, izņemot to, ka jūs izmantojat sarkanos tomātus un iepriekš tos nemērcējat verdošā ūdenī; tā vietā burkas uzreiz piepildiet ar marinādi.

Konservēti tomāti ar ķiplokiem un baziliku

Lai iegūtu pikantu garšu, burkas apakšā var iebāzt bazilika lapas un zariņus. Tas piešķirs pikantu garšu, taču uzmanieties, lai nepārspīlētu, jo pārāk daudz bazilika var radīt savelkošu vai rūgtu garšu.

Kā un cik ilgi uzglabāt ziemas preparātus

Preparāti jāuzglabā vēsā un vāji apgaismotā vietā 2–5 °C temperatūrā.