16 receptes konservētām cukīnijām ar tomātiem ziemai

Daudzas mājsaimnieces zina receptes, kā sagatavot cukīni un tomātus ziemai. Galu galā šis dārzenis aug gandrīz katrā dārzā un ir pieejams veikalu plauktos visu gadu. Arī pārējās sastāvdaļas ir viegli pieejamas un lētas. Šo pagatavošanu var veikt ne tikai rudenī, bet jebkurā gada laikā. Ar ļoti maz laika sieviete var izveidot gardu un pieejamu ēdienu.

Sagatavošanas specifika

Lai produkts nesabojātos, tūlīt pēc pagatavošanas to ievieto sterilizētās burkās un aizver ar tvaicētām vākiem. Pēc tam burkas ievieto ar ūdeni piepildītā bļodā un pasterizē vismaz 40–50 minūtes.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu uzkodu, izvēlieties stingrus augļus un dārzeņus, bez bojāšanās vai puves pazīmēm. Tos nomazgā, nomizo un sasmalcina. Galvenās sastāvdaļas ir kabači un tomāti. Neaizmirstiet izņemt sēklas no pirmajām. Aromātiskos garšaugus arī rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, žāvē un sagriež.

Gardas cukini un tomātu receptes ziemai

No augļiem un zaļumiem tiek gatavoti visdažādākie gardumi.

Klasiskā gatavošanas metode

Apcep sīpolus un burkānus, pievieno cukīni, sāli un smalki sagrieztus tomātus un turpini vārīt stundu. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno maltus melnos piparus.

Vienkārša recepte ātrai pagatavošanai

Sāliet cukīni, pievienojiet augu eļļu un nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet tomātus, sīpolus un citronskābi un uzvāriet.

Marinēti dārzeņi

Tvertnes apakšā kārtās ievietojiet diļļu lietussargu, cukīni un tomātus un pārlejiet ar verdošu marinādi (sāli, granulētu cukuru un etiķi, kas izšķīdināts ūdenī).

Konservēšana ar saldajiem pipariem

Katras burkas apakšā ievietojiet ķirša lapu, mārrutku lapu un upeņu lapu, pēc tam kārtām izklājiet galvenās sastāvdaļas un papriku. Pārlejiet ar parasto marinādi.

Dažādas krāsas cepeškrāsnī

Kārtojiet galvenās sastāvdaļas – brokoļus un ziedkāpostus – nepiedegošā pannā ar augstām malām. Dārzeņus apkaisiet ar sāli un pipariem, apslakiet ar olīveļļu un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet vismaz 50 minūtes 170°C temperatūrā.

Asā mērcē

Sablendējiet cukīni un tomātus, pievienojiet sāli, pārlejiet ar augu eļļu un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Pievienojiet ķiploku, čili piparu, maltus melnos piparus un etiķi un uzvāriet.

Pirkstus laizāma garda recepte

Sasmalciniet cukīni un tomātus, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet papriku un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli, augu eļļu, etiķi un koriandru.

Gatavošana bez sterilizācijas

Uz katra tomāta uzliek cukini šķēli (bez vidus). Piepildi burkas ar šīm šķēlītēm, virsū uzliek 1 ķiploka daiviņu un rozmarīnu. Trīs reizes pārlej burkas ar verdošu ūdeni, pēc tam pievieno verdošo marinādi.

Sagataves nav sterilizētas.

Ar tomātu pastu

Sīpolus, burkānus un cukīni apcep, pēc tam pārlej ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni un sāli. Gatavošana turpinās pusstundu. Karsto ēdienu nekavējoties ievieto traukā un noslēdz.

Pikanta uzkoda ar ķiplokiem un garšaugiem

Šajā receptē tiek izmantoti ne tikai sarkanie, bet arī zaļie tomāti. Pētersīļi, cukīni, dilles, tomāti un ķiploki tiek kārtoti burkās. Pēc tam burkas piepilda ar karstu marinādi (sāls, cukurs un etiķis, kas izšķīdināti ūdenī, kā arī piparu maisījums, krustnagliņas un kardamons).

Ar burkāniem

Katliņā sajauciet sāli, balto cukuru, etiķi, augu eļļu, papriku, koriandru un maltus čili piparus. Pēc tam pievienojiet galvenās sastāvdaļas un burkānus un ļaujiet ievilkties 5 stundas.

Ar sinepju mērci

Sajauc cukini gabaliņus, dilles, tomātus un auksto mērci (ābolu sidra etiķa, augu eļļas, sāls, sinepju un rīvēta ķiploka maisījumu). Atstāj maisījumu marinēties uz nakti. No rīta liek burkās un aizver ar vākiem.

Ar āboliem un burkāniem

Konservēti augļi un dārzeņi ir garšīgi. Burkās ievieto sasmalcinātus ābolus, cukīni, tomātus un burkānus, un pārliek vienu citronzāles lapu. Burkām pārlej verdošu ābolu sulu ar tajā izšķīdinātu sāli.

Cepti cukini tomātu mērcē

Cukini sālīti, pārklāti ar tomātiem, kas izvadīti caur gaļas mašīnā, un vārīti 40 minūtes.

Ar rīsiem un pipariem

Sajauc ūdeni, tomātu pastu, saulespuķu eļļu, sāli un etiķi un vāri 10 minūtes. Pievieno cukīni, rīsus, burkānus un sīpolus un vāri uz lēnas uguns 50 minūtes.

Ļoti garšīgi cukini tomātu mērcē ar sīpoliem

Ievietojiet estragonu un dilles burkās, pēc tam pievienojiet sīpolu un galvenās sastāvdaļas. Piepildiet burkas ar karsto pildījumu, kas pagatavots šādi. Uzkarsējiet tomātu sulu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un maltus melnos piparus.

Ziemas preparātu ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Dārzeņu preparātus var uzglabāt 1–1,5 gadus ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā. Vissvarīgākais ir tas, lai burkas netiktu pakļautas tiešiem saules stariem, lai saturs nesasaltu.