Labākās konservētu skābeņu receptes mājās ziemai

Ir daudz metožu, kā saglabāt dažādu zaļumu svaigumu un vērtīgās īpašības. Ziemā svaigu dārzeņu nepieciešamība kļūst īpaši aktuāla, tāpēc daudzi cenšas tos uzkrāt vasaras sezonā. Lai to izdarītu, ir vērts uzzināt, kā ziemai saglabāt skābenes svaigas: pagatavošanas veidi, receptes un labākās metodes.

Zaļumu sagatavošana

Ņemot vērā jūsu mājas vidi, ir svarīgi iepriekš plānot uzglabāšanu, jo šim augam nepieciešama vēsa vieta. Sagatavošana sākas ar ražas novākšanu vai iegādi veikalā. Pēc tam katra lapa tiek rūpīgi pārbaudīta un sašķirota. Pēc tam lapas rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un jāsasmalcina. Stublājus var atstāt vai noņemt.

Ziemas ēdienu gatavošanas receptes

Metožu daudzveidība ļauj cilvēkam izvēlēties vispiemērotāko augu novākšanas metodi konkrētos apstākļos. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka sāls ir vienīgais marinēšanai nepieciešamais konservants.

Konservētas skābenes burkās

Lai saglabātu zaļo produktu traukos, pievienojiet nedaudz sāls. Šim pagatavošanas procesam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami svaigu lapu;
• Katrā traukā 10 grami sāls.

Kā noslēgt: Vispirms augu pusstundu iemērciet bļodā ar siltu ūdeni. Pēc tam noskalojiet lapas un sagrieziet tās plānās strēmelītēs. Ievietojiet tās burkās līdz pašai augšai un cieši aizveriet. Pievienojiet sāli un ūdeni.

Skābenes žāvēšana

Ir divas žāvēšanas metodes: brīvā dabā vai ar elektrisko žāvētāju.

Pagatavošana: Sašķirojiet novāktos zaļumus. Iemērciet šķidrumā, pēc tam noskalojiet. Rūpīgi nosusiniet uz dvieļa. Pēc tam savāciet augus ciešos saišķos, sasieniet tos un pakariniet ārā. Sargājiet no tiešiem saules stariem.

Ja lapas žāvē telpās, tām nepieciešama laba gaisa cirkulācija, pretējā gadījumā augs var sapūt. Lai to panāktu, tās plānā kārtā jāizklāj uz papīra. Lai sagatavotu augu elektriskajā žāvētājā, produktu samaļ. Pēc žāvēšanas tam jābūt tumši zaļā krāsā.

Sālīšana

Šī veselīgā produkta pagatavošanas metode ir lieliska, jo tai nav nepieciešama vārīšana. Kas jums būs nepieciešams skābeņu marinēšanai:

• 15 grami sāls uz 500 gramiem lapu.

Pagatavošana: Sagatavojiet puslitra burkas ar skrūvējamiem vāciņiem. Sīki sakapājiet zaļās skābenes. Pārvietojiet lapas burkās un apkaisiet ar sāli, kā norādīts sastāvdaļās. Rūpīgi samaisiet skābenes ar sāls graudiņiem un ļaujiet tām nostāvēties 3 stundas. Šajā laikā skābenes izdalīs sulu. Aizskrūvējiet burkas un uzglabājiet vēsā vietā.

Bez sāls variants

Šī metode tiek uzskatīta par klasisku svaigu lapu konservēšanas recepti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• kilograms lapu;
• litrs ūdens.

Kā konservēt skābenes bez sāls: Sagatavojiet galveno sastāvdaļu. Dziļā traukā uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un iemērciet tajā skābenes. Pārklājiet un tvaicējiet 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad tās maina krāsu, pārlejiet tās sterilās burkās.

Savā sulā

Marinētas skābenes ir lieliska piedeva ēdieniem, kurus nevar sālīt vai cukurot. Var izmantot jebkuru lapu daudzumu.

Pagatavošana: Sagatavojiet augu un piepildiet to ar burkām. Ievietojiet burkas katlā ar karstu ūdeni un pagaidiet, līdz lapas izdala sulu. Atdzesējiet burkas un pārklājiet ar vākiem. Uzglabājiet.

Metode bez sterilizācijas

Ērta un ātra zaļumu novākšanas metode. Kas jums nepieciešams:

• augu eļļa;
• 100 grami sāls;
• 2 kilogrami lapu.

Pagatavošana: Nomazgājiet un sasmalciniet augu. Ievietojiet traukos, pievienojiet sāli. Pēc 30 minūtēm pievienojiet nedaudz eļļas. Aizveriet ar silikona vākiem un nolieciet malā.

Sālījumā

Skābenes konservēšana sālījumā piešķirs ēdienam unikālu garšu. Izmantojiet ēdamkaroti sāls uz litru ūdens. Kā konservēt: Sasmalciniet lapas un piepildiet traukus. Pievienojiet sāli un pārlejiet verdošu ūdeni līdz augšai. Aizveriet ar neilona vākiem un apgrieziet otrādi.

Daudzkomponentu borščas sagatavošana

Šī ir labākā recepte zupas piedevu pagatavošanai. Sastāvdaļas:

1. Skābene.
2. Pētersīļi.
3. Zaļie sīpoli.
4. Lauru lapa.
5. Ķiploks.
6. Citronskābe.

Pagatavošana: Sasmalciniet visus garšaugus un ielieciet burkās. Pievienojiet ķiplokus. Uzkarsējiet ūdeni ar lauru lapām un skābeņu kātiem līdz vārīšanās temperatūrai. Lejiet burkās. Mērce ir gatava.

Saldēšana

Lai ātri pagatavotu zaļumus, izmantojiet skābeņu aukstās novākšanas metodi. Sasaldēšanai: apstrādājiet skābenes, pārlejiet tām verdošu ūdeni un pēc tam nosusiniet. Pārlieciet lapas traukos vai maisiņos. Vienmērīgas pastas pagatavošanai varat izmantot arī blenderi.

Uzglabāšanas noteikumi

Žāvētas skābeņu lapas, kas uzglabātas stikla traukos ar plastmasas vākiem, var uzglabāt vairākus gadus. Saldētas lapas var uzglabāt līdz diviem gadiem, ja vien tās netiek vairākkārt atkausētas.

Marinētas skābenes var uzglabāt apmēram gadu, ja tiek ievēroti uzglabāšanas pamatnoteikumi. Konservētas skābenes vēsā, sausā vietā var uzglabāt līdz diviem gadiem.